归隐田园
立春了自己在家包饺子，我喜欢放好多料，肉馅，白菜叶，细芹菜，小葱，芝麻，生姜，大蒜，花椒粉，胡椒粉，真材实料吃起来真是香，饼子我比较喜欢做小葱鸡蛋饼，土豆粉饼，红薯面粉饼，南瓜面粉饼，这些是我们家比较爱吃的食物，干净卫生又好吃。[耶][可爱]
5463555宜昌非同姐姐
1、立春吃春饼的习俗起源于唐朝，也叫“咬春”。立春时，春回大地，万物复苏，各种蔬菜发出嫩芽，人们尝鲜，古人就用面皮包着时令蔬菜，卷成卷蒸熟或者油炸，取名春饼，寓意着五谷丰登，也是春天的象征，并将它互相赠送，取迎春之意；
2、春卷也是立春日人们经常食用的一种节庆美食。这种食品是以薄面皮包馅、用油炸制而成。春卷皮一般用麦面，也有用鸡蛋皮、豆腐皮者。至于馅料则分南北两派，北方多用韭菜、豆芽、肉丝等，而江南则多用白菜、肉丝、虾丝、海米、芹菜、豆沙、水果等；
3、韭菜又叫“起阳草”，性温，有补肾补阳的作用。春天气候冷暖不一，建议人们到春季不妨多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能；
4、菠菜：在众多的蔬菜之中，适宜养肝护肝的就有菠菜。菠菜为春天应时蔬菜，具有滋阴润燥、疏肝养血等作用。极为常见所以普通，菠菜不过是一种“菜中凡品”。作为凡品的菠菜吃法是很多的，煮粥即是普通一途。春季养生可用菠菜来煮粥；
5、茴香：茴香菜含有丰富的维生素B1、B2、C、PP、胡萝卜素以及纤维素，导致它具有特殊的香辛气味的是茴香油，可以刺激肠胃的神经血管，具有健胃理气的功效，所以它是搭配肉食和油脂的绝佳蔬菜。
郭调侃
很高兴回答您的问题
我是一个地地道道的东北人，我们这每年立春都会吃春饼的，当然这只是一个个人的观点不喜欢不要生气。
春饼，一种烙得很薄的面饼，又称薄饼，每年立春日，东北人都要吃春饼，立春吃春饼又叫咬春。
春饼的做法:
准备食材:
普通面粉300克、温水适量。
开始制作:
1.将温水倒入面粉中。
2.搅成面团。
3.和成光滑面团，醒十五分钟。
4.分成小挤子。将其揉圆。
5.挤子上抹上油，然后叠加一起，擀成薄饼，越薄越好。
6.电饼铛预热，不用涂油。
7.将擀好的饼放入锅中。
8.烙两三分钟翻面，继续烙两三分钟熟了出锅。
咱们在炒一个土豆丝，一会卷着吃。
土豆、胡萝卜、切丝，锅中油烧热，加入切好的土豆丝胡萝卜丝。
把炒好的菜放在饼中间卷起来就可以吃了，我们喜欢在卷一颗大葱。
美食老胖
今日立春，没有一个冬天不能逾越，没有一个春天不会到来。我们一起，等春来！
立春作为二十四节气的开始，虽万物开始复苏，但天气依然寒冷，中医认为春季属于阳气开始升发，在饮食上饮食上应多吃辛温甘润的食物，以顺应天时。
立春=护肝
立春养生护肝最重要
立春时节护肝是最有效果的，也是必须要做的，对自己肝不自信的人请一定要看，首先在饮食上应有目的地选择一些柔肝养肝、疏肝力理气的食品，如枸杞、具有辛温发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等。
立春饮食有讲究，这样做赢在养生起跑线上
01.立春时节少吃寒凉食物
进入春季，尽管天气逐渐变暖，但尚未进入高温期，因此要少饮用饮料，适当少吃黄瓜、冬瓜、茄子等寒性食品，以免损伤人体阳气。
02.立春之后饮食酸
立春后的饮食调养要考虑春季阳气初生，宜食辛甘发散之品，不宜食酸收之味。在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投其脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。
具有酸收性质的蔬菜有：西红柿、柑、橙子、橘、柚、杏、枇杷、山楂、柠檬、石榴、乌梅等。
03.立春之后饮食忌辣
立春后要少吃过于辛辣的食物以及油炸、烧烤的食物。与冬季不同的是，立春后麻辣火锅要少吃，性温的羊肉要少吃，因为有可能损耗阳气，导致上火。
立春时节
必吃5种最佳素食
01
香椿
香椿发的嫩芽可做成各种菜肴，春季香椿新枝嫩叶口感最好，香椿香味浓郁营养丰富，有较高的药用价值。香椿味苦，性寒，有清热解毒、利湿、利尿、健胃理气的功效；香椿独特的味道，还有醒脾开胃、增加食欲的作用。
| 香椿黄瓜拌面 |
By 苹果小厨
用料
主料：空心活性发酵挂面120克、黄瓜2根、香椿10克
辅料：花椒20粒、醋1大勺、酱油2勺、蒜适量
做法
1.准备食材。
2.先说一下香椿的储存方法。时令的香椿我们可以买回一些来，经过清洗后，放入沸水锅中，下锅几秒，变色变微软即刻捞出，过一下凉，沥净水份后分装在保鲜袋中，随时随取，就能一年四季尽享美味了。
3.将香椿切成细末，蒜拍碎剁成碎末。蒜建议大家可以多放一点，味道更好。黄瓜也切成丝备用。不喜欢黄瓜的朋友，也可以换成自已喜欢的其它蔬菜。
4.锅中水烧沸，将活性发酵空心挂面放入煮制。这个面条较粗，但因为它是空心的，所以您不必担心会费火久煮不透。一般情况我们只需煮四五分钟即可。关火后可以略焖，不必担心它会粘，会混汤，会变成一坨。捞出后保证还能根根清爽的。这个面经过发酵，所以特别好消化，特适合消化能力差的老人和孩童食用。吃起来也是相当爽滑筋道，口感不错。
5.煮面条时，另一个灶头也别闲着，在锅中放少许油和放入花椒，慢火炸香后关火。捞出花椒，再倒入酱油、醋熬开即可关火。您还可以放点鸡精、糖调味，这样更鲜香，我没有放。介意鸡精和血糖高的朋友，都不建议放哦！待面条煮好后，捞出面条过凉沥水，然后与黄瓜、剁好的香棒、蒜末一起放在盘中，将煮好的调味汁倒入。
02
荠菜
“时绕麦田求野菜”这里的野菜就包括荠菜。初春采其嫩苗作野菜食用，其味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。有凉血止血的作用，能唤起人的食欲。春吃荠菜有助于增强机体免疫功能，降低血压、健胃消食。
| 荠菜鲜肉春卷 |
By 寓言7656
用料
主料：荠菜300克、猪肉馅150克、春卷皮25张
辅料：生抽适量、白胡椒粉少许、鸡蛋1个、食盐适量、白糖少许、香油适量、葱姜适量
做法
1.荠菜洗净掐去老梗。
2.焯水后，放入冷水中过凉
3.稍稍挤去水份切碎备用。
4.肉馅放入葱姜末，少许白糖，适量食盐，少许白胡椒粉，香油等调料拌匀。
5.切好的荠菜放入肉馅中，加入一个鸡蛋。
6.拌匀成馅料。
7.取一张春卷皮摊开，在一角上放入适量馅料
8.如图所示，把底部向上折起
9.两边翻折后，在顶端醮上面糊。
10.最后卷成长扁圆形的小包，春卷就包好了
11.所有依次包好。
12.锅里放油烧至六成热，转中小火将包好的春卷逐一放入炸至金黄即可。
03
韭菜
韭菜自古就有长寿菜之称，具有温补肝脏，助阳固精，健脾胃等功效。韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富，保健作用也就越强。初春时节的韭菜对人体的保健效果特别好。
| 韭菜炒河虾 |
用料
主料：河虾240克、韭菜100克、花生油适量
辅料：红彩椒1/3个、姜1片、葱白1小段、白糖5克、黄酒5克、有机酱油8克、盐1克
做法
1.河虾清洗干净，用剪刀剪去虾枪、虾须（河虾小于5cm的可省略此步骤），然后用厨房纸巾吸干河虾表面水分备用。
2.韭菜处理干净后控水切寸段，姜、葱白、红彩椒切丝。
3.平底锅内多放些花生油，油烧至7成热后下小河虾，炸至河虾变色、虾壳吃起来酥脆后捞出控油。
4.锅底留少许余油，下葱姜丝炒出香味。
5.然后下炸过的河虾翻炒均匀。
6.调入白糖、黄酒和有机酱油，然后大火翻炒均匀。
7.转小火，放入切好的彩椒丝，炒匀即可。
8.关火，下韭菜段，调入1-2g的盐，利于锅底余温拌匀即可食用。
04
萝卜
萝卜是家常烹饪中最常见的食材之一。其具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，等功效。用于消渴口干；痰热咳嗽，咽喉痛，失音；腹痛作胀；脾胃不和，饮食不消，反胃呕吐等症状。萝卜对消化和养胃有很好的作用。
| 火腿萝卜丝饼 |
By 小闹and小牛
用料
主料：白萝卜250克、胡萝卜150克、中筋面粉250克、火腿100克、清水140克、色拉油25克、香油18克
辅料：葱10克、白砂糖5克、盐3克、胡椒粉5克、鸡精5克
做法
1.面粉加水揉光滑，把面团揉成长条状，从中间切开
2.然后切成20克左右的小面团
3.切口处朝上
4.搓成长条
5.放在盘子里，刷上油，多放一切，要不然会粘在一起，盖保鲜膜醒20分钟备用
6.萝卜跟胡萝卜去皮插丝，加入少量盐混合均匀，静置几分钟，把萝卜中的水分挤掉备用，葱花切末，火腿切丁
7.把胡椒粉，香油，盐，鸡精，白砂糖，少量水混合(水是额外的，不算配方内)
8.再加入两种萝卜丝，火腿丁，葱花，混合好后备用
9.把醒好的长条面团擀成一面宽
10.然后左手拉左面一端右手把住右面，拉长拉薄，我是为了拍照，右手没有照出来
11.把馅料放在面团右上方
12.卷起，先呈三角形叠起
13.最后直线收口，收口处刷香油(配方外的)
14.放好备用
15.锅放油，小火烧五分热，不要太热
16.把馅饼放入锅中，轻轻按压，压平
17.煎至金黄色上色，两面鼓起就好了
05
春笋
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋可是春天最佳的营养美食。
| 油焖春笋 |
By 月落乌啼
用料
主料：春笋2根
辅料：冰糖20克、酱油少许、葱花少许
做法
1.春笋去壳，洗净切块。
2.准备葱花和冰糖。
3.锅内烧开水，放入笋片绰几分钟后捞起。
4.热锅下油，在油温时下冰糖，小火炒成焦糖色。油比平时炒菜略多一些，不过可以比我这个稍微少一点，我一不小心放多了。
5.加入笋片不断翻炒，直至都沾上糖色。
6.加入适量酱油和水，水烧开以后，小火焖10分钟左右，基本收汁。出锅前可以尝下，如果觉得不够咸，可以加点盐，如果够了，就不用加了。出锅后撒点葱花即可。
美食杰官方
立春吃红枣：有助养脾
我国古代名医孙思邈说过：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”意思是说，春季宜少吃酸的，多吃甜的。中医认为春季为肝气旺盛之时，多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃，所以应少食酸味食品。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多，体力消耗较大，需要的热量增多。但此时脾胃偏弱，胃肠的消化能力较差，不适合多吃油腻的肉食，因此，热量可适当由甜食供应。红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春吃蜂蜜：清肺解毒
中医认为，蜂蜜味甘，入脾胃二经，能补中益气、润肠通便。春季气候多变，天气乍寒还暖，人就容易感冒。由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素，还有清肺解毒的功能，故能增强人体免疫力，是春季最理想的滋补品。因此，在春季，如果每天能饮用1~2匙蜂蜜，以一杯温开水冲服或加牛奶服用，对身体有滋补的作用。
立春吃春芽：顺应时节
春日食春芽。孔子说“不时，不食”，意思是，不是这个季节的(东西)就不吃。中医经典著作《黄帝内经》也说要"食岁谷"，就是要吃时令食物。春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等等。
立春吃韭菜：保养阳气
春天气候冷暖不一，需要保养阳气。而韭菜最宜人体阳气，有天然“伟哥”之称。韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分，有健胃、提神、强肾等功效。春韭为韭菜中的佼佼者，味道尤为鲜美。其根白如玉，叶绿似翠，清香馥郁。春韭吃法多样，既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等，又可做蒸包、水饺的馅料。炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭，格外芳香可口。
立春吃春笋：顺应时节
被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴，自古以来备受人们喜爱。文人墨客和美食家对它赞叹不已，有"尝鲜无不道春笋"之说。春笋笋体肥厚，美味爽口，营养丰富，可荤可素。做法不同，风味也各异，炒、炖、煮、煨皆成佳肴。地方名菜春笋均占一席之地，如上海的“枸杞春笋”，南京的“春笋白拌鸡”，浙江的"南肉春笋"。不过，北方很难吃到新鲜的春笋，如果是弗尔玛林里泡过的就算了吧。
立春吃葱姜蒜：杀菌防病
不仅是调味佳品，还有重要的药用价值，可增进食欲、助春阳，还具有杀菌防病的功效。春季是葱和蒜在一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候，此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱，都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
新疆美食社
立春是我国传统的节日，也是24节气中的一个，南北方都非常的重视这个节日。记得土豆妈咪当年在北京上班时，同事都会一起去一家“叫春”的餐馆吃饭，那家餐馆的“春饼”，“炒合菜”特别的地道特别的好吃。那么立春当天吃什么好？立春有哪些传统美食呢？
《春饼》
吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区(东北、华北等地区)立春有吃春饼的习俗， 春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。
《炒合菜》
炒合菜，是北京市传统的特色名菜，属于京菜系。其是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一种菜肴。
不停的继续奔跑
我是北方人，我们这儿立春吃春饼，卷一些萝卜黄瓜香菜肉丝等，名曰“咬春”。今天必须吃萝卜，说人一整年都会有精神。这是我家今天的午饭[微笑]
柳成荫就是我
明日是二十四节气之一的立春，立春节气的到来，说明春天来了，春天，象征着万物生长、新的开始，在立春这样重要的节气，人们会以吃不同的食物来“咬春”，而对于我家来说，每年立春都必吃春饼，代表着对于立春节气的重视，做好的春饼卷肉或者是卷菜都是不错的选择，而我做春饼也是非常有技巧的，用上独家秘方，1次就能做30张春饼，学会春饼的做法，怎么吃你说了算，春饼的制作其实相对也比较简单，大家只要按照食谱中的方法认真做，便可以轻松做成功，宅在家没事干，还不如学着做春饼，代表迎春，下面晓二将春饼的做法详细分享给大家。
春饼的做法：
备用食材：中筋面粉200克，温水100克；
制作过程：第一步，首先准备和面盆，放入适量的中筋面粉，然后将面粉与水2:1的比例，准备出适量的温水，将温水分次少许慢慢倒入在面粉中，注意一边倒水，一边搅拌，直到搅拌成棉絮状；
第二步，然后用手将其揉成一个比较光滑的面团，盖上一张湿布子，静置醒15分钟，待面醒好之后，将其移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后用刀分切成大小适中且均匀的面剂子；
第三步，然后取一个面剂子，擀成与饺子皮差不多大小的小圆片，按照这个方法将所有的面剂子都处理好，取一个小圆片，平铺在案板上，涂刷一层食用油，再盖上一张面片，如此反复；
第四步，差不多8、9张面片为一组，叠放好，然后用手将其慢慢捏圆捏大，最后在用擀面杖将其慢慢擀成直径差不多16厘米的圆饼状，依次做好所有的，摆放在一个盘子中，做好生胚后；
第五步，在锅中添上水，待水烧开后，隔水放入面饼，大火蒸10分钟，蒸熟后趁热将面饼一张一张揭开，非常薄还软，做好春饼后，根据个人的喜好卷入菜或者是肉便可以开始享用了。
晓二总结：春饼是我家每年立春必吃的一种，当然它也是老百姓立春的饮食风俗之一，所以说学会春饼的做法也是非常重要的，在立春当天吃春饼，卷入菜，有着祈盼丰收的好寓意，大家也别忘了吃，做春饼所需的食材非常简单，面粉、水和食用油即可，用上食谱中的这个独家秘方，1次就能做出30张春饼，卷肉卷菜你说了算，在明日立春的时候，别忘了给家人吃春饼，再者说面对这段时间的疫情，人们也希望在立春后会有好的转变，宅在家吃一吃春饼，营养美味还寓意好。
晓二建议：
1、面和好后，静置醒一会，面团更加柔软，做的春饼也更加好吃，每一个小面片擀成与饺子皮差不多的大小就可以了，注意叠放在一起的时候，每一张都需要刷一层油；
2、叠放面片的时候，一次放8-15个比较容易操作，大家可以根据实际情况来操作，分别擀好后，摞在一起上锅蒸就可以了，最后摞在一起的时候不用刷油；
3、蒸春饼的时候，水开上锅，大火差不多10分钟就可以了，趁热将其揭开会比较容易，所以这点大家也需要注意。
明日立春，宅在家别忘了吃春饼，按照食谱中的方法认真做，轻松做春饼，如果你认为春饼的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，
哝仁晓二
立春，北方吃春饼。
可以以白菜、韭菜、芥菜、茴香、芹菜、菠菜、油菜、嫩葱等为佐料，以攒盒或圆盘盛装，正中放饼，配菜围绕四周，食者亲手取饼，卷馅料而食之。
传统的春饼又叫荷叶饼，要用「烫面」来做，即是用热开水和面，使面半熟。两块烫面之间抹上油再擀薄，蒸熟或烙至变色，即可出锅。
薄而柔韧的面饼，依着口味，可卷一切。鲜蔬切段，合菜炒香，又或者从老字号提回酱卤荤食。仔细裹好了，一口咬下，口感和色泽同样缤纷。有诗赞曰：「薄本裁圆月，柔还卷细筒。纷藏丝缕缕，才嚼味融融」。
还不能狼吞虎咽，乱了章法。完整一卷，从头吃到尾，方合上了「有头有尾」的好兆头。
春木有枝
荞面煎饼卷菜是很好的选择！
