每次回来家乡邵阳，总会跑到人民广场吃上一碗麻辣烫，记得很多年以前在这儿的麻辣烫都是路边摊形式的。如今，也有个别店家发展成有独立店面（毕竟不让直接摆摊了）!对于邵阳麻辣烫，可能最吸引我的就是那个辣味，虽然能让人辣出眼泪，但却又觉得没有辣味就不好吃，一份泡面，再来一些燕饺、蟹排、里脊肉、火腿肠、海带、黄花菜……
其实从小就知道这种辣味并不健康，但却又总是忍不住想要来吃吃。特别是对于常年在外地，我来说，有些味道从小吃到大，一回到家乡总想要去回味。
麻辣烫，最早时是起源于四川地区，是当地的一种传统特色小吃，从川式麻辣火锅改良而来。在湖南的麻辣烫，有点介于火锅、串串香之间，但是大家会围炉而坐，挑选喜欢的食材。
而这些食材的选择也很丰富，从荤到素，品种繁多。但麻辣烫的精华还是在于其汤底，比如邵阳这儿的就有清汤和辣汤。一直以来这两种汤都有一个让我纠结的点，那就是辣汤太过于辣，而清汤又太没有辣味。毕竟，中辣应该会是最适合的味道。
每次吃麻辣烫，我会先来些喜欢的食材，素的有黄花菜、海带、白萝卜等等，因为这几款最能吸收汤水的味道。而荤的，火腿肠必不可少，再来就是蟹排、燕饺、里脊肉、骨肉相连等等。
在荤素搭配之中，还可以点上一份泡面!
泡面是我们很熟悉的一道食物，但是包装型泡面的味道毕竟不尽如人意，以本地辣汤的形式又的着独特的味道。
我是天使美食探店，一直在路上寻觅各地美食的女生!图文由本人原创，每一张图均是我一个人走遍一座座不同的城市、觅食一道道不一样的美食，一张一张拍出来的!原创不易，未经允许禁止搬运转载，敬请尊重原创作者!
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