吕嘉一
我是甘肃武威的，我们老家的美食虽然不多，可是也是我最美的记忆，现在只要一回家就要吃个够！
首先就是家里的牛肉面，那个味是真的好吃，外面的牛肉面我从来不吃，因为太难吃了。
其次就是家里的面皮子，有人可能会误会成凉皮，其实不是，这个东西喜欢吃的人喜欢的不得了，不喜欢的人一点也也不吃，我是属于那种喜欢的不得了的！
其实家里还有很多的好吃的，比如牛肉或者羊肉香头子，还有美味的羊羔肉，还有卤肉！
其实每个人的家乡还有最好吃的一种东西，那就是你妈妈做的饭菜，那才是世界上最好吃的东西！
查理舒服斯基
我的家乡，不仅人才辈出，物产丰富，而且美食多种多样，如今靠一个小笼包子出去打天下的，赚得盆满钵满人，每年平均不下五万。这里，网友们有许多都可能知道，浙江小笼包——嵊州小笼包，皮薄肉松，嫰滑细腻的口感，使远方的客人流连忘返。
本文不说网友知道的小笼包子，我就随手拈来另一样美食——榨面。
先上一张图，看看干的榨面是什么样子的。
碧玉般的洁白、芙蓉样的纯净、天然的清香——采用优质稻米为唯一的原料，不含任何添加剂，即使防腐剂也不需要也不知道的东西，完全是老祖宗流传下来的手艺，通过几十道工序，运用独特的工艺加工而成的，全国独一无二——也是地球上唯一的美食产品。
因为没有防腐剂，所以要干燥保存，我们一般把榨面放在纸箱里存放，运输。也把它放在纸箱里送给远方的朋友，凡是在大城市工作生活的人，回家来，总要带几箱榨面回去，也只能一张两张地送给当地的亲友。这样的包装，是不是设计合理，外观漂亮？
知道了榨面的外形，我们再来说说，干的是吃不来的，美食需要加工。
加工方法主要有两类:
一、炒面。炒面也分两种不同方法，干炒和湿炒。
1、干炒。
锅子烧热，放入适量色拉油之类的食用油，然后把一张或者两张干榨面直接下锅，同时，放入适量开水或者事先准备好的汤汁，盖上锅盖，待到锅里的水基本被干榨面吸收了，榨面全部变软了，关火，就用筷子把面条快速分散了，加入肉丝、葱、蒜、胡萝卜丝等自己喜好的配料，以及酱油等咸料，翻炒至配料全部熟了，榨面也干湿适中了，就可以起锅。这是技术含量最高的手法，如果没有做过这个“干炒榨面”，那么就用另一种方法。
2、湿炒。
先用凉清水把干榨面浸湿，直到用筷子可以把原来料在一块的全部弄散、互不粘连后，从水里捞起来，虑干备用。锅加热，倒入油，高温下放入浸湿的榨面，放入配料和调料，一起翻炒。待到榨面干湿、软硬适中，配料全部熟透，关火起锅。这种方法比较简单，但是吃起来的香味，跟干炒逊色一点，适合初级水平。
二、汤面。
汤面是最简单的做法，我们这里七八岁的小孩都能完成。锅里放水，放配料，我们这里最多的配料是笋干菜、虾末、开洋，也可以是咸菜，丝瓜、蒲瓜死、马铃薯全可以，水开了，如果配料不容易熟，就小火等一会，然后大火，使汤水滚了，然后放入干榨面，等谁再度滚起来，关火，起锅。放上一点猪油，鲜味、香味，吃的人，往往连汤都不剩一点。即使胃口很小的人，一张榨面的量，即使再饱了，也不想剩下来，只有吃了还想吃的。
少壮高手老来徒
老家湖北十堰，在十堰最知名的面食莫过于郧阳酸浆面。郧阳酸浆面也叫酸菜杂面条，它的主要原料是杂面条（用百分之三十的豌豆面加入百分之七十的小麦面擀制的面条），密制酸汤、酸菜（一般是腌制的酸芹菜或酸豇豆）绿豆芽、再配上葱花香菜和芝麻芽儿（炒香的芝麻稍加捣碎），工艺并不复杂，却不油不腻，酸香无比，酸菜香脆可口，面条爽滑劲道，充满豆香，不仅味道酸爽芳香、开胃，还富含人体必需的植物蛋白和膳食纤维，营养丰富，十分耐饿，深受广大劳动阶层的喜爱。
酸浆面有刺激食欲、健脾胃、助消化、驱风寒之作用。很适合高寒山区、湿气较重的地区的人们食用，冬天食用尤能驱寒气。
职场修行
我是河南的！河南特色面食有河南烩面，焖面，也就是蒸面条，还有浆面条。其中河南烩面最为出名。烩面用的是宽面条，再加入牛肉或者羊肉臊子，牛肉汤或者羊肉汤制作而成。味道鲜美，醇厚，回味无穷！面条劲道，肉质鲜美。其中还有升级版，滋补烩面，加入了枸杞，黄花菜，木耳，粉丝等等，那滋味更佳。吃一回想两回！
焖面里面有豆芽，五花肉，豆角，先蒸再焖，做出来油光发亮，香味四溢！面条非常入味，豆角，豆芽又增加了口感，五花肉肥而不腻，特别好吃。
浆面条估计你们听的少，但是以前的河南人基本都吃过，现在还有卖浆的，5毛钱买一桶，出来了的面条很粘糊，夏天一会就能吸溜一碗，酸酸的很好吃。欢迎来河南做客，品尝美食！
小周周来啦
我们大新疆的拌面呀，攒劲得很😋😋
俗称“拉条子”，可以做素的可以做荤的，浇头不一样，口感不一样哦。早年都是自己在家和面，现在都有整盘整盘的“面剂子”，回家搓细，当然手艺好的可以直接拉！
具体做法如下，想尝试的朋友，自己在家做起来哦，没有面剂子可以，自己和面，加盐加蛋，多醒发一点时间哈
先把搓好的面条煮熟，用凉开水过凉，之后起锅，锅烧热，倒油，煸炒牛肉，牛肉炒到8成熟，放点酱油提味，之后出锅，再锅内倒底油，放入洋葱，抄香，之后把蒜薹，芹菜一起放入锅中，放盐，少许酱油．炒到7，8成熟后，放入西红柿，炒出水分，然后放少许水，放入之前炒好的牛肉，再翻炒几下，放入一勺番茄沙司，带锅中的汤汁开始粘稠，就可放味精出锅了，如果喜欢吃辣的，可以再放如辣椒油，最好是辣椒籽的，非常好吃．
新疆菜的特色就是一定要放西红柿😀
安嘟麻麻
我是湖北黄冈市的，我们这的特色面条，我想大家都知道湖北的特色应该是热干面，但是我们这不仅仅有特色热干面，炸酱面，还特色牛肉拉面，
1.热干面的特色就在于芝麻酱和各种小菜调料搭配好，其实现在对于热干面的评论是褒贬不一，有很多人说很干不好吃，也有人说很香很好吃，作为一个热干面的本地人来说，说不好吃的一是不习惯，二是你没吃到正宗好吃的，因为我遇到很多很难吃的，
2.炸酱面的特别就是这个炸酱，好不好吃也取决于这个酱，当然也是因人而异，毕竟一句话说得很好，一方水土养一方人，每个地方的人总会觉得自己家乡的面条很好吃，[呲牙]
3.牛肉拉面是我从小吃到大的一种面条，和热干面一样的热爱，牛肉拉面的特色就是 那个牛肉汤熬得好不好，才决定面好不好吃，当然拉面师傅的手艺也要占一部分的，
亚玲的vlog
后安粉故名思议就是产在万宁的后安，因后安镇这个地名而命名。后安镇是一个小镇，人不多，但是整个镇几乎到处都是粉店，到处都飘扬这后安米粉的香味。人们似乎已经将后安粉视为自己生命中不可缺少的一部分。早餐是它，一碗浓汤，敲开了一天的忙碌，你可以让自己完全沉醉于那浓香的汤水之间，忘却那些凡事的骚扰，做一个和后安镇一样宁静，与世无争的人。
据《万宁志》记载。早在宋代，勤劳的后安人就已经制作出后安粉了。可以说后安粉已经拥有百年的历史，但却在近几年才闻名全岛。相传后安物产丰富，有一闯荡江湖的恶徒到后安逞凶作恶，老百姓深受其害。后来，后安镇上一名武功超群的青年挺身而出，带领大伙把这恶徒赶跑了。有位年方16岁的姑娘，爱上了这位小伙子，就精心挑选了特产海鲜，熬制了粉条汤，答谢这位青年，以示爱意。由于味道鲜美、独特，便流传至今
后安粉汤底的制作，简单来说是用猪骨、粉肠、大肠、猪内脏等熬成的，配料有小虾、海螺等。但是具体的配方，主人一般不会告诉你，各家有各家的味道，祖传秘方人家都会自己留着的。后安粉条，取当地特产的优质灿米用手工石磨磨成米粉，调成粉糊后用蒸盘烫成白嫩晶莹的粉皮。
有了汤底和粉条，基本就完成了后安粉。
将粉条和葱花，加上一个土鸡蛋，配与猪肚，大肠，小肠等等，再注入滚烫浓香的后安汤，一碗千里飘香的后安粉就制作好了。保证让你流连忘返，吃了还想吃，一般的食客都会将汤底，汤汁完全的“吸收”掉，因为实在是太好吃了。
海南王海生
我出生地靠近南方，主食是米饭，面条也经常吃，不过湖北最好吃的面条还是热干面，热干面的面和别的面不一样，热干面做好后，要摸上菜籽油凉上一个晚上，还有热干面主要的搭配就是芝麻酱和花生酱的比例，还有榨菜花生米啥的，伴出来的热干面好吃死了。现在很多商家为了利益，好吃的热干面已经不是热干面了，直接叫拌面好了。
EnjoyThe
清水面就特色
李维成
我是陕西宝鸡的，我们那边最出名的就是岐山哨子面！对于哨子面当地人是这样说的：酸，辣，香，薄，筋，光，煎，稀，汪！就用这九个字便概括了哨子面的特点！有机会的话欢迎来宝鸡品尝一下，这里的小吃也很多！
