星151226
因为过年都想回家去和父母亲爱人孩子一起过年。一家人团团圆圆多好，所以你给多少钱还是回家过年好。
爱国40335
首先本人也是做餐饮的，能够体会到。做饭店的服务员，每个月都坚守在岗位，很少有休息时间，哪怕有休息时间也不能在大节日休息，因为饭店最好生意时间就是周末跟节假日，所以一般饭店的服务员都不可以休息或者请假，除非真的有重要事才可以请假。
我自己做饭店服务员，一看到周末或者节假日很多一家人去吃喝玩乐，那种羡慕嫉妒，自己只能够坚守岗位，但赚钱也是一种快乐😊！
为什么饭店过年加薪，很多员工都不愿意，因为做这行服务员只能过年才有时间陪伴家人，因为过年很多兄弟姐妹亲戚才能够聚集在一起，四面八方打工的付只为了过年能够团聚，所以说不是多少钱可以衡量到团聚！
每年我的饭店都不营业，就想员工过年能够回家团聚，开开心心的过个好年！大的饭店肯定是正常营业，不然我们想出去吃饭都找不到，那就麻烦了[可怜][可怜]
大眼妹提前祝大家新年快乐！心想事成
大眼妹生活记
很多外地打工者都赶着回家过年，服务人员大量减少。餐饮、娱乐、家政服务、保姆、营业员、中介公司等很多服务行业目前都面临着服务人员紧缺的状况。很多老板即使大幅提高工资仍然很难招到服务员。
1月5日，记者在乌鲁木齐扬子江路、北京路等地段发现，很多大餐馆的门口都贴着“急需招聘服务人员”的字样。据某快餐店老板介绍，该店的招聘启事已贴了近一个多月了，目前为止只有几个人前来了解，没有招到一个人，店里每次到用餐高峰时，他都亲自上阵当服务员。
据悉，2007年上半年，服务员工资在600元至800元之间，下半年，整个服务行业的服务人员工资就开始大幅提高，从每月800元涨到每月1000元，现在甚至开出月薪1200元的高价。
赵先生告诉记者，他开餐馆好几年了，从未给服务员开过这么高的工资，也很少碰到服务员如此紧缺的情况。有时在餐馆人手实在紧张的情况下，会请一些寒假不回家，打算勤工俭学的大学生来应急。
记者了解到，由于2007年拾棉花的价格较高，入秋后，一批外来人员去农村拾棉花了，从而服务行业开始出现了难招服务人员，服务人员大量流失的现象。现在年关将至，部分外来人员赶着回家过年，因此，近段时期乌鲁木齐服务人员仍然严重紧缺。即使老板们提高薪资待遇，仍然无法留住回家过年的服务人员。
岐玲720
一年一度的春节是中国人的主要节日
对于普通阶层春节更显得重要，背井离乡工作一年了，春节要与父母兄弟姐妹合家团聚，这也是中国家庭传统节日惯例了，
特别是对于从事餐饮行业的打工族，无论厨师还是服务员这类职业真的很辛苦，春节他们需要与家人团聚，平时都是为别人服务，平时餐饮行业基本没有休息日，借助春节彻底休息。即使餐饮行业的老板们在春节期间增加薪水也很少有人留下来工作。
另外，从事餐饮行业的打工族，借助春节休假在同行业之间也是一种交流，聚到一起相互分享各家的工资、福利待遇，为节后跳槽做些准备，因为他们知道同样的工种同样的工作时间在一二线城市的工资完全不一样，需要变换工作环境来提高工资和福利带遇。这是很正常的一种现象。
说到餐饮行业的工作无论任何的店基本没有双休日，具备经济实力效益好的酒搂对员工可以排班倒休，一般规模的店没有休息，福利待遇基本没有，有些餐饮业员工在北京打工三年没休息过，故宫、颐和园，长城这些著名景点都没有去过。
当然，也有少部分从事餐饮行业的员工有家境比较困难，春节和一些重大节日为多赚取一些奖金基本都不回家，他们家里需要盖房子，辛苦付出赚够了盖房的钱带回家。
东方上院
我们饭店员工分369等，穿黑西服的，财务啊，人事啊，销售啊，一些行政人员，每月休八天，五险一金，和饭店签合同！相比之下，一线员工，厨房，前厅，保洁，一天说是上班九个小时，但实际情况是，厨房轮流值班做饭，三天一轮，中午下不了班，没有加班费，没有社保，签的合同也是店里搞出来的外面皮包公司的外包合同！3人的活2人干，但还是拿2个人的工资！几年不会涨薪水，中层管理全是老板亲戚，狗比都不懂，饭店越干越乱，陷入恶性循环，舍不得请人，厨房经常换人，也留不住，留下的无非就是拖家带口，不敢轻易下岗的，咬牙切齿坚持干，进的货质量差，价格高，因为有人要抽水百分之十，你老板都不对员工好，员工能踏实给你干！可怜的老板，找的这些管理层没有一个不坑他的！更可怜的是老板根本意识不到问题究竟出在哪里，放下你的架子，多听听基层员工的心声！
静夜56620207
嗨大家好 我是陇上来客
很高兴回答这个问题
一 一部分人家中有许多事都压缩到过年回家去搞定，提前跟老板商量好的，所以必须走加钱也不行。
二 大多数20岁左右的小年轻，一年了只有过年这几天，才能见到一起长大的玩伴，你就是给他工资翻倍，他都不会留下来，还有更傻的为了走，一两个月的工资都不要了走的，遇上这类货色老板很郁闷，曾经以为有钱能使鬼推磨，可现实中钱有时候并不好使。
三 另一部分人跟老板要闹翻了，主雇提前说好只干到春节，等到年底想把他留下来已难上加难。
老板只有仰天长叹：
人生不如意七八九 能与人言一二三
希望我的回答对你有所帮助 谢谢！
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陇上来客
餐饮业普遍留人难，我认为有以下几点原因：
1.餐饮业工作技能相对单一，进去其他企业原来工作技能同样适用
2.一些好的有想法的年轻厨师干一段时间后也有自己出来单干的想法
3.餐饮企业工资福利区别不大且在餐饮企业工作的员工一般很难有归属感
应对策略：
a.签订劳动合同，为员工提供培训成长机会
b.骨干员工给予股份或者新开店铺实行合伙人制，把企业当成自己的事业
c.建立完善的员工晋升机制
铁蛋好帅
大家好，我是平凡的胖胖。紧临过年了，许多饭店预定非常多，伴随而来的就是新年人手不足，急需要人手缓解压力。但随着过年而来的还有种种事情，那么招人也便成为了一大难题。招工难的原因主要有三种，一，外地打工者反乡潮出现，归心似箭，多少薪资也留不住。二，工资不高，而且太累。服务员后厨人员工资不太高，过年工资太高，利润也会大大降低，所以一般涨薪也是不太高。三，饭店招聘服务员，要求严格。无论男女，要求的很多都是90后，但90后稳定性不高，而且要求长相外观必须达标。因此过年时期饭店招人难的问题由此而来。希望喜欢的朋友，可以多关注平凡的胖胖，转发评论点赞将是给我最大的动力！感谢朋友们的支持！
平凡胖胖vlog
- 加的少。钱挡不住服务员回家心切。忙活的大半年，谁不想早点回家过好年，跟家里团聚，为家里打点一切。
- 而且，过年，饭店加薪也是加不了多少，羊毛还是出在羊身上，现在加钱，可能是平时压榨员工的。
- 钱的赚不完，过年却是每年一次。我们在面对暂时的高薪资和几天的假期，多数，大部分，甚至全部都会选择回家过年。
muxiuyulin
这个问题哥哥我很有发言权的，俺从服务员做起来，知道这服务员的心酸，现在餐厅服务员大多都是阿姨，很少有年轻去做服务员了，服务员这职业确实辛苦，客人是上帝，微笑礼貌的招呼着，也不一定说好，人家做着服务员站着，人家吃着服务员看着，还要面带微笑。工资普遍三千多，确实不高，心苦不说偶尔还受气，但是服务员有个好处就是可以练好你的心态，只有心态好才能干得久，所以很多人宁愿进工厂也不做服务员，现在这社会选择多了，有些人可能还认为服务员是一个让人瞧不起的职业。所以服务员这职业都会很紧缺。。。
