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- 炒主要工艺
- 10-30分钟所需时间
- 高级制作难度
食材明细
- 菠萝一个
- 五花肉适量
- 青椒适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 胡椒粉适量
- 干淀粉适量
- 葱姜蒜适量
菠萝古老肉的做法详细步骤
第1步
熟菠萝一个，五花肉切小麻将块，用盐，胡椒粉，料酒拌匀后，腌制半小时以上。
菠萝切两半，一半用来做今天的菜。用水果刀把菠萝肉划成棋盘状，然后把肉挖出来，这个菠萝很熟，所以果肉特别好挖。菠萝外壳也不要破坏，留着当容器，
第2步
切一个青椒，等一会炒菜配色用。
五花肉里加一个生鸡蛋搅拌均匀，然后撒上干淀粉上浆挂糊。放到5成热的油里炸定型，然后捞出来再放到油锅里复炸一遍，捞出来控干净油。
第3步
另起油锅，下葱姜蒜爆香，下青椒煸炒，倒一小勺汤，然后放盐，番茄酱，两片山楂片和少许酱油和醋，熬开后把炸好的肉块和菠萝下到锅里，翻炒均匀即可。
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