李晖
很高兴回答你的问题！
烧烤一年四季都很流行，也是现在很多人都喜欢吃的。特别是夏天，很多人都会在路边吃着烧烤喝着啤酒吹着微风。作为一个视烧烤如命的资深烧烤控，我早已按耐不住激动的心情想讲一讲了。我觉的烧烤界地位最高的素菜莫过于：土豆、韭菜、金针菇
1、烤土豆
土豆是我最爱吃的素菜啦，逢烤必点。土豆来烧烤一定要切的够薄，把土豆切成片穿在签上，然后刷上一层油开始烤，带快熟的时候再刷一次油，均匀放上调料(盐、味精、孜然等)、葱等待熟即可食用，美味可口。
<strong>2、烤韭菜
韭菜也是烧烤界的扛把子。将韭菜两头裁齐，好看也很方便操作。放在烤炉上烤，先刷油，等韭菜开始变软，一般2分钟韭菜就软了，开始撒料。如果烤的韭菜多的话要插花的来回反复烤，那样才能使每串韭菜都烤制均匀。
3、烤金针菇
金针菇虽然吃起来塞牙，但是味道确实是不错的。每次烧烤都跟朋友抢着吃
食荤者静球球
作为长期从事餐饮行业一员来说，我个人认为在烧烤中，要说点单量最多，地位最高的素菜有这几种
烤韭菜。估计基本的烧烤摊多有，在我们这边，烤韭菜在夏天的点单量，是所有素菜中排名前几的。其中又属于男士点的最多，最频繁，主要就是应为韭菜能壮阳
烤素鸡。这个我不知道其他地方的烧烤摊有没有，不过在我们这边，是每个烧烤摊必备的菜品。口感和烤面筋差不多，每天的点单量和烤韭菜不分上下
烤茄子。这个应该每个地方的烧烤摊多有，就是把茄子切成薄薄的一片，然后放在烧烤架上烤，在放点辣椒粉，油等，口味真是不错，吃的满嘴流油，点单量在我们这边也是居高不下
街角美味
网评烧烤界的九大素菜，说真，你没吃过一半都算没入烧烤的门。这样的话你信吗，？那来看看哪九大。我最喜欢烤玉米，最高地位认准它了。你呢？
西亚人鯨
烧烤界的素菜之王我只认两个，一个是烤韭菜，另一个就是烤青椒。
首先说说烤韭菜，这道菜烤素菜可谓是火遍了祖国的大江南北，从南到北都在吃烤韭菜，在我高中的时候，每天两顿饭，不吃肉我和我的两个同学都要在食堂卖烧烤的地方买一串烤韭菜，一块钱一串，我整整吃了三年之久。后来上了大学依旧是每次吃烧烤必点的素菜。所以说烤韭菜在素烧烤的地位是不可撼动的。
其次是烤青椒，这个菜吃起来很独特，有的地方可能没有，但在东北，吃烧烤吃个烤青椒是常事，而且烤青椒还要撒上辣椒面，这样吃起来更有味道，其次还可以搭配上烤馒头一起吃，烤青椒也是一道地位很高的烧烤素菜。
领跑体育
吃货们，下面这9种 ，你们吃过几种？
1. 金针菇
2. 豆角
3. 这货是？
4. 韭菜
5. 烤鱼
6. 青椒
7. 平菇
8. 藕片
9. 土豆片
恩恩好吃
最近一直在分享冬日美食，天气转冷了不方便出去撸串了，所以就趁着回答这个题目，我们先来回顾一下烧烤里面少不了的素菜吧，最后再来说说这个烧烤界的“素菜之王”是什么。
【烤茄子】
其实我平时除了凉拌之外不太吃茄子的，倒不是说茄子不好吃，只不过这个东西其他做法都很“吃油”，实在是胖的太快了。但是蒜泥烤茄子是我每次烧烤必点的之一，我家里最初买烤箱有一定因素就是因为想在家里吃烤茄子。
【烤土豆】
不管是那种软糯的土豆块，还是焦香浓郁的土豆片，都是夏天撸串、冰啤酒的好搭配，而且土豆含有很优质的淀粉，也算作为“主食”平衡下饮食结构，毕竟撸串很少有吃大米饭的吧。
【烤大蒜】
这个不知道有没有人吃过，新鲜大蒜可能有人觉得太冲、辛辣之类的，但是烤过之后完全没有让人不舒服的“蒜臭”，而且口感也很棒，更重要的是据说可以防止拉肚子哦，反正我主要是觉得很好吃啦。
【烤鸡蛋】
对于美食这个事情吧，咱们就不硬较真儿了，有些食堂的西红柿炒鸡蛋算素菜，那烤鸡蛋可不就也是素的么。烤好的鸡蛋蛋清挺有咬劲，蛋黄软糯，十分浓香。
【烤韭菜】
烤韭菜这个东西挺神奇的，我一直认为这个口感很像是多汁的面条，我有一次喝多了，我朋友之后跟我说我把一盘烤韭菜当面条吃，然后还不停的跟身边人念叨这个面条颜色好奇怪。
如果让我选择的话，我个人觉得烧烤素菜必点的就是烤茄子，不知道哪种才是你心目中的烧烤的“素菜之王”之王呢？
对于美食、健康饮食和美食趣闻轶事有兴趣的朋友，可以点个关注和赞支持一下，以后一起分享有趣有用的相关内容！
哑巴美食家
要说到烧烤界最高地位的蔬菜，我认为香蕉才是王者（如果可以不算是水果，不过我觉得拿去烧烤的香蕉已经在蔬菜界呆不下去了）
香蕉不仅能够帮助抑制烧烤中含有的致癌物质还能够帮助润肠通便，促进身体毒素的排出的同时，肠胃的加速蠕动也能够帮助消耗更多的热量，帮助减肥瘦身。
娱乐游戏哥
看到了这个我就一定要来回答一下，毕竟专业吃烧烤已经快要20年了，几乎每一次回老家都一定要吃我们老家的烧烤。
1.苕皮
这是我最爱的素食烧烤食物，没有之一，而且我只有在我们老家有见到过，其他地方我都还没有吃到过。
四川本地的苕皮，软软的那种。经过烧烤之后表面有一些地方呈现半焦的状态，催催的，但是整体来说还是软软的，所有烤料能一直粘在上面，吃进嘴里感觉能和粘着舌头一起行动。特别好吃。
前两天回家又去买了烧烤，但是去的时候苕皮已经卖完了，很遗憾。
2.豆腐干
我们老家的吃法是在两张豆腐干中间夹着一些切成段的韭菜。烧烤的时候烤料在豆腐干的外面，韭菜在中间是被蒸熟了的，不是被烤熟的，这种方式做出来的豆腐干外面有烧烤的味道，里面却充斥着韭菜的味道。
3.韭菜
也是我每次必点的食物素材之一，这个东西一根一根的吃，悠悠闲闲，韭菜的香味混合着酱的香味，美味啊。
4.茄子
一个完整的茄子，上面放一些蒜末烤成的茄子，那个美味，无与伦比。
5.金针菇
本来就爱吃金针菇的我，对于爱吃烧烤的我，怎么能放过。唯一有一点不好，就是掐牙齿，好气。
黑鹿咖啡
首先韭菜。如果说夜宵界有座大山难推倒，那烧烤说二，估计也没有谁敢喊第一。
“相信没有哪个土豆星人能够拒绝的烤土豆片的诱惑，可脆可面。烤的略焦的土豆片抹上辣酱和孜然，片厚的均匀撒满砂糖。
茄子一剖两半，皮烤的焦焦的，肉上铺满了蒜蓉佐料等做成的酱汁，味道深受大众喜爱。还有的，是把圆茄子拿来切片穿串儿，放到架子上，烤到略干的时候，刷上酱，这烤出来的味道也是一级棒
“烤韭菜，不知道为什么每次说到韭菜就有污污的感觉，哈哈哈，听说比较适合ManMan们食用
你认为烧烤界地位最高的素菜是什么呢？
点点球
韭菜，本草纲目记载，有壮阳之用，俗称壮阳草，在烧烤店的菜谱里韭菜每天都会卖上很多，不管男女都很喜欢吃烤韭菜，烤韭菜固然好吃，但是选料也很关键，跳白根的韭菜最好，又嫩，吃起来不柴，上火烤制三分钟把根部烤软就可以刷上烧烤酱，翻转在烤撒上孜然粉辣椒粉芝麻，味道很脆嫩，老少皆宜，补肾壮阳。
