李暉
很高興回答你的問題！
燒烤一年四季都很流行，也是現在很多人都喜歡吃的。特別是夏天，很多人都會在路邊吃著燒烤喝著啤酒吹著微風。作為一個視燒烤如命的資深燒烤控，我早已按耐不住激動的心情想講一講了。我覺的燒烤界地位最高的素菜莫過於：土豆、韭菜、金針菇
1、烤土豆
土豆是我最愛吃的素菜啦，逢烤必點。土豆來燒烤一定要切的夠薄，把土豆切成片穿在簽上，然後刷上一層油開始烤，帶快熟的時候再刷一次油，均勻放上調料(鹽、味精、孜然等)、蔥等待熟即可食用，美味可口。
<strong>2、烤韭菜
韭菜也是燒烤界的扛把子。將韭菜兩頭裁齊，好看也很方便操作。放在烤爐上烤，先刷油，等韭菜開始變軟，一般2分鐘韭菜就軟了，開始撒料。如果烤的韭菜多的話要插花的來回反覆烤，那樣才能使每串韭菜都烤制均勻。
3、烤金針菇
金針菇雖然吃起來塞牙，但是味道確實是不錯的。每次燒烤都跟朋友搶著吃
食葷者靜球球
作為長期從事餐飲行業一員來說，我個人認為在燒烤中，要說點單量最多，地位最高的素菜有這幾種
烤韭菜。估計基本的燒烤攤多有，在我們這邊，烤韭菜在夏天的點單量，是所有素菜中排名前幾的。其中又屬於男士點的最多，最頻繁，主要就是應為韭菜能壯陽
烤素雞。這個我不知道其他地方的燒烤攤有沒有，不過在我們這邊，是每個燒烤攤必備的菜品。口感和烤麵筋差不多，每天的點單量和烤韭菜不分上下
烤茄子。這個應該每個地方的燒烤攤多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然後放在燒烤架上烤，在放點辣椒粉，油等，口味真是不錯，吃的滿嘴流油，點單量在我們這邊也是居高不下
街角美味
網評燒烤界的九大素菜，說真，你沒吃過一半都算沒入燒烤的門。這樣的話你信嗎，？那來看看哪九大。我最喜歡烤玉米，最高地位認準它了。你呢？
西亞人鯨
燒烤界的素菜之王我只認兩個，一個是烤韭菜，另一個就是烤青椒。
首先說說烤韭菜，這道菜烤素菜可謂是火遍了祖國的大江南北，從南到北都在吃烤韭菜，在我高中的時候，每天兩頓飯，不吃肉我和我的兩個同學都要在食堂賣燒烤的地方買一串烤韭菜，一塊錢一串，我整整吃了三年之久。後來上了大學依舊是每次吃燒烤必點的素菜。所以說烤韭菜在素燒烤的地位是不可撼動的。
其次是烤青椒，這個菜吃起來很獨特，有的地方可能沒有，但在東北，吃燒烤吃個烤青椒是常事，而且烤青椒還要撒上辣椒麵，這樣吃起來更有味道，其次還可以搭配上烤饅頭一起吃，烤青椒也是一道地位很高的燒烤素菜。
領跑體育
吃貨們，下面這9種 ，你們吃過幾種？
1. 金針菇
2. 豆角
3. 這貨是？
4. 韭菜
5. 烤魚
6. 青椒
7. 平菇
8. 藕片
9. 土豆片
恩恩好吃
最近一直在分享冬日美食，天氣轉冷了不方便出去擼串了，所以就趁著回答這個題目，我們先來回顧一下燒烤裡面少不了的素菜吧，最後再來說說這個燒烤界的“素菜之王”是什麼。
【烤茄子】
其實我平時除了涼拌之外不太吃茄子的，倒不是說茄子不好吃，只不過這個東西其他做法都很“吃油”，實在是胖的太快了。但是蒜泥烤茄子是我每次燒烤必點的之一，我家裡最初買烤箱有一定因素就是因為想在家裡吃烤茄子。
【烤土豆】
不管是那種軟糯的土豆塊，還是焦香濃郁的土豆片，都是夏天擼串、冰啤酒的好搭配，而且土豆含有很優質的澱粉，也算作為“主食”平衡下飲食結構，畢竟擼串很少有吃大米飯的吧。
【烤大蒜】
這個不知道有沒有人吃過，新鮮大蒜可能有人覺得太沖、辛辣之類的，但是烤過之後完全沒有讓人不舒服的“蒜臭”，而且口感也很棒，更重要的是據說可以防止拉肚子哦，反正我主要是覺得很好吃啦。
【烤雞蛋】
對於美食這個事情吧，咱們就不硬較真兒了，有些食堂的西紅柿炒雞蛋算素菜，那烤雞蛋可不就也是素的麼。烤好的雞蛋蛋清挺有咬勁，蛋黃軟糯，十分濃香。
【烤韭菜】
烤韭菜這個東西挺神奇的，我一直認為這個口感很像是多汁的麵條，我有一次喝多了，我朋友之後跟我說我把一盤烤韭菜當面條吃，然後還不停的跟身邊人唸叨這個麵條顏色好奇怪。
如果讓我選擇的話，我個人覺得燒烤素菜必點的就是烤茄子，不知道哪種才是你心目中的燒烤的“素菜之王”之王呢？
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啞巴美食家
要說到燒烤界最高地位的蔬菜，我認為香蕉才是王者（如果可以不算是水果，不過我覺得拿去燒烤的香蕉已經在蔬菜界呆不下去了）
香蕉不僅能夠幫助抑制燒烤中含有的致癌物質還能夠幫助潤腸通便，促進身體毒素的排出的同時，腸胃的加速蠕動也能夠幫助消耗更多的熱量，幫助減肥瘦身。
娛樂遊戲哥
看到了這個我就一定要來回答一下，畢竟專業吃燒烤已經快要20年了，幾乎每一次回老家都一定要吃我們老家的燒烤。
1.苕皮
這是我最愛的素食燒烤食物，沒有之一，而且我只有在我們老家有見到過，其他地方我都還沒有吃到過。
四川本地的苕皮，軟軟的那種。經過燒烤之後表面有一些地方呈現半焦的狀態，催催的，但是整體來說還是軟軟的，所有烤料能一直粘在上面，吃進嘴裡感覺能和粘著舌頭一起行動。特別好吃。
前兩天回家又去買了燒烤，但是去的時候苕皮已經賣完了，很遺憾。
2.豆腐乾
我們老家的吃法是在兩張豆腐乾中間夾著一些切成段的韭菜。燒烤的時候烤料在豆腐乾的外面，韭菜在中間是被蒸熟了的，不是被烤熟的，這種方式做出來的豆腐乾外面有燒烤的味道，裡面卻充斥著韭菜的味道。
3.韭菜
也是我每次必點的食物素材之一，這個東西一根一根的吃，悠悠閒閒，韭菜的香味混合著醬的香味，美味啊。
4.茄子
一個完整的茄子，上面放一些蒜末烤成的茄子，那個美味，無與倫比。
5.金針菇
本來就愛吃金針菇的我，對於愛吃燒烤的我，怎麼能放過。唯一有一點不好，就是掐牙齒，好氣。
黑鹿咖啡
首先韭菜。如果說夜宵界有座大山難推倒，那燒烤說二，估計也沒有誰敢喊第一。
“相信沒有哪個土豆星人能夠拒絕的烤土豆片的誘惑，可脆可面。烤的略焦的土豆片抹上辣醬和孜然，片厚的均勻撒滿砂糖。
茄子一剖兩半，皮烤的焦焦的，肉上鋪滿了蒜蓉佐料等做成的醬汁，味道深受大眾喜愛。還有的，是把圓茄子拿來切片穿串兒，放到架子上，烤到略乾的時候，刷上醬，這烤出來的味道也是一級棒
“烤韭菜，不知道為什麼每次說到韭菜就有汙汙的感覺，哈哈哈，聽說比較適合ManMan們食用
你認為燒烤界地位最高的素菜是什麼呢？
點點球
韭菜，本草綱目記載，有壯陽之用，俗稱壯陽草，在燒烤店的菜譜裡韭菜每天都會賣上很多，不管男女都很喜歡吃烤韭菜，烤韭菜固然好吃，但是選料也很關鍵，跳白根的韭菜最好，又嫩，吃起來不柴，上火烤制三分鐘把根部烤軟就可以刷上燒烤醬，翻轉在烤撒上孜然粉辣椒粉芝麻，味道很脆嫩，老少皆宜，補腎壯陽。
