“我要走得更前，做一些別人未做過的，
不想單單繼承傳統，
期望能開創傳統，名留青史。”
糖人是個稀奇玩意兒，不是說買就能買的
偶爾求著媽媽買一支糖人
肯定不會馬上塞進嘴裡
總要拿在手裡舉著，一邊生怕把哪個角落碰掉了
一邊還想著給周圍的小朋友炫耀一下
而如今雖然很多人都在說著
要保護傳統民間技藝
但做糖人的師傅在大街上真的看不見了
最多也就是逢年過節在非遺專區一飽眼福
大家好像都已經默認，
這項技藝可能就要失傳了
然而在隔海相望的日本，
有一位日本手藝人
卻立志要復興糖藝製作，他叫手塚新理
手塚新理，
日本手工匠人
手塚新理，1989年出生於日本，他是一名糖藝製作人，在日本也稱為“飴細工”，這個80後大男孩，是這門技藝工匠中最年輕的一位。
他的這門手藝卻是受到父親的影響，手塚的父親是一個很愛手工的男人，從小，手塚就一直聽到父親說“我想做點什麼。”這使得童年時期的他就特別喜歡手工，常常用樹木和泥土做一些小玩意兒。
小學的時候，手塚就已經決定要永遠活在製作的世界裡。他說，“當我還是小學生的時候，我就決定靠手藝生存下去”。
讀高三時，他喜歡上了煙火製作，“我喜歡從零做起的工藝，製作煙火能夠給我帶來很多樂趣。”後來他不僅獲得了國家資格，並且憑藉資格證可以處理火焰，手塚還宣稱自己要成為“花火大師”。
然而隨著科技的發展，日本開始向他國進口大量煙火，煙火的造型和樣式也遠超過手工能夠製作的範圍。也就是在這個時候，手塚開始發覺，自己越研究煙花，就越想念手作，想念動手去製作的快感。用他的話說，就是“我離不開手製。”
但是，和中國的傳統工藝一樣，日本的傳統工藝也隨著時代的變遷沒落了，當手塚對飴細工產生興趣的時候，已經沒有幾個人在做了。
愛糖成痴的手塚於是在高中畢業後，作出了一個令所有人吃驚的決定，他放棄了高等學府的錄取名額，下定決心要成為一名飴細工匠人，自學起了這門技藝。
可他的朋友，甚至爸爸媽媽都無法理解他的做法，在一片反對聲中，手塚新理還是開啟了屬於他的匠人之路。
沒有老師，沒有學校，甚至連文獻資料都寥寥無幾，糖飴的溫度，塑形的手法，上色的技巧，一切只能自己摸索。他一遍遍嘗試一遍遍失敗再一遍遍重新開始。
與中國糖畫的原料相同，手塚的糖塑，也由糖稀、澱粉和水組成。而製作糖人的糖，溫度差不多都在90度左右。
剛開始練習的時候，手塚常常被燙出水泡，手上也佈滿大小傷痕。所以要做到這些，不光要有靈感和思路，也要求上千百遍的實際練習才行。
他的製作過程也相當艱辛
首先需要先把糖融化成
將近90度的糖漿
再用手和剪刀雕塑出形狀
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90℃的糖一旦超過3分鐘就會冷卻變硬
所以手塚需要忍受著高溫
在幾分鐘之內完成造型
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做好造型後放在陰涼處等待冷卻硬化
之後再用可食用顏料畫出細節和紋理
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最後栩栩如生的糖人就誕生了
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從第一個似是而非的作品
到各種栩栩如生的造型
從被糖燙的呲牙咧嘴
到神色自如擺弄高溫度熱糖
他不斷地超越自己！
在沒有模具的情況下，他全憑一雙巧手完成融、拉、剪、色等工序，把糖槳的透徹、質感及色彩變化帶出來，塑造了很多造型及形態。
隨著他技藝日益熟練，
他對造型的把握
以及對時間的控制都更加得心應手
他還嘗試製作貓咪、熊貓、北極熊、章魚、烏賊、青蛙、刺蝟、烏龜、蟒蛇等造型，希望以此吸引年輕人的喜愛。
柴犬
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三花貓
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還有呱兒子
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他手下的作品
也越來越栩栩如生
像琉璃工藝品一樣晶瑩剔透
魚鰭、羽毛等處的細節刻畫，
寫實的躍動感，仿若下一秒鐘就要從手中逃脫
他用細膩的手法、配以巧妙的用色
在同行中脫穎而出，受到媒體的極大關注
這也才有了下面這些
彷彿藝術品一般的糖人
他的作品融古通今
在傳統工藝的基礎上
加以革新改良
令小小的糖果
幻化出無限的生命力
手塚新理的作品以動物見長，尤其是金魚晶瑩剔透惟妙惟肖，每一樣都精緻到讓人誤以為是琉璃藝術品。
甚至這麼精緻逼真的糖人
讓人捨不得吃
除了動物，還有一種糖人，形似團扇，被叫做扇子糖，根據季節的不同，團扇的樣式有所不同。
春天有“櫻花吹雪”、“八橋”，夏季為“紫陽花”、“柳與燕”等等，是最熱門的代表作之一。
到現在手塚新理
已經是日本最年輕的
也是最後的飴細工匠人之一
“很多事情需要與時俱進，但是好的東西應該由此保留下來，我希望成為幫助這門藝術保存下來的人。”他說。
為此他主動承擔起了，宣傳和傳承的責任。2013年，他在東京淺草開設了第一家飴細工店鋪。
在旁人看來，能夠開設自己的店鋪已經是對手塚新理手藝的最大肯定，然而他並不滿足於此，而是不斷推陳出新，通過各種方式宣傳、推廣飴細工的傳統工藝。
但他覺得還不夠，他認為，傳承傳統手藝，不能只靠嘴上的號召和呼喊，要讓更多年輕人想學這種手藝，首先得讓更多年輕人喜歡糖人才行。因此，他在店裡開設了體驗課。
此外，手塚新理還經常到各種沙龍、學校裡去，給年輕人們講他的糖人故事。或是參加各種展會，進行現場演示和製作。
許多年輕人被糖塑技藝和手塚新理的堅持所感動，紛紛來向他學藝。今年30歲的他，已經收到5個徒弟。
店裡的其他飴細工製作者
這些徒弟都是聽過他的演講，或是看過他的表演和報道之後，覺得飴細工有趣又漂亮，才來拜師學藝的，越來越多的人喜歡上飴細工，這正是手塚新理最想看見的。
他說讓糖塑手藝，成為日本文化重要的一部分，是他一生的責任。責無旁貸、不可推卸。
如今，他在東京塔開了第二家店。他想讓更多來往的人群、遊客看到，從而進一步傳播這項美麗的手藝。
就如他曾說：“如果你問我飴細工是不是日本傳統文化中重要的一部分，我會回答是我的工作讓它變成文化重要的一部分。”
也許我們缺的從來不是匠人
而是關注和真正熱愛“傳統”的靈魂
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