呂嘉一
我是甘肅武威的，我們老家的美食雖然不多，可是也是我最美的記憶，現在只要一回家就要吃個夠！
首先就是家裡的牛肉麵，那個味是真的好吃，外面的牛肉麵我從來不吃，因為太難吃了。
其次就是家裡的麵皮子，有人可能會誤會成涼皮，其實不是，這個東西喜歡吃的人喜歡的不得了，不喜歡的人一點也也不吃，我是屬於那種喜歡的不得了的！
其實家裡還有很多的好吃的，比如牛肉或者羊肉香頭子，還有美味的羊羔肉，還有滷肉！
其實每個人的家鄉還有最好吃的一種東西，那就是你媽媽做的飯菜，那才是世界上最好吃的東西！
查理舒服斯基
我的家鄉，不僅人才輩出，物產豐富，而且美食多種多樣，如今靠一個小籠包子出去打天下的，賺得盆滿缽滿人，每年平均不下五萬。這裡，網友們有許多都可能知道，浙江小籠包——嵊州小籠包，皮薄肉鬆，嫰滑細膩的口感，使遠方的客人流連忘返。
本文不說網友知道的小籠包子，我就隨手拈來另一樣美食——榨面。
先上一張圖，看看乾的榨面是什麼樣子的。
碧玉般的潔白、芙蓉樣的純淨、天然的清香——採用優質稻米為唯一的原料，不含任何添加劑，即使防腐劑也不需要也不知道的東西，完全是老祖宗流傳下來的手藝，通過幾十道工序，運用獨特的工藝加工而成的，全國獨一無二——也是地球上唯一的美食產品。
因為沒有防腐劑，所以要乾燥保存，我們一般把榨面放在紙箱裡存放，運輸。也把它放在紙箱裡送給遠方的朋友，凡是在大城市工作生活的人，回家來，總要帶幾箱榨面回去，也只能一張兩張地送給當地的親友。這樣的包裝，是不是設計合理，外觀漂亮？
知道了榨面的外形，我們再來說說，乾的是吃不來的，美食需要加工。
加工方法主要有兩類:
一、炒麵。炒麵也分兩種不同方法，幹炒和溼炒。
1、幹炒。
鍋子燒熱，放入適量色拉油之類的食用油，然後把一張或者兩張幹榨面直接下鍋，同時，放入適量開水或者事先準備好的湯汁，蓋上鍋蓋，待到鍋裡的水基本被幹榨面吸收了，榨面全部變軟了，關火，就用筷子把麵條快速分散了，加入肉絲、蔥、蒜、胡蘿蔔絲等自己喜好的配料，以及醬油等鹹料，翻炒至配料全部熟了，榨面也乾溼適中了，就可以起鍋。這是技術含量最高的手法，如果沒有做過這個“幹炒榨面”，那麼就用另一種方法。
2、溼炒。
先用涼清水把幹榨面浸溼，直到用筷子可以把原來料在一塊的全部弄散、互不粘連後，從水裡撈起來，慮幹備用。鍋加熱，倒入油，高溫下放入浸溼的榨面，放入配料和調料，一起翻炒。待到榨面乾溼、軟硬適中，配料全部熟透，關火起鍋。這種方法比較簡單，但是吃起來的香味，跟幹炒遜色一點，適合初級水平。
二、湯麵。
湯麵是最簡單的做法，我們這裡七八歲的小孩都能完成。鍋裡放水，放配料，我們這裡最多的配料是筍乾菜、蝦末、開洋，也可以是鹹菜，絲瓜、蒲瓜死、馬鈴薯全可以，水開了，如果配料不容易熟，就小火等一會，然後大火，使湯水滾了，然後放入幹榨面，等誰再度滾起來，關火，起鍋。放上一點豬油，鮮味、香味，吃的人，往往連湯都不剩一點。即使胃口很小的人，一張榨面的量，即使再飽了，也不想剩下來，只有吃了還想吃的。
少壯高手老來徒
老家湖北十堰，在十堰最知名的麵食莫過於鄖陽酸漿面。鄖陽酸漿面也叫酸菜雜麵條，它的主要原料是雜麵條（用百分之三十的豌豆麵加入百分之七十的小麥面擀制的麵條），密制酸湯、酸菜（一般是醃製的酸芹菜或酸豇豆）綠豆芽、再配上蔥花香菜和芝麻芽兒（炒香的芝麻稍加搗碎），工藝並不複雜，卻不油不膩，酸香無比，酸菜香脆可口，麵條爽滑勁道，充滿豆香，不僅味道酸爽芳香、開胃，還富含人體必需的植物蛋白和膳食纖維，營養豐富，十分耐餓，深受廣大勞動階層的喜愛。
酸漿面有刺激食慾、健脾胃、助消化、驅風寒之作用。很適合高寒山區、溼氣較重的地區的人們食用，冬天食用尤能驅寒氣。
職場修行
我是河南的！河南特色麵食有河南燴麵，燜面，也就是蒸麵條，還有漿麵條。其中河南燴麵最為出名。燴麵用的是寬麵條，再加入牛肉或者羊肉臊子，牛肉湯或者羊肉湯製作而成。味道鮮美，醇厚，回味無窮！麵條勁道，肉質鮮美。其中還有升級版，滋補燴麵，加入了枸杞，黃花菜，木耳，粉絲等等，那滋味更佳。吃一回想兩回！
燜面裡面有豆芽，五花肉，豆角，先蒸再燜，做出來油光發亮，香味四溢！麵條非常入味，豆角，豆芽又增加了口感，五花肉肥而不膩，特別好吃。
漿麵條估計你們聽的少，但是以前的河南人基本都吃過，現在還有賣漿的，5毛錢買一桶，出來了的麵條很粘糊，夏天一會就能吸溜一碗，酸酸的很好吃。歡迎來河南做客，品嚐美食！
小週週來啦
我們大新疆的拌麵呀，攢勁得很😋😋
俗稱“拉條子”，可以做素的可以做葷的，澆頭不一樣，口感不一樣哦。早年都是自己在家和麵，現在都有整盤整盤的“面劑子”，回家搓細，當然手藝好的可以直接拉！
具體做法如下，想嘗試的朋友，自己在家做起來哦，沒有面劑子可以，自己和麵，加鹽加蛋，多醒發一點時間哈
先把搓好的麵條煮熟，用涼開水過涼，之後起鍋，鍋燒熱，倒油，煸炒牛肉，牛肉炒到8成熟，放點醬油提味，之後出鍋，再鍋內倒底油，放入洋蔥，抄香，之後把蒜薹，芹菜一起放入鍋中，放鹽，少許醬油．炒到7，8成熟後，放入西紅柿，炒出水分，然後放少許水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒幾下，放入一勺番茄沙司，帶鍋中的湯汁開始粘稠，就可放味精出鍋了，如果喜歡吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃．
新疆菜的特色就是一定要放西紅柿😀
安嘟麻麻
我是湖北黃岡市的，我們這的特色麵條，我想大家都知道湖北的特色應該是熱乾麵，但是我們這不僅僅有特色熱乾麵，炸醬麵，還特色牛肉拉麵，
1.熱乾麵的特色就在於芝麻醬和各種小菜調料搭配好，其實現在對於熱乾麵的評論是褒貶不一，有很多人說很乾不好吃，也有人說很香很好吃，作為一個熱乾麵的本地人來說，說不好吃的一是不習慣，二是你沒吃到正宗好吃的，因為我遇到很多很難吃的，
2.炸醬麵的特別就是這個炸醬，好不好吃也取決於這個醬，當然也是因人而異，畢竟一句話說得很好，一方水土養一方人，每個地方的人總會覺得自己家鄉的麵條很好吃，[呲牙]
3.牛肉拉麵是我從小吃到大的一種麵條，和熱乾麵一樣的熱愛，牛肉拉麵的特色就是 那個牛肉湯熬得好不好，才決定面好不好吃，當然拉麵師傅的手藝也要佔一部分的，
亞玲的vlog
後安粉故名思議就是產在萬寧的後安，因後安鎮這個地名而命名。後安鎮是一個小鎮，人不多，但是整個鎮幾乎到處都是粉店，到處都飄揚這後安米粉的香味。人們似乎已經將後安粉視為自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗濃湯，敲開了一天的忙碌，你可以讓自己完全沉醉於那濃香的湯水之間，忘卻那些凡事的騷擾，做一個和後安鎮一樣寧靜，與世無爭的人。
據《萬寧志》記載。早在宋代，勤勞的後安人就已經制作出後安粉了。可以說後安粉已經擁有百年的歷史，但卻在近幾年才聞名全島。相傳後安物產豐富，有一闖蕩江湖的惡徒到後安逞兇作惡，老百姓深受其害。後來，後安鎮上一名武功超群的青年挺身而出，帶領大夥把這惡徒趕跑了。有位年方16歲的姑娘，愛上了這位小夥子，就精心挑選了特產海鮮，熬製了粉條湯，答謝這位青年，以示愛意。由於味道鮮美、獨特，便流傳至今
後安粉湯底的製作，簡單來說是用豬骨、粉腸、大腸、豬內臟等熬成的，配料有小蝦、海螺等。但是具體的配方，主人一般不會告訴你，各家有各家的味道，祖傳秘方人家都會自己留著的。後安粉條，取當地特產的優質燦米用手工石磨磨成米粉，調成粉糊後用蒸盤燙成白嫩晶瑩的粉皮。
有了湯底和粉條，基本就完成了後安粉。
將粉條和蔥花，加上一個土雞蛋，配與豬肚，大腸，小腸等等，再注入滾燙濃香的後安湯，一碗千里飄香的後安粉就製作好了。保證讓你流連忘返，吃了還想吃，一般的食客都會將湯底，湯汁完全的“吸收”掉，因為實在是太好吃了。
海南王海生
我出生地靠近南方，主食是米飯，麵條也經常吃，不過湖北最好吃的麵條還是熱乾麵，熱乾麵的面和別的面不一樣，熱乾麵做好後，要摸上菜籽油涼上一個晚上，還有熱乾麵主要的搭配就是芝麻醬和花生醬的比例，還有榨菜花生米啥的，伴出來的熱乾麵好吃死了。現在很多商家為了利益，好吃的熱乾麵已經不是熱乾麵了，直接叫拌麵好了。
EnjoyThe
清水面就特色
李維成
我是陝西寶雞的，我們那邊最出名的就是岐山哨子面！對於哨子面當地人是這樣說的：酸，辣，香，薄，筋，光，煎，稀，汪！就用這九個字便概括了哨子面的特點！有機會的話歡迎來寶雞品嚐一下，這裡的小吃也很多！
