開心果60277
糖大蒜是一種比較開胃的一種輔食，特別是北方地區陪著撈麵條，能吃兩大碗。話不多說接下來為大家講解糖大蒜的做法步驟！
食材：新鮮大蒜（最好是那種剛種出來的那種鮮蒜，老蒜也可以只是口感差一點）冰糖、白醋、食鹽。
做法：1.把新鮮大蒜根部的鬍鬚去掉，剝掉外面一層皮，留下里面的嫩皮。
2.把大塊的冰糖碾碎和涼開水、白醋、食鹽攪拌均勻，白醋、涼開水、冰糖和食鹽度比例按1000克白醋，500克涼開水，600克冰糖，50克食鹽調成糖醋水備用。
3.把處理好的鮮大蒜放入調好的糖醋水中進行密封，以糖醋水漠過大蒜為準進行浸泡，大概浸泡15天左右時間就好了！（注意：由於天氣和溫度的原因浸泡時間可能延長，隨時注意查看）
糖蒜的方法就介紹到這裡了，有什麼問題可以在下方評論區留言，我會為大家一一解答。歡迎大家關注我，每天更新新式美食和創新菜品供大家交流學習！
魯川蘇粵浙閩湘徽
水晶糖蒜的做法
這就是新蒜，大部分賣新蒜的是把綠色的莖去除掉只剩下蒜頭。新蒜頭剝去兩層外皮，根部用小刀修理乾淨然後清洗兩次。
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用加入鹽的冷水將新蒜浸泡4小時，撈出瀝乾水分。
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鍋中加入800ml 清水和600克冰糖，大火煮至冰糖融化。加入1000ml米醋繼續大火煮沸2-3分鐘，關火放置自然冷卻。
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待糖醋水冷卻後，加入30ml白酒攪拌均勻。
把瀝乾水分的新蒜裝入玻璃器皿中，倒入糖醋水醃製過程就完成了。將容器放置在陰涼避光的地方，否則糖蒜外皮會變綠色，如有綠色的也沒關係即不影響口感也可放心食用。
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耐心等待一個月，開始享用吧！
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蔥油餅不帶蔥
糖醋大蒜的做法比較簡單:
1、將新鮮的大蒜，修剪下頭尾，剝去外皮，只留一兩層就好。用冷水逐個清洗乾淨。冷開水中加入適量食用鹽化開，將洗乾淨的大蒜倒入，浸泡24小時，期間要換一次水，同樣要加鹽。（浸泡的目的是減少辛辣味和去除雜質）
2、浸泡後的大蒜撈出晾乾水份備用，取乾淨無油無水的玻璃罐，放入大蒜頭，加入白砂糖和冰糖，以及沒過大蒜的米醋。用保鮮膜封口後，蓋上玻璃罐的蓋子，放陰涼處浸泡1個月以上，即可食用（也可以將大蒜拍爛浸泡，可以減少醃製時間，但這樣做出來的糖醋大蒜不能久放）。
但一定要注意肝病患者以及腹瀉都不宜食用，且每日食用最好不超過30g。
