提起火鍋那是很多人的最愛，那麼，在吃火鍋時需要注意那些方面呢？下面就來給大家說一說。
1、不要吃燙口火鍋。口腔、食道和胃黏膜等的耐受溫度為50~60攝氏度，溫度過高容易燙傷口腔、食管和胃部黏膜。
2、不要蜻蜓點水式的涮肉。沒有熟透的肉有安全風險，容易使人感染寄生蟲。
3、不要貪吃肉，尤其是肥肉。肥肉吃多了，脂肪也就攝入多了。按照膳食平衡的原則，1份肉至少需要兩份蔬菜與之搭配，一邊吃肉一邊吃菜，蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質廢物 ，還能減少脂肪和膽固醇的吸收。
4、涮蔬菜時間不宜過長。涮蔬菜時間過長會使營養素流失太多，蔬菜等食物中的大部分營養物質會隨著在火鍋中煮沸時間的延長而逐漸溶解到火鍋湯中，也就是說涮火鍋時間 越長，食物 的營養價值就越低。
5、涮火鍋時先吃澱粉類食物。在開始吃肉時便吃少量澱粉類食物，一則幫助控制食量，二則保護胃腸健康，同時有益營養。土豆、紅薯、粉絲等食物可替代全部或部分主食。
6、不要喝火鍋湯。反覆沸騰後的火鍋湯中，存在大量飽和脂肪、亞硝酸鹽、嘌呤等有害成分。想喝火鍋湯的話，可以在涮食物前喝一碗清湯，涮完食物的火鍋湯不要喝！
7、飲料儘量不選啤酒。可選擇檸檬水、白開水、茶水。
8、蘸料不要口味太重。火鍋蘸料，不論是麻醬韭花料還是香油蒜汁料，其中的脂肪含量都不少，麻醬蘸料中含有大量食鹽。自己調醬料時，麻醬、醬油、蠔油不要全部都放、不要放太多。
不過為了自己的健康著想，最好還是少吃火鍋。
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