别害怕我好人
另类君答题o(*￣︶￣*)o
黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。
黄酒含有丰富的营养，有“液体蛋糕”之称。其营养价值超过了有“液体面包”之称的啤酒和营养丰富的葡萄酒。
然而黄酒一直火不起来，这是为啥捏？
另类君认为，黄酒之所以一直“不愠不火”，在于如下几个原因：
首先，市场定位和宣传力度。黄酒的客户群体多集中于江浙一带，虽然河南河北山东山西陕西这些内陆省份也都有黄酒企业和客户群体，但都未能形成规模，而且生产厂家也大都将市场投放目标设定为江浙省份，对拓展市场空间缺乏长期眼光。
目前国内黄酒生产企业除古越龙山和会稽山两个品牌有市场开拓意识外，其他黄酒企业多是“蜷缩”状态，混吃等死而已。
其次，黄酒本身的短板。黄酒是好东西，和白酒相比度数太低，喝起来不够浓烈，也即是酒友们常说的“不尽兴”，和葡萄酒相比，又缺乏“高端大气上档次”的“品味”，这个问题解决的最好办法就是宣传，例如当年陕西的秦池酒，狂砸四个亿的广告费，一夜成神（尽管后来挂了，但也算辉煌一时），又比如水井坊的声名鹊起，仅只是因为全兴酒厂在1998年改造厂房时，发现了地下埋藏有古代酿酒的遗迹，其中有不同时代的酒窖、晾堂、灶坑、蒸馏器基座、墙基等遗迹，他们以此为母本开始运作，终于将水井坊以63亿的天价成功出售套现。
黄酒是好东西，然而自身短板必须以市场运作来弥补，可是却没有白酒和葡萄酒的成熟套路可以因循，所以就这样不尴不尬的存在着。
事实上，喜欢喝黄酒的人都是铁杆粉，例如胡适去台湾后深感“最大憾事无黄酒”，甚至不抽烟不喝酒的蒋介石也在日记中对家乡的黄酒“以为爱物”，然而历史的积淀在当今这个物欲横流的时代却无人理会。
鲁迅临终前一个月曾对许寿裳提及“泉下有知，当合着花雕作诗写文，方才是人生最大幸事”，然而迅哥儿居然被教育部赶出了课本，但愿美好的黄酒不会如此吧o(╥﹏╥)o
悲了个催！
另类文史
黄酒是苏南浙北地区的本土酒种，酒精度不高不低，口味独特，微甜。冬天的时候放点姜丝热一下，和两三个知心朋友小酌，很是惬意。但是确实很难上口，有个安徽的朋友，第一次喝黄酒，吐掉了，说“这到底是什么，一股中药味道”，后来喝上口了，没天午饭晚饭，都要喝一瓶黄酒。然后我看到有人在说，喜欢黄酒是因为酒量差，这种说法太扯淡了，我那朋友白酒一斤白半，才刚刚微醺。喝酒是为了什么？不就是为了达到那种晕晕乎乎，似醉非醉，那种微醺感觉吗？你说你喝三斤白酒就像没喝一样，那你喝它干啥。由此可见，现在的人，喝酒都在追求能喝多少多少，张三喝一斤，菜，李四能喝两斤，李四两斤算什么，我王五三斤，都在追求这个。所以，黄酒这个温文尔雅的就种，不受人待见，尤其是不受年轻人待见。
蜗牛背着蜗壳
现在的黄酒，貌似已经沦落到佐料的地步了。
黄酒现在不受欢迎其实原因就两点∶第一，口感独特，第一次尝没几个会喜欢；第二则是重点，噱头不足，卖点不够。
黄酒属于粮食酒，而且属于酒曲复式发酵酒，但不是蒸馏酒，因此口味复杂，口感独特。别说外国人了，就连中国人自己，首次尝试黄酒都会有点不适应。
除却口感对新手不友好外，黄酒还带功效。黄酒在中医里有进补的效果，性温热，祛寒凉。在医理上说就是黄酒里含多种对人体有益的氨基酸和多糖，营养成分高。这在食物不多的时候，黄酒是宝，但在食物丰富，大家普遍营养过剩的当下，就有点过益了，不少人喝了黄酒上火的原因就在这。因此，除了食用寒凉的食物，比如螃蟹和海产时佐以黄酒外，黄酒市场已经不多了。
另外，黄酒还是那种深藏不露的选手，明明酒精度不低，但喝的时候很难感觉到，容易喝多，而且因为成分复杂，醇酯类物质多，喝多了就又容易上头，这导致喝黄酒易醉易失态，因此上不了高端档次。
然后再说说关键的卖点，葡萄酒有葡萄产地与质量的噱头，比如各种高端葡萄园和酒庄，还按年份的不同出现的名酒，比如传奇的82年拉菲。白酒有水源与酒窖的噱头，比如各种独特水质和年份的老酒窖，比如离了茅台镇的水和窖池，那就不再是茅台酒。但黄酒没有对应的噱头可以炒作，原料是普通的米，没有特殊的地方，就算换了酒曲与工艺，口味有不同，但依旧也还是黄酒。貌似现在在黄酒的推广方面，只有营养丰富和历史文化的卖点，没啥硬实力，推广起来没力度。
个人认为，黄酒现在没落的原因最主要的还是其营养丰富的最大优势在普遍营养过剩的当下反而成了劣势，而且黄酒在当下容易导致上火，个别甚至会出现虚不进补的情况，这也让黄酒进一步没落。
Double豆科技
黄酒在江淅沪小三角地区的受欢迎程度是相当大众的！而对于白酒这类烈性酒在中国社会的广阔天地里是一个豪爽性格的像征！而在寒冷地区又是一种能暂时避寒且容易能随身携带的饮料。
我是一个有血压高病史之人，近三十多年就改喝黄酒(主因是白酒的生产现在主要是靠勾兑完成的)，如果是在冬季一杯黄酒放在微波炉中热一下，真的很舒服。
七九年回沪后，身边有很多从黑龙江和吉林回来的知青，看到他们就一把花生米就能喝酒，真有点不可思议！说实话也真看到了不少饮酒长期过量的，身患疾病而过早的离世！内心真的不好受，因为他们必经是我们这一代知青中的一员！
我的家庭中由于父亲喜欢喝酒〈外公外婆是在崇明开小酒坊的)，所以弟兄几个也就能喝酒。只不过本人为了身体健康早早改为喝黄酒了，所以在这个平台上多次提到外出旅行，在夜行列车上会喝黄酒，总认为与感觉这是我人生生活的一部分。如果哪一天口中无味不想喝酒了，太太就会引起警觉，也预示着我身体不舒服了。前几天就这样，连续二天没喝酒。
夏明8234
黄酒在中医里面是一味很好的药引，特别是在古代很多药方后面都会加一句“或和酒服”。在明清之前，喝酒就是指喝黄酒，例如古人所谓的“大碗喝酒，大口吃肉”还有“老板娘，来一坛女儿红！”小时候看电视剧时就纳闷，怎么古代人都用碗喝酒，而且基本上可以一口闷呢？原来他们喝的都是度数不超过20度的黄酒，要是喝50度60度的白酒，估计早趴下了。现在普遍意义上的白酒是蒸馏器烧酒工艺发明以后才有的，才两三百年的历史。以前，为了调养身体喝过一段时间的黄酒。总得来说，优点不多，缺点不少。第一，黄酒口感很差，除非江浙地区从小喝习惯了的，一般人第一次喝真受不了那个口味，即使喝了一段时间，你依然会觉得难以入口。第二，度数不高，喝个两三斤基本没事，当一帮人一起聚会时喝了半天菜都吃完了，这边脑袋还清醒的很，怎么吹牛皮然后称兄道弟最后哭天抹泪互相搀扶着回家找妈嘛 第三，不实惠，江浙一带自古以来普遍富裕，所以才能一直保持喝黄酒的习惯到今天，可能这也是喝黄酒的习惯仅仅在江浙地区保留下来的原因吧。第四，热量太高，这也是黄酒能作为中医药引的原因，但作为健康人喝了以后容易生湿热，老感觉身体黏黏的，特别是肠道，所以也容易便秘。当然这个因人而异。最后，江浙一带的人们吃蟹的时候喜欢喝黄酒，而且酒里面加姜还有要加热喝，这样可以中和蟹的凉性，吃了以后不拉肚子。（喝了点白酒，随便说说😅）
R星啊
我是小逸，关注我们更懂酒！关注并私信，即可得到免费课程！世界上有三大古酒——黄酒、啤酒和葡萄酒，可以说，只有黄酒是起源于中国的，是中国最古老的酒种。黄酒起源于中国，至今已有三千多年的历史，远远早于蒸馏白酒的出现，最能体现中国文化。古人端起杯子，扬起衣袖在空中轻让，说一句“请”，小抿一口又放下，儒雅十足~
虽然说新中国成立以后，黄酒的生产技术方面有了很大的新的突破，但是相对于白酒和葡萄酒来讲，黄酒的发展差距是比较大的。它的价格偏低，导致了整个行业的价值一直是有些被低估的，可以说黄酒产品的价值跟价格也远远是不太对称的。
目前从产量和销量上来看，像古越龙山、会稽山、还有塔牌为代表的浙派的黄酒，还有以石库门等为代表的海派黄酒，是具备一些行业的领先优势的，但如果说起消费者对于黄酒的印象，大部分可能都是比较模糊的，所以在黄酒文化推广方面也是比较欠缺。
黄酒的优势在于它可以说是最接地气的酒，生活当中饮用很普及，尤其是江浙地区，所以我们希望通过挖掘中国黄酒文化，真正增加它的普及度，让越来越多的人喜欢上黄酒这一中国的国酒。
逸香葡萄酒与烈酒教育
黄酒市场不够庞大主要是因为消费群体都集中在中老年人，而且还是少数派。另外黄酒的品牌虽多，但真正有名的却没有，也就是所谓的领头企业没有出现。想要打开黄酒市场，唯有将消费群体转换，适应新兴的人群，这样才能使之改变。
黄酒适合大部分的人饮用，它含有多种氨基酸个，被誉液体蛋糕，它的营养很丰富，像是微量元素铁。不过要注意的是患高血压和心脏病患者不要喝黄酒。因为在黄酒中含有的酒精成分也是比较多的，会导致血压的身高，血液流动也会变缓，引发心脏病。
大山的美食纪录片
要说黄酒，那肯定是绍兴。在绍兴饮食方面处处离不开黄酒，早就是一种文化标志了。我对酒不是很懂，去过绍兴。喝过黄酒，感觉酒味很大，就劲儿很小，对于我们这喝白酒长大的北方人来说是不在话下的。
体会过黄酒之后，回到家一直坚持喝黄酒，很少喝白酒了。要问为什么喝黄酒的人少，我觉得吧，黄酒应该是文化人儿堆儿里比较喜欢的。特别是去了绍兴，看了鲁迅故居，看了那些文人记录了有关吃醉蟹喝黄酒的那些事情。
这些都是跟黄酒息息相关的，确实不是所有人都能享受的了的。大部分还都是大口大口灌白酒的。
我觉得是这原因。
心灵腰花
新的一天很高兴为大家解答这个问题，在这里让我们一起走进这个问题，那现在让我们一起探讨一下。
只是因为它温惇的酒性，让人觉得喝了不过瘾，等你想耍酒疯吐真言的时候已经睡倒了。因为传统的黄酒基本都是原液，所以在耗费粮食上比大多数勾兑的白酒都要高得多。
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黄酒的品牌虽多，但真正有名的却没有，也就是所谓的领头企业没有出现。想要打开黄酒市场，唯有将消费群体转换，适应新兴的人群，这样才能使之改变。
浙江绍兴生产黄酒的基地真是大，从厂房外面路过，就能看到很多很多酒罐子，闻到淡淡的酒香味，每次路过都会多吸几口。
以上分享的内容都是个人的观点的看法。同时也希望我分享的内容能够帮助到大家。
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正宗手打牛肉丸
因为工作特性，经常全国各地出差，到了当地，最喜欢传承的菜式和饮品，但是这种味道也来越难觅，酒也一样，不同的环境搭配不同的酒，黄酒，最早是普通的那种，铁盖玻瓶，感受不到醇香，后来喝到了石库门和乌毡帽两个品牌，慢慢有了感觉，之后喝到了花雕、太雕及不同品牌厂家出品的黄酒，作为北方人不得其中奥秘，唯有品牌和口碑，曾一次购买某品牌坛装数十罐，就是到了咸亨酒店也不忘买走一些回家跟朋友们分享。
旅行、唯美食与美景不可辜负，慢下来，让灵魂跟上，慢慢去寻觅吧！
