柠檬ng
有火锅底料吗？有就可以。没有的话就去超市买。不建议自制底料，因为需要的香料太多，一般的家庭不会有那么多的香料，而且炒起来太麻烦。
做法：
1.锅中烧油（稍微少一点没关系，因为火锅底料中有很多油了），下葱姜蒜爆香。
2.放豆瓣酱和火锅底料小火稍微炒制一下，注意小火，火大了，很容易炒糊，口感发苦。炒出红油后再放花椒（不同火锅底料的麻度不一样，可根据情况添加）。
3.放水，根据自己的食量填加。
4.先放入土豆，金针菇，藕片，木耳这些不怕煮的食材。
5.下火锅丸子，黄豆芽，海带，鱼豆腐、粉丝等稍微耐煮的食材。
6.最后放入火腿、羊肉卷、牛肉卷、娃娃菜，血旺等这些不耐煮的食材。
7.最后尝一下，根据喜好加入盐。撒入葱花，香菜出锅。（不喜欢的可以不放）
其实麻辣烫的食材不是固定的。自己喜欢什么，都可以往里面添加。注意别煮过头就行了。
爱做饭的胖奶爸
这段时间在家憋的实在是太无趣了，我每天都纪录我做美食的经过，我唯一最幸运的时候就是在过年之前买了很多蜀八爷火锅底料在家里，准备团年的时候吃火锅，没想到这些火锅底料派上了大用场呀！
我上次馋的想吃麻辣烫，就掰了块火锅底料做，比我们街上生意最火的那家店铺的味道好吃，一口气我吃了一大碗，其实制作方法也是特别简单：我是四川的所以口味重，我掰的底料稍微大一点，用的是蜀大侠的味型，只用底料，好就好在这油和底料是分开包装的，直接用底料就可以做出麻辣烫的口味。
还可以用火锅底料做片片鱼、水煮鱼、水煮肉片、烧菜类等等，感觉有了底料就变身成了一个厨师。以后想吃什么都可以用底料做了，绝对的好吃！
唐梅
提问主你好，疫情期间，我也非常想吃麻辣烫，但无奈不敢点外卖配送，所以我自己尝试在家中自制了麻辣烫，并拍成视频，于今晚（2020.2.14）18:30更新在我的西瓜视频频道中。
这边建议你可以通过观看我的视频，通过幻想进行云吃麻辣烫[泪奔]又或者可以参考下我视频中的制作过程，自己在家尝试做一下，制作方法非常简单，而且真的非常好吃😋
最后祝你能早日吃上心爱的麻辣烫。同时也希望你可以关注我的频道：Young是资本。 我会定期更新我的人美食视频的喔[呲牙][呲牙]
Young是资本
麻辣烫总有一种魔力，让我们吃了就忘不了它的味道！可是街边小吃的卫生情况着实令人堪忧！自己在家做的话，就能吃得放心又满足啦！八分钟自制麻辣烫
做法简单哦，喜欢的学起来吧：食材：虾饺、肉丸、鱼丸、冻豆腐、豆芽、黑木耳、油、盐、生姜、大蒜、辣豆瓣、麻椒、辣椒
步骤：
1、热锅下油，生姜，大蒜炒香
2、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒
3、加上两小勺辣豆瓣炒香
4、加入高汤或清水煮沸，如果菜多可多加点汤或水
5、锅内倒进冻豆腐，牛肉，鱼丸子，虾饺煮
6、煮得快好时下素菜，加入自己喜欢吃的素小菜
7、煮好后起锅，可随意添加自己喜欢吃的任何想吃的菜
8、也可以放在电磁炉上边煮边吃
糊涂强
现在想吃麻辣烫，在此时此刻，这么特殊的时期想吃麻辣烫说简单也简单，因为最近我看新闻好多餐饮火锅店都推出了，无接触外卖配送，当然这只是其中一种，还有一种就是我们自动手，在条件允许的情况下，我们可以自己制作麻辣烫，麻辣烫有很多种，有冒菜形式的，有签签形式的，我现在就为大家分享一种冒菜形式的。
步骤主要如下；首先，准备葱段，姜片，花椒粒，干辣椒，一块火锅底料，还有就是万能的豆瓣酱，其次，就是准备各类配菜，基本上我的原则是万物皆可煮，只要是家里有的，比如各类鱼丸，青菜，莲菜，粉条，土豆，菌类等均可。最后就是炒料了，1.锅热倒油2.油热下入葱姜蒜3.炒香到一勺豆瓣酱，炒出红油，下入干辣椒火锅底料，炒香加入开水若干，4.把汤煮一会，让味道更浓稠，然后下入耐煮类食材，比如鱼丸，煮开，再一次下入各类配菜，最后下入粉条，关火放入绿菜，5.调点芝麻酱，倒在上面，不喜欢的也可以不加[耶][耶]这样一碗好吃不贵的家常版麻辣烫就做好了😀喜欢的点个赞[祈祷][祈祷]
妈妈的家常便饭
自己做呀。家里有木耳吧，泡一些，各种青菜洗干净备用。眼下主要就看自己家有什么了，有什么准备什么吧。
这日子如果吊高汤不知道你有没有原料。有是最好的，这样保证味道好。没有也不急，用姜、大料、香叶、桂皮、花椒煮水，煮开后减小🔥，煮到水微黄，加一些耗油提鲜。
煮菜之前要准备调料，麻酱用凉开水调稀调匀，加少许盐、少许生抽、耗油，再点三五滴醋，调匀。
自己吃呢，麻油和辣油可以一起做，麻椒和干辣椒用破壁机打成粉，喜欢吃辣呢还可以切几根小米辣和麻椒辣椒粉一起放入碗中。烧热油浇入碗内，迅速调开，保证所有粉浸透热油。
开大火煮菜，先煮不易熟的，最后下青菜。所有菜煮熟后，拌上麻酱、麻油和辣油，享用吧！
雕刻食光
我也想吃麻辣烫[流泪]，在家憋的都不行了，快要郁闷掉了。
我觉得可以自己尝试去做麻辣烫，自己做的不仅干净卫生，吃着也放心，想放啥料放啥料，想怎么吃就怎么吃。
你可以自己在网上找找教程，然后学一学，应该味道也差不到哪里去[机智][机智]。
明天我就做做试试看，我媳妇馋麻辣烫也是馋的不行了[泪奔][泪奔]，我做一下试试，要是好吃的话，到时候分享给你，让你也在家就能吃上麻辣烫[呲牙][呲牙][呲牙]
l阿洋
首先准备豆芽，金针菇，腐竹，豆腐皮，火腿片培根，家里有什么蔬菜都可以加，选用重庆红九九火锅底料，家里有豆瓣酱，也可以放一点，首先准备干辣椒，生姜，葱，蒜，放点香菜，增加香味，锅中放少许的色拉油，把小料爆香，加上火锅底料，少许的水，加入鸡精味精盐少许的糖，放糖可以增加鲜味，但是要少，加入一点东古酱油，再加入点老抽，大火煮3到5分钟即可，美味又诱人的麻辣烫就做好了😊
路上旅人
非常简单，家庭吃的话可以这样做，排骨或者鸡块焯水去掉浮沫后冲洗干净，加入适量水，葱姜各3片，高压锅上汽小火15分钟(鸡块8分钟)关火，底汤即做好。挑选喜欢的食材洗净放好即可随便做着吃！麻辣烫底料可以这样做，适量豆办酱炒出红油后，放入市场上购买的麻辣火锅底料熬化后关火，再放入少许盐，鸡粉，汉源红麻椒粉搅拌均匀即可，纳凉后冷藏，随吃随取，麻辣鲜香，上瘾回味无穷！如果做商业，更多细节请私卿！
清柯燕
家庭版麻辣烫
原料：火锅丸子、配菜、葱、蒜、郫县豆瓣酱、火锅底料、盐、鸡精、十三香、芝麻酱、麻油。
做法步骤：
第1步、锅中烧油下入葱蒜炒香。
第2步、放一勺郫县豆瓣酱。
第3步、放一块火锅底料。
第4步、炒出红油加水。
第5步、下入火锅丸子和豆制品(干豆腐串我没泡，不容易熟）煮熟。
第6步、下入配菜，再加入粉条
第7步、加盐，鸡精，十三香调味。
第8步、放上青菜烫一下。
第9步、倒入提前调好的芝麻酱。
第10步、放入麻油。
