鋼都大海

燒烤連鎖店，餃子館連鎖，麻辣燙連鎖，涮羊肉連鎖。。你哈別不服氣。東北人幹這個還真可以。。

嘴上積德別吃野生動物

做為居住在東北的東北人，近幾年全國各地也走了不少地方，每到一地肯定有標註東北菜館的飯店。雖然不像川菜和湘菜那麼多，但是感覺任何城市都有，而且普遍生意紅火！

為什麼東北朋友能把餐飲企業在全國搞得紅紅火火

我覺得任何一個菜系的興起，以及風靡跟它選擇的食材和烹飪方法，都有很大的關係。尤其對於東北菜來說！那麼東北菜能夠紅紅火火的原因，我覺得有以下幾個方面:

1. 量大實惠

• 東北菜就如東北人一樣，屬於粗獷豪放型的。東北菜的菜量，在全國要是說第一，估計沒有人會辯駁。
• 東北菜不像一些菜系，滿盤子辣椒裡去找雞塊。東北菜的主料特別突出，【小雞燉蘑菇】肯定雞比蘑菇多。
• 東北菜迎合裡大多數人的消費習慣，量大實惠的同時，價錢也不貴。
  
  
  
  

• 東北菜基本適合所有口味的人，基本都以鹹鮮口味為主，而且重火候，講究食材的酥而不爛，入味下飯。
• 因為在調味上基本都是以東北大醬、白糖、醬油為主，所以可以說照顧到各方面人的口味，可以說是老少咸宜。
  
  
  

• 因為東北山貨出產的多，加上冷水的江魚和湖魚，造就了很多獨具特色和風味的菜餚。因為有不同一般的食材，而且大多都是“原生態、純綠色”的，這個是非常符合當下人的口味的。
• 東北特色的山野菜、山貨，加上最能保留食材原始味道的烹調技法，自然在追求健康飲食的當下，是非常受歡迎的。
  
  

• 東北人善於燉制各種食材，所以催生了現在“火遍大江南北”的特色鐵鍋燉系列。最主要這種吃飯的氣氛，讓顧客參與其中，有家的感覺。
  
  
• 東北人包餃子是“與生俱來”的基因，基本從剛開始咿呀學步的孩童，都開始玩面做麵皮。所以東北的餃子館，能夠開遍全國各地絕不是偶然。

• 大家去東北菜館吃飯，會發現這裡的老闆和服務員特別的熱情和幽默。尤其是那一句標誌性的“來了老弟”，是不是特熱乎人？
• 東北餐館吃飯，只要一落座。免費的小菜直接端上，是不是特有“上帝”的感覺？

我覺得東北菜現在能搞得紅紅火火，跟口味至上、服務第一、價格實惠，這幾個主要原因是分不開的！大家認為對嗎？

73神牛

大家好，我是熱愛美食的私廚小李，一直致力於美食製作,今天咱們來聊聊為什麼東北人能把餐飲行業做到全國都紅紅火火。

在這一波崛起的餐飲行業中，就有這來自東北的餐飲人，例如我們熟知的楊國福麻辣燙、張亮麻辣燙、東北餃子館、東北過錢米線都席捲全國，在各地餐飲市場都拼得了一席之位，深究其原因，為什麼東北人做的餐飲小吃都這麼紅火呢，我大概總結了以下五點。

一：東北人敢想敢做敢於創新，很多小吃本來都不是出自東北，但是經過東北人精心的改良，再加上獨到的經營方式，讓這些曾經不被人所知的小吃進入到人們的視野，讓人們感覺東北做的才是正宗，例如四川麻辣燙、雲南過橋米線、朝鮮烤冷麵，這些被人們熟知的小吃經過東北人的改良後，都被戴上了東北的帽子，變成了東北麻辣燙、東北過橋米線、東北烤冷麵。

二：東北人經營有道，從東北本土經營能發展如今到隨處可見的東北小吃加盟店，這其中是有原因的，加盟店的迅速鋪蓋，主要是因為這些小吃的操作非常簡單，品種單一，可複製性也很強，只要找對地方，沒有做過餐飲的門外漢學一個星期就能開門營業了，不需要面積多麼大的，裝修多麼豪華的門面，而且只要按照那些已經做的很成功的店鋪經營模式去做就能行，根本不需要自己謀劃什麼經營策略，就這使得很多不懂餐飲卻想進入餐飲業的人躍躍欲試。

三：東北人性格豪爽，我遇到過的東北餐飲人，第一次進店裡吃飯，老闆就能和你聊得熱火朝天的，和你稱兄道弟，閒下來甚至會和你把酒言歡，本來東北人說話就自帶幽默感，所以讓顧客在整個就餐過程都是很愉快輕鬆的，你下次吃飯指定還來他家，現在小吃店口味各有特色，平分秋色，能在服務上獨樹一幟的也就東北人經營的小吃店了。

四：東北人做菜實惠，記得有一年，我在北京培訓，培訓完以後當地的的領導請吃飯，附近很多飯店都沒去，專去了大約五六公里左右的東北菜館，當時我還想，難道這家菜好吃的很麼，當菜端上來時我很驚訝，那麼大的盤子，菜還堆起來那麼滿，這相當於其它飯店菜量的雙倍了，沒有什麼高端的菜系，就是家常菜，口味不錯，給人最大的印象就是實惠，臨走時飯店老闆還進來打了招呼，所以當時那個飯店生意紅火也是必然的。

五：東北餐飲人懂得迎合小吃餐飲趨勢，現在招聘員工薪資都比較高，所以很多小吃店起步時都是夫妻經營，男人負責後廚，女人負責接待顧客，這也算是一個服務特色和小吃餐飲的發展趨勢，夫妻兩人一起做，都是一心為店裡的生意好起來，所以不管菜品質量還是服務都是非常盡心盡力的去做好，而且不會有利益分配不均等矛盾出現，所以東北餐飲加盟店就迎合了這種趨勢，因為這些小吃簡單易操作，出單率，翻檯率都很高，投入少，利潤還很可觀，所以成了想在餐飲界創業夫妻的首選。

可以說時勢造就了東北餐飲業的崛起，因為90年代東北的下崗熱潮，使得東北人不得不選擇門檻低的餐飲業來維持生計，但是經過數十年的發展，東北餐飲業從服務和經營方式上逐漸的完善，不斷地迎合市場的發展趨勢，與時俱進，不斷創新，打造出了自己的特色，逐漸走出本土，造就了新的餐飲行業熱潮，這些是讓東北餐飲在全國搞得紅紅火火的原因，

關於”為什麼有些東北朋友能把餐飲行業在全國搞得紅紅火火“的問題就分享到這裡了，每個做餐飲的都應該不斷的創新，像東北餐飲人一樣，把別人的東西改良後變成自己的東西，新疆能烤肉串，他們就能想出烤蔬菜串，有人還調侃道：“只要給東北人一個爐子，他們就能烤了世界”。天津人能做煎餅果子，他們就能想出用油條夾蔬菜做油果子，所以說廚海無涯，要不斷地學習才會有發展。

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私廚小李

在這個經濟蕭條的大環境下，現在已是年輕人主導餐飲消費市場，出來消費只是跟三五好友，喝喝酒，吹吹牛，疏解一下工作的壓力，花錢不多，還能達到自己所想要的。最主要的是接地氣、便宜、實惠、有氛圍、沒有那些華而不實。

神秘用戶2020

看看我在頭條發的3個視頻，你就有信心做下去了。

第1個視頻標題：這個大排檔生意很好啊，估計老闆一天能賺錢10萬，一年就3000萬了

第2個視頻標題：開個快餐店賺錢快啊，低成本創業項目，老闆一年就可以買房買車了

第3個視頻標題：這個老闆就靠一隻雞發財，一年賺錢過百萬！中餐廳顧客排隊要等位

乾隆田黃

還真不是東北人開的

深圳狙擊手阿鋒

東北人做生意大氣不會因為一塊兩塊的斤斤計較，正好餐飲正好適合東北人，還有東北做東西大氣菜量大，適合人群多，東北人管理人性化，現在僱人難，東北人的人性化正好適合餐飲。快手號610895561瞭解更多的加

A草原狼2

因為接地氣，就跟川菜一樣。老百姓菜，所以吃的人多，飯店開的也多。

藍先生好冷

當你有一天感覺前路漫漫，當你有一天，衣食住行都窘迫時！你的頭腦越發聰明！

手機用戶65430931680

這位東北的口味可以說適合全國各地！而且味道絕對一流！

關鍵字: 麻辣燙 東北 連鎖