轻情
鸡翅膀其实分翅尖、中翅、和翅根，当然也有一起整只卖的，翅膀的翅根因为体积不小，会被用来当小鸡腿卖，翅尖因为没什么肉，不过翅尖上的皮有胶原蛋白，虽然自己做菜会买的少一些，但是卤菜和包装零食用到的却不少，而中翅相比翅尖和翅根会更适中，肉和皮比较均匀，肉质也更鲜嫩，所以做鸡翅菜一般会用中翅更多，做出来的成品会更鲜嫩美味。
鸡翅膀怎么做才好吃？
鸡翅膀做法有很多，蒸、炸、烤、红烧等，虽然做法很多，但是我更喜欢吃红烧的，因为红烧鸡翅味道更香浓，连汤汁拌饭都超级美味。红烧鸡翅的做法主要是，先把鸡翅焯水沥干，之后锅中炒糖色，倒入鸡翅翻炒上色，再加入调味料，加入盖过鸡翅的开水焖煮，最后开盖收汁即可。
——下面给大家分享鲜香味浓的红烧鸡翅的详细做法：
备料
主料：鸡中翅适量。
辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、水、食用油。
调味料：食用盐、生抽、老抽、冰糖、香醋、鸡精。
烹饪
首先把葱、姜、蒜清洗干净，切成葱花、姜片、蒜粒，干辣椒切成段备用。
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接着把鸡翅清洗干净，准备一个锅，把洗干净的鸡翅倒入锅中，加入盖过鸡翅的水，再加入适量料酒、两片姜片，大火烧开后捞出清洗干净，背面划上两刀，沥干备用。
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准备一个碗，碗中加入适量鸡精、1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺香醋，搅拌均匀备用。
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锅中加入适量油，加入冰糖，小火炒至棕红色的糖色，然后把沥干水分的鸡翅倒入锅中，翻炒均匀上色。
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接着把鸡翅推到一边，加入姜、蒜、干辣椒爆香，炒出香味后再把鸡翅一起翻炒均匀，加入之前调好的酱汁，搅拌入味。
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之后加入盖过鸡翅的开水，大火烧开转小火煮15分钟左右，开盖稍微收汁一下，补少许盐，最后装盘撒上葱花即可。
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——温馨提示：
蒜粒可以切大一点，因为是红烧，如果太小了，后面基本就没有味道了，喜欢吃蒜味重一点的朋友，也可以切成蒜末，最后面收汁的时候加进去。
干辣椒是为了增加一点辣味的，不喜欢吃的朋友，可以不放。
炒糖色的时候一定要小火慢炒，别烧焦了，想冰糖融快一点的朋友，可以加一点点水。
不能吃糖的朋友，可以直接用老抽上色，也一样好吃。
喜欢吃香料味重一点的朋友，还可以加1个八角、1小块桂皮一起制作，成品香味会更足一些。
先调好酱汁主要是能省事，后面操作更方便一些，入味也会比较均匀。
前面加了生抽和老抽，后面只要补少许盐，就可以了，别加咸了，可以先尝一下。
最后只要稍微收汁一下即可，不用收太干，容易烧焦，而且有一点汤汁，拌饭也超级好吃。
不懂详解：
一、鸡翅为什么要焯水？
原因：鸡翅焯水首先可以杀菌，煮出杂质，同时可以去除异味，而且还能让鸡翅先定型，方便后面上色。
二、为什么鸡翅焯水后要清洗干净？
原因：因为鸡翅焯水的时候煮出了很多杂质，多清洗一下更干净，同时过冷水后，鸡翅肉质会更紧实，吃起来口感更好，不容易煮烂。
三、为什么要焯水之后才背面划刀？
原因：鸡翅背面划刀主要是为了方便入味，而焯水之前划开会让营养流失，而且还会让里面肉质变老，所以要焯水之后再划开。
四、鸡翅为什么要炒糖色？
原因：炒糖色能让鸡翅做出来成品更艳丽诱人，增加食欲，而且还能丰富口味，让鸡翅吃起来更鲜香。
五、为什么调的酱汁里面加了香醋？
原因：因为香醋能开胃，增强食欲，还能去味增香，让鸡翅成品吃起来口味更丰富。当然不喜欢吃醋的酸味的朋友可以不放。
一道鲜香味浓的红烧鸡翅就做好了。这道菜整体制作还是比较简单的，而且也没有什么配菜，只要有鸡翅，随时都可以制作，最重要的是超级美味下饭，对小孩子更是难以抗拒，有兴趣的朋友可以自己动手试试吧。
民以食为天，希望看完本文以后，大家都能做出鲜香味浓的红烧鸡翅。我是小尹，如果大家觉得有帮助，能学到东西，就赶紧分享给亲朋好友吧，顺便帮我点个关注或赞支持一下，万分感谢！有不同看法和技巧的朋友，欢迎在下方评论区分享给大家一起学习。最后，感谢大家的观看。
（——本文由管吃小尹原创制作，未经授权禁止搬运复制。图片来源于网络，如有侵权，联系删除。）管吃小尹
您好，很高兴回答您的问题，要说鸡翅怎么做好吃？当然是做可乐鸡翅啦，鸡翅这样吃，上桌就被秒光，好吃到舔手指😋，下面给大家简单分享下可乐鸡翅的做法，希望可以帮助到您！
食材准备
鸡翅8到10个，姜，小葱，胡椒粉，料酒，淀粉，生抽，老抽，可乐，盐
制作过程
1.鸡翅洗净两面划3刀，放入适量的料酒，胡椒粉，生抽，少许的老抽，少许的淀粉，抓匀腌制5到10分钟左右。
2.姜切丝，葱切成葱花，备用。
3.起锅烧油，油热后，放入腌制好的鸡翅，汤汁不要倒进去，炸制鸡翅两面金黄。
4.放入姜丝和腌制鸡翅的料汁，翻炒均匀。
5.加入适量的可乐，没过鸡翅。
6.中小火烧15到20分钟左右后，就可以收汁啦！最后加入少许的盐，翻炒均匀。
7.出锅后，撒上葱花，可乐鸡翅就完成啦！
真的超级好吃哦，非常的软糯爽口，喜欢吃鸡翅的小伙伴们赶快尝试做下吧！😋
我是爱生活爱美食的小锅，喜欢就点赞➕关注我吧！🌹❤️
小锅日记
其实鸡翅膀的做法有很多种，但我最喜欢吃的就是炸鸡翅，以下是我的做法：
1、将鸡翅洗净，用刀在鸡翅两面各划几刀， 姜1块切丝，蒜2瓣切末。放入姜丝、蒜末、生抽1勺、盐半勺、醋半勺、料酒1勺、白糖1勺拌匀后腌制1小时。
2、鸡蛋磕入碗中，打散加调入淀粉1勺，调成蛋糊。另取一个碗，放入面粉30克。将腌好的鸡翅沾上一层蛋糊，再裹上一层面粉。然后再沾第二次蛋糊、裹上第二次面粉，抖下多余面粉后放入盘中待用。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将鸡翅依次放入，中火炸至鸡翅两面金黄即可装盘盛出，根据个人口味撒上孜然粉或者辣椒粉。
超好吃的炸鸡翅就做出来了！
农家小惠
我推荐烤鸡翅。具体做法如下
食材：鸡翅，胡椒粉，料酒，花椒粉，姜粉，辣椒面，孜然粒，盐，蜂蜜
制作方法：
1，鸡翅洗净，备用
2，把鸡翅放在容器中，放入胡椒粉，姜粉，花椒粉，盐，料酒，辣椒面，蜂蜜，搅拌均匀，腌制两个小时。
3，把腌好的鸡翅放入平底锅中，烤鸡翅的时候不需要放油，小火煎制，3分半钟后，翻过来煎另一面至金黄色，用牙签扎一下鸡翅放出血水，继续煎制，全程8分钟，出锅装盆后撒上孜然粒。
一盘外皮酥脆，鲜嫩多汁的烤鸡翅，美味可口。
街头巷尾的饕餮
大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。
鸡翅膀怎么做才好吃？❥鸡翅的花样吃法
鸡翅是鸡身上非常好吃的一个部位。原因在于，肉质嫩，易成熟，营养丰富热量低，方寸的鸡皮也没有过多的脂肪。咖啡喜爱它还有一个原因：贴骨肉香。所以很多鸡的菜肴会首选鸡翅来做，家人非常喜欢。咖啡做鸡翅菜肴，烹饪方式多变，用料风格各异，鲜美好吃，回味无穷。三汁鸡翅焖锅、蒜蓉粉丝蒸鸡翅、葱油鸡翅、金沙鸡翅、啤酒鸡翅、口水鸡翅、沙姜鸡翅、黄焖鸡翅、电饭煲焗香辣鸡翅、红烧鸡翅、鸡翅包饭、豉汁蒸鸡翅、三汁酱烧鸡翅、酿鸡翅、可乐鸡翅、豉香南瓜蒸鸡翅等菜肴都是家人喜爱的菜式，这些菜谱咖啡均已发表，朋友们对哪道有兴趣可以查询。
❥鸡翅焯水的问题
做鸡翅菜肴，到底鸡翅焯不焯水是大家比较关心的问题。咖啡对这个问题这样理解：鸡翅要不要焯水，得根据菜品的烹饪方法来定。如果你做的菜肴需要对鸡翅进行腌制入味，那你不要焯水，采用清水浸泡法去除血水，鸡翅血水少气味轻，但不代表没有，要想吃到味美鲜香的菜肴，你总得选用一种方式解决这个问题；如果你是采用红烧、焖这一类的方式，那鸡翅最好焯水，毕竟焯水可以很好地去血水除异味，而你烹饪的方法是焖煮，不用担心鸡翅不入味。
❥咖啡的鸡翅菜谱分享：咖啡的鸡翅菜谱很多，一次分享过于冗长，只能精选给大家分享，咖啡选择了不同的料理方式进行分享，红烧、蒸、焗、烤、炒、凉拌这么六种方式各选一道，希望你们喜欢。
鸡翅菜谱分享【酿鸡翅】&【葱油鸡翅】&【口水鸡翅】&【电饭煲焗香辣鸡翅】&【金沙鸡翅】&【黄焖鸡翅】
第一道：酿鸡翅（烤）
【食材清单】
鸡翅中10个，胡萝卜1根，土豆1个，红椒1个，火腿肠1个，金针茹200克，大葱1段，蒜4瓣，姜1块，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，蜂蜜2汤匙
——开始制作——
1、鸡翅去骨，肉在外皮在内，在清水中泡20分种，搓一搓，反复清洗几次，为的是将血水全部泡出来，只有血水清理干净，鸡翅才会鲜香好吃。清洗干净的鸡翅要确保沥干水分。
2、腌制鸡翅：蒜片，姜丝，葱段，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，盐2克，白砂糖1克，黑胡椒粉2克，充分抓匀，使调料和鸡翅混合均匀。
3、覆盖保鲜膜，入冰箱冷藏腌制2小时以上，时间越长越入味，如果能做到隔夜腌制最理想。
4、金针茹在盐水中浸泡20分钟。
5、准备配菜：金针茹挤干水份，切去根部；红椒、胡萝卜、火腿肠和土豆分别切条，土豆条先泡在清水中，在塞料之前再取出甩干水份，以防止过早暴露在空气氧化变黑。
6、取出烤盘，覆盖锡纸，把各种配菜塞进鸡翅里，喜欢哪种配菜就多塞点，配菜也可根据喜好任意搭配。鸡翅不要塞得太满，太满会撑破，不要塞得太少，太少会松散，以食材可以不紧不松填满鸡翅的空间为宜。
7、烤箱预热，将烤盘置于中层，上下火200度烤15分钟。
8、准备蜂蜜2汤匙。取出烤盘，在每个鸡翅正面涂上一层蜂蜜，再次入烤箱烤5分钟即成。
第二道：葱油鸡翅（蒸）
【食材清单】
鸡翅10个，大葱1段，姜2块，蒜半头，小葱1大把，盐4克，白胡椒粉半小匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，油适量
——开始制作——
1、鸡翅背面划两刀，正面用牙签猛扎三七二十一下，泡入清水中，反复揉搓揉搓，换几次水，清洗干净，沥干水分。
2、腌制鸡翅：大葱切段，姜切片，蒜切片，盐4克，白胡椒粉半小匙，味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，抓拌均匀，冷藏腌制2小时。
3、另一块姜切末，小葱切段，分成葱白和葱绿两部分。
4、取一不锈钢盘子，把腌制好的鸡翅平铺摆在盘子中，覆盖耐高温保鲜膜，上面扎些小孔。
5、蒸锅上汽之后入盘子，蒸15分钟即可。
6、把鸡翅平铺摆进盘子内，倒入蒸鸡翅的汤水，这汤虽不多，但却是原汁原味的鸡汤，别浪费，浇上去，味道很赞。
7、炒锅烧热入油转小火，放入葱白部分炸葱油，可微微炸焦，去渣。倒入另一部葱，翻炒几下炒出香味，加入姜末翻炒均匀关火。
8、把葱油均匀地淋在鸡翅上，可以开动啦。
第三道：口水鸡翅（凉拌）
【食材清单】
鸡翅10个，蒜3瓣，小米辣2根，姜1块，白砂糖1克，香菜2根，小葱3根，花椒1撮，白芝麻1把，花生1把，花椒油1汤匙，辣椒油2汤匙，香油半汤匙，香醋1汤匙，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1克，鸡汤半汤勺，冰块一盒
——开始制作——
1、鸡翅清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片、花椒和料酒，水开后煮10分钟关火，盖上锅盖焖8分钟。
2、在煮鸡翅的时候，用汤勺撇去浮沫，后面我们要取汤汁拌菜。
3、准备一大盆凉白开，倒入一盒冰块，入鸡翅冰镇。
4、准备料头：蒜切末，姜切末，小葱切葱花，小米辣切圈，香菜切段。
5、鸡翅去骨，肉拆成条。
6、调味：蒜末，姜末，米辣圈，葱花，香菜段，花椒油1汤匙，辣椒油2汤匙，香油半汤匙，鸡汤半汤勺，生抽2汤匙，香醋1汤匙，料酒1汤匙，白砂糖1克，盐1克，抓拌均匀。白芝麻和花生事先焙香，花生压粗颗粒，装盘之后撒上芝麻和花生碎即可。
第四道：电饭煲焗香辣鸡翅（焗）
【食材清单】
鸡翅10个，蒜8瓣，姜1块，大葱1段，油少许
鸡翅腌料配方：生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1.5汤匙，辣椒粉2汤匙，孜然粉1.5汤匙，蜂蜜1.5汤匙，盐1克，柠檬汁5滴，蒜末，姜片，大葱段。
——开始制作——
1、鸡翅背面划两刀，入清水中充分泡去血水，咖啡将鸡翅浸泡1小时，中间几次揉搓，三次换水，洗净后沥干水分。
2、准备料头：蒜切末，大葱切段，姜切片。
3、腌制鸡翅：生抽3汤匙，料酒2汤匙，老抽1.5汤匙，辣椒粉2汤匙，孜然粉1.5汤匙，蜂蜜1.5汤匙，盐1克，柠檬汁5滴，蒜末，姜片，大葱段。将所有调料和鸡翅充分抓匀，冰箱冷藏2小时以上，最好是隔夜腌制最理想。
4、电饭煲内胆壁倒入少许油，用刷子涂抹均匀，把鸡翅皮向下摆进去，捡出大葱段和姜片扔掉，把料汁全部倒进去，按下柴火键。鸡翅质呢，一键成菜。
第五道：金沙鸡翅（煎炒）
【食材清单】
鸡翅10个，咸鸭蛋4枚，大葱1段，姜1块，蒜6瓣，淀粉60克，生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，油适量
——开始制作——
1、鸡翅背面划两刀，泡在清水中1小时，中间用手揉搓揉搓，换水三次，这样做的目的就是让血水出净，沥干水分。
2、大葱切段，蒜和姜切片。腌制鸡翅：葱姜蒜、生抽2汤匙，料酒1汤匙，盐1克，白胡椒粉少许，抓匀，冷藏腌制2小时。
3、咸鸭蛋煮熟取蛋黄，用勺子把蛋黄碾碎。
4、鸡翅两面均匀地沾满淀粉备用。
5、炒锅入油，入鸡翅小火煎得两面金黄。
这一步很关键，你需这样才能将鸡翅煎熟煎透：油烧热转小火，入鸡翅，盖上锅盖，一直到一面完全煎得金黄再翻面，翻好面之后再盖上锅盖，煎成金黄。这两次盖锅盖重要，鸡翅在一个密闭的环境中更利于煎熟煎透。煎好之后将鸡翅盛出备用。
6、炒锅留底油，入咸蛋黄小火炒至起沙。
7、倒入鸡翅轻轻翻动，直到金沙裹住鸡翅起锅。
第六道：黄焖鸡翅（红烧）
【食材清单】
鸡翅10个，干香菇1把，冰糖8粒，大葱1段，八角1颗，姜1块，蒜3瓣，小葱2根，湖南线椒2根，红辣椒3根，生抽2汤匙，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉1小匙，盐1小匙，清水2汤匙，油适量
——开始制作——
1、鸡翅大的一分三，小的一分二，斩成小段好入味。冷水入锅，水中加入小葱、料酒、八角和姜片，水开后煮2分钟捞出洗净浮沫，沥干水分。
2、准备料头：葱姜蒜切片；青红辣椒切滚刀块；干香茹清洗干净，用温水泡发，香茹水不要倒掉，留用。
3、准备碗汁：盐1小匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，老抽半汤匙，白胡椒粉半小匙，清水2汤匙，搅拌均匀备用。
4、炒锅入油，冷油入冰糖，小火熬融化，待出现这种褐红色，有小气泡的时候，糖色就熬好了。
5、倒入鸡翅翻炒上色，多翻动确保每块鸡翅都能上色，倒入葱姜蒜炒出香味，倒入香茹翻炒均匀，再倒入碗汁翻炒2分钟。
6、倒入香茹水，没过鸡翅即可，大火煮开转中火，加盖锅盖，焖煮15分钟。
7、倒入青红辣椒翻炒均匀，开大火收汁，汤汁不要收得太干，留些许汤汁吃米饭味道很赞。
结语
鸡翅营养丰富，易成熟且烹饪方式多样，大家可以根据家人的喜好选择做一做，有兴趣的朋友挨个做一遍，风味都很不错。其实咖啡的鸡翅菜谱远非分享这几个，关注：咖啡私房菜，在主页上可以浏览查询25种鸡翅的做法，想吃好吃的，找咖啡。
咖啡私房菜
大家好，我是美食工坊，要问厨房小白的入门级菜肴是什么，番茄炒蛋和可乐鸡翅可以毫无疑问地占据榜单首位段。不过番茄炒蛋看似简单实则门道多多，不如可乐鸡翅这好吃又简单的做法，煎一煎，可乐一焖，快手省事儿。
可乐鸡翅不仅仅是新手小白的救命菜式，更是小朋友们的心头好，拿来哄孩子，你就是他们心中的厨王！
食材：
鸡翅10个/可乐半瓶
姜丝适量/料酒适量/生抽适量
老抽少许/盐少许
做法：
1. 鸡翅洗净，用刀在两面各划三刀。
2. 冷水入锅，加姜片、料酒，煮沸撇去浮沫，捞出沥干水分。（此步可省）
3. 锅热油，放入鸡翅煎至两面微微焦黄。
4. 加入姜丝、生抽、老抽，翻炒上色。
5. 倒入半瓶可乐，大火煮开，转中小火加盖焖煮。
6. 煮至汤汁减少，加少许盐收汁，盛盘撒葱花、熟白芝麻即可。
看着咕噜咕噜冒着的泡泡，散发出来的香味可想而知。这一盘上桌，就等着吃完吮手指吧！
美食工坊
红烧鸡翅做法:
1. 鸡翅每个上面斜切三刀，方便入味。焯水捞出控干备用。
2. 用油把鸡翅煎两面微黄。
3. 油全部倒出去，锅里沾的一点油，放入葱姜八角，小火干煸一下，出香味。
4. 倒入生抽老抽一比一，沿着锅边浇，可以祛除酱油的酱味。放入米酒，冰糖。
5. 大火煮开后，放入鸡翅，汤汁要和鸡翅齐平，不够的加米酒。
6. 全程大火烧，不时的翻动一下鸡翅。直到汤汁浓郁。放点味精提味即可出锅。
小贴士:
1，煎鸡翅不沾的窍门：锅里放油烧热，油倒出去，重新放凉油，三四成热放入鸡翅，看边缘微黄晃动锅，用筷子翻身，煎到凉面微黄即可）。
2，红烧汁一定要大火煮开，那样味道更好。只放米酒哦，不要用水。尝尝味道，放一点盐，味道比自己的口味轻一些。收汁后才正好。
3，因为用了米酒，所以清爽美味，还有淡淡的酒香。
非常好的一道菜，可以在家里自己试试做的，超级棒的。
孜然鸡翅做法：
1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。
2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。
3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。
4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。
5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。
6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。
7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。
8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。
9.大约5分钟后收汁后上碟。
10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰，完成。
可乐鸡翅的做法：
1.取鸡翅(为了受热均匀,最好全部选用鸡翅中段),解冻;
2.用酒+盐+姜腌一下鸡翅,约20-30分钟;
3.葱切(寸)段备用;
4.将油加热到中热将葱段放如油锅爆香;
5.加入鸡翅翻炒止外表略显焦黄(大火);
6.加入可乐止能基本覆盖住鸡翅,加生抽适量,改用中火慢慢烧;
7.注意要不时的翻一下鸡翅以免粘锅;
8.等到收汁到差不多了就可以起锅了.
Kk小老弟
大程子教你做6款超级下饭的鸡翅膀做法，好吃到连盘子都想舔干净！
鸡翅是中国人餐桌上常见的一种食材，胶原蛋白含量丰富，有温中益气、补精填髓、强腰健胃等功效，常吃鸡翅可以让皮肤更加有弹性哦。
好的鸡翅色泽金黄诱人，一口下去皮脆肉嫩，汁水在味蕾绽放，让人忍不住将指头上的肉汁都舔光光。想做好鸡翅的方法很多，今天大程子教你6款最受欢迎的鸡翅做法。
可乐鸡翅
配料:
鸡翅中8个、葱适量、冰糖5粒、姜2片、生抽适量、料酒适量、老抽少许、盐适量、鸡精适量、可乐半瓶
烹饪步骤:
1.把鸡翅洗净后背面划几刀，正面用牙签扎些小眼方便入味。
2.锅中添水烧开后放入鸡翅焯一下，捞出过凉水后擦干表面水份。
3.葱切小段，姜切片。
4.锅中放适量油烧热后改小火放入冰糖化开。
5.把鸡翅倒入锅中翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱姜翻炒均匀。
7.倒入生抽，料酒和老抽把鸡翅翻炒上色。
8.倒入可乐大火烧开改小火炖煮十五到二十分钟。
9.汤汁粘稠时放入盐和鸡精调味，改大火收汁。
10.装盘开动！
菜谱小贴士: 因为是用可乐炖鸡翅，所以不需要放太多老抽，防止颜色过深。
卤鸡中翅
配料:
鸡中翅6个、卤料包1包（只要半包）、姜适量、葱白适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、糖少许
烹饪步骤:
1.准备食材：鸡翅 葱白 姜 卤料包（超市都有售）
2.将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼，方便入味
3.将鸡翅放锅里加水给料酒焯水，水开片刻就行了
4.这是焯过水的鸡翅，如图
5.锅加入温热水，放进卤料包，倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅，盖好锅盖开大火转小火15分钟
6.15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火
7.关火后不用打开锅盖，放边上泡上至少3个小时。（我这是晚上卤的，关火后等第二早上捞出，大概六个小时）
菜谱小贴士:
1.没有卤料包的话，自己配制卤料，卤料中必须要有八角，桂皮和花椒。
2.卤鸡翅不要过咸，卤的时间也不要过长，泡的时间可以延长。
3.用陈卤最好， 要想卤出来的鸡翅颜色漂亮，取决于选择的酱油。
烤鸡翅
配料:
鸡翅10只、孜然粉3小勺、胡椒粉2小勺、酱油4勺、料酒1大勺、蜜糖适量
烹饪步骤:
1.准备好材料。
2.鸡翅水浸泡一会儿，泡出血水后洗干净捞起，倒入胡椒粉和孜然粉。
3.倒入料酒和酱油。
4.再淋上一层蜜糖。
5.把鸡翅和调料充分搅拌均匀腌制1-2小时。
6.鸡翅在烤架上排好队，鸡翅放上层，底层放个烤盘接油，230°10分钟。
7.洒上一层孜然粉。
8.烤了10分钟后拿出刷上腌鸡翅剩下的酱汁。
9.刷上蜜糖，，两面都刷上，继续烤20分钟即可，喜欢甜点的中途可以刷多一次蜜糖。
10.装盘盛出。
菜谱小贴士: 放底层的烤盘装上水或者铺上一层锡纸，方便清洗。
每个人的烤炉脾气不同，自己控制一下时间。
辣子鸡
配料:
鸡翅2个、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、花生油适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、盐适量、鸡精少许、香油少许、胡椒适量、芹菜适量、小香葱适量、芝麻适量
烹饪步骤:
1.切葱，姜，蒜，干辣椒，花椒备用。
2.把芹菜切丁焯熟备用。
3.准备鸡翅两个。
4.把鸡翅洗干净切块。
5.鸡肉凉水入锅，放葱姜料酒焯一下，撇去血末。
6.捞出放葱姜，酱油，料酒腌制一个小时。
7.起炒锅放花生油，要多放一些，等油温六七成热时放入鸡肉炸。
8.炸制金黄。
9.捞出稍微晾凉一些，热油下锅再复炸一下，这样鸡肉外焦里嫩。
10.另起炒锅放少许花生油，放入准备的佐料煸香。
11.然后放入鸡肉，放少许料酒蚝油酱油和盐进行煸炒。
12.最后放入芹菜。
13.煸炒均匀关火，关火后放少许鸡精，胡椒粉，淋入香油。
14.出锅装盘，撒上芝麻和小香葱，色香味俱佳的辣子鸡就完美上场了。
菜谱小贴士:
1.鸡肉用热水焯一下撇去血末，去腥。
2.炸好鸡肉以后要再进行复炸。
3.最后炒鸡肉时大火快炒
炸鸡翅
配料:
鸡翅4对、鸡蛋1个、葱姜少许、盐、糖、白胡椒少许、面包糠1盘、油100克、生抽3勺、淀粉和面粉混合小碗半碗
烹饪步骤:
1.先将洗净的鸡翅在开水中焯7-8分钟，捞起控干后，用厨房纸将鸡翅上的水分吸干。放入盆中，按辅料剂量加入盐，糖，白胡椒，生抽，葱姜，腌制大约一小时。
2.将腌制好的鸡翅先在面粉和淀粉，混合物中裹匀。
3.再将裹匀淀粉和面粉的鸡翅均匀的裹上蛋液。
4.将裹好蛋液的鸡翅再均匀的裹上面包糠。
5.将所有鸡翅按上述步骤裹好后放入盘中，注意在裹面包糠时最好用手这样可以使面包糠包裹的非常均匀。
6.将油温控制在七八成热的时候，用手将裹好面包糠的鸡翅放入油锅中，根据油量的多少决定放入鸡翅的个数。注意不时地将鸡翅翻炸，直到被炸的鸡翅呈现金黄色。
7.在陈放鸡翅的盘中铺上厨房纸用于吸油，一盘美味的香酥鸡翅就做好了。
菜谱小贴士: 由于面包糠有咸味儿，所以在调制腌制鸡翅的时候注意不要味道过重。这是自己总结的一点经验！感谢你的欣赏。
红焖鸡翅
配料:
鸡翅8个、油，盐，老抽，料酒适量、花椒，大料，蚝油适量、葱姜蒜，糖，黑胡椒碎适量
烹饪步骤:
1.鸡翅焯水洗净备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅油热放入花椒大料粒
4.然后放入葱姜蒜
5.放入鸡翅翻炒一会，加入适量料酒翻炒
6.然后放入老抽，盐，蚝油适量翻炒
7.翻炒均匀放入适量白糖
8.然后加入适量水盖盖焖20分钟
9.待汤汁收干即可关火
10.盛盘撒适量黑胡椒碎，葱花即可
吃货大程子
鸡翅膀有好多种做法，我来分享两种比较喜欢的做法。
（1）香煎脆皮鸡翅。
准备材料：新鲜鸡翅膀，酱油，盐，鸡粉，淀粉，胡椒粉，白芝麻，玉米油。
制作方法：将鸡翅洗干净后放于盛器内，加入淀粉，胡椒粉，玉米油，适量的盐，酱油，鸡粉，加入少许清水，一起搅拌均匀。放置约有一个小时后就可以开始煎至了。
热锅下油，等到油温有七成者的时候就可以放入鸡翅，油量刚好没过于鸡翅是最好的，开中火煎，煎至鸡翅两面金黄，有香味飘出即可。等到鸡翅煎好盛出的时候，放入白芝麻，这样做出来的鸡翅吃起来会更加的香，外酥里嫩，非常的好吃!
（2）可乐鸡翅。
准备食材：新鲜鸡翅膀4个，香葱、生姜、盐、鸡精、可口可乐1瓶。
制作方法：锅里放入清水，烧开之后放入生姜与鸡翅膀，煮至有七成熟后捞出水沥干。
热锅放油后放入鸡翅，煎至两边金黄色，加入少许开水，放入香葱和鸡精来进行调味。在放入可口可乐，煮至鸡翅完全入味，一道美味的可乐鸡翅就做好了!
e小辉
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题，让我带领你们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
谁不喜欢吃鸡翅呢！随便做一做都超好吃，对于肉食星人来说简直是太友好了
可乐鸡翅
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡翅 8个 可乐 1罐 盐
料酒 3勺 老抽 2勺 生抽 2勺
生姜片 5片 桂皮 0.5-1支
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 在生鸡翅上划刀，用一勺老抽，两勺料酒腌至少两小时 （时间紧可省略腌制，但要划刀）
2 | 锅中放水和葱姜片，鸡翅下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水冲洗掉浮沫，沥干。
3 | 小火，锅中放一点底油，将鸡翅煎成金黄 。一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮会更有风味。不用加水。
4 | 炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。
5 | 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅。
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 第一步骤是去腥的，把鸡翅用清水加几片姜，几段葱，煮开，撇去浮沫（这就是血水被煮出来了，去腥），然后用清水冲干净，沥干（防止下一步煎的时候溅油）
2 | 用热水冲可使蛋白质不紧住，更嫩滑。
3 | 汤汁在快要收浓的时候收得速率会比开始快，所以看着差不多的时候要盯着点儿，火调小，不然糊了就功亏一篑了。
4 | 喜欢甜一点就用可口可乐，不太喜欢甜就百事可乐。
红烧鸡翅
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡中翅 450g 水 油
盐 葱 10g 姜 8g 料酒 1大勺
生抽 2小勺 老抽 白糖
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 将鸡翅用水冲洗干净，煮锅中放入凉水，放入鸡翅、料酒，煮2分钟。
2 | 葱切段，姜切片。将煮过的鸡翅捞出，用温水洗净，沥去水，在鸡翅的表面用刀切两下，以便烧制时入味。
3 | 用盐、生抽、老抽、白糖、水兑成调味汁，搅匀。煎锅中放油，待油温升高后将鸡翅皮朝下放入，小火煎，煎至皮色金黄后翻面再煎。
4 | 煎至两面金黄后放入葱段、姜片，翻炒出香。倒入调味汁，水量约快要没过鸡翅。
5 | 大火煮开后撇去浮沫，盖上盖子，转小火，煮约15-20分钟。
6 | 用筷子扎入无血水即熟，放入适量白糖提鲜，大火收浓汤汁，盛出即可。
🔍 ··小 贴 士··💡
1 | 第一遍煮时鸡翅要凉水入锅，煮好后温水冲洗。
2 | 放料酒、葱、姜均可以起到去腥的作用。
3 | 生抽与糖的总体比例约为1：1，最后放少许糖可以提鲜味，具体量可根据口味自行调整。
4 | 煎制时油放少许即可，先将鸡皮朝下煎亦会出油，这样口感不会油腻。煎时火要小，避免煎糊。
蒜香鸡翅
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡翅 蒜 姜片
料酒 生抽 老抽 盐
黑胡椒 蜂蜜 香叶碎
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开。
2 | 加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。（香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加）
3 | 蒜切末备用。腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。（一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。）
4 | 不粘锅加油烧热转最小火，下入鸡翅。（一定要最小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦）
5 | 煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅。
6 | 撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可。
肯德基香辣鸡翅
🥒 ·· 用 料 ··🥕
鸡翅 500g 洋葱 0.5只 蒜瓣 3只
玉米淀粉 20g 普通面粉 100g 鸡蛋 2只
腌料
盐 1茶匙 糖 2茶匙
白胡椒粉 1汤匙 玉米油 50ml
🍜 ·· 做 法 ·· 🍳
1 | 鸡翅背面划一刀放凉水中泡2小时去除血水，洋葱，蒜瓣切碎，和其他腌制佐料一起拌入鸡翅放冰箱冷藏2小时一时或过夜.
2 | 面粉玉米淀粉拌匀，鸡蛋打散备用。腌制好的鸡翅裹一层混合面粉，再裹一层蛋液，再裹一层混合面粉。
3 | 第二次裹面粉后用手轻轻将面粉在鸡翅上握实后，放入小火的温油锅中炸制至外皮金黄后捞出。
4 | 稍凉几分钟后将油锅开大火加热至温热后倒入之前炸好的鸡翅复炸，经过二次炸制的鸡翅表皮更酥脆。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
