汪詩顏

石斛素有“十大仙草”的美譽，雖然有誇張成分，過分吹噓功能做宣傳，但也不能完全抹殺其功能。

我第一次接觸到石斛，是在中央7臺《每日農經》節目中瞭解到的，當時多地種植石斛，是一個很吃香的賺錢項目，但隨著深入瞭解，才知道其中套路有多深~

石斛在中藥中，扮演者十分重要的作用。生的石斛，味道先是微苦而後甘甜，它的莖嚼起來黏黏的。其品種有許多，其中藥效最好的要數鐵皮石斛。

石斛的藥理作用是什麼？

曾醫生學的是現代醫學，只講石斛的科學研究作用。當然，這不是很全面。

1、促消化：少量的石斛能使胃酸分泌增多，輔助消化，還可以使胃腸蠕動加快，減輕腹脹感。

2、解熱鎮痛：石斛有一定的解熱鎮痛作用，但效果弱，作用原理類似於我們常用的退熱散。

3、提高免疫力：有人做過實驗，用免疫抑制劑後的動物，可以被石斛再次激活免疫力，這是石斛能輔助抵抗腫瘤的主要原理。

4、延緩老人白內障的發生。

5、大劑量石斛，會對胃腸道產生相反的作用，使胃腸蠕動減慢，腹脹加重。

基於上述的藥理作用，想必大家都能推論出其對人體的好好處。

按我的理解，可以總結為：

1、刺激味蕾產生唾液，刺激胃壁細胞產生消化液從而達到促消化作用，對於食慾不振、少食而腹皖脹的患者尤為適用，但不能多用，每次6-12g石斛幹或15-30g新鮮石斛；多吃了，就會加重病情。

2、增強免疫力：普通人不需要刻意增強抵抗力，對於乙肝患者、艾滋病患者、腫瘤患者等，可以適當補充。

3、延緩白內障作用，一些老年體弱的患者，如果又合併視物模糊，可以適當補充一些石斛，看能否緩解病情。有一味以石斛為主藥的藥方，叫石斛夜光丸，主要作用便是清肝明目，滋陰補腎；治療內障目暗，視物昏花。

總之：

雖然石斛的作用多，也有很多我們尚未開發的功能，但大家要用客觀的理念去看待一樣事物，不能盲目去最求“仙草”的功效，否則容易上當受騙。

胃腸肝膽外科曾醫生

下面就來說說石斛的藥用價值和食用方法，請大家參考。

石斛是我們眾所周知的一味好中藥，其不僅營養價值高，而且藥用功效極為廣泛，對人體很多的方面都有一定的效果，下面就來說說，關於石斛那些你不知道的事。\r

一、石斛泡水喝的功效、石斛泡水能天天喝嗎\r

石斛常見的食用方法就是泡水喝，對我們的身體健康能夠起到很大的幫助作用：\r

1、增強身體免疫力\r

石斛具有很好的滋陰養血的效果，這是因為石斛中含有種類非常豐富的多糖類物質，所以在進入身體之後能增強免疫力。現代醫學還研究發現，石斛具有提高應激能力的效果，對於疲勞還有缺氧的情況具有很好的調節作用。

2、補益脾胃\r

石斛是一種生活中常見的養胃食物，在我國的諸多中醫名著中對於石斛的這個藥效都有著非常詳細的記載。在我國的古代，將石斛稱之為腸胃藥，也作為一種治療上腹脹痛等腸胃疾病的常用藥。\r

3、保護肝膽\r

老中醫告訴我們，石斛具有利膽作用，服用之後具有很好的滋養肝陰的效果，所以石斛也是一種常見的治療肝膽方面疾病的中藥材。日常生活中，將石斛泡水喝能夠很好的治療膽囊炎、肝炎以及膽結石這類型的肝膽疾病。\r

4、抵抗風溼\r

在一些溼冷環境中生活的人群更加容易患有風溼，並且人到中年之後身體的各項機能就開始衰退，而陰津也在不斷的減少，這就導致筋骨的功能也開始衰退。石斛能夠很好的起到滋養以及強壯筋骨的效果，對於風溼具有很好的抵抗以及治療效果。\r

石斛泡水喝具有一定的滋補作用，如果身體允許是可以天天喝的，但在用石斛泡水喝時，石斛的用量一定要注意，每次最多不要超過五克，不然會讓一些藥用成分在身體內堆積，時間長了就會讓人體出現一些中毒反應，對人體健康不利。廈門的“意康德”在滋補品南北乾貨行業中是著名的老字號，有著多年的歷史。\r

二、石斛可以吃嗎、能吃嗎、哪些人不能吃\r

石斛又名萬丈須、吊蘭、林蘭、金釵華等，是一種集觀賞、藥用、食療為一體的草本植物。以石斛入藥，能起到益胃生津，滋陰清熱的作用，是一味歷史悠久的名貴中藥。石斛的食用方法主要有以下這些：\r

1、直接食用 \r

新鮮的時候是可以直接食用的，最好的食用方法就是把新鮮的食物用清水洗淨以後，直接放在嘴中慢慢嚼碎，這樣最有利於人體對食物中營養成分的吸收，而且能品嚐到它甘甜清爽的誘人滋味，嚼食以後產生的殘渣可以直接吞嚥。 \r

2、煎湯 \r

石斛平時當保健食材，食用時還可以直接煎湯喝，最好的做法是取20克食物，直接放在鍋中，加適量清水煎制以後服用，煎好以後服用石斛時可以把裡面的食物一起吃下去。另外石斛這種食材平時還可以直接用來泡水喝，如果能堅持飲用，對維持人體健康也有很大的好處。 \r

3、煮粥 \r

新鮮的石斛平時還能用來煮粥喝，在製作時可以把新鮮的石斛切成碎塊，再把新鮮的牛肉剁碎以後加料酒的食用鹽醃製一下，然後把大米洗淨以後入鍋，加入石斛和清水一起煮製成粥，在粥快要煮好的時候再把牛肉粒放進去一起煮，煮熟以後取出直接食用就可以。

4、燉湯 \r

用石斛燉湯也是它的常見吃法，在燉湯時可以把它新鮮的老鴨搭配在一起，需要準備老鴨一隻，石斛二十克，蟲草二十條，瘦肉五十克，把老鴨處理乾淨以後剁成塊狀放到湯鍋中，加入準備好的石斛和蟲草，隨後放入瘦肉再加入蔥姜料酒和適量的清水，用火燒開以後再用中小火慢慢燉制兩小時就可以。\r

由於石斛屬於寒性藥物，因此體質偏寒、脾虛溼重的人最好是不宜吃石斛的。還有就是說沒有出現什麼口渴口乾、盜汗情況的人最好不要吃，屬於熱病早期傷者不宜服用。\r

對於石斛麥冬泡水的功效和石斛麥冬瘦肉湯的功效，麥冬和石斛一起泡水喝，這樣不僅能夠很好的滋補身體，同時還起到滋陰生津還有止咳潤肺的作用，石斛麥冬瘦肉湯可以養陰清熱，養胃生津，有促進胃液分泌，加強小腸平滑肌蠕動，助消化吸收等作用。

關於石斛的批發價格以及石斛圖片大全及價格方面，在石斛的功效尚未被廣泛瞭解以前，野生石斛的價格僅為每斤100元左右。但是近年來，隨著市場需求激增，野生石斛資源瀕臨枯竭，嚴重供不應求，野生石斛的市場價格已經飆升至每斤1000多元，甚至上萬元。目前市場上所銷售的石斛多為人工種植的品種，但其價格仍不低於野生石斛，最低也在每斤300元左右。不過市場上假貨也多，大家在選購時注意鑑別真假，謹防上當受騙。廈門的“意康德”在滋補品南北乾貨行業中是著名的老字號，有著多年的歷史。\r

以上就是關於石斛的相關介紹，詳細大家對石斛的瞭解又加深了一層，其實這種養生產品價格是其次，最主要的還是要看質量，質量越好，那麼對我們的身體來說也是越有幫助的，也會達到自己的服用效果，才能發揮出石斛真正的價值。

今天你學了嗎

石斛對人體都有哪些好處？石斛時中藥材的一種，但是在2018年新增的藥食同源的食材中，鐵皮石斛也被劃歸在其中。石斛性性平，味甘，可以補五臟虛勞，改善羸瘦，還能夠強陰，長期服用可以改善腸胃，平胃氣，長肌肉，強筋骨，清肺以及輕身延年。

石斛可以與枸杞一通使用能夠改善視力減退，腎陰虧損，腰膝軟弱等問題，還可以搭配很多的食材進行強身健體。同時也可以與山藥一起能夠健脾益氣，體倦乏力，食慾不振，頭暈目眩等問題。石斛直接煎服也能夠益味生津以及滋陰清熱。

但是石斛本身主要功效為養陰，對於虛寒體質的人不宜多吃。不過現在石斛已經劃歸為食物，那麼尤其是在秋冬季節適宜補身的時候，可以將石斛作為一種補身的食物。

心理營養師程偉華

養陰益胃、清熱生津。本品甘寒質潤，氣味輕清，能養胃陰、清肺熱、生腎水、益精氣、退虛熱，為養陰益胃、生津退熱平和之品。用於：①熱邪傷陰證：熱病後期，陰津耗傷、餘熱未清而致口燥煩渴，虛熱不退者，用此養陰生津，清熱除煩，常於生地、花粉、麥冬、連翹、桑葉同用；若胃陰不足、熱壅而致嘔吐者，可與丹皮、赤芍、藿香、陳皮配伍；若氣陰不足而致發熱煩渴，可與黃芪、麥冬、生地、玄參配伍。②瞳神散大、內障：肝腎陰虛、眼目失養而致神水寬大漸散，目暗目昏，視物昏花者，用此滋腎育肝，可與生地、麥冬、枸杞、菊花同用，如《原機啟微》石斛夜光丸。③吐血、咳喘：脾脾兩傷，營衛虧虛而致吐血、咳逆喘急，舌色光紅者，用此養陰生津、清熱止嗽，則與北沙參、玉竹、川貝、麥冬配伍。內服：6～12克，(鮮品15～30克)，大劑量可用至30g(鮮品60克)。使用注意：1.能助溼戀邪，對溼熱病及溼溫病，溼邪未化燥傷陰者，均當忌用。2.石斛因品種不同，功效略有差異。金釵石斛養陰及清熱之力較強，川石斛次之。鮮石斛及鐵皮石斛偏於清熱生津，藿山石斛偏於養陰。

郭偉峰23

還記得幾年前我們一部熱播的電視劇《女醫明妃傳》中給我們介紹了很多神奇的藥方，其中第一集中的救命“仙草”鐵皮石斛最被大家關注，劇中由劉詩詩飾演的允賢將鐵皮石斛贈給敵人解毒。很多觀眾會問鐵皮石斛是什麼，真的有救命神效嗎？

那鐵皮石斛是什麼？

鐵皮石斛是蘭科草本植物，生於海拔達1600米的山地半陰溼的岩石上，喜溫暖溼潤氣候和半陰半陽的環境，不耐寒。分佈於中國安徽西南部、浙江東部、福建西部、廣西西北部等地。

對人體有什麼好處？

1、滋養肌膚

人體進入中年後，由於體內的陰液日益減少，從而加速了皮膚老化，使之變黑或變皺。鐵皮石斛含有的黏液質，對人體皮膚有滋潤營養作用。

2、增強免疫功能

清代《藥性論》說：鐵皮石斛能補腎積精、養胃陰、益氣力。含有豐富的多糖類物質，具有增強免疫功能的作用。現代藥理研究還表明：鐵皮石斛能提高應激能力，具有良好的抗疲勞、耐缺氧的作用。

3、促進消化

《神農本草經》、《本草再新》中均有記載，稱謂“腸胃藥”，是治療胃脘痛、上腹漲痛的常用藥物。現代醫學實驗證實：鐵皮石斛有助於治療萎縮性胃炎、淺表性胃炎、十二指腸潰瘍等幽門螺桿菌陽性的病症;同時，口服鐵皮石斛煎液能夠促進胃液的分泌，增強胃的排空能力，幫助消化。

石斛藥用價值：生津養胃；滋陰清熱；潤肺益腎；明目強腰。

因為石斛是一味很好的養陰藥物，特別是腎陰，當腎陰虧損時，身體反應為：以腰膝痠軟，眩暈耳鳴，男子遺精，女子月經不調，並伴見虛熱象。

我們都知道，六味地黃丸，它是就是補腎陰的首選方劑，我們現代人生活不規律，長期處於亞健康狀態，更容易腎陰虧虛。恰恰石斛又是一味藥食同源的中藥，憑藉其強大的補陰助陽作用，我們可得好好利用它。

具體藥膳方法：

花旗參石斛紅菇排骨湯的做法

材料:排骨1000克、花旗參粉1茶匙、紅菇100克、鐵皮石斛6棵。

做法

1、首先將準備好的排骨放入鍋中，然後加清水,大火煮開,撇清浮沫,倒入泡紅菇的水,煮到排骨肉軟爛為止。

2、當排骨熬爛的時候可以加入紅菇再熬。

3、加入鐵皮石斛、花旗參粉,沸騰後,轉文火煮10分鐘即可。

肛腸科林醫生

一種中藥而已，都已經成為神藥了。：）

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