阿章之道
在家的這一段時間，也有時間來研究一下美食了，手抓餅除了咱們平常的吃法外，還可以做成餡餅來吃的，方法也是很簡單的。食材：主料：胡蘿蔔、捲心菜、香菇、木耳、粉絲、雞蛋、手抓餅\r
輔料：生抽、老抽、食鹽、胡椒粉、雞精\r
製作方法：1.首先把卷心菜切成絲，洗乾淨控水；胡蘿蔔洗淨切成絲；香菇洗淨切成丁；木耳提前泡發好，切成絲；粉絲用熱水燙好，切成小段；雞蛋炒熟盛出備用。\r
2.餡料所需要的食材都準備好了以後，就可以來炒了。起鍋燒油，把香菇和胡蘿蔔放入鍋中進行翻炒，接著放入木耳、捲心菜、雞蛋進行翻炒。\r
3.再翻炒的過程中加入1勺生抽、1勺老抽、適量的食鹽和雞精，最後加入少許的胡椒粉，翻炒幾下就可以關火了。把粉絲放進去，攪拌均勻，這樣餡料就調好了。\r
4.手抓餅提前拿出來進行解凍，把餡料放在手抓餅上，像包包子一樣進行封口，然後擠壓一下，儘量的讓整個餅更加的平整。\r
5.把放好餡料的餅，放到平底鍋中，像平時煎手抓餅一樣，煎至兩面金黃就可以了。\r
餡料中所需要的食材，都是可以根據自己的喜好和家中實際所有進行選擇的，這樣一張普通的手抓餅就變成了一個餡餅，增加了其中的營養成分，並且做起來也是很方便了。
薄荷小廚
疫情下，平時難得休息一下，趁這個機會可沒少練手藝。
家裡人多，我又愛鑽研美食，看著一家老小吃的歡快，自己也是一種享受，超有成就感。
孩子們以前放了學就愛吃炸串，稍微買點就得花個20來塊錢的，關鍵是油多次用，對身體太不健康了，這不封村了，孩子們也特饞那一口，孩子們喜歡吃，我就琢磨著做吧，我先看家裡有什麼菜能用的上，像素菜甘藍，辣椒，蘑菇，金針菇，豆角，土豆啥的都可以入菜，像葷菜家裡冰箱裡有魷魚，雞脆骨（這倆算是硬菜吧[呲牙]）火腿腸，各種火鍋丸子，稍微一收拾滿滿兩大盤，我先給他們炸好烤串醬，醬我會放甜麵醬，黃豆醬，耗油，海鮮醬等炸香，在炸點辣椒油，孜然粉，基本和外面賣的差別不大，甚至比外面的還好吃，孩子們都特別愛吃，當然大人們也順便解饞[呲牙]
孩子們除了愛吃炸串，也愛吃肯德基，一來出不去，二來也貴啊，何不研究一下自己做呢，其實做起來也簡單首先把雞肉剁成塊，提前用料酒，鹽生抽，醃製好入味，準備蛋黃3個，香炸粉適量，把醃製好的雞肉沾上一層蛋黃，一層香炸粉，油溫燒到六成熱放入雞肉炸制金黃，再復炸一次，更加酥脆，一上桌孩子們都搶著吃，吃的不亦說乎[呲牙]
我們女同志們就愛吃火鍋，火鍋一般都是鴛鴦鍋，有辣的和骨湯的，準備點牛肉，羊肉，都是自己切，孩子們喜歡的大蝦，準備一些豆製品，蔬菜特別是大白菜，自己家種的，吃著也放心😊一大家子圍做在一起吃著火鍋，聊著天，別提多愜意了！
男同志的最愛就屬餃子啦，我們經常包豬肉大蔥，羊肉胡蘿蔔的，男同志們剁餡，擀皮，女同志們和麵，包餃子，一家人其樂融融的在一起，嘮著家常，不知不覺兩大盤餃子就包好了，點火燒水煮餃子，一會兒熱氣騰騰的餃子就上桌了，整點小酒，這俗話說的好啊餃子就酒，越吃越有啊，不一會餃子就見底啦，吃完飯再來碗餃子湯，舒服[呲牙]
這幾道算是比較有代表性的了，比如做毛血旺，麻辣香鍋，燉肘子，做蛋糕儘量變著花樣做菜，不僅能提高自己的廚藝，也能享受大家在一起的氛圍，實在是樂在其中啊
饞貓一家子
一直以來，上班比較忙，大多數都是在外邊吃飯，其實也知道還是自己做飯更加能衛生，節省生活開支，這次因為疫情，在家呆了這麼長時間，外邊除了超市，都沒有營業，所以，我就在家當起了廚子，想吃火鍋，烤肉，等，自己動手。其實樂趣挺多的，因為從小到大也比較喜歡做飯，我的媽媽做飯特別好吃，是村裡公認的[呲牙]吃得多了，看的多了，當然經常當打下手的，也就學了不少。\r圖1.椰蓉小方 圖2.鮁魚水餃、糖水餃、白菜肉水餃 圖3.啤酒雞蛋 圖4.水果酸奶沙拉 圖5.烤雞翅 圖6.菠菜汁蝦仁水餃 圖7.菠蘿炒飯、蝦仁蒜蓉生菜 圖8.烤肉串 圖9.香蔥海蠣肉炒雞蛋\r接下來想學更多的，在家看各式美食紀錄片，嘗試不同的菜系，希望疫情早點結束，我也相信我的廚藝一定會越來越好，有更好的一定也會拿出來分享。
為為食鮮記
今年沒有回家，很遺憾，沒有在這期間發揮自己熱愛美食的餘熱，住的地方沒有條件讓自己作飯，只能靠泡麵維持，不過可以發一些以往的，我只要是炒菜了，必拍照，對自己相當的滿意，不過地域原因嘛，和我一起工作的小夥伴不是很吃的慣。
需盡歡50
今年的假期特別長，很多人都表示在家裡很無聊，不過作為吃貨們，一刻也不得閒，總是會忙著製作各種美食，也有不少一部分朋友，正是這段宅在家裡的時間提升了自己的廚藝，原本不會做飯的朋友，也能做出好吃的食物了。大家紛紛都曬出了自己的成果，看著美味的食物完全沒有抵抗力啊。
這段時間宅在家裡，你的廚藝是否提高了？能分享一下你做過的美食嗎？
長時間的宅在家裡，除了養出了一身肥肉，確實經常製作美食，廚藝有了一定的提升，相信很多朋友都在朋友圈裡，曬過不少的美食吧。因為今年過年，是在老家過的，到現在還沒有回去，老家是農村的，食材儲存的特別豐富，一點都不擔心沒有食物吃，在父母身邊，做飯總是不用操心的，媽媽做的飯，是全世界最好吃的飯，所以我在這段時間做了非常多的小零食。
在家裡不方便出去買零食，全都是自己做。這段時間製作了不少美味的小零食了，而且還特別的營養健康，吃著口感都不錯。因為在農村儲存的食物大多數都是自己種植的。所以就地取材，用紅薯和山藥製作出了不少適合孩子和老年人食用的小零食，除了地裡種植的這些食物之外，還用麵粉製作了不少小零食，接下來就給大家分享，製作的4種小零食，製作方法不僅簡便，而且吃著口感都不錯，關鍵是營養又健康，很適合老人和孩子食用。
第1種，紅薯脆餅。
食材：紅薯白芝麻。
1，紅薯去皮，洗淨，切片，蒸熟，壓成紅薯泥，加入白芝麻拌勻。
2，把製作好的紅薯泥，平鋪在油布油紙上，刮薄一點，然後放進預熱好的烤箱中，120度45分鐘，根據自家烤箱增減時間，烤好之後拿出切塊，非常酥脆。
這款紅薯脆餅沒有用到任何的添加劑，也沒有加入白糖，因為紅薯本身就是甜的只加入了白芝麻增香，薄薄脆脆的紅薯脆餅，特別好吃。
第2種山藥小糕點。
食材：山藥，雞蛋，蔓越莓。
1，山藥，洗淨，去皮，切片蒸熟，壓成山藥泥，加入切碎的蔓越莓丁，再磕入一個雞蛋。
2，放進裱花袋或者是保鮮袋中剪一個口，烤盤中放一層油布，擠出一個小點心的形狀，放進預熱好的烤箱中，150攝氏度，25分鐘，底部微微發黃就可以。
這款小零食的做法也是非常簡單的。口感鬆軟香甜，吃著非常營養健康，有了蔓越莓的加入，不用加入白糖，也會讓這個小糕點口感酸甜。
第3種，雞蛋酥脆餅。
食材：雞蛋，一個麵粉，半碗白芝麻，黑芝麻，白糖。
1，雞蛋打散，加入白糖，放入白芝麻和黑芝麻，攪拌均勻再加入麵粉。揉成一個較硬麵團。
2，麵糰，靜置5分鐘，擀成一個比較薄的餅狀，然後用模具按壓成餅乾的形狀，擺放在烤盤中，放進預熱好的烤箱中150攝氏度15分鐘。烤至金黃出鍋，也可以用電餅鐺或者是平底鍋，口感酥脆特別棒。
這個小餅乾的製作方法很簡單，口感一點都不差，比買的健康多了，現在在家無聊，就可以製作這個小餅乾了，無水無油無添加，吃著更健康。
第4種，無油小蛋糕。
食材：雞蛋4個，低粉125克，白糖20克，黑芝麻，葡萄乾適量。
1，雞蛋放進小盆中，擠入幾滴檸檬汁，白糖分次加入，把雞蛋打發，打發至提起打蛋器，花紋不易散開就可以。
2，篩入低筋麵粉分三次篩入，用刮板翻拌均勻，倒進，帶有葡萄乾的紙杯中，上面再撒上適量黑芝麻，放進預熱好的烤箱中180攝氏度25分鐘，烤至金黃就可以。
無油小蛋糕是很多家庭都喜歡的一種小零食了，做法非常的方便，而且吃著非常有營養，比買的好吃多了，在家自己做方便實惠，也可以當成宵夜。
結語。
今天給大家分享的這4種，有餅乾，有糕點，有蛋糕，都是我自己比較喜歡的，吃著口感不錯，而且，製作都非常簡便，更重要的是，營養又健康，不管是老人和小孩子吃，都沒問題，如果是自己在家待著無聊，完全可以在家制作不同的小零食，或者是製作一些別的菜餚，來打發時間，還能享用美食。
GSL探美食
很高興能回答你這個問題！
我自認為自己是一個在老師裡面最會做飯的，在廚師裡面最會教書的一個人，哈哈。一句玩笑話，但也不全是。我曾經想過，如果我不是一名老師，我會做什麼，答案肯定是廚師！我感覺做飯其實就是一門藝術，不單單是一個手藝。我愛做飯，不是因為家裡沒人做，而是從心底發出來的喜歡。在我的生活裡，唯音樂和美食不可辜負。只要有時間我就會研究吃的，手機上下載了好幾個做飯軟件，像美食天下，豆果美食！沒事兒就是研究吃。在疫情未平息的這段日子裡，感覺自己有足夠的時間用來研究美食。除了給孩子們上網課，只要有時候我就鑽進頭條裡研究各種美食。
最近跟麵食較上勁了，各種麵食：饅頭，包子，水煎包，油條，油潑面，發糕等等，廚藝大有長進。附幾張最近做的美食，還有今天是情人節做的幾個小菜。
希望我的回答對你有幫助！！
音樂愛美食
自制油條
1:冬天天氣冷，溫水和麵
2:加入適量發酵粉，適量鹽和十三香
3:劑子成型二次醒發，鍋燒熱加入適量油待油熱
4:油熱下鍋，翻轉油條成型，待金黃酥脆撈出
森林裡的配角
家人對今天中午的打滷麵點評：味道有了進步，今天製作的路滷原料是西紅柿、炒雞蛋、煎好的豆腐、木耳、青菜、蔥姜、蒜，調料家常的就可以。
首先把雞蛋炒好，雞蛋要炒的嫩些，豆腐切成片煎到兩面金黃後，放涼切成小丁，蔥花、薑片、蒜片備好，西紅柿切成小丁，木耳、青菜少許。
起鍋燒油，先爆香蔥花、薑片、蒜片，後下西紅柿，煎豆腐，木耳，炒幾下開始加水，水開下調味料，鹽、味精、雞精、生抽、老抽等家常用料，煮上幾分鐘下青菜開始勾芡汁，滷開後關火，淋上幾滴香油。
建議：豆腐煎一下口感好，還可以去除豆腐本有的味道，打滷麵素的滷可以根據家人喜歡的食材隨心製作。
你喜歡吃打滷麵？
衛山美食
今天我就給大家分享個冷鍋魚！
食 材：
花鰱魚三斤切片、一斤豆腐、半斤豆芽。
調 料：
泡紅椒二兩、泡姜三兩、青花椒一兩、清油、火鍋底料一百克、大蔥、郫縣豆瓣，雞精，白糖適量，蔥，香菜，大蒜。
做 法：
把魚用料酒，大蔥，生薑，少量鹽，澱粉醃製十分鐘。
燒鍋起油，油溫7成熱，下泡姜，泡紅椒爆香。下郫縣豆瓣，大蒜，大蔥，青花椒炒制豆瓣好，下火鍋底料炒到融化完全，下適量白糖，加適量水，中火熬開小火熬十分鐘。
另外拿個盆豆芽洗淨打底。
熬十分種後先下豆腐，豆腐熟後用漏勺撈到放豆芽湯的盆裡。然後煮魚先下魚頭，魚骨，煮開兩分鐘後下魚肉，煮到魚肉八成熟後全部到入豆芽和豆腐盆內煮熟，下香菜，蔥。
為什要下了豆腐再撈出，是因為湯不能加太多，湯不多魚和豆腐一起下是不太好煮的。好了朋友，喜歡的點贊加關注唄。謝謝大家了。
迷途蠢狼
這段時間宅在家裡廚藝有點點提高吧！只是家裡葷菜不多了，都是省著吃，相反蔬菜還是夠多的，所以變著花樣來做蔬食。
平時我會將一些蔬菜用鹽脫水後放入糖醋水中淺漬，如果冰箱裡隨時都有準備幾種的常備菜，到需要用菜時，就不會那麼辛苦了！
很多根莖類的蔬菜都可以這樣處理，醃漬時也能添加梅子，或者在醃好後加入柴魚、醬油、香油、或者蔥花紫蘇等改變風味，變化非常多，這次的食材是茄子，來看看最基礎的淺漬做法吧！
淺漬紫茄～不愛吃茄子的我，也能吃上好幾塊
食材
茄子：1/2 個
鹽：1 小匙
水：白醋：砂糖=3:1.5:1
製作步驟
1.將茄子切成片狀，水、白醋和砂糖拌勻，如果怕醋酸味太強烈，也可以煮至微滾後再放涼。
2.在茄子上灑上一小匙的鹽，用手拌勻後，等待 10 分鐘。
3.此時茄子已經開始脫水了，用力擠壓茄片將茄子中的汁液擠出，等下醃漬時才會入味。
4.將茄子放入準備好的糖醋水中。
5.約 20 分鐘就可以夾出食用囉！吃不完的冰起來，可以分幾天慢慢吃。
一般涼拌茄子都是加蔥蒜醬油醋，這樣很好吃，但我希望有其它吃法於是嘗試用水、白醋、糖來醃茄子竟然還頗搭，這次算是實驗成功囉！因為我是個極討厭茄子的人，也有夾了好幾塊茄子吃。
