醬酒洪七公

都知道山東人喝酒，不但酒量好，而且喝酒的文化也很濃厚，外省人來到山東，基本上都不太理解這種文化。因為山東是孔孟之鄉，並且山東歷史上出過水滸傳的傳說，也都也出過山東響馬的說法。其實這裡更多是褒義詞，而沒有貶義，意思就是說山東的豪爽和實在，在大口喝酒大口吃肉的同時，也不忘講究酒水文化。

地理有意思

結婚後第一次去山東，很有儀式感，我與愛人坐上坐，左側一排是平輩的，右側一排是長輩，對面一排是小輩，然後敬酒是四個小杯，說XX我給你端一個，指我敬你。然後喝了，杯雖小，但總量不少，反正給我一個自以為酒量還可以的人，端了幾次，我就喝多了，親戚們互敬，那一刻我認為山東酒量歷害！

東北廚師162078381

立水來回答。

酒文化博大精深，在我國酒文化已經傳承千年。

因地區而別，酒文化的傳承也多同少別，山東酒桌上的習俗：

第一，座位

每一個桌子上都有一個主位，現階段，在一般情況下，現階段都是請的最主要的客人（長輩）坐在主位上，旁邊坐主陪，其他的位置坐副陪，或是其他人。

當然還有一種情況，山東淄博以東的地區，有些鄉鎮裡面，主位做主家，誰請客誰做主位，旁邊是主賓。

第二，倒酒

1、和長輩喝酒（領導），倒酒的活是由輩分最低（官職最小），年齡最小的倒酒（如果這個人在酒桌上不喝酒，那就換比他大一點的，以此類推，不喝酒，不到酒，這時規矩），酒要滿杯，滿杯代表尊敬的意思（倒水，7分杯就行，滿杯是罵人）。

2、和朋友喝酒，我們這都是誰拿著酒瓶誰說的算，但是有一次我去平陰縣一個同學家，那的規矩是，朋友間喝酒，誰倒酒要先喝一杯。

3、大杯喝酒，不喝完不倒酒，現在為方便，一般都不用小杯喝酒了，大杯分幾次喝完，這樣在倒酒時，就是等對方喝完在到。

第三，碰杯

晚輩和長輩，下屬和領導，碰杯的時候，要雙手舉杯，先敬後碰，碰的時候，晚輩的杯子不能高於長輩（下屬不能高過領導）。

第四，敬酒

1、現在敬酒，一般是在前三杯喝完的情況下，在敬酒。如果用的是大杯，那第一杯喝完就能敬酒了，試情況而定。在山東敬酒分三、六、九，九杯為貴客，但是，一般人喝九杯，估計都會醉的，所以，敬酒只要沒仇，酒杯裡面倒一點點就行。

2、山東這邊喝酒，喜歡點魚，還有一種敬酒是魚上桌之後，所謂，頭三尾四，翻身五。如果魚頭不喝酒，他會拿起個筷子，蓋著魚眼，就表示，不用敬了。

這是我個人瞭解到的，至於其他暫時想不起來了，如有補充，請在評論區留言！

立水

山東各地喝酒的風俗是各不相同的。但有一點那就是酒是促進親友之間，朋友之間，各類人之間的催化劑。

在我們魯南農村，招待客人的酒宴是很有講究的。一般情況下家中有重要客人需要招待，事先就要找好本村與自己家關係比較好，且又有些酒量的人作陪，酒桌的座次安排也是有講究的。主人居中作為主陪，客人坐在主人的左右兩側，右為主賓，左為次賓，陪客者以年齡輩份分做左右，下首為副主陪，一般情況下要找個酒量大的人作為副主陪。

酒宴開始，由主陪首先講話，介紹來賓然後提議喝三杯歡迎之類的酒。三杯結束後，再有副主陪提議再共同喝三杯，每次喝酒都要有一定的理由，六杯過後，陪客的人就要與客人單獨表示了，一般是主陪找主賓，其他人互相單獨邀請共同喝酒，待每個人都互相喝過之後，如果主陪觀察到客人還有酒量，就會提議用酒再互相加深感情，客人發現酒已喝的較多時，就會提出上饅頭之類的飯，吃飯前需回敬一杯感謝酒。客人不提出吃飯，所有陪客的人不能先提出吃飯的。

在我們那，喝酒和吃飯是兩個程序，酒喝好了，才能吃飯，如果客人不帶酒意，陪客的人就會被主家認為沒完成任務。客人喝大了，又會被人笑話，總之農村的喝酒風俗就是這樣，當事人很難把握尺度的。

飄雪的日子18

第一輪，平喝，三兩三的杯子，六口七口八口全乾，在商量。第二輪，主陪敬酒，每人兩回喝到中央，主陪喝滿杯。第三杯副主陪敬酒，每人兩回，喝到地方（幹了），副主陪喝乾一杯。第四杯，主陪跟主賓單獨喝，兩口半杯，跟次賓喝兩口，次賓半杯，主賓喝完。接下來東家一方分別跟賓客喝酒相識，一喝就是兩個，至少半杯。副主陪期間還要帶一圈，以示敬意。等主陪再帶一圈的時候，意味著賓客應該回敬了，回敬酒結束，主陪會提議斟滿，同喝最後一杯。結束。

王居士16

不知道，偶姥爺是山東人，問題是他老人家走的時候，我哥才一歲，我上面還有一個姐姐，所以我是在我姥爺去世十一年後來到人間的，我姥姥是滿族格格，她在我大姐一歲時走的，比我姥爺走的還早 ，所以不知道，東北的習慣是頭三杯白酒，小杯，後面是三杯啤酒，最後三杯紅酒，基本上，九杯後 有一半已經倒在桌子底下了 其他繼續戰鬥的再一圈後 還能挺立不倒的沒幾個人

欣源陶瓷

感情深一口悶，感情淺舔一舔

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