疫情特殊時間,實在沒地方吃飯了,你是怎麼解決吃飯問題的?

Host朱軍


辦法總是有的,只是不如以前方便了,外賣也還是有的,蘭州拉麵還是營業的,再不濟自己帶飯總可以吧


都察院左督御史


分享一下我老表在河南信陽的一日三餐桌,老表是一位出租車司機,未婚一個人在信陽打拼,春節期間沒有回家,應為春節是這個行業收入最高的時期,為了早日在這個城市買房紮根,連著三年春節都沒有回過老家陪伴父母過年。為了多拉幾趟活,吃飯都沒有按時過,也沒有時間做過飯,都是趁不忙的時候吃點快餐,今年新冠病毒蔓延到各個城市,河南信陽又是個重疫區,城市交通很快限行了,包括各種營運車輛,弄的我老表措手不及,一個人沒有開過火,更別說備點食材了,隨後通過社區和物業買了點方便麵和麵包火腿腸,和包裝好的熟食,一日三餐只能通過這些東西解決了,已經快半個月沒有吃過青菜了,以前愛吃肉的老表,打電話告訴我現在是多麼懷念豬肉白菜燉粉條啊。哎可憐的弟弟啊,讓他爸媽心疼的在家也沒過好年,天天唸叨疫情早些過去,交通早點恢復,早些把老表接回來。

希望疫情早日控制!



陽光360


很高興分享我的真實生活,原本準備1月24日到廣州南轉動車回老家,結果在乘車途中發現情況不對,在手機上看到各種信息,於時中途下車返回。由於坐了一段動車我們便主動隔離不敢回住處,幸好我的好朋友有多餘的房,我帶著三個孩子和媽媽就住下了。起初準備點外賣結果很多都不送,要麼就死貴,5人一餐得百多元,而且還擔心接觸問題。萬般糾結時,朋友雪中送炭送來了電飯煲,碗筷都有,謝天謝地!當天時逢大年初一,在X寶一小時達採購了方便麵將就湊合了一天,第二天顯示不配送(後來才知道晚上11.30後可下第二天的訂單),我就著急了,自己可以不吃可老人孩子不能餓著。傍晚5.多帶好口罩出去覓食,附近一家小超市營業了可東西並不多,買了一點小米、紅糖、麵條、大米、泡麵拍檔、包菜、白菜、紅殼雞蛋由於剛剛開市很多東西都沒上架加之電飯鍋做菜不方便,一直堅持了六天,另一位本地朋友得知我沒有回家又不敢出門,當晚送來了蔬菜、鹹菜、魚乾、鹹雞、臘腸、臘魚、餅乾以及孩子愛吃的乾果、糖果很多東西,雖然做飯不大方便,但這個年過得十分有意義,感謝我的好朋友們的頂力相處,今天我們己回到住處,目前的形勢依然重要,我們仍然會不到萬不得己決不出門,不添亂!家裡有米有油鹽醬醋茶,關鍵時期能填飽肚子就好!大家各自減少出門,希望一切快快好起來!

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穿校服的三寶貝


我都是在家燒著吃,反正也不上班有時間燒。我們人少,吃飯也很簡單,再加上我們這裡菜也沒怎麼漲價。

早上一般就是熬點粥,放點紅棗、花生什麼的,再配點榨菜就可以了。以前上班的時候也是這麼吃,有時候來不及的情況下就在外面吃包子和豆腐湯。

中午基本上燒兩個菜一個湯就夠了,一葷一素,或者兩個都是素。我本人比較喜歡吃西紅柿雞蛋,所以,也經常燒這道菜。不怎麼運動,每天也不是特別餓,隨便吃吃就解決了。

晚上嘛要稍微豐富一點。因為,我們這裡晚飯屬於正餐,平時都會比較注重晚餐。通常都會多燒幾個菜,具體燒什麼那就看心情了。一般晚上三個菜一個湯,兩個人也足夠了。如果我自己在家的話就是煮點麵條,或者買點速凍水餃吃吃就行了,省時省力一些。

總之,希望疫情早點結束,飯店生意也會好起來,我們也有地方去聚餐、或者下館子了。


江蘇雨哥


疫情的時候,菜市場和超市全部都打烊了,然後有好多朋友都說沒有太遲了什麼的,不過,我還好,畢竟老家是農村的,然後在過年的時候家裡也備了很多年貨,比如大白菜,土豆都比較多,其實我們吃的菜有很多人認為必須得吃市面上的一些清代之的,其實往往有很多菜,我們都可以去做去炒,比如土豆啊,白菜蘿蔔這些炒著都非常好吃,胡蘿蔔炒肉絲也是一道非常好吃的,,然後他也有很高的味道,到時候我們可以,做這一道菜,試一下,其實冬天也有很多菜,可以做一些,期間我們可以做點大白菜,土豆之類的菜,尤其是大白菜,其實大白菜炒好的話也有很多做法,也非常好吃,比如,酸辣大白菜熗炒大白菜,白菜絲拌豆腐,白菜燉粉條,紅燒大白菜,白菜辣水,這些都是非常非常好吃的美食,非常非常的養生秘疫情情,期間我們一直在吃一些油水比較大的東西,然後容易發胖,這個時候我們就可以,多吃大白菜,不但不會發胖,還非常的好吃,有養顏美容功效



阿松美客家


小編認為特殊時期應該特殊對待!當下疫情嚴重,小區周邊的館子基本都勒令停業了,這種情況下,我們只能開啟居家模式做“大廚”了😂!關於怎麼吃、吃什麼就成了大家格外關心的話題。現在小編來曬曬自己在家制作的美食:

1、烤臘肉:自家醃製的;

2、元宵節自己搓的湯圓

3、家常小炒:西蘭花炒雞蛋、紅燒帶魚、素炒大白菜

朋友們,越是在這種情況下,我們的飲食越是不能馬虎,要保證營養的攝入,才能有效的增強自身的免疫力哦!


小蕾蕾成長記


今天早上吃什麼,今天中午吃什麼,今天晚上吃什麼,並稱為人類生存的三大難題。現在難上加難,全國大部分地區基本都在2月10號開工,開工後的出行、就餐都面臨各種困難,特殊時期,建議小夥伴們還是都自己帶飯到公司單位吃吧。

當下,吃的營養、健康,提高免疫力是對自己最好的保護。今天就為大家推薦一些方便做、屯得住、食材好準備又不那麼貴的菜,希望能幫助已經上班或者即將上班的小夥伴們,讓大家吃的營養簡單又好味。

| 乾鍋土豆片 |

By 美美家的廚房

用料

主料:土豆四個、紅辣椒兩個

輔料:油適量、鹽適量、白芝麻適量、生抽適量、姜蒜末適量、蔥花適量

做法

1.土豆去皮後洗乾淨,切成稍微厚一點的片,這道乾鍋土豆片不要切太薄,稍微有點肉口感會更好。

2.鍋裡放水,水燒開以後把土豆片放進去燙一下,二十秒左右就可以了,燙久了土豆片太爛了,煎的時候容易碎掉。燙好的土豆片撈出來控幹水。

3.鍋裡放油,燒至八成熱後倒入姜蒜末和紅辣椒片炒出香味。

4.煮好的土豆片倒入鍋中,中小火將兩面煎黃。

5.撒入適量鹽,淋入生抽調色、增加香味。

6.出鍋前撒入蔥花和熟芝麻,稍微拌一下即可,如果是冬天,可以將炒好的土豆片裝入乾鍋食用。

| 豆角燒茄子 |

By 松鼠魚77

用料

主料:長條紫色茄子300克、芸豆角100克、食用油適量

輔料:鹽1勺、大蒜3瓣、大蔥1段、水澱粉1勺、香油適量

做法

1.準備好所需要的食材,主食材特別簡單,只需要茄子和豆角就行了,茄子要用這種細一點兒的長條紫色茄子,這種豆角在我們這地方叫“芸豆”,也有的地方叫“四季豆”。

2.茄子去蒂清洗乾淨,一分為二,再成長條,芸豆角也洗淨切成和茄子差不多長短的條。或者再切小一點也可以,看自己喜歡吧。

3.把茄子放在一個大盆子裡,加入1勺鹽,攪拌均勻,醃製20分鐘,中間再攪拌一次。這樣可以將茄子中的水分醃出來,再炒茄子的時候,茄子就不容易吃油,吃起來不會太油膩,更健康。

4.醃製茄子期間,我們來準備一些蔥花、蒜片,這個菜大蒜多一些,味道才更香。

5.鍋裡做水燒開,加入1勺鹽,1小勺油,水開後把豆角放進鍋裡,焯燙至熟。飯店的豆角都是經過油炸的,我們自己製作為了更健康,改用先煮後煎的方法,可以讓豆角少吃油。豆角多焯一會兒,後面再加工的時候會節省時間,也不用太多的油。

6.茄子醃製好了,用手擠出水分。看,茄子醃製出很多像紅糖一樣顏色的水,倒掉不要了。茄子經過這樣處理後,不僅不再吃油,去除了茄子中的大量水分,還能去除茄子內的毒素。

7.炒鍋燒熱倒油,油不用太多,和平時炒個素菜一樣的油量就可以了,油熱後先把豆角放進鍋裡翻炒一會兒,豆角上出現皺巴巴的虎皮狀態就好了,取出來裝盤待用。

8.再把醃製好擠幹水分的茄子放進鍋裡,關小火慢慢翻炒,直到茄子變軟,然後把剛才炒好的的豆角放進鍋裡,加入1勺鹽,翻炒均勻,加入1勺水澱粉,攪拌均勻,出鍋前滴上幾滴香油裝盤上桌,開吃吧!

9.茄子太吃油?那是你做法不對,茄子這麼做軟嫩鮮香,不吸油又健康,豆角燒茄子雖是素菜,做不好比肉菜熱量還高,這樣做就對了。

| 西蘭花炒胡蘿蔔 |

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By 花凝雨嫣

用料

主料:西蘭花200克、胡蘿蔔100克

輔料:油適量、鹽1勺、蠔油1勺、蔥適量

做法

1.西蘭花用淡鹽水浸泡10分鐘,清洗乾淨撕成小朵,這個季節的西蘭花裡會有一些小蟲子,所以要好好的清洗一下,胡蘿蔔切片備用。

2.先把西蘭花過水焯一下,水裡放一點鹽,這樣焯好的西蘭花顏色是翠綠的。

3.鍋裡放油,放入蔥花熗鍋

4.然後倒入焯好的西蘭花和胡蘿蔔片,翻炒一下。

5.加入一勺蠔油提鮮,炒綠色蔬菜時不放醬油,可以用蠔油來提鮮。

6.放一勺鹽調味,根據自己口味來定量,建議低鹽。

7.大火快速翻炒一下入味,便可以出鍋了,這道菜要急火快炒,口感才清脆好吃。

8.下飯的西蘭花胡蘿蔔就做好了

| 多彩蛋卷 |

By 暖暖尚

用料

主料:雞蛋3個

輔料:胡蘿蔔1/5個、培根1小片、鹽2克、花生油

做法

1.胡蘿蔔洗淨擦成蓉,培根切末(越細越好,塊大了卷的時候容易斷)。

2.柴雞蛋打散,最好用濾網過濾一下。

3.在雞蛋液里加入切好的胡蘿蔔蓉、培根末,調入2g的鹽攪拌均勻。

4.平底鍋內刷薄薄的一層花生油,鍋熱後倒入1/3的雞蛋液,晃一下鍋子,小火讓雞蛋液均勻的攤成蛋餅。

5.待蛋液凝固後用鏟子從蛋餅一側捲起,堆到鍋邊。

6.繼續倒入另外1/3雞蛋液。

7.同樣用小火,等蛋液凝固後,用鏟子反方向捲起堆到鍋邊,再繼續倒入最後1/3雞蛋液,重複步驟4-5。

8.最後將卷好的厚蛋燒切塊,開吃

| 金鉤白菜 |

By 寓言7656

用料

主料:娃娃菜1棵、海米30克

輔料:食鹽3克、雞精3克、枸杞適量

做法

1.準備食材,娃娃菜、雞精、食鹽、枸杞沖洗乾淨、提前把海米洗淨,泡發2小時以上

2.把娃娃菜剝去外皮,稍微沖洗一下,縱向切成8瓣。

3.切好的娃娃菜碼入深一些的盤中。(娃娃菜蒸出來會有很多湯汁,選擇深一些的盤子湯汁不會溢出,)

4.把泡發好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪費,直接澆在娃娃菜上。(如有高湯可以澆上些高湯一起蒸制)

5.放入蒸鍋,大火蒸制10分鐘至娃娃菜變軟。

6.蒸好的娃娃菜取出,把蒸出來的湯汁倒在另一個鍋中。

7.蒸娃娃菜的湯汁燒沸,加入鹽和雞精調味,用水澱粉芶入薄芡,最後淋入香油。

8.把燒好的芡汁均勻的澆在娃娃菜上即可。

如果上面的炒菜您覺得還是太麻煩

那就接著看看下面這些快手主食

味道也絲毫不遜色!

| 肉絲炒餅 |

By 暖暖尚

用料

主料:餅絲600克、五花肉240克、胡蘿蔔1根、粉條(幹)1小把、圓白菜600克

輔料:蒜薹1小把、大蒜6瓣、八角1個、白糖約5克、鹽6克、老抽3克、澱粉3克、黃酒5克、花生油、韭菜1小把、陳醋5-8克、鹽(調韭菜用)2克、香油3克

做法

1.五花肉洗淨切絲,加鹽(約3g)、老抽、黃油,澱粉抓勻醃製10分鐘。

2.粉條沖洗掉表面浮塵,用溫的淡鹽水泡至可以用指甲輕鬆掐斷,然後用熱水焯半分鐘撈出用剪刀減至合適長度。

3.圓白菜洗淨控水後切絲,胡蘿蔔洗淨削皮切絲。

4.蒜薹洗淨切小段,大蒜切片,韭菜切丁,加鹽、陳醋、香油調勻備用。

5.炒鍋內放稍微多一些的花生油,下白糖中小火炒出焦糖色的糖泡,然後下醃製後的肉絲快速炒至肉絲上色。

6.下蒜瓣、八角炒出香味。

7.放入胡蘿蔔絲,煸炒至胡蘿蔔絲斷生。

8.然後放切好的圓白菜絲,調入適量的鹽(約3g),大火翻炒至圓白菜變軟、體積變小即可(我這次圓白菜炒的有點太軟了)

9.將餅絲和控水後的粉條依次碼放在炒好的蔬菜上面,蓋上鍋蓋,小火燜5-10分鐘,至餅絲熱透。

10.關火,撒上切好的蒜薹,將餅絲、粉條同蔬菜肉絲拌勻,吃前可澆上一勺醃製後的韭菜,味道更佳。

| 蔬菜炒饅頭 |

By 花凝雨嫣

用料

主料:饅頭1個、西蘭花35克、胡蘿蔔35克、雞蛋1個

輔料:油適量、鹽少許

做法

1.剩饅頭把皮撕掉,切成小方塊備用。

2.西蘭花洗乾淨用水焯一下,然後切碎,胡蘿蔔不需要焯水,直接切末就可以。

3.碗裡打入一個雞蛋,攪打一下。

4.把切好的饅頭塊放進雞蛋液中調勻,使每個饅頭塊都沾滿蛋液。

5.鐵鍋裡放油,油的量不需要太多,油熱之後倒入裹滿蛋液的饅頭塊,用鏟子翻動,饅頭塊炒的表面金黃。

6.這時候倒入切好的西蘭花和胡蘿蔔碎末,再加適量的鹽調味,炒勻出鍋便可以吃了。

7.蔬菜炒饅頭就好了

| 土豆胡蘿蔔燜飯 |

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By 土豆絲捲餅

用料

主料:米飯2杯、胡蘿蔔1個、土豆1個

輔料:醬油1勺、香油1勺、蠔油1勺

做法

1.胡蘿蔔和土豆去皮洗乾淨,土豆選擇一個比較大一點的,在量上多過胡蘿蔔

2.把土豆和胡蘿蔔都切成約1釐米見方的塊狀

3.大米洗好,我用的是電飯煲的量杯兩杯的米量

4.放入胡蘿蔔和土豆塊

5.在放入蠔油,香油,和香油,香油不要省略

6.放入電飯煲,加水,兩杯的米量的水在多出半碗就可以

7.啟動電飯煲的正常煮飯功能,時間到飯煮好。土豆和胡蘿蔔會在飯的表面上

8.用飯鏟翻拌一下即可,非常香,沒肉都好吃得到吃撐

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| 豆角燜面 |

By 寓言7656

用料

主料:手擀麵500克、五花肉150克、豆角500克

輔料:大蒜6瓣、大蔥15克、姜5克、八角2粒、蠔油1湯匙、食鹽適量、料酒1茶匙、老抽適量

做法

1.準備食材:豆角、五花肉、手擀麵

2.五花肉切薄片、蔥薑蒜分別切末,準備八角1粒備用。

3.豆角洗淨摘去兩頭和豆角筋,掰成寸斷。

4.鍋中放少許底油,放入五花肉煸炒

5.炒至五花肉變色,肥肉吐油,放入蔥薑蒜末和八角炒出香味。

6.加入料酒去腥,加入老抽調色。

7.炒至肉片上色後,放入豆角煸炒

8.炒至豆角微微有些蔫。

9.加入蠔油和適量食鹽

10.加入水沒過豆角,大火燒沸。

11.燒沸後,隨後把麵條平鋪在豆角上面。

12.加蓋中小火慢慢燜,直到鍋中水分快要收幹,最後用筷子將麵條和豆角拌勻。

13.撒上剩餘的蒜末、淋入香油再次拌勻即可


美食傑官方


疫情特殊時間,實在沒地方去,就留在家中吃飯,以下是我們家吃的菜。

這個年,在家裡沒少做好吃的。

圖一是清炒秋葵與去殼鮮蝦。

用料簡單,方法好操作:

1、鮮秋葵2只;

2、去殼鮮蝦25只左右;

3、姜、蒜末、鹽、花椒粉適量

4、將橄欖油倒入鍋中,火不要太大,將姜、蒜末放入煸炒出香味,倒入蝦,花椒粉繼續煸炒,待蝦熟後,放焯過水的秋葵,放鹽,大約煸炒2分鐘就可以出鍋了。

一盤美味的清炒秋葵蝦就好了,大人小孩都喜歡。

圖二是砂鍋燉開胃菜

做法和用料也是非常的簡單:

1、藕大約5片左右;

2、有機菜花5小朵左右;

3、豆皮半張切成條;

4、蘑菇10小朵;

5、鵪鶉蛋10粒;

6、青菜葉10片左右;

7、豆腐10小塊;

8、火鍋底料1小塊;

把火鍋底料放入砂鍋,加開水,把藕、豆腐、蘑菇、豆皮先放入鍋中煮熟,之後再放入菜花及剩下的食材,再煮五分鐘就可以出鍋了,一鍋下飯的砂鍋燉開胃菜就好了,配上大米飯,再合適不過了。

圖三是麻醬雞絲

備料和做法也很簡單:

1、雞胸煮熟,手工撕成細絲待用;

2、麻醬用涼白開水稀釋放鹽;

3、三顆蒜拍碎;

4、在撕好的雞胸肉上,把這些材料灑在上面就可以了。

過節吃的油膩,這道菜開胃又解膩,而且簡單又好做你也試試吧。

以上就是我們家今年過年在家吃的一部分菜,不奢侈,但有味,老百姓嘛,實實在在的過日子挺好。而且疫情期間,咱們也別往外跑了,大忙幫不上國家,不出去,就等於是幫國家做貢獻,你說對吧?[微笑]





豌豆食記


疫情特殊時間實在沒地方吃飯,為大家提供三個最佳的方法,絕對衛生,放心,又方便,有條件就是有做飯的條件,還是自已做飯吃是最佳,自已做飯實再放心,衛生,又方便吃飯。

沒有做飯條件的就買一些包裝好的小包裝食品,或方便麵,這個時間別說方便麵吃多了不好,只要餓不死,能吃飽就不錯了,現在疫情期是沒有選擇的,再想想,總比疫情肺炎的重病患者強,這兩者的生活情況是無法對比的,患者在生與死的無煙戰場爭戰,而我們只是沒飯吃,所以特殊時間就特殊的過每天,健康就是福,知足吧!別挑,能吃飽就好。

接下來如果離家近的可以帶便餐,這也能保證衛生,質量存保證,更加放心啊!

最後給大家提醒一下,疫情特殊時間,就是有吃飯的地方,有飯店營業,也儘量少去,就是去這些方吃飯了,雖然把肚吃飽了,但心就虛了,也就是提心吊膽,對吧。

大家保證自己的健康,如果每個人都能做到,相信疫情會得到很好的控制,相信疫情定會很快結束,明天末來的好日子馬上到,到時我們大家都可以一起賞花的。

大家加油加油加油加油





liao珍珍6


這段時間我也有跟你一樣的問題,慢慢來都會過去的。男人嘛怎麼都行!麵包、泡麵、不行就自己煮點大米飯炒雞蛋怎麼都能度過去的。

大學剛畢業那一年跟朋友一起創業賠了很多錢也不敢回家,我自己在10平米的出租屋裡待了3個月每天就是到樓下賣一張醬香餅來吃我記得一張是5塊錢每天一張有的時候兩天一張。想想那個時候跟現在比起來真的都不叫事了。

我教你自己帶飯做點簡單的

一飯糰

做法

1、把醋注入熱飯內拌勻,備用。(少量即可)

2、取保鮮紙一張,在中央放上1/4的飯,在飯中加入肉鬆,用保鮮紙沿中央收緊,把飯糰輕輕壓實。

3、取平底鑊下少量油,放入飯糰後用小火煎,見飯糰略呈焦黃色,掃上一層醬油,然後反轉飯糰,反覆掃上醬油,直至飯糰呈金黃色即可

二雞蛋三明治

做法

1. 煮熟的雞蛋切碎,再放點沙拉醬

2. 只是因為要混合在一起,一定要攪拌均勻

3. 最後在放點鹽和胡椒,和在一起

4. 夾在兩層面包中間,切掉硬邊,分成三角形




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