每日商報訊 抗疫正關鍵，保供不掉線。通過微信、手機客戶端下單、電商平臺聯合基地直供、“無接觸”宅配，“杭州版”“網上農貿市場”應運而生。這一賣菜新服務的出現，既滿足了市民買菜的剛需，也為減少人員流動、有效遏制病毒傳播提供強有力的支撐和保障，讓市民宅家更安心、買菜更放心。
“電商戰隊”深耕“無接觸”
點點手指，下單買菜，這是許多杭州市民宅家時期的“必選項”。不少市民之間的問候語從“在幹什麼”變成“搶到菜了嗎？”各類可以提供買菜送菜服務的APP點擊率直線上升。
阿里本地生活啟動實施“安心自提點”項目，通過菜場、生鮮市場、商超等商家上線阿里本地生活服務平臺，消費者通過“買菜”專區在線下單、次日騎手通過無接觸送到自提點，消費者到無接觸社區自提點領取。叮咚買菜採用產地直採+線上下單+前置倉配送方式，杭州有90餘個前置倉，推出葷素搭配“營養套餐、活魚活蝦套餐、禽肉套餐、豬肉套餐、牛肉套餐”等不同種類不同搭配的優惠套餐服務。盒馬鮮生在杭州的14家門店春節期間不打烊，其中親橙裡店特別為顧客提供“三日生鮮套餐”“14日糧油米套餐”等不同優惠的套餐品種。其他比較熱門的買菜App還有每日優鮮、京東到家等，一鍵下單，按照約定時間配送上門。
線下門店+線上服務，超市啟動雙渠道保供。主要有聯華鯨選、華潤萬家、永輝生活、物美多點、沃爾瑪到家等。其中，聯華及鯨選蔬菜日均出貨量352噸，肉禽蛋日均出貨量75噸，奶日均5000箱，線上生鮮銷售單品3111個，114家門店保供。自疫情以來，聯華鯨選線上訂單需求急速上升，銷售同比增長3倍多。線上平臺進行“防疫”類目搭建，一方面從顧客角度集中40個消費需求較大的重點商品,形成主題最優位置露出方便顧客下單，另一方面從貨源角度時時監控，全力確保糧油米麵、方便速食、冷藏冷凍等民生類與口罩、消毒水、洗手液等防護類商品的線上供應。顧客購買商品以蔬菜、糧油、牛奶、消毒類商品為主。客單最高達2000多元，需要四個小哥同時送貨才能完成履約。配送服務以無接觸配送方式，騎手、顧客之間“無接觸”服務，門店一線員工放棄休假，全力奮戰在門店進行線上業務履約。華潤萬家浙江公司來自“華潤萬家”APP及第三方平臺的線上業務訂單自1月26日年初二起猛增，每天破萬單，訂單筆數和客單價翻番，線上熱銷品類包括糧油米麵、方便食品、速凍食品、桶裝水、生鮮、蔬菜、水果和肉品。針對每天營業結束後的大量預約單，當天晚上安排員工提前揀貨（非冷凍冷藏、非生鮮商品）或讓員工次日提前1小時上班揀貨。永輝超市協調小區物業開闢“線上購物提貨點”，顧客在永輝超市App下單後由配送員按照約定時間送達小區指定區域，顧客自取。
傳統市場上線“社群賣菜”
“防控期間，為方便大家，農合聯西誠農貿市場現免費為競舟社區的居民提供送菜服務。我們將根據您的需求配齊菜品，派專人送到小區門口，我們也將打印票據放在打包袋內，誠信服務。”這是杭州農合聯西誠農貿市場，也就是競舟路農貿市場2月7日發佈的送菜通知。地處競舟社區中心腹地的農合聯西誠農貿市場，專門為競舟轄區的蘭桂花園、紫桂花園、恩濟花園、金成花園、雅仕苑、名仕家園等6個小區推出2公里以內免費送菜服務，專門組建了“文新西城蔬菜附近居民配送”微信群，每天在微信群發佈當天的菜品和價格，居民可以在微信群下單，或電話下單。農貿市場還是照常營業，營業時間為早上8:30到下午4:00。針對農貿市場2公里內，也就是基本競舟社區的居民提供免費配送服務，30元起送。
這家農貿市場的做法，是杭州“網上農貿市場”的縮影。據杭州市農貿市場行業協會統計，目前杭州主城區138家農貿市場中有80%的市場已推行“網上賣菜”服務，還有農產品批發市場也延長服務手臂推出直配到家業務。
市場方參與管理的社群化銷售。農貿市場主辦方與周邊小區聯繫，建立買菜微信群，由市場主辦方派專人管理和運營微信群，梳理微信群訂單的同時聯繫經營戶落實配菜送貨服務，每個訂單所對應的菜品打包後統一送到相應小區門口，顧客對應下單內容和訂單小票領取。錢塘新區頭格農貿市場就採取這一做法，日均固定為30餘戶家庭配送所需菜品。
商戶和顧客建立微信群實行送菜上門。經營戶建立微信群，顧客提前一天在群上下單訂貨約定第二天送貨上門時間，全程經營戶自行操作，這也是大多數農貿市場的普遍做法，經營戶建立的賣菜微信群往往被老顧客推薦至小區業主群，方便業主加群買菜。
經營戶通過電商平臺開展線上銷售。以餓了麼、美團等平臺為“主陣營”，經營戶依據平臺訂單配貨，送貨服務由平臺騎手完成。
批發市場開出配送直通車。良渚蔬菜批發市場實行嚴格防疫制度、以社區定點、按需選購、新鮮直供的方式，提供“基地—市場—餐桌”的“為家家”統配直送業務，配送範圍覆蓋全市。日均為10個社區的200餘戶家庭提供“無接觸”送菜服務。
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