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你好，三诺讲糖很高兴为你解答！
血糖高的人早上喝豆浆和牛奶都是可以的，因为这两种都富含优质蛋白，而且对血糖的影响也不大，不但可以补充营养，而且还有助于控制糖尿病，糖尿病友不妨轮换着喝，每周有一半时间喝牛奶，一半时间喝豆浆。
不过，有一点值得注意的是，不论是喝豆浆还是牛奶，都不应该添加糖。
1、建议糖尿病友选择无糖的纯牛奶
建议糖尿病友选择无糖的纯牛奶，如果是血脂偏高，那么尽量选择低脂或者无脂牛奶，每天最多不要超过250毫升。
有条件的糖尿病友，可以饮用巴氏消毒的鲜牛奶，可以避免额外添加一些东西，也可以避免过多饮用添加剂，而对血糖或者身体造成影响。
2、糖尿病友宜选择纯黄豆和黑豆豆浆
豆浆最好是纯黄豆和黑豆榨的豆浆，而且不建议再添加糖，像一般街上卖的五谷豆浆，添加的有花生，玉米，红枣，米之类的这种浓稠的糊状的豆浆一般不推荐血糖高人群喝，因为它的升糖指数也是比较高的。
另外，豆浆一次不要喝太多，特别是对于糖尿病肾病的患者，要严格地限制植物蛋白的摄入，避免因植物蛋白摄入过多，对肾脏造成负担以及损伤。
超市卖的那种豆奶或者是豆浆粉，这种需要看一下配料表，如果配料表里有额外添加糖，也是不推荐的。
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三诺讲糖
血糖高的朋友早上喝牛奶会稍比豆浆好一些，不过想喝豆浆也没差，只要控量应用就好，只是相对来说，大豆制品中碳水化合物含量更高，对血糖的影响会更大一些。另外，牛奶是不折不扣每日都最好饮用的食物，膳食指南也推荐了牛奶或其他奶制品的摄入在300g为宜，因为它们不仅能提供丰富优质蛋白，最突出的是它能提供丰富的钙质，是钙质最有力而容易的来源，比起豆浆来说可要高不少；经常早餐喝豆浆的朋友可能还需要额外摄入一些钙质丰富的食物来补充，否则可能会出现缺钙现象，特别是40岁以后的人群，35岁后的女性人群。
血糖高的朋友会担心牛奶对血糖影响较大，牛奶中含有“乳糖”，这个乳糖不知道是不是和蔗糖、葡萄糖一样对血糖的影响较大。其实乳糖虽然有个“糖”字，但其实它对血糖的影响极小，乳糖最终是可分解为葡萄糖的，不过分解所需时间较长，先需要分解为半乳糖，再分解为葡萄糖，所以短时间并不会对血糖造成较大影响。我们可以用数据来说话，一般我们会用“升糖指数”来衡量食物单位时间内对血糖影响的高低，升糖指数高于55的食物属于较高升糖的食物，不过牛奶的升糖指数只有30左右，属于低升糖指数食物，血糖高的人群喝了没什么问题。 
豆浆其实对血糖的影响不算太大，大豆类食物含有一定量的碳水化合物，如果多吃的话可能对血糖会有影响，不过大豆中膳食纤维丰富，有助平稳血糖，另外，被做成豆浆后的大豆磨浆并经过稀释，最终碳水化合物含量会下降很多，对血糖影响也不会太大，如果水和豆子的比例悦6:1~8:1的话，豆浆的升糖指数约30~40左右，比牛奶稍高，但也并不属于高升糖的食物。
一些朋友早餐后测血糖发现血糖很高，心里怀疑是喝了豆浆或牛奶，其实原因有两个，一个是其他食物提供了丰富的糖分，如吃了面包、蛋糕或其他升糖指数较高的食物，另外可能是牛奶或豆浆中添加蔗糖，血糖高的朋友最好多选择纯牛奶，避免风味牛奶、含乳饮料，例如花生核桃奶、红枣奶、麦香奶、香蕉、草莓牛奶等，还有XX快线、XX小牛奶等，这些可被称为乳饮料，蔗糖添加了不少；豆浆也可能如此，例如豆浆饮品，豆奶饮品，还有一些在外面小摊上买的，小贩可能会为了提高口感添加蔗糖，最终也会导致升糖速度加快，影响血糖。
王旭峰营养师
这个问题我觉得，在回答上应该明白两个问题:
第一个就是豆浆和牛奶哪个更营养？
第二个就是豆浆和牛奶哪个更利于血糖高的人？
如果两者各有营养特点，而且都对血糖的影响不大，那么，结论就是:不必纠结，喝哪个也可以。
豆浆牛奶营养特点:
豆浆和牛奶，营养价值各有特点，牛奶突出的优势特点是含钙量含，(豆浆5mg/100g，牛奶104mg/100g)，并含有促进钙吸收的乳糖和维生素D，但牛奶不含膳食纤维，并含有少量的饱和脂肪酸。而豆浆最大的营养特点是富含钾、镁以及维生素K以及大豆异黄酮和植物固醇，对心脑血管疾病起到很好的预防作用。
也就是说，牛奶，豆浆都是营养价值高的食物，对心脑血管疾病以及三高都是非常好的食物。
那我们来看看豆浆和牛奶哪个更利于血糖控制？
控制血糖的上升速度，主要是看血糖生成指数(GI)和含糖量以及摄入量的多少。GI是衡量食物摄入后引起血糖反应的一项最具生理学意义的指标，低GI食物葡萄糖进入血液后峰值低，下降速度慢。
豆浆，是以浸泡黄豆为原料稀释而成的，浸泡黄豆的GI值为18，那么豆浆的GI值也不会高，牛奶的GI值为27.6，两者都属于低GI食物。
豆浆的碳水化合物含量1.2/100g，牛奶的碳水化合物3.4，相比之下，牛奶略高一点。豆浆和牛奶每一百克中所含蛋白质相当，(3g/100g)。
从以上可以看出:
1、豆浆和牛奶都是糖尿病人或血糖高适宜的食物
2、无论是豆浆还是牛奶对血糖的影响都不大
3、血糖高的人，无论早晨是喝牛奶还是豆浆，都会搭配其他的蔬菜等，重要的不是喝牛奶还是豆浆，重要的是喝他们的同时搭配的其他食物
【结论】
血糖高的人，早晨喝豆浆还是牛奶都可以，不用太纠结。只是注意饮用的量以及与之搭配的食物就好。(主食的选择)。
李爱琴营养师
看了很多回答 误导性的信息太多。关键有几个问题。
1 如何确定一个食谱对控制血糖有效？这个标准就是血糖仪和血检的h1ac指数。有了这个标准才能判定一种饮食是否健康。
2 早餐要不要吃？这里不少条友建议牛奶/豆浆加粗粮面食。这个还是典型的高碳水化合物食谱。如果你饭后两小时血糖测试 粗粮比白面对血糖的影响都很坏。
现在很多国外对糖友的建议是省去早餐。这个是间歇性断食的一种 可以给脾脏休息的时间 使体内的血糖平稳下来。如果实在要吃 可以选择高蛋白高脂肪的早餐。
我六个月前血检h1ac是9.3 属于中度以上的糖尿病。食谱改善以后 两次测试都是在6.5以下。（无药物和胰岛素）记住碳水化合物是糖友 三高人群 和中老年人的大敌。
xlisfo
豆浆和牛奶两样的营养都很好，你可以选择一样，配上杂粮煎饼或杂粮馍馍，或煮玉米，或手抓饼等。使吃进去的能量不超出，糖尿病人要控制饮食的哦。
古稀珍惜
高血糖或糖尿病的朋友喝豆浆或牛奶都是OK的，豆浆和牛奶都不会让血糖大幅上升，而且它们还都是有助平稳血糖的饮品，看自己的口味和喜好来选择就可以了。部分糖友可能会有疑问，为什么我喝了牛奶，喝了豆浆之后反而血糖飙升？整得都不敢喝了，是不是问题出在牛奶的“乳糖”上面，或者是因为豆浆中淀粉含量高，所以它们都会导致血糖的上升？
其实牛奶的升糖速度是真的很慢，我们可以用食物的“升糖指数”来衡量食物单位时间内对血糖的影响程度，一般来说，高于55则属于较高升糖指数的食物，糖友最好是选择低于50的食物食用。比如牛奶的升糖指数是20~30，可以说是典型的低升糖指数食物，对糖友来说完全是可以接受的。牛奶中的确有乳糖成分，虽然同有一个“糖”字，但牛奶中的乳糖还需要分解为半乳糖和少量葡萄糖，最终才会分解为葡萄糖，其过程需要耗费不少时间，所以其实对血糖的影响并不快。一些饮食建议中还推荐糖友搭配牛奶一同食用，目的是因为牛奶可拖延血糖上升速度，提高饱腹感，反倒是帮助平稳血糖的饮品。不过很多奶制品可能是人工额外添加了蔗糖，比如说我们也会经常接触到的早餐奶、核桃奶、红枣奶等，大家认为它们营养所以经常选择，但其实它们对血糖影响较大；更有一部分奶类是“含乳饮品”，它们可能仅仅是水、奶精、蔗糖、添加剂勾兑，不仅营养价值没那么高，还很甜，只是味道黏稠，像牛奶又像酸奶，很受人们喜欢。总之，对糖友来说，购买牛奶最好是纯牛奶，看准食品标签，是否额外添加了其他含糖成分。
那么豆浆呢？豆浆是大豆食物研磨加水后做成的饮品，带有大豆类食物的奶香味，营养也很丰富，受到大家喜爱，大豆类食物中的确含有一定量的淀粉，它们是会升高血糖的，不过豆浆经过加水大量稀释，其实碳水化合物含量也并不算高，豆浆的升糖指数约在40~50左右，虽然比牛奶高一些，不过它也不属于高升糖指数的食物。自家豆浆机磨豆浆按照推荐水量来做的话，差不多是这个值，当然如果喝得比较浓，自己研磨的豆浆可能升糖指数会偏高一些。另外，很多朋友会在外面的早餐摊上购买豆浆，但这些豆浆很多都会为了提高口感额外添加蔗糖，甚至是加入淀粉增稠，虽然味道和口感不错，不过升糖速度是杠杠的，自然会让血糖飙升，总之豆浆最好喝自己磨的比较靠谱。
糖友们喝牛奶、豆浆也不建议过量饮用，膳食指南推荐每日牛奶300g就足够了，豆浆也差不多是如此。如果长期用豆浆代替牛奶的朋友注意还应当多补充钙质丰富的食物，如绿色蔬菜、海产品、坚果、红瘦肉，豆浆经过稀释，钙质含量大幅降低，无法提供丰富钙质。更好的方式是可以牛奶混合豆浆一起饮用或者交替饮用，这样它们各自的蛋白质氨基酸还能取长补短，达到更好的保健效果。
袁欣营养师
营养均衡的早餐能够维持我们身体一天所需要的能量，能够让我们身体器官获得能量从而进行正常运转。
长期不吃早餐对身体危害大，早餐是一天中最重要的。很多人认识到了早餐的重要性，也认识到了牛奶的重要性，早餐喝牛奶好还是豆浆好呢？
牛奶和豆浆两者之间在营养上，各有各自的特点。
牛奶
牛奶中的蛋白质被成为“白色血液”，为动物蛋白，牛奶中的钙含量比较丰富，而且含有一定的维生素D，能够促进机体对钙的吸收。女性更年期间，钙质会大量快速的流失，喝牛奶补充钙质是最直接的方法。
有的人对牛奶不耐受，喝后会导致腹胀、腹泻、腹痛等症。 出现这种情况，可将牛奶加热或者小量逐渐增加饮用，以提高耐受性，使身体逐渐耐受，如果确实不喜欢喝牛奶，豆浆也是比较好的选择。
豆浆
豆浆是中国的传统早餐之一，是用黄豆磨成的，营养丰富，有“豆中之王”的美称。与牛奶相比，豆浆的蛋白质、钙白含量低，营养价值低于牛奶。
豆浆中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含胆固醇，对心脑血管有利。还具有增强免疫力，延缓机体衰老的功劳。尤其是大豆中含有水溶性纤维的食物有助于控制血糖的稳定。大豆有一种类雌激素的物质，对女性更年期功能紊乱 有一定的改善作用。
但豆浆中的蛋白质为植物蛋白，大量饮入会增加肾脏的负担。
综上所述，牛奶和豆浆，并没有孰好敦坏，从营养学角度，牛奶更胜一筹。提倡早餐喝牛奶，豆浆也可以，要根据自己的血糖情况，选择合适的饮品，一天的量建议在200-300ml左右，肾脏病变的患者要减少量。
孙医生讲糖
血糖高的人只要饮食不过量，都可以少量食用，豆浆和牛奶在我们生活中经常吃到，而对于糖尿病患者而言，究竟哪种好呢？我们可以借助血糖指数这个数值。
除碳水化合物的摄入量外，食物的种类、成熟度、加工方式、烹调时间都对血糖产生影响，所以1984年Jenkins就提出了食物的血糖指数的概念，低血糖指数的食物可增加饱腹感，并有效控制餐后胰岛素和血糖异常，有利于保持血糖水平的稳定。大豆血糖指数（18）比牛奶（27）要低，并且大豆属于优质蛋白，并含有维生素、矿物质、膳食纤维，所以糖尿病患者建议多食豆制品，但是糖尿病肾病患者不宜摄入过多。
对于糖尿病患者，不要过多就结哪个好，就一直吃哪个，乳类含钙丰富，是补钙的良好食物来源，所以也要适当摄入。
