作为地道的东北人，在家的时候应该父母经常没事的时候给做大碴粥吃，每个人都吃到撑，每次都吃不够的感觉，想不通为什么，等离开家了在别的城市打拼，别人总会问老家什么食物最好吃的时候，总会想到那个平常的不能在平常的大碴粥了，后来也就慢慢的研究怎么去做，怎么能做出家里面的妈妈做的那个味道，虽然我们做不出妈妈的那个味道（爱的味道），但是做出来的也很好吃
我买的都是粘玉米碴，产自东北的非转基因的黏玉米，，可以多买些也没有关系可以平时煮粥 做汤 都可以放进去点，而且还是粗粮，平时储存只要放在不潮湿阴凉处就好，如果有条件或者冰箱够大的情况可以放在速冻里面更好，这样可以锁住玉米的水分，它比普通的玉米营养价值更高，而且糯糯的粘粘的好吃，东北的黑土地一年只产一次
还有就是大碴粥里面不可缺少的一种食材，那就是饭豆，东北人叫饭豆，每个地方叫的都不一样，不知道南方叫什么，长的也是挺好看的，我也是直接从老家带回来的
玉米和饭豆一定要用水浸泡一夜（最起码要8个小时），最好头一天晚上泡起来然后第二天就可以用了，玉米泡的多一些，饭豆的话一把多点就行，不用太多，我用的是大锅煮的因为家里面人多，你们就按照自己家的量就行，饭豆的话如果放多了话，里面就会有很多饭豆皮，皮不好吃
水要多放些，5倍就行，自己可以适量调整，因为每家的锅也不一样，火候也不一样，我是用锅慢慢熬的，熬了大概有3个小时，先用大火熬，等锅开了以后用小火再慢慢的熬，如果喜欢呼烂的可以再多些时间，把水熬的少点好吃，当然每个人不一样，喜欢水多些的就可以多放点水，煮的时候可以往锅里放2小勺碱（超市的食用碱，别买错了，一定是食用碱），这样会更容易烂，而且还更好吃，如果嫌弃时间太慢的话，也可以用高压锅焖很快的大概30分钟就好了，但是个人建议还是慢慢熬的更香，更有感觉，等熬好了先别急着开盖子，关火以后先焖上20分钟，然后再打开盖子就可以开吃了，如果喜欢甜的话可以往自己的碗里加些白砂糖，我们小的时候都是这么干的
大碴粥以前大家都没有搬到楼上住的时候是经常做，现在大部分都搬到楼上住了，条件也有限，也越来越少的人做大碴粥了，我们现在吃的不光是大碴粥，吃的也是东北小时候的美好的回忆，无论我们在任何地方打拼，虽然远离家乡，吃不到家里的那个味道，但是我们也要永远不要忘记我们的根在哪里，不要忘本！愿我们远离家乡努力在异乡拼搏的人都更好！
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