今天立春，是農曆二十四個節氣裡的第一個節氣。立春是重要的傳統節日之一。
立春中的“立”是開始的字面意思。一天之際在於晨，一年之計在於春。
春天來臨，萬物復甦，鳥語花香。春天是播種和耕耘的季節，在立春節氣這天，立春風俗活動有迎春、春遊、咬春等；立春風俗食物有吃春捲、春餅、還有蘿蔔等。
立春這天，要多吃一些新鮮的蔬菜和瓜果。“立春，食蘆、春餅、生菜，稱‘菜盤’。”咬春吃春餅，吃蘿蔔。白蘿蔔有豐富的維生素A.維生素C等，有清熱、潤肺的作用，還能增強免疫力。經常聽到一句冬吃蘿蔔夏吃薑，原來是這樣的呀。
立春之後，天氣越來越暖和。可以煲點蘿蔔排骨湯，清淡不油膩，且營養豐富。
蘿蔔排骨湯食材:
- 排骨500g
- 蘿蔔500g
- 蔥姜
蘿蔔排骨湯步驟：
- 將排骨切段洗淨後備用。
- 將蘿蔔洗淨後切塊備用。
- 將10g老薑拍碎，小蔥洗淨打結備用。
- 起鍋燒水，待水沸騰後倒入排骨，炒出後撈出備用。
- 準備砂鍋加適量清水燒開後，放入排骨，放入拍好的姜，蔥結。大火燒後，小火慢燉一個小時。
- 加入蘿蔔，慢燉二十分鐘後，蘿蔔熟後，加入鹽調味即可出鍋，可根據個人喜好放蔥花。
立春，除了吃春捲、春餅、春盤、蘿蔔外，還可以多吃一些新鮮蔬菜。目前當季的蔬菜有哪些呢？
1.豌豆尖
豌豆尖是當季的一種蔬菜，可以煲湯、涮火鍋、清炒都比較好吃。在四川的飯店裡，可能經常都會出現蒜泥豌豆尖這道菜。冬天吃羊肉湯，也是一種不可或缺的配菜之一。
2.紅油菜
紅油菜生長在冬季和春季兩個季節，口感有些清淡的苦澀。清炒比較香，也是春節期間，桌上解油膩的一道爽口素菜。
3.花菜
花菜應該是大多數人都喜愛的食物啦，花菜可以炒臘肉，可以做乾鍋花菜，也可以就直接清炒，都是比較好吃且烹飪方法很多的食物。
立春記得多吃新鮮蔬菜和水果呀……
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