古納
不焯水不能吃的食材，都有哪些呢？
大家好，我是食養小廚，很高興回答您的問題，對於這個問題，我的答案是：
焯水是做飯常用到的一道工序，是講初步加工好的食材放入開水中加熱半熟或者全熟，取出以備下一步烹飪。
一般我們用到焯水這道工序，大多是因為食材本身口感不好(苦、澀、辛或者腥等)，經過本道工序之後，可以改善食材的味道，使口感更加好吃。
生活中常用到焯水的食材
①：含草酸高的蔬菜：其實，大多數青菜類都含有草酸，只是高低的問題，草酸含量高，口味比較澀不好吃，所以就要對食材進行焯水處理，比如，菠菜、莧菜、香椿等。
②：某些野菜類：經常吃也野菜的人，會有同感，野菜如果直接吃，口味其實並不好吃，比如，蒲公英、掃帚苗、馬齒莧等，在我們家鄉，吃這些菜大多焯水涼拌居多。
③：某些肉類：肉類腥味比較大，而且，現在市場上賣的肯定比不上家養的，腥味更重，特別是雞肉，吃的時候，熱水焯一下更好，不僅去腥而且去血水。
焯水有何講究？
蔬菜和肉類焯水對"水"肯定是有要求的，蔬菜類焯水一般是水開之後焯水，而且，時間不可過長，撈出直接過涼水，可以使菜保持原有顏色。
某些肉類焯水建議涼水下鍋(腥味比較重、血汙多的肉)，直至去除肉中的血腥和血汙即可。
結語
以上就是我對"不焯水不能吃的食材，有哪些？"的回答，喜歡我的答案，可以點擊關注哦。
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食養小廚
不焯水不能吃的食材，都有哪些呢？
需要焯水吃的食材有5大類，這些食材是必須焯水的，先別管食材營養是否流失，首先要考食用的用安全性，下面一起看看吧。
第一類：草酸含量多的菜
常見的是菠菜、茭白、馬齒莧等等，這些蔬菜有較多的草酸，必須要焯水才能清除大部分，草酸會影響人體對鈣質的吸收，過量的草酸在人體產生化學作用，還可能形成結石，所以這類蔬菜必須焯水。
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第二類：含有亞硝酸鹽的菜
常見的香椿、西芹等，即使新鮮的也要焯水，因為亞硝酸鹽對人體有害，一定不要省略這個步驟。
第三類：含有少量毒素的食材
常見的豆角類，要徹底煮熟，否則對身體有害。先焯水一下，達到八分熟最好，可以縮短烹飪時間。
第四類：難洗的蔬菜
西藍花、白菜花等形狀特殊複雜的蔬菜，蟲卵與農殘不好清洗乾淨，焯燙一下能放心食用。
第五類：豆腐類
豆腐有股豆腥味，鍋中燒水加點食鹽焯燙一下，會去除豆腥味。
以上這五類食材都需要焯水，希望我的回答讓題主滿意。
琦哥說美食
1. 菠菜是我們非常喜歡吃的一種蔬菜，菠菜中有很多營養物質。對於菠菜的吃法，很多人都喜歡涼拌，又有人喜歡炒著吃，一般我們在下面條的時候也可能會放幾個菠菜，做成一碗蔬菜面。但是菠菜這種蔬菜是必須要經過焯水的，因為菠菜中含有很多的草酸，所以如果說不焯水的話，容易引起我們身體不適。
2.素炒黃花菜就是一種非常美味的吃法。但是黃花菜在製作的時候一定要記得必須焯水，因為黃花菜中含有一種有毒物質，這種物質如果被我們吸收，就會阻礙我們的消化功能。所以說為了身體健康，一定要在焯水之後才能夠繼續製作哦。
3.西蘭花這種蔬菜我覺得特別好吃，而且它還是健身者的最愛。不用放其他佐料，水煮西蘭花直接放點鹽也是別有一番滋味。西蘭花也是需要焯水的，焯水可以保證西蘭花可以完全熟透。而且經過焯水後的西蘭花色澤會更加鮮豔。西蘭花上面是一粒一粒的，所以我們在清洗的時候也不能保證它的完全乾淨，焯水就可以將西蘭花中的髒東西去除掉。除此之外，西蘭花中也是含有草酸的，所以必須要經過處理。
