大蒜都有哪些你喜欢的吃法?

美美小厨


大蒜在我们家是必不可少的,

炒菜都要拍四五瓣切片放进去。还有辽宁炖菜也多,现在的会拍碎一些放进去,特别是那种里面有相对肥一点的炖菜,放蒜感觉比较解腻。烀的各种熟食就会特意捣一小碗蒜泥放酱油(蒜酱)沾着吃。生吃我吃不了(南方人)从小没这么吃过,所以觉得辣没法生吃,不怕辣的也可以生吃

,多吃大蒜对身体好哦


A小蜗


第一: 大蒜生吃,河南等北方一带最为常见,我以前服役的时候好吃班长都喜欢生吃大蒜下馒头,这是最粗暴最得劲的一种吃法,我还记得我第一次生吃肚子疼了一天,之后习惯就好了。

第二: 炒鸡鸭鹅鱼肉调味,而且煮融了也很好吃。还有什么蒜香鱼头,蒜香排骨等食物的。

第三: 切成碎片剁成蒜泥炸圆子,排骨等。

第四: 烤着吃,烧烤大蒜。我们这边烧烤摊有卖等的。




重拾被遗忘的生活


曾经也不爱吃大蒜,但是大三时去贵阳实习时,羊肉粉加大蒜的美味至今难忘。当然身为重庆人还是很少吃生大蒜的,大蒜算是我的一种炒菜必需物,炒菜没有大蒜真的感觉缺少了好多味道。

我喜欢吃酸菜麻辣鱼,尤其喜欢麻辣鱼中的煮好的颗颗大蒜,煮熟后没有大蒜的辛辣,还有了一种软糯的感觉,配上鱼汤真是下饭的美味。



酥肉苏


大家好,我是庆练194。大蒜有哪些你喜欢喜欢吃法,吃大蒜有两种,最简单的吃法,第一种,两头大蒜,把蒜切成薄薄的片,放入碗中,放适量酱油,适量陈醋,味精少量,盐适量,腌制五分钟,美味好吃的大蒜就做完了,这样就可以端上餐桌,一抢二空。朋友们,想吃可以在家试试,很简单。第二种,大蒜五瓣,大蒜捣成泥,留着备用,煮熟的三个鸡蛋去皮,把鸡蛋放到蒜泥里面,继续捣,把鸡蛋也捣碎了,这样鸡蛋蒜就做完了,这是我山东菏泽老家最爱吃法,


庆莲194青莲出尘埃


大家好,我是思成,很高兴回答这个问题,大蒜都有哪些你喜欢的吃法?我是非常喜欢吃大蒜而且吃适量的大蒜对身体健康有帮助,我喜欢的吃法有以下三种。

第一,生吃最好被碾碎吃,完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶,当大蒜被碾碎后,这两种成分就会相互作用,产生大蒜素,它是大蒜独特辛辣风味的主要来源。此外,大蒜中的微量元素硒含量很高,适量摄取硒元素有辅助抗癌的功效。捣碎生吃大蒜可以有效保留大蒜素,杀灭细菌和病毒。但大蒜本身辛辣,每天生吃不宜超过2~3瓣,有胃溃疡、腹泻或正在服药的人忌食。

第二,爆炒提味,蒜在油煎时会有浓郁的香味,特别是会给蔬菜类食材带来令人食欲大开的美食感。

第三,腌着吃,能够促进消化。

我主要就喜欢这三种吃法,谢谢!

\n

{!-- PGC_VIDEO:{"thumb_height": 720, "vposter": "http://p0.pstatp.com/origin/2f337000ab58ff6b329fe\

思成的生活


腊八蒜我的最爱,每年腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜,腊八蒜是节日食俗,成品颜色翠绿,如同翡翠碧玉,口味偏酸微辣,非常爽口。吃些腊八蒜能够起到降血压、降低胆固醇的功效呦。




直隶印象666


大蒜即可以生吃,也可以调味。

大蒜的吃法

一.生吃

据调查大蒜素在大蒜生的时,含量是最高的,大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时,爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素,从而造成营养的流失。将大蒜碾碎,暴露在空气中放置十分钟,有助于合成大蒜素 ,所以吃大蒜时,最好将它碾碎再吃。

二.制作成糖蒜

腌糖蒜

原料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙

做法:

1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

3.将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

三.充当菜里的调味品

营养价值

1.大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

2.蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

3.大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜





鲁南郭子


1.

蜂蜜泡蒜是一种很好的吃法,找一罐蜂蜜,加适量水稀释一下,然后把大蒜泡在里面。做法很简单,你可以试一试,大蒜经过蜂蜜的浸泡...

2.

蜂蜜具有健脾和胃、养阴的功效,大蒜辛辣,刺激胃黏膜。用蜂蜜泡蒜解决了这个问题,两者中和。吃蜂蜜怕泡蒜能弥补大蒜伤阴的不足...

3.

蜂蜜泡蒜还能增强肝脏功能,缓解疲劳、提高食欲,这个最适合冬天食用。所以在冬天来临之前,提前做好蜂蜜泡蒜,准备冬天食用。

4.

醋泡大蒜是很多人都知道的家常吃法。醋泡大蒜具有止咳平喘、祛毒散瘀、降脂降压等功效,醋泡大蒜最还用鲜蒜,用陈醋口味和效果更好。


已是夕阳又见朝阳


大蒜即可以生吃,也可以调味。

大蒜的吃法

一.生吃

据调查大蒜素在大蒜生的时,含量是最高的,大蒜素会随着温度的升高而分解。所以在吃大蒜时,爆炒和油炸会破坏大蒜中绝大部分的大蒜素,从而造成营养的流失。将大蒜碾碎,暴露在空气中放置十分钟,有助于合成大蒜素 ,所以吃大蒜时,最好将它碾碎再吃。

二.制作成糖蒜

腌糖蒜

原料:大蒜(整颗)10个,盐1/2大匙,红糖1杯半,白醋3杯,水1杯,盐1小匙,酱油1大匙

做法:

1.将10个整颗大蒜外皮略微剥去一层备用。

2.将1锅水煮沸加入少许盐溶解后熄火,再放入大蒜浸渍20分钟,捞起沥干水份放凉备用。

3.将调味料所有材料置于锅中混合加热,煮沸后离火冷却,即为糖醋汁。

4.将大蒜与冷却的糖醋汁一起放入容器中腌渍,糖醋汁需盖过大蒜,加盖后置于冰箱冷藏浸泡2周以上,约可保存1~2个月。

三.充当菜里的调味品

营养价值

1.大蒜营养丰富:每100克含水分69.8克,蛋白质4.4克,脂肪0.2克,碳水化合物23.6克,钙5毫克,磷44毫克,铁0.4毫克,维生素C3毫克。此外,还含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。含挥发油约0.2%,油中主要成分为大蒜辣素,具有杀菌作用,是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解产生。尚含多种烯丙基、丙基和甲基组成的硫醚化合物等。

2.蒜中含有“蒜胺”,这种物质对大脑的益处比维生素B,还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。

3.大蒜有抗菌消炎的作用,可保护肝脏,调节血糖,保护心血管,抗高血脂和动脉硬化,抗血小板凝集。营养学专家发现,大蒜提取液有抗肿瘤的作用,建议每日生吃大蒜3—5克。





小温回乡鸭


第一种吃法:做蒜泥。把大蒜剥皮放进蒜臼中捣碎,加入适量食盐,滴入少许食醋,滴入些许香油,就可以吃了。

第二种吃法:大蒜剥皮洗净,切成片或者切碎,盛在小碗中,加入适量食盐、食醋、香油,再加入少许纯净水,放置几分钟就可以吃了。

第三种吃法:制作糖蒜。在大蒜收获前弄一些还较嫩的大蒜头,放进糖蒜醋中腌制一段时间,就成了美味可口的糖蒜了,每天吃饭时,吃上几瓣,挺爽口的。

第四种吃法:鸡蛋蒜。把5、6瓣大蒜用蒜臼捣成泥,把两个刚煮熟的热鸡蛋剥皮迅速放进蒜臼中,轻捣一下,让蒜泥在热蛋中烫一下,然后再把鸡蛋捣碎,与蒜泥搅合在一起,放入适量食盐、香油。既有营养,又防癌抗癌,又美味爽口。

第五种吃法:烧、烤蒜。把大蒜头用泥巴或者湿纸包上,埋进火里烧一会儿,蒜瓣要烧熟。或者把大蒜瓣穿在竹签上放在暗火上烤,烧到大蒜外面金黄甚至少许糊才行,吃上几瓣烧烤的大蒜瓣,可以驱除人体的寒气,治疗腹泻。

第六种吃法:制作变蒜。先将大蒜去皮,削去蒜根。用清水泡24小时,倒掉水。大蒜5千克,食盐500克,醋2500克,大葱切成小段。葱段,大蒜,用盐拌匀,食醋中加适量的水拌匀,倒入蒜中即可,加水的量最好没过大蒜。密封容器即可。最好用玻璃罐腌制。 放在低温避光处,变绿即可食用。

第七种吃法:先用4、5个大蒜瓣洗净,放进蒜臼中捣成蒜泥,再向蒜臼中放入一根青辣椒一点姜丝,然后再捣碎,加入适量食盐,香油、调味料。(很像韭菜花的味道,爱吃韭菜花的朋友可以做了尝尝)





分享到:


相關文章: