2月1日，针对即将到来的“返岗”、“返工”高峰，杭州市市场监管局提前预判、抢先部署，要求全市市场监管部门对各类单位食堂（机关企业事业、学校、托幼机构、养老机构、医疗机构、建筑工地食堂等）开展全面检查，指导做好食品安全保障和疫情防护工作，确保不因人员聚集而导致疫情扩散。
此次检查重点在于要求各类单位食堂严格落实工作人员去向登记、健康监测和个人防护，提高体温监测频次，加强手部消毒；严把食材采购关，落实索证索票，禁止采购使用野生动物肉品及其制品；严格食品加工制作，确保所有菜品烧熟煮透，禁止供应生冷食品；倡导分餐制，有条件的单位使用一次性快餐盒；加强环境消毒，保持开窗通风；做好食品留样；及时清运厨余垃圾。
2月2日，按照省局《关于做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控期间全省各类单位食堂食品安全相关工作的通告》这一最新要求，市局再次升级部署，要求全市各类单位食堂严把“餐前-餐中-餐后”三环节11关，即供餐前把好“防疫物资、人员健康、设施设备”三关，供餐中把好“每日体检、食材溯源、规范操作、洗手消毒、就餐安全”五关 ，供餐后把好“场所消毒、菜肴留样、餐用具洗消”三关，严防死守，切断集中就餐可能带来的病毒二次“传播链”。
当天，市局重点对日均供餐千人以上的杭州市民中心食堂开展现场检查指导。从检查情况看，食堂各项疫情防控措施基本落实到位，对从业人员也进行了严格的去向排查，加强了个人体温、症状监测，员工个人防护基本到位，环境消杀工作按要求开展。指导中，市局要求食堂管理方以分餐制方式供餐，竭尽所能避免人员集聚；并建议采用一次性餐具减少交叉使用可能造成的二次污染，食材原料严格把控、烧熟煮透，做好留样登记，严格员工管理；如遇突发状况务必第一时间报告，以便迅速行动、及时应对。
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