分类标签
- 沪菜分类
- 家常菜谱分类
- 香味菜品口味
- 煮主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 普通制作难度
食材明细
- 豆腐干适量
- 熟鸡丝适量
- 熟金华火腿丝适量
- 豌豆尖适量
- 清鸡汤适量
- 料酒适量
- 盐适量
鸡火干丝的做法详细步骤
第1步
豆腐干先横批成薄片，再竖切成细丝；
将干丝入沸水，加少量盐，汆烫后捞出，用清水浸泡去除豆腥味；
第2步
将干丝、鸡丝、火腿丝放入锅, 加鸡汤大火烧开，加入一点点料酒和盐；
转小火煮10分钟，使干丝涨胖柔软，吸足鸡汤鲜汁，盛出周围用豌豆尖点缀即可.
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