一一创意
我们家的鸡蛋一般都是从老家带来的土鸡蛋，直接冰箱冷藏保存，最长的保存过半年，打开来看还是很新鲜
田田的美食
疫情下我们家也买了一些鸡蛋，怕涨价所以提前储备了一些，下面说说小技巧把。
第一种离水保鲜法：回来的鸡蛋如果有点脏千万不能用水洗，因为鸡蛋壳的表面上有一层保护膜，它的作用就是隔离空气隔离细菌，这层膜是水溶性的如果水洗之后会被破坏掉，这样就会导致细菌等微生物有机可乘深入鸡蛋内部，从而就会让鸡蛋加速变质。所以我们可以在吃的时候拿出来清洗或者用一块干抹布，把鸡蛋上面的脏东西擦拭干净就可以了，千万不能直接用水清洗哦。
第二种远离强烈气味食材保鲜法：鸡蛋存放时千万不要将鸡蛋和葱、姜、蒜等有强烈气味的食材一起保存。因为看似密封的蛋壳其实是有许多我们眼睛看到见的气孔，新鲜的鸡蛋会通过鸡蛋壳上面的气孔进行呼吸，所以如果将鸡蛋和它们放在一起，这些刺激性气味就会进入鸡蛋的内部加快鸡蛋变质。
第三种冰箱保鲜法：要是放冰箱的话一般温度在2℃～5℃适宜，千万不能冷冻，冷冻会使蛋白质发生变化，导致蛋黄凝固，还有可能发生蛋壳破裂的情况。鸡蛋从冰箱取出后应尽快食用。从冷藏状态下拿到室温里，鸡蛋会因为温差而“发汗”，细菌和病毒便会顺着小水珠渗进蛋壳而污染蛋液。所以，取出后的鸡蛋，不宜再次放入冰箱冷藏保存。
第四种大米保鲜法：半年都新鲜。选择好保存鸡蛋的容器，并在底部铺上大米再将鸡蛋的大头朝上小头朝下塞进大米堆里面埋起来保存就可以了，这样大米可以隔绝鸡蛋和空气接触，从而减弱鸡蛋的呼吸作用，延长鸡蛋的保鲜时间。然后存放于阴凉通风处，但要注意：最好隔些日子翻动检查一次。
今吃啥
鸡蛋买回来以后可以这样保存，用适量的熟石灰加适量的水做成石灰水，然后把鸡蛋放到石灰水里3-5分钟捞出开擦干净放置冰箱里即可，这样鸡蛋就可以长期保存了。因为鸡蛋壳的主要成分是碳酸钙，而鸡蛋壳表面其实有肉眼看不到的呼吸孔，空气可以通过这些空把鸡蛋氧化变质，熟石灰的主要成分是氢氧化钙，和水混合后会在鸡蛋表面形成碳酸钙把鸡蛋表面的呼吸孔堵住，使鸡蛋形成真空层，从而达到长时间保存的目的。
永哥的健康美食
一是将鸡蛋在盐水中浸泡；二是将鸡蛋洗净并在沸水中浸烫半分钟后晾干密封；三是在鸡蛋表面涂一层食用油或凡士林来阻止细菌侵入；四是在容器里铺些木屑、细沙或米糠等，然后将蛋小头朝下竖放保存；五是将鸡蛋浸泡在2-5%的明矾水溶液中保存。
凤城小霞
您好，很高兴回答这个问题，
1、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。
2、将无损伤的鲜蛋放入清洁池或虹内，倒入2--3%的石灰水，水面高出蛋面20---25厘米，可保鲜3--4个月。在夏季，池子或虹不要受太阳照晒，保证阴凉通风，还可将蛋放进5%左右的石灰水中浸泡半小时，捞出晾干，也可保鲜2--3个月。
3、把1千克水玻璃(硅酸钠的水溶液)溶于9千克热水中，冷却后倒入盛有鸡蛋的缸里，液面高出蛋面5厘米以上，用牛皮纸紧封缸口。置阴凉通风处，夏季可保鲜2--3个月。
4、在容器底部铺干燥、干净的谷糠，放一层蛋铺一层糠，装满后用牛皮纸封口，存放阴凉通风处，可保鲜数月，如无糠，取松木锯末或草木灰代替亦可，每20天或—个月翻动检查一次.
5、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。
6、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。 7、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。
8、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长。
9、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。 10、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。
扩展资料：
鉴别鸡蛋好坏的方法：
方法一：看外壳。好蛋的外壳新鲜，有一层白霜，如果是头照白蛋(孵过两三天没有受精的蛋)外壳发亮，气孔大。霉蛋(由于雨淋或受潮而霉变的蛋)的外壳有灰黑色斑点。臭蛋的外壳发乌。
方法二：摸手感。新鲜蛋拿在手里发沉，有压手的感觉，白蛋光滑，分量较轻。霉蛋外壳发涩。
方法三：听声音。将三个鸡蛋拿在手里相互轻碰，好蛋发出的声音实，似碰击砖头声，空头大的有洞声，裂纹蛋有“啪啪”声，贴皮蛋和臭蛋的声音似敲瓦。
方法四：利用日光灯或灯光照看。好蛋透亮，臭蛋发黑，散黄蛋似云彩，红贴皮局部发红，黑贴皮局部发黑，泻黄蛋模糊不清。
小天天美食
作为一个过来人，我想告诉你一下几点方法:首先，鸡蛋不要和气味比较强烈的食物放在一起，因为这样鸡蛋容易腐败变质。其次，我保存鸡蛋前最好不要冲洗，否则会使鸡蛋表面的一层保护膜脱落，会加快鸡蛋的变坏过程。然后就是不要将鸡蛋横着放，最好是直立竖放，一般是大头朝上小头朝下。这样可以保持鸡蛋的呼吸良好，有利于鸡蛋的保鲜。还有就是鸡蛋哦，要放在冰箱的冷藏室里面冷藏。最好是用外面包上保鲜膜，不要放在冷冻室里面冷藏。还有一些其他的，嗯，注意的方面就是不要经常的去翻动鸡蛋。还可以在鸡蛋表面涂一些食用油。或者放在嗯盐水里泡一下，然后再保存。
钱姐爱美食
疫情期间适当的储备一些鸡蛋可以，但是没有必要大量储备，现在天气温度还不高，家里现在储存一些鸡蛋的话，应该短时间不会变质，适当的放冰箱里一些，其余的放在温度不高的室内，或者室外都没什么问题，如果是南方的话，放在阴凉通风的地方也可以保持很长时间不变坏，适当储备一些就可以了，没有必要储存太多，如果真正想储存的话可以储存一些不易变质的东西，而且有很多可以代替鸡蛋且保质期长的食物，比如腊肉，干菜，罐头，木耳等等，我们应该祈祷疫情赶快过去，做好自我隔离，做好卫生消毒工作，每个人都做到了，离我们恢复正常的生活也就不远了，希望可以帮到你！
卤肉师
想多存一些鸡蛋有以下几种方法：1可以把鸡蛋埋入大豆和米里面。但要大头朝上，小头朝下。大头朝上能使蛋黄上浮贴在气室下面，避免散黄，可延长保存时间。2可以把鸡蛋放在蛋托内，大头向上，放入冰箱冷藏，不能放入冷冻室，还不能和洋葱，花椒等气味强烈的食物放在一起。3如果鸡蛋太脏，不能用水洗后再储存，那样就破坏了蛋壳外面的那层防护膜，细菌和微生物更能进入蛋内，加速鸡蛋的变质。可以用酒精擦拭污物或用保鲜蛋单独包装，及时食用。希望我的回答能帮助到你。
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涵妈日记zhy
下面这个问题我都回答。
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便利店零点
首先要确保鸡蛋是否新鲜，然后确认完整无缺之后放到冰箱里保存，在低温情况下食物可以保存久一点，腐化变质速度会减慢。新鲜的鸡蛋放在冰箱里大概可以存放一个星期左右，超过了两星期的鸡蛋在使用之前闻闻味道是否变质了。我家里的鸡蛋全是放在冰箱里存放的。
