這個冬天新冠肺炎流行，老年人是高風險人群。除了戴口罩、勤洗手、多通風等防護措施外，飲食上有何注意事項呢？我們整理了6條建議，供老年朋友和您的兒女們閱讀。老年人健康狀況複雜，基礎疾病較多，原有的飲食禁忌請一定遵醫囑執行。
一、攝入充足的食物，保持適宜體重
老年朋友每天應至少攝入12種食物，不僅品種要多，顏色也要多。早餐要有主食、一個蛋、一杯奶，最好還有蔬菜或水果；中餐和晚餐每餐至少要有一個主食、一個葷菜、一個素菜、一份粥或湯羹類食物。
中國居民平衡膳食寶塔提出了各類食物的推薦攝入量，老年朋友能量需要量相對較少，您可以按較低或中等的推薦量來搭配自己的餐盤，再視具體情況調整。疫情期間，老年朋友應適當增加魚禽肉蛋、奶、大豆類食物，多吃新鮮蔬果，尤其是深顏色的蔬果。
體重是衡量老年朋友營養狀況的簡易指標。您對自己的的體重要求應該比年輕人寬鬆，不要追求“老來瘦”，保持BMI不低於20千克/米²為好。
BMI（千克/米²）=體重（千克）/身高²（米²）
例如：張奶奶身高155釐米（1.55米），體重55千克，則BMI=55/1.55²=22.9（千克/米²）
二、保證足量的優質蛋白質
足量的蛋白質有助於延緩肌肉衰減、維持免疫系統正常功能，老年朋友要多吃一些富含優質蛋白質的食物。
優質蛋白質來源
1、魚、蝦、禽肉、瘦豬牛羊肉等
2、蛋類：雞蛋等
3、奶類：鮮奶、酸奶等
4、大豆類：黃豆、黑豆、青豆、豆腐、豆乾、豆腐絲等
三、預防營養素缺乏
在病毒流行期間，老年朋友尤其要注意攝入充足的維生素A、B族維生素、維生素C、維生素D、鈣、鐵、鎂等，以增強抵抗力，緩解焦慮和壓力。
飲食中要注意多吃富含上述營養素的食物，如果進食量少，可以選擇一些營養強化食物，比如鐵醬油、維A或維D強化奶、營養強化麵粉等，必要時可服用營養素補充劑。
但要注意某些營養素補充劑與藥物有相互作用，一定要仔細閱讀藥品說明書或者諮詢醫生。
富含各種營養素的食物舉例：
富含維生素A的食物：動物肝臟、全奶、蛋、深綠色或紅黃橙色的蔬菜水果。
富含維生素B1的食物：粗雜糧、豆類、堅果、動物內臟、瘦肉、蛋。
富含維生素B2的食物：動物肝臟、腎臟、奶、蛋、綠色蔬菜、豆類。
富含維生素C的食物：新鮮蔬菜水果。
富含鈣的食物：奶類、大豆製品、海產品、黑木耳。
富含鐵的食物：動物血、肝臟、瘦肉、禽肉、水產品、黑木耳、紫菜。
富含鎂的食物：綠葉蔬菜、粗雜糧、菌類、堅果。
維生素D存在於海魚、肝臟、蛋黃等食物中，但數量有限，主要是靠陽光照射下人體自身合成。
四、少量多餐，食物細軟，防止嗆咳
除了每天的三次正餐，老年朋友還可以有兩到三次加餐。食物儘量做得細軟一些，吃飯時細嚼慢嚥，以適應您的消化吸收能力。怎樣將食物做得細軟呢？
￭將食物切小切碎、延長烹調時間或使用高壓鍋
￭肉類切絲，或者剁碎製成丸子
￭雞蛋做成雞蛋羹
￭魚蝦做成魚片、魚丸、魚泥、蝦滑等
￭堅果磨碎
￭少吃油炸食品，它們通常都比較硬
老年朋友要注意防止嗆咳，尤其是吃堅果、帶殼、帶刺的食物的時候。
五、主動足量飲水
老年朋友要主動少量多次飲水，每次50-100ml，每天的飲水量以1500-1700ml為宜。飲水首選溫熱的白開水，視個人愛好也可飲用淡茶水。
六、室內居家運動
運動對於防止老年朋友肌肉衰減有重要作用。病毒流行期間外出減少，群體性的體育鍛煉無法參加，太極拳、廣播體操等可居家進行的運動成了首選。
做做家務、發展一下興趣愛好（比如養花、看書、寫字、聽音樂等）有助於緩解緊張情緒、愉悅心情，若是以靜態活動為主的興趣愛好，每小時要起來活動一下身體，避免久坐。
參考文獻：
中國營養學會. 中國居民膳食指南（2016版）.北京：人民衛生出版社，2016
供稿：營養與食品衛生所
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