鱼腥草要怎么凉拌怎么才好吃，求方法？

百年小余

鱼腥草是西南地区的一种草药。有鱼的腥味所以叫鱼腥草。具有清热解毒的作用。凉拌鱼腥草也是一道美食。做法如下。

• 材料有，鱼腥草，红辣椒，葱。

• 鱼腥草切段，红辣椒切丁，葱切丁。
• 葱和红辣椒倒入碗中，加入料酒，酱油，食盐，味精拌匀。
• 起锅烧水，鱼腥草倒入锅中焯水。焯水捞出放入盆中。

• 把调好的汤汁淋在鱼腥草上，拌匀。凉拌鱼腥草就做好了！

厨房六加七

您好，我是美食作家乔大伟，有关于鱼腥草怎么凉拌怎么才好吃，我给你做详细解答，鱼腥草是一种中药，它具有清热解毒祛火等功效，又是一种餐桌上的美食，今天我给你推荐一个鱼腥草特别好吃凉拌制作方法，做法超级简单，快捷。

首先准备原材料和一些调料：鱼腥草、香菜、葱、大蒜、野山椒、老干妈辣椒酱、酱油、香醋、香油、鸡粉。

准备好以上材料和调味料接下来开始制作。

第一步：主材料野生鱼腥草。

第二步：将葱蒜野山椒和香菜切碎。

第三步：将鱼腥草洗净后切小段。

第四步：取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。

第五步：上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。

第六步：捞出盛盘。

第七步：淋入事先调好的香汁料拌匀。

第八步：搅拌均匀，美味好吃的凉拌鱼腥草就制作完成了。

总结一下：鱼腥草有助于消炎、抗病毒，对于各种细菌病毒引起的风热感冒、咽炎、肺炎、泌尿系感染、生殖系感染，及皮肤炎都用很好的功效。不过从中药性质来看，鱼腥草性寒味辛，脾胃寒凉和体质虚寒的人不宜多吃，吃多了会加重手脚冰凉、气色虚弱等寒症。有宫寒、痛经等症的女性也不宜经常食用鱼腥草。适量食用有助于身体健康。

好了，以上就是所推荐的凉拌鱼腥草制作方法，希望我的回答能帮助到您祝您生活愉快。

乔大伟VLOG

凉拌鱼腥草

野生的鱼腥草既是一种清热解毒，抗炎之药材，也是餐桌上的一道美味。

原料：鱼腥草、香菜、葱、大蒜、野山椒、老干妈辣椒酱、酱油、香醋、香油、鸡粉。

做法步骤：

第1步、主材料野生鱼腥草。

第2步、将葱蒜野山椒和香菜切碎。（本人忘记买香菜了）

第3步、将鱼腥草洗净后切小段。

第4步、取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。

第5步、上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。

第6步、捞出盛盘。

第7步、淋入事先调好的香汁料拌匀。

第8步、成品。

湘潭老王

鱼腥草在我们四川这边叫折耳根。它的叶子叫猪屁股。我们这边非常常见，几乎每家每户都有种。而且还出口了很多地方。鱼腥草怎么凉拌好吃，那我最有发言权了。鱼腥草一般就是生的，然后洗干净。然后把它折断做到一个差不多的一个长短。方便入口。也方便入味。然后把它装在碗里。里面放上盐味精花椒面，还有鸡精，白糖。生抽。一点陈醋提鲜，再放一点辣椒面。还有练好的红油。再加一点蒜水。就是把蒜拍碎，剁细兑点水，这样更容易出味。也更容易稀释调料。将这些调料加入到鱼腥草里面。然后将它拌匀。一道美味的凉拌鱼腥草就做好了。你按照我的这个调料。根据你自己的口味来决定调料量的大小。比如喜欢吃甜一点，那你就多放点白糖，喜欢吃辣的就多放一点辣椒和红油。喜欢吃麻的就多放一点花椒面。绝对比外面的好吃。是一个专注家常菜的美食博主。我的个人主页里面也有凉拌鱼腥草的视频。可以点进去观看参考一下哦。纯手打。谢谢采纳。希望我的回答能帮助你。谢谢！

橙子的家常美食

作为一个专业凉菜师.分享一下我的经验.这个是五星级酒店做法.先调酸辣汁.鱼腥草在四川都是酸辣为主.找一个盆.加入盐5克.鸡精5克.白糖10克.耗油.番茄酱.各50克.加入生抽250克.香醋120克.刀口椒.（没有就用油辣椒代替.）.花椒油20.克.老干妈一瓶.红油250克，把这些调料干料放干料.油料放油料.搅拌均匀.可以做20份的鱼腥草.凉拌时加入一汤勺汁一汤勺油.下面的是汁水.上面的是油.加入拍好的大蒜.香菜.或者青笋丝.拌匀就好

清池韵荷

原料：鱼腥草、香菜、葱、大蒜、野山椒、老干妈辣椒酱、酱油、香醋、香油、鸡粉。 第1步、主材料野生鱼腥草 第2步、将葱蒜野山椒和香菜切碎。 第3步、将鱼腥草洗净后切小段。 第4步、取一小碗加入老干妈辣酱及所有调料拌均匀。 第5步、上锅入水烧开，将鱼腥草过一下开水捞出。不需要煮哦。 第6步、捞出盛盘。 第7步、淋入事先调好的香汁料拌匀。 第8步、成品。

卧龙生态美食城

中药名:鱼腥草，清热解毒，化胧排痰，止咳，对清肺很好，现在新冠肺炎药方里就要用到，我们叫折二根重庆人最喜欢的一道凉拌开胃菜下面来谈谈做法

1.折二根去掉毛须洗静代用.香莱代用

2.花椒面，红油辣椒，味精，酱油，调味盐，香油，青麻椒油，蒜泥，姜泥，糖，醋

3.把折二根香菜和调料搅拌，口味跟具自己

备注:凉拌折二根味道一定要体现出(糖醋味)，这是最关建的

苍芎

鱼腥草怎么凉拌才好吃？
接下来为大家说一下鱼腥草怎么凉拌才好吃！
【观看视频更简单】
准备生抽，芝麻油，白糖，香醋，干辣椒，大蒜，生姜，食盐以及鱼腥草

鱼腥草根须部位以及老根部位去除，脆嫩的地方留下，然后再用清水清洗干净，在凉白开里面加一些盐搅拌均匀，清洗干净的鱼腥草放进盐水里面浸泡一会儿，鱼腥草浸泡好以后，就可以把水分控干，切成小段状，大蒜皮去除切成末，生姜切末，干红辣椒的籽以及蒂部去除切圈，锅里面加入适量辣椒油加热，把红椒圈放进去，炸到酥香，然后捞出来，铺在小碗里面，油烧到冒烟，浇到小碗当中，这样生姜蒜的香味就能出来，碗里面再加入适量的头抽，豉油，香麻油，香醋，白糖以及盐，把混合调料汁浇在鱼腥草上，充分搅拌均匀，然后就可以吃了。

鱼腥草凉拌有什么好处？
解毒清热
适当的吃一些凉拌鱼腥草，能够利尿通淋，解除毒素清热，它里面提取出来的黄色油状物，对于霉菌有着很好的抑制效果，能够让身体免疫力有所提高。

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小骆美食指导

食材：鱼腥草、青辣椒、香菜、生抽、凉拌醋、盐、香油、鸡精。

1、青辣椒如果要凉拌生吃，必须挑选这种最嫩的。表皮有点皱皱的、颜色根部偏嫩绿、手感有点软，这样的比较嫩的，调凉拌菜非常好吃。

2、处理一下“鱼腥草”，买回来的清洗几遍，控一控水，挑选最嫩的部分留下，老的扔掉。加点盐，抓匀，静置十几分钟，稍微杀一下水分。

3、加入生抽、香油、凉拌醋、鸡精调味即可。调好后放一会，口感更入味。（如果喜欢麻辣，再加点花椒油）。

吃天涯

鱼腥草要新鲜嫩，洗好切成段加入，花生米，味精5克，白糖5克，生抽10克，香醋5克，辣椒油适量，花椒油少许，蒜末，拌匀即可！

關鍵字: 红辣椒 美食 鱼腥草