短頭髮的小迪
我兒子很喜歡吃果凍,但老是在外面買,吃著不放心,所以就學著自己做
果凍的做法,其實非常簡單,其中必不可少的東西就是吉利丁片,其他的食材,可以根據自己的口味去準備
我做過很多次果凍,有水果果凍,牛奶果凍,其中做得最多的是各種水果果凍。今天給大家分享水果果凍的做法
我第一次做果凍,用的是桔子,做出來之後,發現是苦的,以後就沒用桔子做過了,其他的水果做了不會苦。前幾天,我用芒果做了一次果凍,挺好吃的。1.吉利丁片兩片,放到涼水裡泡軟,用刀剖開芒果,把芒果肉挖出來
2.把芒果果肉放到攪拌機裡面,打成糊狀,加入白糖,喜歡吃甜的可以多放點糖
3.鍋中放少量水,把芒果糊倒進去加熱,水開後放入泡軟的吉利丁片
4.待吉利丁片完全融化之後,關火,倒入事先準備好的模具裡面,對形狀不講究的話,可以直接倒入碗中,冷卻之後,果凍就做好了,非常簡單
(修媽美食,分享日常美食製作,感謝您的點贊,轉發,關注,歡迎在評論區留言交流)
修媽美食
【自制水果果凍】
記得我小時候就特別喜歡吃果凍,甜蜜Q彈的口感估計每個孩子都喜歡,包括我女兒。但是市售的果凍添加了很多添加劑,防腐劑、甜蜜素、香料等的添加讓果凍其實沒有任何營養。
其實我們完全可以在家給孩子做健康的果凍,果凍做法不難,主料凝固劑,可以選擇吉利丁粉或者吉利丁片,這個也很容易買到,價格也不貴。是來自於動物骨頭裡的骨膠原,所以屬於比較健康的凝固劑,在慕斯蛋糕中也嚐嚐會用到。
灰做的這款果凍,用的是果蔬汁和新鮮水果,所以還是很有營養噠。大家也可以換成任何自己喜歡的果汁和水果來做哦。
果蔬汁果凍(8連果凍模加一個小布丁杯)
材料:
果蔬汁320克(可以換成任何果汁或者水)、吉利丁粉15克、細砂糖10克(也可不加)、各式水果丁適量(我用蜜桃、獼猴桃、芒果、小番茄)
做法:
1、 將220克果蔬汁倒入鍋中,加入吉利丁粉和細砂糖拌勻,靜置十分鐘待吉利丁粉溶解。
2、 小火不停攪拌,煮至吉利丁粉完全融化,呈現微微沸騰狀。 關火後再加入100克果蔬汁混合均勻。(這一步可以讓液體溫度迅速下降,省去冷卻步驟)
3、 將水果丁放入果凍模具內。
4、 將煮好的果蔬汁倒入模具內。
5、放入冰箱冷藏一夜即可。
薄灰小貼士:
我用的是混合果蔬汁,不含糖,甜度不算高,冷藏後的食品甜度會降低一些,所以我又加了點糖,也可以不加哦。如果用純水或牛奶來做的話,300克液體大約加40克糖,具體糖量可以自己酌情添加。
果凍模內可以刷薄薄一層油會更好脫模,如果碰到不易脫模的情況,可以將果凍模放入溫水中稍微浸一下就容易脫模了。
水果可以換成任意自己喜歡的水果哦。
如果沒有吉利丁粉,就用15克吉利丁片,將吉利丁片用清水泡軟後加入果蔬汁中即可。
薄灰
大家好,我是貝叔~
在家自制果凍其實也不難,今天就給大家帶來小朋友們夏天都愛吃的香橙果凍,純天然無添加,好吃又健康!
材料準備;
橙子2個
(芒果、水蜜桃這些都可以)
吉利丁片4片
(吉利丁是用魚骨製成的,純天熱)
糖 適量
(糖根據個人口味,沒有固定要求)
步驟詳解:
1.先把吉利丁片放在涼水中泡軟,不能用熱的水,不然吉利丁化了就用不了
2.橙子挖出果肉,我特地保留了外面的橙子皮,這樣可以把果凍放在橙子內,感覺和真橙子一樣,小朋友也特別喜歡
3.把挖出的果肉榨成果汁
4.過濾一下,過濾之後口感更好,和外面的果凍差不多
5.加入軟化的吉利丁和糖(按個人口味加),用最小火加熱,與吉利丁和糖混合均勻。冒氣泡時立刻關火
6.倒出隔水冷卻,用冰水可以加快冷卻
7.把冷卻好的果汁倒入前面我們挖空的橙子殼中(其他容器也可是,冷藏時間一樣)
8.冰箱冷藏4小時
好吃好看又健康橙子果凍就完成了
點關注不迷路! 有興趣學習和有疑問的小夥伴可通過留言評論和私信的方式,貝叔都會為大家一一解答的味言堂貝叔
果凍絕對是最沒代購也沒有性別界限的交友好食物了,嘗一口就深深愛上的Q彈口感,甜滋滋的滑進心底,想想都很美味。不過,果凍這個食物的爭議也挺大的,頻頻爆出的食品安全問題,大家總是擔心買回來的果凍不乾淨,不健康,不知道添加了什麼膠類物質,既然不放心,又不捨得錯過美味食物,就自己在家裡動手做起來吧,口感選擇更多哦~
今天吃貨容小聲教給大家兩個製作方法,一個是家庭懶人簡易製作法,另一個是高超技術法,快搬起小板凳,仔細聽起來。
家庭懶人簡易製作法
材料:QQ糖一包(用來塑形),喜歡的水果,水,白糖
做法:
1、把qq糖放進鍋裡煮至溶解
2、水果切成丁,放進另一個鍋裡煮成汁,記得撈出水果渣
3、把qq糖液倒入水果鍋中慢慢攪拌,可以根據喜好適當放入白糖攪拌
4、攪拌好放一邊晾一晾,然後過濾一下汁
5、倒入果凍模中,放入冰箱冷藏室兩三小時即可(注意:不是冷凍室哦!)
高超技術法:在水果裡做果凍!
這是和一位國外媽媽學的炫酷技能,一個讓你切開水果裡面滿滿的都是果凍的神技能,只需要幾個簡單的步驟。可以在西瓜或是橙子裡做,非常可愛。
首先是西瓜版,將西瓜對半切開,挖出西瓜果肉,挑出西瓜子(注意不要破壞西瓜的形狀,保持完整,之後還會用到),挖出的果肉最好是可以榨成汁,如果不可以就儘可能弄碎,然後就是神器果凍粉,這個一般在超市裡就可以輕鬆買到,有各種味道的,可以根據你的水果來選擇,根據說明把買來的果凍粉按比例和榨好的果汁倒入西瓜殼中,攪拌均勻,為了比例均衡可以加一些冷水進去,如果味道太淡也可以加點白砂糖。一切準備就緒就放到冰箱裡的冷藏裡4小時以上,溫度最好保持在0~4°C,因為太冷會結冰,影響口感。凍好拿出後像切西瓜的樣子切開就可以啦,這樣你切開的每一半就都是果凍了。橙子的做法同上,建議果凍粉選擇原味的,做出來味道更好。
這個特別適合朋友聚會一起吃,也可以用它來搞惡作劇,拿出來還是完整的一半西瓜,切成片,貼上幾個西瓜子,就像是真的西瓜一樣,形象生動,足以以假亂真~哄人,哄女票,哄小孩必備神器!
在家這樣做果凍,可比外面做的要好吃好玩健康多了。材料純天然,做起來乾淨又衛生,沒有任何防腐劑或添加物,絕對勝在健康,冷藏後的果凍像水晶一樣晶瑩剔透、Q彈爽滑,口感更好,因為原汁原味,吃起來也像在吃水果。
當然,做果凍必不可少的一件道具,那非冰箱莫屬啦,好吃的果凍方法都交給你們了,我們家的冰箱也該瞭解一下了吧,給大家推薦一款容小聲覺得超適合做果凍的冰箱:容聲 BCD-426WD12FP,首先容量夠大,十字分儲,不愛串味,寬大的冷藏區適於存放大體積的食材,比如剛剛我提到的半個西瓜就可以輕鬆置入,AIF抑菌淨味系統可以有效防止果凍放在冰箱裡被其他食物影響串味,做出的果凍味道更加,非常值得入手哦。
OK,謝謝大家的配合。最後祝大家第一次嘗試做果凍都可以成功,Q彈果凍吃起來~
生活家容小聲
果凍對小孩子或者有些女孩子的誘惑無疑是致命的,但你想想看,如果在家隨時隨地都能自己動手做著吃,會是多麼地爽,不但會覺得很爽歪歪的,還有無比的成就感,怎麼樣想不想學學?現在就教你在家怎麼做果凍!準備好一個水果罐頭,讓果凍做起來變得簡單、容易!
材料:
水果罐頭一個,吉利片兩片或吉利粉都可以(超市食品調料區有售)。
步驟:
1、將水果罐頭打開,果肉最好切成小塊狀(果肉塊粒越小越好)。
2、把罐頭連用汁一起倒入鍋中,邊加熱邊放入吉利片,待至完全溶化即可關火。
3、把溶好的果肉連同汁一起放入一個小容器中,如果能有賣的布丁容器最好。
4、放入冰箱冷藏靜置兩三個小時就可以隨時隨地食用了。
學會的朋友們還停什麼,如果能和你的小寶貝們一起動起手來做一做,那麼就不只有好吃的意義喲,快快行動起來吧!支持的朋友別忘了給點個贊或關注喲!
品味大連
最近天越來越熱了給孩子做點健康美味的小零食再好不過了,今天和大家分享一個小孩子特別喜歡吃的蜜桃果凍做法,簡單易學健康美味,喜歡的朋友可以試一下。
食材:
蜜桃兩個
白涼粉40克
白糖40克
水500克
具體做法步驟
1、處理食材
首先準備兩個蜜桃清洗乾淨削掉外皮,削掉的果皮不要扔掉放入盤中備用,去皮蜜桃去核把果肉切成小丁放入碗中。
再準備40克白涼粉、40克白糖、500克清水放在一旁備用。
2、製作
起鍋放入500克清水、蜜桃果皮、白涼粉、白糖攪拌均勻,大火煮一下。煮至鍋完全沸騰,把煮好的蜜桃果皮湯過濾掉果皮倒入模具中,放入切好的果肉攪拌一下冷卻定型,如果想要涼一點的也可以放入冰箱冷藏定型,定型好的果凍倒出來用刀切成小塊就可以開動啦。
冰冰涼涼美味又健康的蜜桃果凍就做好了。
喜歡的朋友可以【點贊+關注】,更多美食視頻持續更新中。
小貼士:
1、喜歡吃甜一點的可以稍微多放一點糖。
2、想要更涼一點的話可以放冰箱冷藏定型。
小漁美食
果凍是一款無論年齡大小都備受歡迎的休閒食品,尤其是年齡小的寶寶對它是愛不釋手,這時就會有許多寶媽擔心食品安全了,在這裡我就介紹幾款果凍做法吧!
方法一(水果果凍)
食材:白涼粉20克、水500克、獼猴桃一個、紅心火龍果半個、桃子一個(芒果)、糖適量
做法:
1、火龍果、桃子、獼猴桃等水果切小丁備用(水果看自己愛好添加)
2、將切好的水果丁均勻放入模具(模具可在某寶購買)
3、再榨出一些果汁(添加顏色和味道)
4、20克白涼粉約兌500克水、適量糖(看個人口味)
5、一邊把白涼粉攪入水中,一邊加熱,直到燒開
6、等到白涼粉45℃左右時倒入裝有水果丁的輔食盒中,冷卻,果凍完成。
方法二(水果果凍)
1、開始切水果,水果自由組合(建議切小塊些)
2、400克的涼水加瓊脂粉攪拌均勻(瓊脂粉也就是寒天粉,也可以使用吉利丁片或吉利丁粉,食用明膠,看你能接受什麼食材就選哪個)
3、加熱沸騰後加入白糖繼續熬一小時,邊熬邊攪拌
4、關火後繼續攪拌一會兒,略微冷卻後,到入容器中約5,6釐米高然後快速放入各種水果,然後倒入剩餘的果凍水蓋住水果(一定蓋住水果,不然切的時候容易破裂)
6、冷卻凝固後,取出切塊,就可以食用啦,如果是夏天還可以放冰箱冷藏一會兒,果凍就這樣製成了
方法三(櫻花果凍)
配料:水200g、吉利丁粉5g、櫻花8朵、蜂蜜適量、葉子(裝飾)2片
烹飪步驟:
1.材料秤量好
2.鹽漬櫻花小心清掉表面的鹽 用溫水浸泡半小時
3.吉利丁 加點涼開水,隔水加熱至融化
4.加入二勺蜂蜜 攪拌 再加入剩下的涼開水
5.把剛剛攪拌好的果凍水倒入模具
6.把泡開的櫻花 隨意的放入
7.包上包鮮膜放入冰箱冷凍半個小時
8.凍好的果凍 取出來泡在溫水10秒脫模
菜譜小貼士:
1.櫻花一定要夠上個半小時以上才能泡開
2.我這裡的配方是剛好的 200g的水 如果是小點的模具可以做3、4個了
3.從冰箱取出來 要泡過溫水才能脫模
方法四(香滑果凍布丁)
配料:牛奶240克、草莓QQ糖兩袋共46克、菠蘿QQ糖兩袋共46克、雜果罐頭一小瓶、橘子罐頭一小瓶、果珍適量、純淨水共80克、櫻桃30克
烹飪步驟:
1.上面是主要原料,先準備牛奶,牛奶我用的是一袋240克的分成了兩份
2.準備兩個碗裡面分別倒入純淨水,分別放入QQ糖,每袋是23克,各兩袋
3.分別放入熱水鍋裡隔水融化
4.融化好了的樣子
5.這一步加入果珍,看個人的口味添加~
6.攪勻之後分別倒入牛奶裡
7.準備水果
8.放入模具裡,我用的蛋撻皮模具和布丁碗~
9.倒入準備好的QQ糖牛奶布丁液體,裝不下了又多加了一個布丁瓶~
10.放進容器裡面,入冰箱冷藏到凝固就可以了~
ps:其實主要用到的東西都差不多,只是主料有所區別,看個人限制和愛好可以用白涼粉、吉利丁片(粉)、QQ糖、果凍粉、瓊脂粉(寒天粉)等。
鹿九思
果凍是我最愛的零食之一,每次去超市看到都想買,但都被老公阻止,說裡面很多添加劑,不健康~想吃又要健康的,就自己動手做啦~
第一步,準備材料:火龍果、芒果、白糖、吉利丁片
第二步,將吉利丁片放入冰水中浸泡;鍋中加適量水燒開,放入白糖攪拌至融化關火
第三步,待糖水溫度稍微降下來一些後放入泡軟的吉利丁,攪拌至融化,靜置晾涼
第四步,火龍果和芒果切丁,放入碗中,倒入涼透的糖水
第五步,蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏4個小時,美味的果凍就做好啦
小提示:
水果可以根據自己口味更換,比如葡萄、黃桃等
吉利丁片要先用冰水泡軟,不然不好融化
放入吉利丁的時候,糖水的溫度要把握好,太熱會破壞吉利丁的凝固作用,溫度過低又不能使吉利丁融化,關火後等3-5分鐘左右為宜
西貝黎
夏天到了,冰冰涼涼的果凍,無論是大人還是孩子都愛吃,外面的果凍添加劑太多了,我們可以在家自己製作水果果凍,把自己喜歡的水果放進去,好看又好吃。下面我就介紹一下果凍的做法:
1、準備櫻桃中間切開去核
,草莓一半切成小塊,一半從中間切開,芒果去皮後切成小塊。
2、準備兩個飯盒,水果按自己喜好擺在底部,把顏色搭配漂亮。
3、白涼粉50克(市場和網上都有賣的)
,用半碗涼水調好,鍋中放入800毫升的水(500毫升的礦泉水瓶一瓶子半多一點),燒開後加入100克的糖攪拌均勻,再加入剛調好的白涼粉,一邊放一邊攪拌,鍋中水冒大泡後關火。
4、涼一小會兒(時間長了會凝固),把白涼粉水倒入兩個飯盒中,自然冷卻2個小時,也可以放到冰箱中冷藏。2個小時後,用手晃一下飯盒,如果整體移動說明就好了。夏天吃冰冰涼涼,太好吃了,您別忘了關注我,每天帶了不同的美食,謝謝!
沐沐愛美食
什錦果凍
1.用料(估算):
坯料:鮮蘋果100克、鮮草莓100克、鮮菠蘿100克、鮮獼猴桃100克、哈密瓜100克、瓊脂5克、白糖300克、雞蛋1個。
2.製法詳解:
(1)處理配料:蘋果、菠蘿去皮切成5毫米見方的顆粒入鹽水中浸泡;獼猴桃、哈密瓜分別去皮同樣切成5毫米見方的顆粒待用;草莓洗淨後去掉葉和刺也切成同樣規格的顆粒;雞蛋去掉蛋黃攪拌均勻待用。
(2)熬瓊脂:瓊脂入盆先用冷水浸泡30分鐘左右,讓其吸水漲發。鍋置火上,加入清水350克燒開,放入白糖200克煮至溶化,倒入雞蛋清再燒開,打去浮末,倒入容器中加入浸泡好的瓊脂,用紙封好口入籠蒸至瓊脂完全溶化取出。
(3)成形:將五種水果顆粒摻和均勻分別墊在玻璃杯底或是撒在方形托盤底部,將熬好的瓊脂液體過濾後倒入其中,入冰箱凍好即可。
3.注意事項:
(1)水果要選用新鮮色澤豔麗的,切配的大小比例要適當。
(2)熬製瓊脂凍之前瓊脂一定要提前浸泡漲發。
(3)熬凍汁時要把握好水的用量和熬製的火候和時間。
(4)做果凍之前瓊脂液體一定要過濾。