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吊爐燒油餅是山東單縣的傳統名吃，至今已有兩百年的歷史了。吊爐燒油餅與其它燒餅的不同之處就在於一般製作的燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐燒油餅則是燒餅在下面，火在上面，先用火將爐烤熱，然後利用槓桿將火爐吊起放入燒餅，上烤下烘。
吊爐燒餅做法
用料:麵粉250克水，140克鹽，3/4勺白芝麻若干，芝麻醬50克，酵母5克，植物油30克
製作方法:
一、和麵並放入酵母，將麵糰多揉一會，確保面的勁道，放置在溫吸處使麵糰發酵；揉麵這關很重要，發酵成熟的麵糰做出來的燒餅口感更佳。
二、發好的麵糰常成長方形，將面片折量幾次，折盤後再醉長，其目的是為了起酥層，最終擀成圓形
三、在麵餅上撒上一成油酥，然後折蜜再燥成園形。
四、在做好的麵餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便麵講熟透，然後在麵餅上撒上一層芝麻。
五.在麵餅底部輕撒一些水就可以上鍋，用一口倒立的鍋支起來的，做好將的麵餅貼在鍋上面。沒有的就烤箱吧
六、加熱支好的鍋，待面講表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了，配上一碗魚湯吃風味更佳哦！
尋味的美食家
好巧好巧，我也很喜歡吃吊爐燒餅，尤其是抹上油酥，香香脆脆的，感覺會上癮啦，哈哈哈。
下面就分享一下我見過的吊爐油酥燒餅的做法
嘻嘻
準備材料:
麵粉250克 水140-145克 鹽3/4勺 白芝麻若干 芝麻醬 50 酵母 一小勺 植物油一大勺
步驟如下
一、和麵
酵母粉放入溫水倒入準備好的面中，將麵糰揉至勁道，放置在溫暖處發酵；可以多發酵一會，更好吃
二、發酵好的麵糰排氣搓成長條，分成單個的小劑子。用擀麵杖擀成長方形，再來回摺疊幾次，摺疊後再擀長，其目的是為了起酥層，最終擀成圓形。
三、準備油酥。
鍋中燒熱油，澆在適量麵粉上，放點五香粉，攪拌均勻。在麵餅上撒上一層油酥，然後摺疊再擀成圓形。
四、在做好的麵餅四周用刀按一個方向劃幾刀，一是為了美觀，二是方便麵餅熟透，然後在麵餅上撒一層芝麻。
五、在麵餅底部輕撒一些水就可以上鍋了，我們那地方一般都是用一口倒立的鍋支起來的，將做好的麵餅貼在鍋上面。沒有的就烤箱吧😄但是做出來的口感肯定不一樣嘍。
六、加熱支好的鍋，待麵餅表面金黃即可出鍋，一個香噴噴的吊爐燒餅就做好了，配上一碗魚湯吃風味更佳哦
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