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胡萝卜的营养价值非常高，其中的胡萝卜素是维生素A的主要来源，而维生素A可以促进生长，防止细菌感染，以及具有保护表皮组织，保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用；缺乏维生素A会发生结膜干燥病、夜盲症、白内障等，还会发生肌肉、内脏器官萎缩、生殖器退化等疾病。

日常生活中，多吃胡萝卜有利健康长寿，提高机体防癌抗癌能力，提高机体抵抗疾病的能力，益肝明目，通便，抗过敏，抗氧化、延缓衰老，预防感冒等。

胡萝卜既可熟食，又可生吃，还可烹调多种菜肴。不过，虽说胡萝卜营养丰富，对身体也颇有好处，但是就是不受小朋友的欢迎，那么胡萝卜究竟怎么做才能既受小孩喜爱又不失其营养价值呢？

下面来给大家分享一下吧~

风味胡萝卜卷饼（低碳水）

需提前准备的食材：

胡萝卜碎：200g

水：半杯

芝士碎：40g

鸡蛋：1.5个

燕麦麸粉（全麦/黑麦/杏仁粉）：3大勺

盐：适量

黑胡椒：适量

具体做法：

1. 胡萝卜去皮清洗干净擦丝后切碎。将胡萝卜碎装进碗里，加入1/2杯水，微波炉叮5分钟左右至胡萝卜变软。将胡萝卜取出微凉后使劲儿挤掉额外水分，这一步不可省略！水分多意味着要加更多的粉！

2. 将胡萝卜放入碗中，加入芝士碎、鸡蛋、燕麦麸粉、盐、黑胡椒混合均匀。芝士也可用切打干酪碎/低脂乡村干酪。没有燕麦麸粉可用全麦、黑麦或者杏仁粉，满满3大勺！（我用了25g燕麦麸粉）

3. 在烤盘上铺油纸，烤箱预热220度。将小部分胡萝卜化合物平均的分放在烤盘上。我用大量勺满满实实的分出每份数量。也可以用直径125px的冰激凌挖勺。

4. 用手指将胡萝卜混合物在烤盘上整理圆形状，压薄压紧实。超薄透气！

5. 220度烤15~20分钟，直到饼边缘上色变脆。喜欢边缘脆一点的多烤一会。微凉后将烤好的胡萝卜饼从油纸上取起。如果不马上用，可以把它们叠起来弯曲了用干净的瓶子压着，让它们形成弯曲的贝壳形状。

6. 按自己喜好在卷饼里塞满各种沙拉蔬果肉，淋上适量自制橄榄油蛋黄酱/沙拉酱/橄榄油醋汁等。操作非常简单，可以在三餐中当做主食放心大口食用，优质复合低碳水满满膳食纤维！

巴渝美食记

胡萝卜富含β-胡萝卜素而具有抗氧化抗癌的作用，在体内会转化成维生素A，强健粘膜与皮肤，提升身体的抵抗力。其中丰富的膳食纤维可帮助肠道蠕动，是非常适合孩子食用的蔬菜。

胡萝卜的搭配非常多样，为了提高营养吸收效果，在搭配上确实要有些讲究。

与脂肪一起摄入，能够提高β-胡萝卜素的吸收率。

胡萝卜+坚果：

胡萝卜中的β-胡萝卜素与含油脂的坚果类，如芝麻、核桃等食物一起烹调食用，可提高吸收效果。蒸煮软烂会改善胡萝卜的口感，让宝宝爱上胡萝卜。

胡萝卜红枣核桃芝麻泥

材料：胡萝卜半根、红枣两颗、核桃仁2个、黑芝麻1小勺。

制作方法：所有材料放在一起上锅蒸，蒸熟后打成泥即可。

此泥糊不仅营养丰富，而且能够促进类胡萝卜素的吸收，对眼睛和脑部发育都非常有帮助。

胡萝卜青菜水饺：

猪肉中的脂肪可以促进类胡萝卜素的吸收，对眼睛保养和护肤都有帮助。

材料：面粉250克，胡萝卜300克，猪肉馅100克，青菜200克，调料适量。

步骤：1、胡萝卜洗净、切条，榨汁。

2、将胡萝卜汁加入面粉中，用手揉匀，制成饺子皮；

3、青菜用热水烫后捞起，用冷水冷却后切碎，与肉馅混匀，加入适量调料继续搅拌均匀。

4、包成小水饺即可。

β-胡萝卜素在吸收过程中需要与蛋白质的结合，所以胡萝卜与富含蛋白质的食材搭配，吸收更好。

胡萝卜鸡蛋羹，颜色漂亮、营养美味，操作简单方便。

材料：胡萝卜半根、鸡蛋1个，开水适量。

步骤：1、鸡蛋打入碗中，加入100毫升水，搅打均匀。

2、胡萝卜切片蒸熟。

3、用研磨器将胡萝卜制成泥；

4、把胡萝卜泥加入鸡蛋汁液混在一起搅匀；

5、在碗上蒙一层保鲜膜，用牙签撮几个洞，可以避免蒸汽聚成的水滴掉落到碗里，形成凸凹不平。

6、开水下过，蒸至凝固状即可，大约需要8分钟。

温馨提示：

1、以上食谱，一定要每种食材宝宝都适应，没有过敏等不适反应，再混合食用；

2、胡萝卜以及富含胡萝卜素的食材如南瓜、橘子等，摄入过多会发生高胡萝卜素血症，而出现黄染。但此黄染对孩子并没有害处，不必担心，食用量降下来，黄染会逐渐消失。

3、蒸煮软烂的胡萝卜比爆炒或生吃吸收率更高。

回答人：【营养海贼团】航海士~代云峰系国家二级公共营养师、高级育婴师、母乳喂养指导师、中国营养学会会员 大连营养师俱乐部营养大使，擅长母婴营养

营养海贼团

胡萝卜和什么搭配最适合孩子吃？其实这个问题没有固定答案的，胡萝卜和很多东西配着都好吃，而且胡萝卜本身的营养价值就比较高，维生素含量在众多蔬菜里面也是名列前茅的，我从孩子刚吃辅食的时候我就用胡萝卜做着给她吃，到后来我做菜的时候也经常把胡萝卜当做配菜给孩子吃，现在孩子已经非常喜欢吃胡萝卜了，隔几天还要让我必须给她做胡萝卜吃，下面给大家介绍两种我经常用胡萝卜配着其他食材给孩子做的美食。

一、胡萝卜炒鸡蛋

材料

胡萝卜 一根 鸡蛋 两个

制作过程

1、胡萝卜削皮切丝备用，鸡蛋打散；

2、热锅凉油，油热后倒入鸡蛋炒成块状，盛起备用；

3、锅内放油烧热，倒入胡萝卜丝翻炒，差不多软了加入刚炒好的鸡蛋，混炒，加点盐，翻炒，起锅装盘。

二、土豆胡萝卜丝鸡蛋饼

材料

胡萝卜 1根 鸡蛋 3个 盐 适量 面粉 两小勺 胡椒粉 一勺 葱 半棵 土豆 一个

制作过程

1、土豆切丝，洗干净控水，和胡萝卜丝放入盘中，加入盐，葱花、面粉，胡椒粉拌匀；

2、电饼铛加热，放入调好的材料，中间留出放鸡蛋的位置；

3、煎至两面金黄，装盘盛出。

两种做法都超简单，味道做出来很不错，孩子很喜欢吃的。

我是孤尘一粒沙，致力于给大家推荐各地美食，喜欢我就关注我，你的关注是我不断更新的动力！

孤尘一粒沙

我能说我家胡萝卜是最爱吗？

确实有很多小朋友很不喜欢胡萝卜，我家小朋友是非常喜欢胡萝卜的，去奶奶做客点的菜就是要胡萝卜土豆。

我说一下自己的秘诀，就是从小就训练。我家小时候胡萝卜接触的比较早，很早的菜就是会把胡萝卜插丝，炒鸡蛋，非常简单的菜，但是胡萝卜甜滋滋的味道很得小朋友欢心。

现在的结果是，每天不吃上一顿胡萝卜，娃都会不高兴，说为啥没有胡萝卜？

所以有心的宝妈，一定要及早给孩子炒胡萝卜菜，他会爱上它，并且乐此不疲。

我家的几种胡萝卜大法

• 最常用的也是最简单版的，就是胡萝卜丝炒鸡蛋，或者胡萝卜丝土豆丝，或者胡萝卜丝土豆丝外加洋葱丝，我自己创作的炒三丝。
  

总之看冰箱里剩什么，就组合什么，还有可以用胡萝卜丝加蛋炒饭，这个也是娃最爱。

每次去眉州小吃必点蛋炒饭。

• 另外还有胡萝卜炖排骨，炖肉，炖牛肉
  

每周末会给小朋友做一顿炖菜，一般也是有牛肉，就炖牛肉，有排骨炖排骨，有啥肉炖啥肉，胡萝卜切块，土豆切块，一起放在高压锅炖的烂乎乎的，

我其实不太爱吃这种，但是小朋友还是很喜欢的，也很好咬。

• 早餐我有时候会做胡萝卜饼
  

这个病也特别好做，只需要把胡萝卜插丝，然后打入一个鸡蛋，再放上一把面，弄成面糊状，不要太稀，也不要太稠，把平底锅加热，用勺子把面糊放在平底锅里，薄薄的一层，一会就摊好一张，甜滋滋的，很好吃的。

这个早餐又 快又好哦。

我是jason妈咪有办法，第20期优质问答答主，喜诗词，爱旅游，做灵魂有香气妈咪。 原创不易，码字不易，如果方便请关注我。

jason妈咪有办法

胡萝卜是我们家餐桌上的常客，家人们都爱吃，可能也是我们给孩子经常讲吃胡萝卜对眼睛好的理由深入人心吧，还是很爱吃胡萝卜。我们的主要吃法有：炒胡萝卜丝，小米粥熬胡萝卜，炖胡萝卜牛肉，胡萝卜鸡蛋饼。

老妈最爱给孩子经常做的胡萝卜丝炒粉条，我炒的时候会放些肉丝，炒的时候只放点酱油和十三香，炒出来很香，很软，孩子很爱吃，特别是粉条，我觉得如果孩子不爱吃胡萝卜，炒的时候可以加些孩子爱吃的东西，这样慢慢让他接受胡萝卜。

我妈还喜欢在煮小米粥的时候放胡萝卜，大人觉得好喝，小孩子不一定，我觉得一定要把萝卜切碎块，煮的软软的，不行也可以给他加点糖喝，不然孩子不太爱吃。

我喜欢给孩子做胡萝卜鸡蛋饼，简单快速，在孩子的说饿的时候，几分钟就搞定。需要的材料有：胡萝卜、鸡蛋、面粉、葱花、十三香、香油、盐。搅拌好，在平底锅上面煎，最好用花生油或橄榄油，几分钟就好，香喷喷，小孩特别喜欢，有时可以吃两个饼。

我觉得孩子不吃胡萝卜，主要是观念上排斥他，多给他讲讲胡萝卜的益处，让他慢慢接受吧，还有就是可能是胡萝卜太硬的缘故，所以最好给他炖的烂一下吧。

以上就是我的回答，希望对您有用。

蓉漂大龄青年

今日话题：你家宝宝爱吃胡萝卜吗？

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格格巫育儿

胡萝卜是我们日常生活中最常见的一种食材，它营养丰富，可与多种食材搭配做出营养又美味的吃食。家有两宝，也是两位实打实的胡萝卜粉。下面就和大家分享几款我家两宝常吃的胡萝卜辅食做法。

1、胡萝卜米粉

所需食材:含铁宝宝米粉，胡萝卜。

做法:

1. 将胡萝卜去皮洗净切成丁，然后上锅蒸熟。
2. 将熟透的胡萝卜放入辅食机中，然后加入适量温水用辅食机打成泥糊状。
3. 胡萝卜泥入碗，然后加入冲调好的宝宝米粉，搅拌均匀即可。

2、胡萝卜西兰花虾皮蛋羹

所需食材:胡萝卜，西兰花，鸡蛋，虾皮。

做法:

1. 将胡萝卜去皮洗净切碎，西兰花入开水锅焯水后捞出切碎。
2. 鸡蛋入碗打碎搅拌均匀，然后加入胡萝卜、西兰花以及虾皮，再加入150ml左右的温开水拌匀，用勺子舀去上面的浮末，盖上保鲜膜入蒸锅大火蒸约20分钟左右即可。

3、三色粥

所需食材:大米，三文鱼，胡萝卜，西兰花。

做法:

1. 将胡萝卜去皮洗净切成小丁，西兰花焯水切碎，三文鱼洗净切片。
2. 将胡萝卜和三文鱼入蒸锅蒸熟，然后取出压成泥。
3. 砂锅内加入洗净的大米以及适量清水，大火煮开后改用小火慢煮至粥熟。
4. 将粥盛入碗中，然后加入处理好的三文鱼泥，胡萝卜泥以及西兰花末拌匀即可。

4、胡萝卜土豆白菜粥

所需食材:胡萝卜，土豆，白菜，大米。

做法:

1. 将胡萝卜去皮洗净切碎，土豆去皮洗净切碎，白菜洗净切段。
2. 砂锅内加入洗净的大米以及适量清水大火煮开。
3. 加入切好的胡萝卜丁和土豆丁改用小火慢煮至粥熟，然后加入白菜段稍煮片刻，拌匀即可关火出锅。

5、胡萝卜玉米土豆饼

所需食材:面粉，甜玉米粒，鸡蛋，土豆，胡萝卜，青豆。

做法:

1. 将胡萝卜去皮洗净切丁，土豆去皮洗净切丁。
2. 鸡蛋入碗中，打散成蛋液。
3. 容器内加入土豆丁，胡萝卜丁，甜玉米粒以及青豆，然后倒入适量面粉，加入蛋液和适量清水搅拌成面糊。
4. 锅置火上烧热后刷上一层食用油，然后用小勺将面糊舀起均匀的倒入平底锅中，煎至两面金黄即可关火出锅。

子沐妈妈聊育儿

但是胡萝卜又是一种质脆味美，而且营养丰富的蔬菜，富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。对于促进宝宝肠道健康、提高免疫力等都是很有好处的。

从4个月开始，便可以给婴儿添加胡萝卜泥，一方面是补充婴儿成长所需的营养素，另一方面又可以让婴儿尝试并适应新的食物，为今后顺利过渡到成人膳食打好基础。但是宝宝通常不太喜欢胡萝卜泥，既然胡萝卜这么好，可以给宝宝尝试做下面的菜肴：

水晶萝卜丸子

食材：白萝卜70g，胡萝卜30g，西兰花20g，粘米粉30g，淀粉20g，蛋清30g。

参考月龄：10月+

烹制方法：白萝卜擦丝，用手攥干水分；胡萝卜擦丝，用油炒一下；西兰花切碎；所有材料混合在一起，加上粘米粉和淀粉（作为粘合剂）；加入蛋清（对蛋清过敏的宝宝加等量的水）；搅拌好，用手抓匀，用掌心的力量捏成一个丸子，再用手指修正得圆一些就可以了；用蒸锅蒸熟，就可以享用这道萝卜丸子了，蒸丸子大概需15分钟左右

胡萝卜蛋粥

食材：胡萝卜半根，鸡蛋1个，大米50克，清水适量

参考月龄：10月+

烹制方法：先把大米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮；把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮；等大米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，待放凉喂宝贝。

稍微大一点的孩子，可以咀嚼了，可以将胡萝卜切成块，与猪肉或牛、羊肉用压力锅炖15~30分钟食用，荤素搭配，既减轻了肉的腥味，又提高了肉汤的营养，这种肉汤特别适合小孩食用。

胡萝卜玉米排骨汤

食材：排骨4两，胡萝卜一根切块，玉米一根切块，葱、姜、盐、鸡精根据个人口味适当添加。

参考月龄：3岁+

烹制方法：排骨焯水至不见血色，把排骨、玉米、胡萝卜、葱、姜一同放入压力锅中，加适量水，大火使压力锅内沸腾后，文火炖30分钟；出锅前加入适量的鸡精、盐、葱花。

胡萝卜炖羊肉

食材：胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱、姜、蒜末各1小匙，糖与盐各适量，香油1/2小匙。

参考月龄：5岁+

烹制方法：胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用。将羊肉放入开水余烫，捞起沥干。起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白。将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开。改小火煮约1小时后熄火，加入香油即可起锅。

烹饪的注意事项

（1）在给一岁以前的宝宝做辅食时，严禁加入盐，因为小宝宝的肾还没发育完全，且他所喝的奶及其他食物中含有钠，够孩子生长发育代谢使用。1~2岁的宝宝要少加盐，饮食清淡比较好。

（2）烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

（3）由于胡萝卜素属于脂溶性维生素，所以，只有经过油炒才能容易被人体吸收。

（4）不要过量使用胡萝卜，大量摄入胡萝卜素会使皮肤的色素发生变化，变成橙黄色。

【不药不药】简介

此博士哥哥药学出身，却也立志做一名优秀的营养师，人帅不帅不知道，但内容一定很帅！

不药博士

我家小萌宝最喜欢吃的蔬菜之一就是胡萝卜了，其实，我给孩子烹制胡萝卜的方法都是挺简单的。很多妈妈都知道胡萝卜营养价值高，想让孩子多吃点，有一个关键的注意点提醒妈妈们：胡萝卜中所含的胡萝卜素食脂溶性的，用适量的油炒制或搭配肉类，会更有利于胡萝卜素的吸收。分享以下几种做法简单又美味的胡萝卜辅食给有需要的妈妈们：

胡萝卜牛肉粥

食材：牛肉、胡萝卜、大米、盐适量

做法：

1、将牛肉洗净后切成碎末状备用；

2、将胡萝卜去皮后，切成丁块状备用；

3、大米淘洗干净后，放入炖锅，加适量水，同时加入切好的牛肉和胡萝卜；

4、炖锅设置时间一般烹制2.5小时即可，出锅前5分钟可以加入少量盐调味即可。

胡萝卜炒虾仁

食材：胡萝卜、虾仁、盐适量

做法：

1、将鲜虾剥壳，并剔除虾线后，切成小块状备用；

2、将胡萝卜去皮，并切成大小合适的丁块状备用；

3、锅内加少量油，热锅片刻后，加入胡萝卜煸炒一下，再加入虾仁一起翻炒，加少量清水后，出锅前可酌情加少量盐调味。

胡萝卜苹果汁

另外，有些孩子如果不喜欢吃胡萝卜烹制的菜肴下饭吃，我们可以做成胡萝卜汁当饮料给孩子喝，加一些其他孩子喜欢的水果一起榨汁，常见的有胡萝卜苹果汁，味道会更容易让孩子接受。

希望我的回答对你有所帮助。

萌妈百宝箱

大家都知道胡萝卜中的胡萝卜素需要和油脂在一起，才能更好的吸收，但是油脂过多对身体健康不利，那么怎样来吃胡萝卜才是最健康，最有营养的呢？

胡萝卜正确的吃法

1.胡萝卜生吃的时候，油脂越多，胡萝卜素会吸收的越好。

2.熟吃胡萝卜，只需要一点点香油，就可以让胡萝卜素很好的被身体吸收。

胡萝卜搭配辅食

胡萝卜青菜虾肉馄饨

材料：胡萝卜、青菜、虾肉

做法：

1.胡萝卜切小块、虾肉剥壳去虾线一起和青菜放进搅拌机中搅拌成泥状，如果太干了可以加一点水。

2.大馄饨皮横竖各一刀，切成四块，每个馄饨皮中放入一点点馅料就可以。

虾肉中的脂肪可以有效的促进胡萝卜中维生素A的吸收，而且虾肉的鲜美可以遮盖胡萝卜的味道。

胡萝卜苹果坚果泥

材料：胡萝卜、苹果、坚果随意

做法：苹果和胡萝卜蒸熟后打成你，坚果用研磨杯研磨成粉末，拌入胡萝卜苹果泥中。

苹果甜丝丝的味道宝宝会很喜欢的，而坚果中的油脂也可以促进胡萝卜素中的维生素A的吸收。

胡萝卜山药玉米排骨汤

材料：胡萝卜、山药、玉米和排骨

做法：排骨冷水下锅去浮沫，加入葱姜蒜去腥味，水沸后放入胡萝卜、玉米和千万，炖到排骨软烂，菜可以捎晚下入锅中，以免菜煮的过烂。

煮过的山药和胡萝卜、玉米搅拌成泥。排骨中的油脂可以促进胡萝卜中的油脂吸收，胡萝卜、山药和玉米，多种蔬菜搭配也可以让宝宝同时摄入多种营养。

關鍵字: 健康 生活 胡萝卜