酒店管理鄭叫獸今日分享：
目前，疫情的情況每天都在變化，而疫情的變化情況又與酒店的生存發展息息相關，因此，酒店應該積極地多做預想和準備，只有這樣才能確保酒店在任何情況下，都有生存下去的可能性。
既然要做準備，那麼整體的統籌規劃思維是不能少的；但具體該從哪幾個方面入手規劃？一般說來，酒店所需要統籌規劃的方面主要集中在經營、服務和管理這三方面。如果構想好這三方面的規劃，那麼酒店工作準備起來就會更為有條不紊。
一、經營抉擇毫無疑問，現在是酒店經營最為困難的時期。我們預計要到正月底才會結束嚴格管控，農曆二月開始生意緩慢回升。情況好的話，半個月左右能恢復到平常60%的情況，壞的話，一個月左右恢復到60%左右情況，最壞的情況是二月底結束疫情管控，酒店行業慢慢恢復。
也就是說，當下的酒店經營者，需要考慮的是，在這兩個月左右的時間裡，如何做出選擇。現在能夠提供的選擇方向共有5種。
1、酒店暫停營業，待疫情控制結束後開門營業。如果你酒店規模不大，也不能提供規範的消毒、醫療服務，選擇關門暫停營業不失為一種選擇。當前的疫情防控情況下，沒有好的消毒與醫療能力，酒店開業後反而會給社會造成負擔。雖然國家沒有要求住宿業暫停服務，但你的員工、客戶、管理人員都有感染的風險。
選擇這種方式的酒店需要注意：一旦開門營業後，你的員工如果回不來，將會造成經營阻礙。你可以這樣做：暫停營業期間給員工發放最低工資，但這部分工資要等來上班後一次性發放。這樣能更好地留住你的員工。
2、酒店繼續營業，不做經營調整。如果你的酒店具有一定的消毒與醫療服務能力，比如星級酒店、綜合酒店等，可以選擇繼續營業，但需要調整服務標準與流程，保證員工、客戶的安全。關於員工、客戶的服務安全問題，詳情第2部分。
3、酒店繼續營業，參與到武漢客戶收留計劃中。就人道主義來講，非常支持酒店參與到武漢客戶收留計劃中。但是，對於普通酒店來說，就生意角度而言，好的口碑和好的生意是兩碼事情。
原因是：此類宣傳會讓潛在客戶失去消費意願。他們會為你點贊，會為你轉發，真正到住店決策的時候，會因為“這個酒店之前接待過敏感人群，還是換別的酒店住吧”的潛意識，從而造成酒店生意受阻。
所以建議是：如果政府需要你的支持，你就參與；政府沒叫你的情況下，你低調提供，無需宣傳。除非是大型酒店集團，其身上肩負著社會責任，同時需要口碑以獲取更多的門店數量。
4、酒店繼續營業，全力接待醫護人員。與第3種情況類似，但會好過第3種情況。醫護人員具有專業知識，接待他們不會對你酒店未來兩個月的生意造成影響。
5、酒店熬不過這3個月，選擇關門。2019年的酒店生意情況本來不太好，如果真的熬不過去，那就早做決定吧。以下是酒店經營選擇，作出選擇的關鍵參考要素是：
（1）你酒店有沒有專業的消毒與醫療能力？
（2）你想要的是口碑還是生意？
（3）你酒店近期經營情況如何？
做選擇要理性，拿數據說話、用事實說話，不要腦子一熱做出個決定，給未來造成困擾。以上是我們對疫情期酒店經營的建議。
二、服務事項當前政府的主要要求是，儘量減少人群聚集，防止傳染。酒店作為人員密集型行業，如果繼續經營要注意如下幾點：
1、戴好口罩。所有上班員工均須戴好口罩工作，避免被傳染；特別要提醒客房服務人員工作時要戴好口罩。有客房服務人員會認為客房沒有人，不需要戴，但病毒一旦殘留在被子、床單上，再加上體力活動需要大量呼吸，其受感染的幾率會大幅增加。
不僅如此，管理人員、業主如果到達酒店現場，都要嚴格戴好口罩。如果客戶到酒店入住，發現客戶沒有戴口罩，酒店在有條件的情況下，最好能提供1-2個口罩給客戶。
2、配合檢測體溫。酒店應按照當地衛生部門要求，設立體溫測試點，入住酒店的人員均需測試體溫，防止感染人員進入酒店後造成疫情傳播。員工上下班之時，也應做好體溫測量並做好登記。
3、詢問近期是否前往武漢或與武漢朋友接觸，並做好登記。
4、勤洗手。特別是酒店一線員工。
5、多通風。酒店客房注意開窗通風。
三、管理建議如果疫情期間酒店需要正常經營，管理人員將承擔疫情防控的主要責任。因此，管理人員要做到如下5項：
1、管理人員要及時瞭解疫情最新情況，特別是衛健委發佈的疫情防控報告與措施。新冠肺炎病毒能通過接觸傳染，眼部也有可能傳染。因此，酒店管理人員應要求前臺員工注意在接待時保持距離，避免接觸，防止感染。
2、管理人員要向員工普及疫情知識。通過酒店內部微信群，將官方消息告知員工，讓員工清楚如何防控。有能力的管理人員，應上線培訓課程，利用在線培訓的方式，向員工普及防控常識。
3、應加強店內對客宣傳。利用電梯、房間內、總檯區域向客人宣傳防控措施與要求，提高客人的防控意識。總會有客人不按要求來，所以，管理人員應加強該方面的宣傳，讓客人清楚如何防控，並儘量做好防控。
4、做到人人有登記、事事有記錄。防控不是小事，酒店出了問題，誰都擔不住。因此，入店客人應做好測量登記，詢問客人是否近期前往武漢或與武漢人員有接觸後，應要求客人簽字；做好公安系統登記工作，及時上傳客人信息。
5、多巡查。特別是客房與前臺這兩個關鍵點。多檢查員工是否按要求在做以上的工作、有沒有按要求做好自身防護，有沒有按要求提醒客人防護。若疫情期酒店暫停營業，管理人員要做的事情如下：
（1）觀察疫情發展情況。如果疫情有解控的可能，酒店隨時會要恢復營業，管理人員在此之前應做好準備工作。
（2）安排員工在家自學，提升員工專業能力與素養，待上班後向客戶提供優質服務。
（3） 做好恢復營業的準備工作。比如營銷方案、管理計劃等。酒店暫停營業後，總會有幾天的恢復期，準備好營銷活動，能儘可能地縮短這個時期，為酒店帶來更好的效益。
以上所有信息均由筆者從網上篩選而來，僅收錄較為可靠的信息，供酒店參考使用！
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