酒店管理郑叫兽今日分享：
目前，疫情的情况每天都在变化，而疫情的变化情况又与酒店的生存发展息息相关，因此，酒店应该积极地多做预想和准备，只有这样才能确保酒店在任何情况下，都有生存下去的可能性。
既然要做准备，那么整体的统筹规划思维是不能少的；但具体该从哪几个方面入手规划？一般说来，酒店所需要统筹规划的方面主要集中在经营、服务和管理这三方面。如果构想好这三方面的规划，那么酒店工作准备起来就会更为有条不紊。
一、经营抉择毫无疑问，现在是酒店经营最为困难的时期。我们预计要到正月底才会结束严格管控，农历二月开始生意缓慢回升。情况好的话，半个月左右能恢复到平常60%的情况，坏的话，一个月左右恢复到60%左右情况，最坏的情况是二月底结束疫情管控，酒店行业慢慢恢复。
也就是说，当下的酒店经营者，需要考虑的是，在这两个月左右的时间里，如何做出选择。现在能够提供的选择方向共有5种。
1、酒店暂停营业，待疫情控制结束后开门营业。如果你酒店规模不大，也不能提供规范的消毒、医疗服务，选择关门暂停营业不失为一种选择。当前的疫情防控情况下，没有好的消毒与医疗能力，酒店开业后反而会给社会造成负担。虽然国家没有要求住宿业暂停服务，但你的员工、客户、管理人员都有感染的风险。
选择这种方式的酒店需要注意：一旦开门营业后，你的员工如果回不来，将会造成经营阻碍。你可以这样做：暂停营业期间给员工发放最低工资，但这部分工资要等来上班后一次性发放。这样能更好地留住你的员工。
2、酒店继续营业，不做经营调整。如果你的酒店具有一定的消毒与医疗服务能力，比如星级酒店、综合酒店等，可以选择继续营业，但需要调整服务标准与流程，保证员工、客户的安全。关于员工、客户的服务安全问题，详情第2部分。
3、酒店继续营业，参与到武汉客户收留计划中。就人道主义来讲，非常支持酒店参与到武汉客户收留计划中。但是，对于普通酒店来说，就生意角度而言，好的口碑和好的生意是两码事情。
原因是：此类宣传会让潜在客户失去消费意愿。他们会为你点赞，会为你转发，真正到住店决策的时候，会因为“这个酒店之前接待过敏感人群，还是换别的酒店住吧”的潜意识，从而造成酒店生意受阻。
所以建议是：如果政府需要你的支持，你就参与；政府没叫你的情况下，你低调提供，无需宣传。除非是大型酒店集团，其身上肩负着社会责任，同时需要口碑以获取更多的门店数量。
4、酒店继续营业，全力接待医护人员。与第3种情况类似，但会好过第3种情况。医护人员具有专业知识，接待他们不会对你酒店未来两个月的生意造成影响。
5、酒店熬不过这3个月，选择关门。2019年的酒店生意情况本来不太好，如果真的熬不过去，那就早做决定吧。以下是酒店经营选择，作出选择的关键参考要素是：
（1）你酒店有没有专业的消毒与医疗能力？
（2）你想要的是口碑还是生意？
（3）你酒店近期经营情况如何？
做选择要理性，拿数据说话、用事实说话，不要脑子一热做出个决定，给未来造成困扰。以上是我们对疫情期酒店经营的建议。
二、服务事项当前政府的主要要求是，尽量减少人群聚集，防止传染。酒店作为人员密集型行业，如果继续经营要注意如下几点：
1、戴好口罩。所有上班员工均须戴好口罩工作，避免被传染；特别要提醒客房服务人员工作时要戴好口罩。有客房服务人员会认为客房没有人，不需要戴，但病毒一旦残留在被子、床单上，再加上体力活动需要大量呼吸，其受感染的几率会大幅增加。
不仅如此，管理人员、业主如果到达酒店现场，都要严格戴好口罩。如果客户到酒店入住，发现客户没有戴口罩，酒店在有条件的情况下，最好能提供1-2个口罩给客户。
2、配合检测体温。酒店应按照当地卫生部门要求，设立体温测试点，入住酒店的人员均需测试体温，防止感染人员进入酒店后造成疫情传播。员工上下班之时，也应做好体温测量并做好登记。
3、询问近期是否前往武汉或与武汉朋友接触，并做好登记。
4、勤洗手。特别是酒店一线员工。
5、多通风。酒店客房注意开窗通风。
三、管理建议如果疫情期间酒店需要正常经营，管理人员将承担疫情防控的主要责任。因此，管理人员要做到如下5项：
1、管理人员要及时了解疫情最新情况，特别是卫健委发布的疫情防控报告与措施。新冠肺炎病毒能通过接触传染，眼部也有可能传染。因此，酒店管理人员应要求前台员工注意在接待时保持距离，避免接触，防止感染。
2、管理人员要向员工普及疫情知识。通过酒店内部微信群，将官方消息告知员工，让员工清楚如何防控。有能力的管理人员，应上线培训课程，利用在线培训的方式，向员工普及防控常识。
3、应加强店内对客宣传。利用电梯、房间内、总台区域向客人宣传防控措施与要求，提高客人的防控意识。总会有客人不按要求来，所以，管理人员应加强该方面的宣传，让客人清楚如何防控，并尽量做好防控。
4、做到人人有登记、事事有记录。防控不是小事，酒店出了问题，谁都担不住。因此，入店客人应做好测量登记，询问客人是否近期前往武汉或与武汉人员有接触后，应要求客人签字；做好公安系统登记工作，及时上传客人信息。
5、多巡查。特别是客房与前台这两个关键点。多检查员工是否按要求在做以上的工作、有没有按要求做好自身防护，有没有按要求提醒客人防护。若疫情期酒店暂停营业，管理人员要做的事情如下：
（1）观察疫情发展情况。如果疫情有解控的可能，酒店随时会要恢复营业，管理人员在此之前应做好准备工作。
（2）安排员工在家自学，提升员工专业能力与素养，待上班后向客户提供优质服务。
（3） 做好恢复营业的准备工作。比如营销方案、管理计划等。酒店暂停营业后，总会有几天的恢复期，准备好营销活动，能尽可能地缩短这个时期，为酒店带来更好的效益。
以上所有信息均由笔者从网上筛选而来，仅收录较为可靠的信息，供酒店参考使用！
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