花捲默默
說實話，除了便利店之外，其餘收保證金、收加盟費的所有門店，我都不贊同。如果作為新手，認為某一個行業賺錢，想加盟省事是可以的，但如果從賺錢的角度考慮，加盟是比較吃虧的，最少要拿出15%以上的利潤來承擔加盟費。
不知道你說的滷菜是指“滷蔬菜”，還是包括滷肉、滷鴨貨這些，但不管是哪一種滷菜我都不建議你加盟，這些滷菜從購買原材料到滷製完成之後，還算簡單，技術操作性沒有那麼複雜。關鍵是在於配方，只要有了配方自己想開什麼樣的門店就開什麼樣的門店。
但如果加盟的話就不一樣了， 加盟店面統一、味道統一、售價還要統一，如果是總部直接提供自包裝貨源的話，那麼價格、利潤、成本都受總部控制。雖然因為品牌效應會讓門店的知名度高一些，但實際上這種客源非常有限，而且一旦與總部發生矛盾，總部撤掉你的代理權，隨便另找一個人，人家就直接搶走了你的知名度。這也是我不贊同滷菜加盟的一個原因。
實際上，在日常開店中，任何加盟店都有利弊，但是滷菜這些真的不建議加盟，加盟費、技術費、培訓費、房租、裝修等加起來的費用太多了，與其耗費這些金錢，不如直接找一些老店花錢學技術，學會技術之後自己研發新產品都是可以的。
之後甚至自己可以變成總店，然後讓別人加盟到你的門店中來。而且，一旦加盟，總部供貨肯定是要抽傭的，而且店面、促銷活動什麼的都要按照總部的要求來，這是非常不合理的。
實體店老王
合適，只要做得出口味
這種餐飲投資回報率極快
最大問題就是知名度，迅速建立媒體信息傳播出去
用戶109938132524
如果你對這個行業敢興趣，可以先加盟，學技術，等到掌握了基本技術，然後可以自己獨立，研究創造新的技術，對於食品行業，口碑很重要。如果你做出了自己的特色並堅持下去，你也能像海底撈一樣成功！
夜央影
個人有技術，創造自己的品牌！
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