雖然現在天天宅在家不出門，激發了廣大群眾無限的做美食熱情，畢竟哪兒哪兒都去不了，做點兒美食即慰藉了肚子、又打發了時間！

今天的晚餐我準備了：大米小米粥、烤雞翅中、蒜蓉西藍花、蔥花發麵餅。

香辣雞翅中

雞翅是昨天就醃好的，放在冰箱裡，冷藏了24小時，特別入味，連骨頭都是香的~

做法：

1.雞翅解凍、正反面各劃兩刀，放入生抽2湯匙、老抽1湯匙、耗油1勺、辣椒粉1小勺、孜然粉1小勺、花椒粉½小勺、白砂糖½小勺、白胡椒粉¼小勺，抓勻，騰到一個保鮮袋裡，封好口，放入冰箱冷藏備用。

2.烤箱預熱200°，烤盤上鋪一層硅油紙（以前我都鋪錫紙的，還要刷油，刷少了會粘，把皮都粘破了，後來偶然一次用了硅油紙，不刷油都沒事兒！一點兒都不粘，特別好用~）雞翅直接碼上去。200度烤30分鐘即可。

講究的差10分鐘時候可以拿出來翻面，我通常不翻，底部稍微溼潤點兒，畢竟烤制過程中會出油，底部等於是泡在油裡的，但是夾出來空一下就好了，畢竟不是炸雞，又不追求脆脆的口感~

<strong>我為什麼強推這道菜呢？！

首先，雞翅中用烤箱烤，烤箱除了快好的時候，注意點兒上色，其他全程不用管的呀，醃好了、擺進去、操作下烤箱，就等著吃了！雞翅大約半小時，先做雞翅，烤好了，其他菜也差不多了。

其次，醃製雞翅可以在做飯前任何你有空的時間，當然至少要醃2個小時，便於入味；我經常是孩子自己玩的時候，就趕緊把雞翅醃上，作料依次一放，ruaruarua，然後扔冰箱裡不管了！要吃之前取出來，烤盤上一碼，等著吃！

如果很忙，比如在家還要辦公又要帶娃還要負責三餐的姐妹，你可以提前醃兩、三斤雞翅，然後按每次食用量，分裝到保鮮袋裡，放到冰箱冷凍，吃之前提前轉冷藏室低溫解凍，跟剛醃製的一樣好吃；

最後，烤箱烤肉可以省一個灶眼兒啊~比如我今天，烤箱烤雞翅、一個灶眼兒熬粥、一個先炒了西藍花，然後又烙了餅，雞翅好了，其他也相繼出鍋，可以熱乎乎開飯了~

發麵蔥花餅

蔥花餅，發麵喧騰、沾滿了芝麻、現烙出來的，別提多香啦！就是那種邊覺得燙手，還捨不得放手，一口咬下去，先是脆脆的芝麻殼，然後是柔軟冒熱氣的面香，還夾雜著蔥花、椒鹽的味道，口感豐富極了~

做法：

1.170g水中溶解2.5g酵母，拌入250g麵粉，攪勻，全程面不沾手，因為含水量大，下手去揉會粘到懷疑人生！相信我，就用筷子攪，不光滑？擱置一會兒再攪，我是陪孩子看世界歷史的視頻，邊有一搭沒一搭應付他，邊時不常攪兩把，很快麵糰就又軟又光滑了。

2.視情況發酵，不發也行，兩倍大亦可（這個餅真的很寬容，只要您別發過頭，成品都好）我今天時間比較充裕（提前和麵呀姐妹！別等6點開飯，5點才著手準備，帶娃的同時，能兼顧的事兒順手捎帶著就做了，節約的是自己的時間~）

3.麵糰擀成大方片，抹香油、撒鹽、撒花椒粉、撒蔥花，捲起，切段，再把段豎起來，按扁，發酵一會兒，（雞翅扔烤箱後先做餅胚，然後炒青菜，青菜炒好，鍋刷一下，差不多開始粘芝麻、烙餅了）表面刷點兒水，芝麻倒一個小盤子裡，沾水面衝下去粘芝麻，按兩下讓芝麻粘的更堅固。

4.鍋燒熱，放點兒油，餅胚放鍋中，中小火烙至兩面金黃即可，如果餅做的比較厚，兩面金黃後少量往鍋中加水，利用瞬間高溫蒸汽讓餅內部熟的更快，避免出現外皮乾焦內裡還夾生的狀態。

今天熬了小米大米粥、炒了西藍花，沒什麼可詳細展開寫的了，就這樣~（請忽略我這張渣圖……神獸迫不及待要吃雞翅，能讓我拍一張全家福已是照顧我了哈哈哈哈）

小貼士

1.雞翅提前醃製，放在冰箱，隨用隨烤太方便！

沒烤箱？可以入一個，入門級別的幾百塊錢就可以買個不錯的啦~

2.發麵餅的麵糰含水量大，不要用手揉……筷子攪拌就可以，攪幾下擱置一會兒再攪，反覆幾次就能得到一個光滑柔軟的麵糰了~

3.發麵餅烙前要發酵一會兒，給酵母寶寶一些時間，這樣下鍋加熱後面餅才會喧騰哦~

最後

希望大家都好好吃吃飯，畢竟飲食營養豐富，才能有助於提升免疫力~

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關鍵字: 酵母 蒜茸 烙餅