凤泉人家

这句话断章取义，没什么意思。中医里面物质有性寒的，但是作用于人身上，寒热就是相对了。

卜派不说

《当一个中医听到“牛奶阴寒，老人不能喝”之后……》

最近，网络上有这样一条“温馨提示”：有本《黄帝内经家用说明书》里说，牛奶食性阴寒，只适合小儿喝，成年以后特别是老年人不能也没必要喝奶了。因小儿属纯阳之体，能“化”得开，成年特别是老年人阳气弱，喝牛奶“化”不开……

北京中医药大学养生康复系的林殷教授和她的研究生潘诗霞，看到这样一篇文章，更是气不打一处来，又有人拿着中医学的幌子出来忽悠了？

下面，咱们就跟着林教授她们一起，看看正经中医学里牛奶的真实身份吧！

世上首部官修中药书就提倡老人饮奶

历代医籍里关于牛奶食性的记载并不统一，有平、微寒甚至微温之说，但起码世界上首部官修中药书《新修本草》、首篇食疗学专论《千金翼方·养老食疗》和首本老年医学专著《养老奉亲书》里，都说牛奶是平性的，孙、陈还认为牛奶营养价值比牛肉高得多，特别适合老年人每天常食。

明代医家韩懋曾说，牛肉的补气效果可与上等黄芪媲美，“黄牛肉补气，与绵黄耆同功。”牛奶营养更胜牛肉，可见其补益之功。

古人确实说过牛奶由牛血化生，但正因此，它才属“血肉有情”之品而能补益人体而非“阴寒”伤人阳气。明代医家缪希雍在评论酥酪醍醐等奶制品的功效时说，这些都由牛奶加工而成，故功效接近皆属“阴血之精华”。人的五脏也属阴，牛奶正好可以补益之。

将小儿“纯阳”解读成阳盛是误读

小儿“纯阳”说最早见于《颅囟经·脉法》开篇：“凡孩子三岁以下，呼为纯阳，元气未散。”但此处“纯阳”并非阳盛而是指赤子纯朴、纯和之态。将“纯阳”解读成阳盛是误读，清代医家吴瑭就专门写了篇“俗传儿科为纯阳辨”探讨此事。认为小儿“纯阳”是指他们无杂念和性欲干扰，小儿的生理特点应当归为“稚阴稚阳”。

小儿正常心率和体温略快/高于成人，也是“稚阳未充，稚阴未长”的表现，和阳气旺盛与否无关。小儿身体小，血液在体内循环一周的时间比成人短，心脏须加快跳动，才能满足循环需要，年龄愈小，每分钟心跳次数就愈快。小儿体温比成人略高也是同理。如所周知，小儿所需睡眠时间比成人长，年纪越小，睡得越多。

按中医理论，阳气旺盛者睡眠时间偏短。照此推理，岂非要得出“年纪越小，阴气越重”结论？

乳糖不耐受和牛奶过敏跟所谓阴寒毫无关系

开头提到的“温馨提示”一文中还提到：“在西方现代化医学的角度来看待牛奶这种阴寒导致的不良反应被称之为：“乳糖不耐受”或者“牛奶过敏”。在牛奶中加入生姜、肉桂能“化”一下牛奶的阴寒。”

事实上，这两个反应根本不是一回事。

乳糖不耐受是因为有些人消化道内缺乏乳糖酶，不能把牛奶中的乳糖完全分解所导致的。对这种情况，解决之道是避免空腹喝奶、搭配固体食物同吃、少量多次喝或尝试改吃酸奶、乳酪等乳制品。因这些乳制品中的乳糖已被乳酸菌分解，且矿物质含量比牛奶还要多。

而牛奶过敏是指对牛奶中的蛋白质过敏，以婴幼儿多见。为避免婴儿牛奶过敏，首先应考虑母乳喂养，如无法母乳喂养，则应在医生指导下选择防过敏的配方奶粉。

其次，对上述2种反应，无论在牛奶中添加什么药性的药材都无济于事。恰恰是中国古代就有的各种发酵奶制品能够缓解上述2种反应。

酥、酪、醍醐、冰激凌……那些中华悠悠历史长河中的牛奶美食

牛奶自古就属美食，其次才是药物。

乳及其乳制品的食用源自我国古代北方和西北方少数民族，是胡汉饮食文化交流的重要成果之一。早在东汉时，内地汉族人就清晰地认识到奶及奶制品（如奶酪）的营养价值，认为常吃奶酪不仅可保持身体健康，还能使皮肤润泽而具美容功效。如东汉学者刘熙就说：“ 酪，泽也。乳汁所作，使人肥泽也。”古代一般将发酵乳制品称为酪。

酥又称酥油即今之奶油，魏晋南北朝时期，无论边疆胡族还是内地汉族，都已掌握了酥的制作方法，北魏贾思勰《齐民要术》卷6就有记载用酪制酥的“抨酥法”。酥油在提炼过程中去除了原料中的乳蛋白，因此也是乳糖不耐受和牛奶过敏者的极好的替代乳品之一。

醍醐由熟酥加工而成，汉代文献已有记载，如许慎《说文解字》卷14下释“ 醐”为：“醍醐，酪之精者也”。

“乳腐”又称“乳饼”，是另一种乳制品，最早见于隋人谢讽的《食经》。“乳腐”相当于“奶豆腐”，因乳中含大量蛋白质，可像豆浆一样煮沸，再经点卤压制即成豆腐形状。

中国还是世界冰激凌的故乡。冰激凌的英文ice cream直翻就是冰冻的奶油。据有关学者考证，元代宫廷中曾有经师得到皇帝赏赐的“冰酪”，这就是最早的冰激凌。1295年,意大利人马可·波罗回国前，元世祖忽必烈将其制法告诉他才传到国外。

牛奶一直是我们的营养美食，不仅钙含量高，且钙、磷比例适合，加上维生素D等促进钙吸收的因子，吸收利用率高，是膳食中优质钙的最佳来源。“此物胜肉远矣”，所言不虚。

当然，任何食物都是适量为美，根据《中国居民膳食指南》建议“每天每人饮奶300克”，相当于一杯牛奶（200-250毫升）加一杯酸奶（100-125毫升）。

听见指甲划过黑板的声音

所谓寒凉，是指营养价值很高，但同时不容易消化。想要吸收牛奶的能量，首先要消耗自身的能量。如果自身体质较差，那么牛奶的营养不但吸收不了，而且还会消耗自身的能量。

作为对比，为什么大病之后要喝小米粥之类的，并不是小米粥营养价值有多高，而是小米粥更容易消化，消耗很少的能量就能获得比较多的营养。

有句话很耐人寻味：你吃食物的同时，食物也在吃你。

歌哭相闻

有中医专家说“牛奶属于寒凉之物，食之损阳”，你怎么看？

很多人都认为早上起来吃水果，喝牛奶可以保证人一天的营养，但是从中医里面来看，这种做法就非常不妥。

中医认为，牛奶味甘，性微寒，主要是入心，肺，胃经，具有补虚损，益肺胃，生津，润肠的功效，可以用于久病虚弱，气血不足，营养不良，胃以及十二指肠溃疡，便秘等等。

牛奶对于体虚阳虚的人来说，还是不宜喝或者少喝，像脾阳虚的人来说，王万一喝牛奶就容易腹泻，便溏。

不过牛奶虽然是属于性质寒凉的食物，但是牛奶却可以有凉润的功效，凡是体质燥热，热盛伤津，阴虚火旺津亏的人来说，就很适合饮用牛奶，但是阳虚体质就不宜饮用。

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脾胃范儿

我认为牛奶属湿滞之物，平时正常量就可以了，过多喝牛奶的小孩一旦造成脾胃消化不良，舌苔是白厚腻的。

甘草的甘

以我看来，牛奶确属寒凉之物，食之损阳！

本草有云：牛乳性甘，微寒，无毒。主治：补虚羸，止渴。《别录》养心肺，解热毒，润皮肤。《日华》冷补，下热气。

这个牛奶如果不是微寒之物，又怎么能解热毒呢？这就是一种阴性物质，并且有很高的营养价值，所以才能养心肺，润皮肤嘛！阴性的物质，多饮当然会损伤阳气！所以本草上又说，病后虚弱，……稍稍饮，……。

对于本草里的记载，我还是比较认同的。

这不禁让我想起了张悟本的绿豆汤！绿豆这东西，甘，性寒。具有清热解毒，消暑，利水的功效。主治痈肿疮毒，暑热烦渴，药食中毒，水肿，小便不利等症。没有寒性，它怎么能够使得阴阳平衡之下，解暑热呢？

中药之性，正是使用药物之阴阳偏性，来治疗人之阴阳之偏性，从而使得人体达到阴阳平衡，进而达到消除疾病的目的。错就错在张悟本认为用一种偏性物质来治疗世界上一切阴阳不平衡的疾病，这在阴阳理论上就是行不通的。现实中也是如此。

对于身体里有湿热，热性比较足的人，喝绿豆汤，会觉得比较好。这是由于绿豆的偏性所决定的。而身体羸弱的人或者脾胃功能不足的人，常年喝绿豆汤，就会损伤人体的阳气，会使得身体更加不堪，脾胃更加衰败！

我就曾将探访过两个不同的人，引用绿豆汤，一个感觉比较好，因为他身体比较结实，常年饮酒。另一个女性常年坐办公室，常饮绿豆汤，最后喝的居然连例假都不来了。这就是教训，不知道阴阳之偏性的教训！

同理，知道了牛奶的阴阳偏性，对于身体强壮或者有内热的人，喝牛奶当然相得益彰，会增强人的体质，平衡过剩的阳气。而身体偏弱，阴性的人，本来人体阳气就不足，经常的喝牛奶，以性微寒之物，不损伤人体本来就不多的阳气才怪！长久饮用，会造成阴性更偏，阴阳更不平衡，早晚会出问题的！

释道放

我喝牛奶有廿年了吧？以前喝鲜牛奶，就是要煮沸才能喝那种。后来图方便，都是喝的盒装纯牛奶，春夏秋季直接用吸管吸，冬天要剪开倒在碗里放进微波炉加热一分钟左右。我不懂阴阳，只知道喝牛奶可以维持生命，有一次我在医院里，连续三天我顿顿喝牛奶，靠牛奶续命，旁边的病友问我，你不吃饭不饿吗？我说喝奶了不会饿，他们还不相信，但是我的确三天粒米未沾，他们也看见了的，饿不饿我自己还不知道吗？

顺其自然天命不可违9

牛奶有营养，但不是人人都可以喝

10月份的时候，我爱人早晨在小区晨练看见送牛奶的，回家与我商量，我们也订上牛奶吧，订两瓶咱们每天一人一瓶可以补补钙。

我说牛奶是寒凉性质的，我们每天喝羊奶粉补钙就可以了，我爱人说人家都订的牛奶，并坚持说牛奶不寒凉，平时我爱人会从商场购买牛奶，因为偶尔喝一些，没有感觉出牛奶寒凉。

我和我爱人都是寒凉体质，我还有胃寒，各种寒凉水果我一口都不敢吃，包括牛奶也不敢喝，喝上胃就不舒服，第二天会后背发板，还会出现胃气，口里有异味，然后要多吃辣椒，慢跑运动，调整很多天才能调理好。

我爱人没有胃寒，她喜欢吃水果、吃零食，由于没有胃寒，她吃寒凉食物胃没有不舒服，但是第二天早晨舌苔会发白，颈肩和后背发板，非常难受，但是过几天好了会继续吃寒凉食物。

我爱人坚持要订牛奶，我表示订了我也不喝，后来商量订一瓶牛奶我爱人自己喝。

订购牛奶后我爱人每天下楼取牛奶很是开心，喝牛奶头几天没有问题，可是喝到一周后我爱人开始出现各种体寒症状，早晨起来舌苔发白，颈肩和后背发板，然后就喝姜茶，一次两包，有时喝三包姜茶，还是不起作用，因为牛奶的这种寒凉是进入体内，在体内蓄积到一定量才表现出症状。

我爱人喝牛奶20多天的时候喝不下去了，家里存的牛奶越来越多，最多时存放了4瓶牛奶，我爱人抱怨我不喝牛奶，有一天晚上我喝了一瓶，当时胃就不舒服，第二天早晨后背发板很难受。

我们家的牛奶越存放越多，成了一大景观，这时我爱人又盯住了儿子，只要儿子一来家，我爱人就动员儿子喝牛奶。

我爱人终于承认牛奶确实是寒凉的，真的不能喝了，我说你订了多长时间的，我爱人说订到了12月底，到时坚决不能再订了。

牛奶营养价值比较高，含有蛋白质，含有钙质，可以补钙，但是牛奶和酸奶是寒凉性质的，不是人人都适合饮用，热性体质的人可以喝，寒凉体质的人是不能喝的，否则会加重身体的寒凉症状。

寒凉食物不是说食物的温度低，而是成分寒凉

很多朋友对寒凉食物的理解有偏差，大家理解是寒凉食物是温度过低，比如冰糕、冰激凌，或者从冰箱中拿出的食物，很多人还会把香蕉、苹果加热后再吃。

其实寒凉食物并不是食物温度低，而是食物的化学性质是寒凉的，比如蔬菜中黄瓜、芹菜、茄子、西红柿等，寒凉体质的人食用后会很不舒服，即便是加热以后食用还是寒凉性质的。

有一位听众找我咨询，说晚上吃了芹菜感觉胃不舒服，我说芹菜是寒凉性质的，体寒胃寒的人是不能吃的。

第二天早晨六点钟听众又发来信息说，半夜开始腰部周围板的疼痛，躺不住了，非常难受，这就是比较典型的寒凉体质食用寒凉食物表现出的症状。

有些人能够体会出来是吃这些食物引起的不舒服，很多人身体不舒服，但是没有把这种不舒服与寒凉食物联系到一起，结果一直在吃寒凉食物，身体的寒凉症状越来越严重，身体各种不舒服，免疫力下降，由此引发一系列与免疫力低下有关的疾病。

比如身体内长出各种结节、囊肿、息肉，就是吃寒凉食物引发寒凉体质造成的，我爱人经常会向我发问，为什么你就不长结节和囊肿，我身上又长结节又长囊肿，我说我不吃寒凉食物啊。

寒凉食物看似不大的一件事，因为大家都在吃，但是一旦造成了身体寒凉就会引发严重后果。

牛奶、羊奶粉哪个补钙更好一些

中老年朋友缺钙是比较较普遍的现象，有人选择喝牛奶或酸奶补钙，也有很多人选择喝羊奶补钙，牛奶、羊奶粉哪个补钙更好一些呢？

其实两种奶源含钙量是差不多的，补钙效果都一样。

但是对于寒凉体质的人喝牛奶或酸奶会加重身体的寒凉症状，加重身体的各种不适症状。

寒凉体质的人应该喝羊奶粉补钙，羊奶粉是温热性质，不但可以很好的补钙，还可以调理寒凉体质的症状。

热性体质的人可以喝牛奶或酸奶补钙。

杨青一

本人深耕头条，中医艾灸领域。我看到这个题主题的问题时。我还是忍不住要发表一下我的意见。因为写不垂直的文章会影响到我这个号码的垂直度。

下面就引用黄帝内经，奶制品的记载。有中医知识或者说学习中医的人。都认可黄帝内经在中医上的地位。就是后面的医书，和黄帝内经有冲突时，我们应该以黄帝内经为参考。

黄帝内经的地位，奠定的整个中医的基础。不容置疑容不得，现在人改不得半个字。那么现在的错误之处也都是传抄的错误。

再举个简单的例子，我们国家的宪法。地位至高无上。当某个地方的法律和宪法有冲突时，我们一定要以宪法，为准则。

现在我就引用黄帝内经。异法方宜论。

北方者，天地所闭藏之域也。其地高，陵居，风寒冰冽，其民乐野处而乳食，脏寒生满病，其治宜灸 。故灸 者，亦从北方来。

可以明显的看出。在北方的那个地方天寒地冻。人都住在高山丘陵，风寒冰裂。老百姓呢，住在野外而经常吃奶制品。老百姓的内脏非常寒，导致肚子胀不消化的疾病。这个时候应该用艾灸来治这种病，所以艾灸是从北方来的。

黄帝内经明确记载。不懂为什么有一些用一些，不入流的书籍。

再从中医的阴阳辩证观点，左为阳，右为阴气，气属阳血为阴。奶为血转化，女性最能理解！

阳化气，阴成形！奶制品为肉眼所见，必然是阴寒之物。那么简单的辩证观点我不知道为什么还有争议？

那些所谓的头衔，我也不知道是怎么来的。

如果吃奶制品而导致的。拉肚子用艾灸的效果是最明显的，本人亲身经历过。

我记得有一天早晨上班，一位女同事特别热情，她说她新买的牛奶递1瓶给我。

同事这么热情，那我就拿着喝呗。当时喝着挺爽，到中午就开始拉肚子，人没力气。因为那个时候我刚好在一家中医针灸馆上班。立刻就艾灸灸，中脘神阙。灸了一个多小时，拉肚子止住了，精力恢复了。

在这里还要同时解释，液体奶和奶粉，它的性状又不一样。

熟悉中药炮制方法的人都能理解。

比如说有一些中药他药性寒，通过炒制，它的寒性减弱带有温性。

所以不要把儿童吃的奶粉和液体奶混为一谈。

我是老吴和蕲艾，专注蕲艾种植加工，致力于艾灸文化的公益传播。

老吴和蕲艾

早就发现一个规律，专家的话反着听就可以了，昨天购十袋燕麦(1.98Kg/袋)，刚刚又去买十袋牛奶(400克/袋)。牛奶食了几十年没中断(包括鸡蛋)，只发现自己与别人大不同，四高:高血压、高血脂、高血糖、高尿酸全无，也无骨质疏松，心脏病更无影。人要去适应自然和环境，而非反过来。食物一直在那里，自己学会去选择，而非听专家的。

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