后期制作的驴打滚有了改进了，原料发生了变化，出现了糯米面的豆面卷子等等，豆面卷子中间还做成了夹心的，不同的作法，风味和口味也不相同，到如今，已经形成了一个很大的系列食品了，我们在市场上能够看到各式各样的豆面卷子在出售。
黄米面年糕
年糕是小村那时候的有一种黄米面食品，也是小村人们喜爱的年节食品之一，那时候在小村不是任何时间想吃年糕就能够吃的到的，只有在过年的时候才能够吃得到，年糕的另外一层含义就是生活一年比一年过得更好；小村人们朴素的期盼思维，源于小村人们对于美好生活的向往与期待。
小村的年糕与我们今天见到的外界的年糕还是有些不同的，小村那时候的年糕的原料是大黄米面，还有一样就是饭豆，作为辅料。
看到这儿小村人可能就不太赞同了吧：你说饭豆是辅料？不放饭豆的年糕你吃吃我看看？
饭豆（红）
没错，如果做年糕的时候不放饭豆的话，真的就不好吃的。小村人吃年糕的时候都是刻意的找饭豆多的来吃，这是一个不争的事实。怎么吃是一回事情，怎么做是另外的一回事情了，大约是你想自己制作出品味独特的年糕，一定要先知道怎么样才能够把大黄米做成年糕才是正确的。
第一步自然是淘米了，这里与我们说的蒸年干粮时候的淘大黄米是一样的操作方法，没有区别自然不用说，实际上就是在淘米的时候一并就把制作年糕的那一部分数量加在了一起，一同就淘出来了。一句话，一直到制作年糕之前都是一样的活计，一样的做法。只不过制作年糕的大黄米面不用发。没错，制作年糕的大黄米面是生的，不是蒸熟了备用的。
黄米面
蒸年糕小村那时候也叫做撒年糕。这个撒字很传神的写出了制作年糕的过程与动作。我们来看看小村那时候的撒年糕是什么样子的。
撒年糕之前需要事前准备好饭豆，并且要把饭豆烀熟了备用，这个现在还能够见得到我们就不细说了。
那些年小村使用的灶具还是比较大的大铁锅，我们现在在城里面是看不到的了。大铁锅因为小村村民家里面人口的多少不同而有不同的尺寸，大体上比较常见的是6印、8印、10印、12印；再大一些的铁锅在小村的家庭中就不常见了，说不常见并不是说没有，小村在后期的时候出现了专业的豆腐制作人员——豆腐匠，他们使用的铁锅就大一些。
铁锅
我们接着说我们的撒年糕的话题。撒年糕在小村毫无疑问的就要用到大铁锅了。大铁锅里面放进去足够量的水之后，在锅里面放上锅叉，在锅叉上面放上帘子，帘子上面放上屉布，盖好锅盖，烧武火加热，直至锅里面的水沸腾起来才能够进行下一步的工作。
锅叉是那时候小村能够普遍见到的生活用品，现在在我们所在的小村还能够见到，不过跟我们那些年见到的已经不一样了，有了很大的变化了。
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