一到過年，西店等地的寧海人就會作興”彈蠣肉“這種運動，並開始在票圈刷屏。冬日在碼頭買一麻袋、一筐牡蠣是常見的騷操作。
牡蠣是西店的特產，當地海域海水鹹度適宜，是附近適宜牡蠣生長的最佳水質。這裡的鴨子吃的也是新鮮的牡蠣，鴨肉中帶著海鮮的鮮味，可謂得天獨厚。
吃牡蠣有講究，牡蠣外殼尖硬又鋒利，稍不注意，就會撬傷自己的手指。年夜飯上的一盤蠣黃，幾乎是家家戶戶都有的。
吃牡蠣最簡單的辦法就是洗淨後“烤”，也就是“彈蠣肉”，烤出來的蠣肉飽滿且滿含汁水，連肉帶汁吃進嘴裡，滿口留鮮。
挑選牡蠣子時，“肚皮”凸起的為“上品”，因為這樣的肥度最大，彈蠣肉時，主人總是事先挑出最好的給客人吃。
牡蠣的裙邊，吃起來肉質緊實而爽脆，有“咔次”作響的聲音，而且越嚼越鮮甜。
■ 圖文 | 在寧海小在
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