lingzisea
茶叶的防癌抗癌功效一直以来是争论的焦点！
首先，我们得了解茶叶中到底有什么样的物质。
茶叶中含有多种化学成分，其中氨基酸就有20多种，而茶叶中茶氨酸的含量约占其氨基酸总量的50%，茶氨酸在人体内的分解产物能够促进t淋巴细胞对外界病原微生物的侵袭产生免疫反应，同时还能促进干扰素的分泌，干扰素是一种蛋白质，在人体内具有广谱的抗病毒作用，因而，茶叶的确具有抗癌防癌的效果。
茶叶中另一种元素，茶多酚，它的主要成分儿茶素，是一种抗氧化剂，也是一种自由基抑制剂。而自由基，在人体内存在危害，它是人体在呼吸代谢过程中，消耗的同时产生的垃圾，自由基一旦过多，人体致癌的可能性也就加大了。而 茶多酚进入人体后，与这种有害物质结合，使其分解降低致癌活性，从而抑制癌细胞的生长，并能直接杀死癌细胞，提高机体免疫能力。
关于抗癌效果的相关研究。
印度科学家曾做过一个实验，选取15位患有口腔白斑症的患者， 对他们进行为期一年的观察，这些患者舌头和口腔黏膜会出现白色斑块，一般而言，50%的白斑会转变为口腔癌，但是通过每天喝三次红茶，患者的白斑症明显得到缓解，有的甚至消失了。科学家得出一个结论：多喝红茶有助于预防口腔癌症。
那么，如何喝茶才能有更好的抗癌效果呢？
曾经有英国科学家研究发现，茶叶在壶中煮沸五分钟可以吸收癌症中有害物质抗氧化剂的浓度达到高峰，饮用在壶中组织五分钟的茶水，一小时后，血液中的抗氧化剂水平上升了45%，也就是说，相比于用沸水泡茶，用茶壶煮茶，可以让茶叶释放出更多的抗癌物质，抗癌效果更加明显。
但也不是越久越好，随着时间推移，更长时间并不会释放出更多的有益成分。所以，泡茶，还是尽快饮用为好。
当然，茶叶有的只是抗癌效果，不是药，不是万能的，每一个茶品种，每一个喝茶的个体，它的效果是不同的，有个体差异的存在。也不要过分的追求泡茶的效果，丢失了喝茶的乐趣。所以，坚持健康茶饮，有病上医院看医生。
绿谷小茶农
众所周知，茶叶中的营养物质比较丰富，喝茶不但有益于身体健康，还有一定的防癌功效。但是。并不是每种茶叶都有防癌的效果，其中公认防癌效果较好是绿茶。茶叶中含有具有抑癌作用的茶多酚和可以降血糖的茶多糖，还有可以使中枢神经兴奋的咖啡碱，以及多种氨基酸、维生素等营养物质。但绿茶就不同一般茶叶了，绿茶中的绿茶多酚含量是普通茶叶的五倍，能减少某些癌症的发生，如何冲泡才可以使这一防癌效果发挥的更好，是需要我们了解的。
一般而言，以绿茶为例，在冲泡茶叶时，需要注意以下几个方面以达到抗癌效果：
一、泡茶温度。绿茶的冲泡温度因茶的老嫩而有不同，对于质地细嫩的茶，冲泡的水温宜低些，在80℃为宜，过高的水温会让茶叶的香气很快地散发，使茶汤失去香味。而冲泡质地较老的绿茶，水温就要高些，要达到90℃以上，这样的水温才能让茶味完全地发出来。
二、茶水比例。茶与水的比例应当是比较自由的，根据客人的具体情况而定，一般冲泡绿茶标准的茶水比例是1／50~60，即1g茶叶用水50~60ml，这样冲泡的茶水浓淡适口。
三、冲泡时间。不同品种的绿茶冲泡时间不一样，茶叶放入杯中后，首先注入少量热水，使茶叶浸润一下，然后再冲入七分满的水，如果是细嫩的名茶，冲泡时间在2分钟左右，待茶水喝掉1/3时，再注入热水。如果等茶水喝完了再续水，就会使茶汤浓淡不均，一杯好的绿茶通常可以续杯3至4次，而质老的绿茶冲泡的时间要稍短些，时间长了会使茶味太苦，一般泡1分钟就可以了，冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
总之，这样的绿茶冲泡方法才可以起到应有的抗癌效果，但是也要清楚，虽然饮用绿茶的确有一定的防癌效果，但是这个效果并不是太明显，对于防治癌症不能仅仅依靠饮绿茶，是需要多方面的身体力行去预防。
关注“家庭医生在线”头条号，更多健康问答轻松看~~~
家庭医生在线
公认防癌效果较好是绿茶，喝绿茶对于预防癌症的发生也有一定的效果。但是，想要起到抗癌的效果，就需要注意冲泡的方法，茶叶怎么冲泡才能达到抗癌的效果?我们这就来看一下。
首先，冲泡水温有要求。一般来说，绿茶冲泡水温以80℃为宜，水初沸即可。冲泡时间以2—3分钟为好，最好现泡现饮。绿茶与水的比例要恰当，以1比50为宜，常用3克茶叶冲水150毫升，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。
其次，冲泡时间和次数有要求。不同品种的绿茶冲泡时间不一样，如果是细嫩的名茶，冲泡时间在2分钟左右，待茶水喝掉1/3时，再注入热水，如果等茶水喝完了再续水，就会使茶汤浓淡不均，一杯好的绿茶通常可以续杯3~4次。质老的绿茶冲泡的时间要稍短些，时间长了会使茶味太苦，一般泡1分钟就可以，冲泡的次数与细嫩名茶差不多。
对于茶叶的冲泡方法，上文给出了详细的介绍，正确的泡茶方法不仅可以让你更好的品尝到它的味道，而且也能起到抗病和抗癌的效果，建议爱喝茶的朋友可以多来了解下。
指导专家：李家平，教授，主任医师，博士生导师。中山大学附属第一医院肿瘤介入科主任，主要从事肿瘤介入与靶向治疗。
专长：肿瘤与血管疾患的微创介入治疗，特别是对原发性肝癌、转移性肝癌、肺癌、胆管癌、胰腺癌、膀胱癌、盆腔肿瘤、儿童腹部恶性实体瘤、血管瘤和血管畸形的介入诊疗。
医联媒体
之前就“茶叶能否抗癌”这个问题，晓茗已经做了很多回答，这里再给大家补给一下，希望对大家能够有所帮助！
众所周知，茶叶是我们的国饮，现在茶叶也不仅仅是饮料，茶叶的功效和作用已经被传得神乎其神。最有趣的是前几天有茶友给晓茗流言问胆结石该喝什么茶！我真的想说一句都胆结石了，就不要喝茶了！
茶叶是具有保健作用，但它毕竟不是药啊！如果真的身体不舒服首要还是看医生，虽然有的人觉得是药三分毒，药补不如食补。但也是在缺乏维生啥的基础上，若是身体有疾病，还是需要吃药看病的啊！
说到这了，也想起最近有些文章讲“茶叶与癌症之间的关系”。像我妈妈他们这样年龄段的人群，看到后纷纷转发到朋友圈，家族群里也纷纷开始讨论，我不禁也点开看。
里面通过举例子，列数据，引用大师的话等等方法，不管文笔，单就这有理有据的论证，就让人不得不信这是真的。可是这种功效真的存在吗？若是真的这么神奇，不就不用痛苦的化疗吃药了？
茶叶的主要成分：
茶叶检测出来的成分很多，少说也上百种，大家知道的最多的可能是咖啡碱、茶多酚、氨基酸，那么他们都有什么疗效那？
茶多酚
茶多酚是茶叶中很重要的成分，也是大家很熟知的成分。
生活化水平的提高，越来越多爱美人士都在想办法保养自己，延缓衰老，第一步就是需要抗氧化，而茶多酚最重要的特性就是如此，所以大家可以预见茶多酚有多重要了。
其次茶多酚中儿茶素种类多达20多种，有关研究表明，茶多酚具有消炎抑菌、平衡新陈代谢等作用，对于预防老年痴呆、糖尿病等也具有很好的疗效。
生物碱
大家对此可能存在疑问，这是什么？但是说到它主要的成分之一咖啡碱，相信大家就不陌生了，对于这个想必很多人是又爱又恨，咖啡碱是提神醒脑的主要成分，对于经常熬夜的人来说，这简直比咖啡健康多了，但是对于失眠的人来说，唯恐避之不及，但是不得不说茶叶滋味的形成却是离不开它的，除此之外它利尿、强心等功效也是很受人们欢迎的。
氨基酸
在形容茶汤的时候我们都喜欢用鲜爽这俩字，氨基酸就是形成茶汤这种滋味最重要的因素了，氨基酸具有缓解压力，舒缓心情等效用，还具有缓解抑郁的疗效。
茶叶真的可以抗癌吗？
这些年，人们对于这个话题的讨论一直没有停止过，毕竟现在癌症真的太普遍了，任何器官都可以和癌症挂钩，一家人一个人得病，那将是整个家庭的灾难，所以不得不引起人们的重视。
有关研究表明，虽然茶叶中类如茶多酚这种有效物质却是对于预防癌症有一定的疗效，但是茶叶抗癌这也确实没有直接的证据表明，更重要的是，茶叶中这种有效物质含量毕竟是有限的，所以茶叶中有茶多酚又可以抗癌的效果，但不代表喝茶就可以抗癌，那样还要医生做什么呢？
除此之外，人们所认为的喝茶可以治疗肥胖，红茶可以缓解胃痛也都是夸大现实了，喝茶有助于消油解腻，也就是有助于减肥，但不是治疗肥胖，它不是药，身体不舒服首要一定是去医院，经受专业的治疗，不过常喝茶确实好处不少奥！
————————关注晓茗说茶，诚信与您聊茶，有问必答！
晓茗说茶
我有靠谱回答
茶叶怎样冲泡才能达到抗癌的效果？这个问题我的回答是
【首先茶叶能抗癌的说法是那里来的？】
2004年1月，美国有个公司向美国药品食品管理局提出申请：在绿茶的销售中，可以宣传“每天饮用40盎司的绿茶可以减轻一些癌症的发生风险。”但是最终结果是没有批准下来，原因是无法真的被证明有抗癌的功效，美国的管理规定是：如果你不能证明它“能”，那么你就不能把“可能性”拿来促销。
所以茶叶能抗癌本身这种说法并没有被证明
所以“茶叶怎样冲泡才能达到抗癌的效果？”这个问题我的回答是，茶叶并没有被证明有抗癌的功效
“儿茶素“”茶多酚“”茶黄素“这些功能不是能抗癌吗？
关于儿茶素、绿茶儿茶酚等是如何抗癌的，能抗什么癌请大家自行搜索相关文献，我这里如果引用其中一断很有可能涉嫌断章取义，虚假新闻啥的。
我可以回答一下怎么冲泡茶叶才好喝？
云南白茶的泡法
总结：白茶是最简单的，怎么泡的可以，我推荐开水闷泡，比如月光一号。
云南滇红茶的泡法
总结：多数滇红适合上面的泡法，有个别的滇红可以温度高一些，比如傣乡红可以90度水，好百年也是。怎么区分呢？根据发酵程度，高温发酵的用85度水泡，低温发酵的用90度水温泡。
普洱生茶的泡法
总结：生茶要泡好很不容易，除了温度，还要讲究注水的手法，出汤的手法。器皿也有很大影响。比如7726普洱生茶，用开水喝用95度的水泡口感就完全不一样。
普洱熟茶的泡法
以上内容是云太吉茶叶小鲁写的，转发请注明出处
云太吉茶叶
注意！喝浓茶，不但不抗癌，反而会容易得肾结石和尿道结石！！！
再请注意！喝热茶，尤其是温度在90度以上的茶汤，最容易烫伤咽喉壁的粘膜！长期这样喝茶，得喉癌的概率在八成以上。
我国潮汕地区和福建等地，上述两种病症发病率高于全国其他地区。
上面的忠告，是我的一个在广州省人民医院当内科医生的朋友告知的，可信度较高。
但是，实验研究证明：给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖含量下降70%。茶中的茶多酚及其氧化产物能溶解脂肪，促进脂类物质排出，因而能降低血液中胆固醇，从而减少动脉血管壁上脂肪的沉积，降低动脉化的发病率;还可以活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，降低机体内的脂肪含量。
研究过程中，科学家发现，在黑茶系和普洱茶系的茶叶中普遍含有比一般蔬菜和水果都高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅能防治白内障、保护眼睛，还能防癌抗癌、抗尼古丁、解烟毒。
所以，如果长期喝黑茶或普洱茶系的茶叶，如果控制好温度和浓度，对身体健康是有很好的促进作用的。
辕门遁
茶叶的抗癌作用在“广岛事件”中得到印证，1945年8月6日广岛原子弹爆炸，致使十万人丧生，十万人收到辐射伤害，但有三种人无恙1.茶农，2.茶商，3.茶痴。
但怎么泡茶呢？
绿茶是工人防癌效果最好的。
1.泡茶得用80度左右的开水。
2.快速洗茶，第二泡八秒出汤，茶汤倒出三分之一，继续加水，这是第三泡。
3.绿茶一般能冲泡四次，五泡以后基本没有再喝的必要了。
4.凉开水泡绿茶，冲泡5-8小时，出汤品饮，只冲一泡。
静虑茶堂
近年来，生活方式对癌症发病的影响已成为共识，探明可以预防癌症发生和发展 的生活习惯，已引起众多学者的高度重视。 饮茶是世界上最普通的不含任何热量的饮料，目前世界有三分之二的人在饮 茶。 饮茶已成为大多数人，特别是中国人的一种生活习惯。 茶叶的品种大体上分成三大类:红茶、绿茶和乌龙茶。 绿茶是 一种未经发酵的茶叶，在三大类茶叶中，绿茶所含的茶多酚最高，而茶多酚主要成分是黄酮类物质 。 在动物实验表明，茶中 的茶多酚可以预防癌症。 有关茶预防癌症的机制成为近年科学家们研究的一个热点。
癌症的发生和发展与体内氧自由基的产生和某些重金属的摄入有关，学者曾采用高成形液体色谱法，用质子光谱测 定仪测定阴电离子模型，对茶进行实验和测试表明，茶是人体较强的抗氧化剂，绿茶的抗氧化作用最强，其次是红茶和乌龙茶。茶中的茶多酚具有氧化前的作用。 茶多酚的这种氧化前作用可以诱导癌细胞凋亡，提高机体 正常组织的抗氧化系统对抗氧自由基、并与金属螯合，从而预防癌症发生和发展。炎症参与了癌症发生和发展的全过程。 有人推测，茶对癌症的预防作用可能是通过茶的抗炎作用来实现。绿茶通过对癌细胞分子水平信号传递和代谢途径的调节，使癌细胞凋亡加速，抑制癌细 胞增殖和血管的异生，最终使癌细胞生长受阻。
正如我们对癌症发病机制的认识一样，我们对于茶预防癌症的机制仅刚刚起步。 茶通过抗炎、抗氧化，对癌症细胞内信号传递、蛋白酶活性和基因表达的影响 和对癌症细胞转移的抑制，发挥抗癌作用。 这些抗癌机制是单独，还是联合发挥作用?怎么样泡茶才不会破坏茶叶的有效成分还能保持其对癌细胞的作用还需要大量研究。
中华医学科普
感恩邀请，茶叶无论你多少温度冲泡，只要茶叶有农残化肥激素含量，就算是原生态，你不会喝的情况下都有可能致癌，而不会治癌。原因在于：
1，农残化肥激素包括原生态含有重金属的都有可能致癌，因为敌敌畏留在土壤里的时间需要60年以上才可能分解，而我实践下来是，30年的台地老茶，根本化不掉农药。
2，农药激素化肥致癌这个消息是肯定的。
3，目前江南茶叶90%打农药，有些人说用的是菜农，对人身体无害，我喝下来的感觉是毒性比以前更大了，原因是，农药的体验反应变迟钝了，但是毒性更大，更持久。
4，目前农药不超标只是玩玩数字游戏，请问单一的农药超标一点点，与复合型农药都在标准临界值，您喝哪种茶？？
5，茶叶致癌以上是原料问题，那么在工艺和存储中产生的问题怎么办呢？比如黄曲霉素等等。这样泡是有致癌风险的
6，无论怎样的温度，浸出物，农药分水溶和不水溶，百度就能明白，所以什么茶叶不会融于水，那都是骗人的，即使是不溶于水，我可以肯定告诉各位专家，教授，学者，茶叶碎末，粉尘都会进入茶汤，茶漏致密性偶数再大也没用。
怎么泡不致癌
1，身体新陈代谢很牛逼。
2，身体对农药激素化肥重金属不吸收
3，下水道要通畅，排泄功能没问题
4，了解茶，找到陆羽说的茶，而不是听现在的茶知识
5，喝会茶，好茶不怕闷，这两个基础可以辨认60%以上好茶
6，会喝茶，茶助药性，也会干扰药性，所以你怎么分辨，什么时候才是重点，而不是怎么泡。
满足这些，这样就随便泡了。
仁易说茶—普洱茶专家
茶叶怎样冲泡才能达到抗癌的效果？
首先这个问题问的让人容易产生歧义。茶叶本身是一种饮品，不是药品也不是保健品。在抗癌方面，不能把茶叶的功能过于放大。因为我们是喝茶不是吃茶，而且喝茶最好是喝淡茶不是浓茶，如果长期喝浓茶，茶叶里的鞣质会在小肠跟铁、钙、锌等矿物质结合，引起矿物质吸收不良，长喝浓茶贫血的说法想必很多人都知道的。
泡茶的过程相单于萃取其精华的过程，各种营养素都存在于植物细胞的细胞质中，在高水温中，茶叶中的各种营养成分（有用的和无用的）统统逐渐穿过细胞膜，再穿过细胞壁，然后融入水中。绿茶中茶多酚和vc含量丰富，水温80度以上，会萃取速度加快，同时氧化过程加快，水温过高，碧绿的茶汤很快就变的黄了。所以茶叶罐子上通常会建议70-80度水温。
红茶等发酵茶，由于发酵时间长，往往用茶树较老的叶子，细胞壁结构致密，茶多酚和vc含量较绿茶少，故冲泡宜温度高一些，甚至黑茶还需要煮，这样才能萃取的好一些。
至于冲泡几次为好？要看你冲泡的茶叶量、水温、茶壶大小。冲泡的次数多了，茶叶已没有了营养价值，口感寡淡，自然就不想喝了。至于说有害物质增多，有点不可思议？为何会增多，茶叶里的有害物质从一开始冲泡就那么多。茶叶中含有硝酸盐（所有食物中都有），隔夜茶不要喝就跟剩菜不建议吃是一个道理，因为其中的硝酸盐在微生物的作用下产生了亚硝胺，而隔夜茶水中的含量很少，不至于有可能致癌，再说了，隔夜茶口感很差，为何还要喝呢？
如果说冲泡的时间长了会造成亚硝胺增多，也是个误会，有科学实验证明，开水反复烧开，里面的亚硝胺增加的也是微乎其微，更不会造成癌症风险。
综上所述：要健康，喝茶是很好的，但要注意喝淡茶；喝茶记得洗茶，目的是洗掉灰尘、农药，灰尘里含有来自空气中污染物。冲泡水温要求绿茶最低，发酵越深温度越高的原则，不喝隔夜茶。真要得癌症，喝茶也阻止不了。
