中國質量報訊 入住“方艙醫院”的醫護人員和病人們吃什麼？
餐食如何供應？
餐飲質量如何保障？
閒話不說
2月7日早餐
蒸雞蛋 蒸香腸 紅糖發糕 小肉包 花捲 水果 豆漿
2月7日午餐
菜薹 基圍蝦 蘿蔔燒肉 配上蜜桔 牛奶
專車專人運輸
執法人員對酒店後廚開展監督檢查
2月6日凌晨起，洪山體育館“方艙醫院”開始接收病人，當天收治患者約100名，至2月7日，共收治病患398人。“方艙醫院”投入使用後，如何保障近千名患者和醫護人員的食品供應和安全保障成為當務之急。
“一日三餐，我們送！”
2月6日，湖北武漢武昌區市場監管局主動承擔起這一重任，抽調7人組成臨時供餐專班，正式開始為洪山賓館“方艙醫院”送餐。
2月7日6時許，天還未亮，湖北省武漢市武昌區市場監管局的供餐專班人員就坐上了一輛運輸物資的專用公交大巴車，前往位於中南路的盒馬鮮生搬運緊急調度的保溫箱，送往指定為洪山體育館“方艙醫院”供餐的豔陽天酒店。
在酒店將食物快速打包裝箱後，他們就趕忙將早餐送至洪山體育館指定地點，等待工作人員發放到患者手中。
“僅2月7日午餐，我們就送了750份。”武昌區市場監管局郭鵬介紹說。
由於“方艙醫院”接收的患者越來越多，7人組成的臨時供餐專班已不能滿足需要。為確保洪山體育館“方艙醫院”全部患者和醫護人員能夠更加及時就餐，2月8日，該局再次抽調22人組成“方艙醫院及隔離點供餐突擊隊”。
突擊隊分綜合協調、供餐供應、物資保障3個小組，其中，供餐供應組由9人組成，負責確保一日三餐及時保障。
“由於早餐和午餐時間相距較近，保溫箱需反覆使用，早餐後，必須立即返回酒店，對保溫箱進行再次消毒，緊接著再將午餐同樣送至指定地點。”供餐專班負責人說，“每天上午是供餐專班人員最緊張最忙碌，也是最累的時候，但我們絕對用心，絕不掉以輕心。”
據介紹，每天送完三餐後，供餐專班還要在一起開會，討論研究如何對送餐流程進行再優化，使送餐更迅速，更及時，有時忙的幾乎徹夜未眠。此外，為確保用餐安全萬無一失，他們每天還要對供餐酒店後廚的食品操作、加工、儲存進行嚴格檢查。
“2月7日的午餐有菜薹、基圍蝦、蘿蔔燒肉，配上蜜桔、牛奶，搭配還是比較合理的。”武昌區市場監管局相關負責人介紹說，由於食材數量限制，在同一批供應的午餐中，只有個別菜品有所不同，但是品質在市場監管部門的把控下，是安全、可靠、放心的。
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