哦，其實我在說的是巖茶。
這個“石頭裡蹦出來的茶”，這兩年忽然變得很潮，喝茶的不喝茶的，都知道它。每次聽人提起來，總覺得好神秘，有種高不可攀的感覺……
大紅袍你肯定聽過吧？大紅袍，就是最高級的巖茶呀！
再來一遍名詞解釋，巖茶，主要產自福建武夷山，又名閩北烏龍，是烏龍茶條索派的重要成員之一。
這個茶，喝的是靈氣。
山不在高，有仙則靈。
絕世清幽的武夷山，仙居一般鮮有人煙，綠水青山間坑澗遍佈，土質優異，海拔不低，都是好茶的天然要因。長在這裡的武夷巖茶，聚了這一方天地山水的靈氣，自然不俗。
初嘗巖茶，會覺得它香氣撲鼻，滋味不凡；但這個茶，不似龍井鮮落眉毛，也不像茉莉花茶花香入骨；巖茶就像個隱居的半仙，一點都不搶風頭，它給人的感覺卻很“穩”，溫潤飽滿，香氣層層展開，平心靜氣，成熟內斂，卻又不乏驚喜。
愛巖茶，愛得就是它的變化多端，各式各樣的花香、果香甚至奶油香，複雜又迷人…而那玄而又玄的“巖韻”，更叫人魂牽夢縈，似有若無的沙沙口感，彷彿真品得出岩石的風味。
這麼有意思的茶，當然還是要你自己來喝喝看。我們不玩虛的，最頂級的大紅袍，基本上是個傳說（現在市面上都是商業的嫁接品種，沒啥意思），四大名樅也是可遇不可求，三坑兩澗的名巖產區也都是天價……
“醇不過水仙，香不過肉桂”，這兩款最具代表性、喝得起的核心產區好巖茶，一個自戀，一個霸道，找到給你啦！
彌陀巖水仙，清高有趣“自戀狂”
水仙，是諸多巖茶品類裡，滋味最具代表性的一款。
比較喜歡長在潮溼幽深的溝壑，標誌性的蘭花香氣，這一朵空谷幽蘭，說的就是它！香氣清雅、濃郁、綿長，似蘭花，又帶著竹葉香，混合著礦物口感的巖韻，回甘明顯。
恩，聽起來就是一個清高但有趣的自戀狂……挺符合水仙這個名字的呀！
昨天說過了，巖茶講究山場，這次找到的彌陀巖，位處武夷巖茶核心的正巖區，人跡罕至，曲徑通幽，雖然海拔算不上太高，但周圍花果叢生，光照充足，土壤多為酸性，非常適合茶樹生長。
換句行話來說，這山場，不談所謂三坑兩澗的名巖區，絕對算是出類拔萃。
為了給你們找到這款茶，我們試過多個正巖產區的十幾款水仙，唯獨這款印象最為深刻，不論是在香氣還是滋味上，都表現出色，而且性！價！比！高！
然而，一個山場就那麼大點地方，每年出的茶是有限的……彌陀巖的上等正巖水仙，也就上千斤。
天心岩肉桂，霸道總裁特別香
水仙這麼清高，我們還有另一個選擇，就是肉桂。
這款天心岩肉桂，同樣來自武夷巖茶核心產區，這個產區裡面有個永樂禪寺，大名鼎鼎的大紅袍母豬，不對，母株，就長在這裡……養的出大紅袍的好產區，也是不容小覷呢。
都說香不過肉桂，這個茶最直接的印象，就是香。
香到什麼程度呢？是劈頭蓋臉的那種香法。泡完一壺茶，半個辦公室都尋香而往了！
用霸道總裁來形容這個香氣，可謂貼切：最明顯的桂皮香氣，蜜桃果香，濃郁的花香充盈著口腔，後段又有柔美圓潤的奶香，持久而豐富，欲罷不能呀！
此外，還有土壤中風化岩層帶來的礦物質氣息（aka 巖韻），和手工焙火帶來的醇厚炭火香氣，都為這款茶增加了複雜度~
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