忽而今秋
问：农村的玉米除了喂鸡喂猪，还可怎样吃？
嫩苞谷用柴火烧熟后还不错哦。
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与适合作蔬菜食用的鲜嫩水果玉米、糯玉米不同，农民大量种植的玉米往往口感较差，不管是煎炒苞谷粒还是煮苞谷棒子来吃，味道都比不上水果玉米和糯玉米，只适合在成熟后喂鸡或磨成玉米面来喂猪。那这种苞谷有没有其他好的吃法呢？
烧苞谷
苞谷的吃法多，但最简单地的吃法莫过于去壳后放入水中煮和用柴火烧熟。煮苞谷大家都比较熟悉，而烧苞谷却吃得较少。所谓烧苞谷，就是用火将生的苞谷烧熟到可食状态的过程，然而「说得轻巧，持根灯草」，烧苞谷也有一定的技巧。
1、不见柴灰不好吃。与烧红薯差不多，烧苞谷要把苞谷埋入火中，而离开柴灰通过温度把苞谷烤熟会与烤红薯一样，虽然没柴灰而更干净，但比不上烧的香甜。
2、不能用明火。虽然说的是烧苞谷，但在不能完全置于燃烧着的明火火焰之下，否则苞谷会像下图那样易被烧焦而不能食用。
3、烧苞谷的方法。选择乳熟期的苞谷，掰回家去壳后埋入土灶灶膛有大量暗火的炭火灰烬中，隔十几分钟就可用火钳掏出来，而后扔到地上又捡起来，如此反复多次以摔净苞谷棒子缝隙中的灰烬。
4、吃烧苞谷。烧苞谷虽然好吃，但由于有柴灰或烧焦了，所以吃时会弄脏嘴巴和手。拍掉灰烬后就可趁热吃苞谷了，不要过于心急，因为刚出炉的烧包谷有点烫。苞谷棒子巅上的苞谷粒更嫩，因而在大部分苞谷粒没烧焦的情况下也可能会烧焦，另外，烧苞谷放久会回潮，导致吃时咬起来很绵软。对于不便食用的烧苞谷，吃的时候最好扔给家里的土鸡或者土狗吃。
以上就是刺楸对农村玉米吃法的介绍，如果觉得回答得还行就点个赞，并顺便关注一下吧，谢谢。
刺楸
农村人种植的玉米，在七、八十年代时就是我们的主要粮食。那时候玉米可以在快要成熟的时候蒸着煮着当作水果玉米吃，那时这样吃还要犯错误呢，因为影响了秋天的粮食产量，要上纲上线就是政治问题。我那时是生产队队长，对这个有切身的体会。那时的玉米要磨成玉米面，这个是连皮也磨在一起的，否则就会受饿，因为那时是:够不够三百六，360斤指的是颗粒粮，那可是一年一个人的全部口粮，就连土豆也要按六斤折一斤粮食计算呢。
玉米面也有很多种吃法，各地的做法也不一般。我们在加工磨面时就有两种不同的办法。一种呢就是将刚收回的玉米，剥下颗粒来用箥箕箥去杂质，要乘玉米的水份还没有落去就磨成细面，这种面可和白面一起蒸着吃，比白面馍头要好吃。还可以和白面、荞面、高梁面夹混着当面食煮了吃，有人形象地称作是”金裹银”，在杂粮面馆也算是一道美味面食吧。那么玉米面还有另一种加工法，就是将玉米颗粒和大豆按不同的比例混合一起磨成粉，这个比较要粗一点，这个蒸熟了叫作玉米渗豆窝，也就是人们常说的窝窝头，这个在电视剧中出现过。我说的玉米的这几种吃法只是其中最常见的，当然还有很多种的吃法呢。玉米的营养很丰富，只是口感有上差。现在农业发展了，人们生活方式改变了，大部分人只吃白面大米了，就忽略了玉米曾经作为主粮的作用了，玉米目前就成为了猪、牛、羊鸡、鸭等的饲料了。
玉米为解决中国人民的温饱问题立的功劳可不小，当前玉米的作用更重要，我们要继续对玉米的种植和开发利用不断予以探索发现，种玉米也是一种社会的贡献，我们应尊重每一个农村中种地的农民朋友们！
李增喜3
玉米作为粗粮之一，其营养成分不用说就非常高，那么在农村种植的玉米，除了喂猪，喂鸡，还有哪些吃法比较不错呢？
1、白水煮玉米。
小李从小生活在农村，一到夏天，每天都能吃到香香甜甜的煮玉米，一般煮玉米都是放一锅水，然后把玉米放进去，直接煮就行了。有一个关键的步骤，煮的玉米好不好好吃与水有不可分割的关系，就是不要等水开了才把玉米放进去，要在水凉的时候就将玉米放进去，不然的话玉米表面突然受热，只将玉米外面煮熟了，里面的不一定熟，这样的玉米吃起来又老又硬，没有一点儿香甜可口的感觉。而冷水煮的玉米，会让整个玉米从里到外，全部都受热均匀，这样的玉米吃起来香甜可口，也最大程度的保留了玉米的营养成分。还有煮的玉米，要选嫩的玉米，不要用老的玉米来煮，嫩的玉米吃起来糯糯的，口感非常好。
2、玉米炖排骨。
将排骨洗干净，用白水煮一下，煮的时候可以加入料酒或者黄酒来去腥，之后就不用再加黄酒和料酒了。将玉米切片或切段。加入适量的水，将排骨炖30至40分钟，然后加入玉米，小火炖一小时左右，然后再根据自己的口味喜好加入适量的盐，醋。
玉米炖排骨做法简单，是一道很常见的家常菜，对胃脾肺心都各有好处，有良好的滋补功效，经常食用可以延年益寿，排骨里面含有大量的钙非常适合老人和小孩食用。
我所了解的玉米的吃法列举两种，我相信朋友们还知道各种各样的玉米的吃法，欢迎留言评论，我们一起在评论区学习讨论玉米更多的吃法。
三农小李V
黄金玉米烙
甜玉米2根（约300g玉米粒） 食用油适量 色拉酱少许 ， 土豆淀粉2.5勺、白砂糖1茶勺，油半碗、沙拉酱一碟。
做法： 1 准备食材，玉米剥皮洗净。
2 锅内倒入适量水，加入玉米，开大火煮约10分钟。
3 捞出玉米放凉，用刀切下玉米粒。
4 玉米粒放入碗中，用手搓成粒粒分开，加入土豆淀粉2.5勺混合均匀，保证每颗玉米都要裹得饱满。
5、煎玉米铬之前一定要把油在锅内加热滑一遍，把油倒出来备用，锅离火倒入玉米铺 平锅底。这尽量不要用铲子，以免玉米破损。加入一茶勺糖，中小火煎30秒定型，一定要先小火煎。
6、沿锅边倒入备用的半碗油，油量没过玉米烙就可以，开中大火煎炸一分钟，这时可以震动大勺防粘锅。
7、出锅用刀半径入切开，装盘蘸上你喜欢的酱料就可以吃了，
这道甜品可以说绝对是你家饭桌上的最受孩子们喜欢的！
爱美食的轩妈
农村种植的玉米，除了喂猪和喂鸡，还有哪些吃法比较不错？
看到这个题目，感觉到现在都猪和鸡的生活都不错。这个虽然是个玩笑话，但是在我们老家种植玉米好多都是在收了小麦之后回茬的一季庄稼，也是一项主要收入，这个时间点种植的玉米品种大都是普通品种，收获以后都会卖给当地的一个饲料加工厂———晋龙饲料，它会加工成猪饲料和鸡饲料。
还有一种就是种植的糯玉米，有春播和夏播两种，春播的糯玉米大部分都是以玉米穗的嫩珠出售，谢谢玉米棒子或者是煮熟了，或者是烤熟了售卖。
来不及以嫩玉米出售的，长老的糯玉米，成熟以后又会加工成玉米糁，在当地熬稀饭的时候经常要放一点。作为一种粗粮补充营养。
我认识的1位60后的老大哥他会用做好磨成的粉掺合一点小麦面粉，然后做成杂粮干馍片，效益还可以。
地方不同，风俗不同，一个小小的玉米可以做出好多美味，我除了用玉米糁熬稀饭，最爱吃的就是把玉米面和小麦面粉放在一起，发了面，再放入鸡蛋，花椒叶，盐，做成稍微厚一点的油饼，吃起来特别软酥。
你喜欢怎么吃？
黄晓红果果
要说农村种植的玉米除了养殖业应用以外，吃的方法有很多，陕西人可以把玉米面做成发糕，搅团，甜扛子馍等！
（搅团）1. 搅团，七十年代前后关中农村的主食，它的做法也是很有技术含量的，做好了吃起来光滑顺口，做不好就圪圪答答，陕西关中有句民谚就是“搅团要好，七十二搅”，这个“搅”字是很重要的。它的做法是一人烧火，一个人在锅头上把玉米面往锅里下，这里还是有学问的：加多少水，放多少面都是有比例的。待水既将开锅时，徐徐将面粉下入锅中，并顺时针不停的搅动，直至搅团熟以前都要不停的搅动。这也就是它为什么叫“搅团“的来历。
（搅团鱼鱼）搅团的吃法有“水围城”，“鱼鱼”，等吃法，“鱼鱼”是“搅团“熟了以后，趁热用一种竹制的大孔径罗罗，它上面有好多一厘米大小的园孔，将“搅团“用勺扚在“罗罗里，底下放一盆凉水，然后用勺挤压搅团，所露下去的浮在水里就叫“搅团鱼鱼”，可以凉拌，也可以浇上酸汤。但过去吃这饭都是用一种泡过白菜的水“酸菜水”来吃的。“搅团”的锅底就像今天的锅巴一样，干，香脆，真的好吃，至今还记着它的味道！
过去吃“搅团”是为了填饱肚子的，今天生活水平提高了，“搅团”已成为今天农村宴席上的一道菜了。
2. 发糕，这个和“搅团”比起来好做了，将玉米面将分发酵，施入合适的碱面，要一保证它不酸才是好发糕。将充分发酵放入碱面的玉米面团，平摊在蒸茏上。蒸40分钟起锅，待凉后切块即成
3.
甜扛子，记忆不大清楚了，哪时候好像是和了面，做成象杠子一样的形壮，然后放在笼里。灶下烧小火加温13个小时左右。待玉米面充分糖化以后开始大火烧，直至蒸熟，出锅凉了以后再切成2厘米厚的馍片。这种馍没加糖，但吃起来是很甜的。缺点是吃后胃里泛酸。
以上这些吃法，都是我母亲为我做过的，这个也叫粗粮细作吧？几十年了，除过“搅团”以外，发糕和甜扛子馍已成为我记忆中的东西了，现在常吃的只剩下“玉米珍”一个品种了！
三秦庄稼汉
小时候我们农村高山地区经常吃玉米饭，阿洪总觉得玉米饭没有大米饭好吃，父母就调侃说:“你又不是姑娘娃，是个姑娘娃爱吃大米长大了就把你嫁到大田坝”。七八十年代，那个时代没有钱买大米，我们农村老家的主粮就是玉米做饭，只有田多的地方才能顿顿吃上大米。
农村种植玉米，除了喂养猪牲口，人类在生活上也有很多种吃法:
一、玉米做细苞谷饭。所谓苞谷饭就是玉米做的饭，人们常见的苞谷饭可能就是城里小商贩推着卖的红玉米苞谷饭，它是用红玉米通过粉碎机磨成较细的玉米面，用水洗净后，放入木甑蒸至半熟，然后倒入盆中用热开水浸泡，当水份被玉米面吸完后，再将浸泡过的玉米面倒入木甄子蒸至来烟即可食用，这种是细苞谷面面饭，街上小餐馆里面般能吃到。
二、玉米做二颗苞谷饭。所谓二颗苞谷饭就是小时候我们农村人没大米吃的时候，经常用本地白玉米粉碎成二颗苞谷米，粒度大小跟半颗大米那么大，玉米用磨子或者粉碎机粉碎后，需要用筛子将较细的玉米面分离，留下大颗的玉米粒做苞谷饭食用。二颗苞谷饭的味道跟碎大米饭差不多，比现在市场上卖的红色苞谷饭好吃，以前的农村人，田少的人家户也经常将大米和二颗苞谷米混合做饭吃，估计很多人没吃过二颗苞谷饭和二颗苞谷与大米混合做的饭。
三、玉米做玉米涡涡头。玉米涡涡头是用玉米打磨成细粉沫，将粉沫像做馒头那样做成玉米涡涡头，具体做法阿洪不是很清楚，但小时候经常吃玉米做的涡涡头。
四、玉米做苞谷粑粑。苞谷粑粑是用嫩糯苞谷米磨成玉米浆，再将玉米浆滤干后，用玉米壳将玉米浆包扎起来，放在木甄子里面蒸熟即成苞谷粑粑，现在城市一些农民也时不时有人在卖，老年人比较喜欢吃。
五、炭火烤烧苞谷。城里面人买嫩苞谷来往往都是直接用水煮来吃，真正好吃的是将嫩苞谷在材火或者木炭火上烤来吃，烤得红爽爽的，很多人都把这种烤玉米叫烧苞谷，那味道真非常好吃，比直接煮来吃好吃多了。
六、玉米炮爆米花。谈到爆米花，很多人都会想到街上用爆米花机炸出来的。我们说的炮爆米花是小时候在山上捡一堆干材烧成火，把火压成温度较高的土木灰，将糯苞谷米放进土木灰里面炮，炮炸城爆米花，这种吃法看上去不卫生，但用土木灰炮出的爆米花味道真不错，小时候农村的看牛娃经常这样吃，城市人可能真没见过。
总之，玉米不光是种来喂养猪牲口，还可以用来烤酒，人类的生活方面也有各种各样的吃法，只是现在条件好了，人类普遍都不吃玉米了，只要会做，玉米的吃法也是非常多的，玉米属于粗茶淡饭，营养比大米还好，只是吃起来口感差，做饭比较麻烦，但玉米的休闲吃法还是值得怀念的。
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玉米除了喂猪，还有很多吃法好吃
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