茄西
咖喱鸡块的正确做法,鸡肉滑嫩爽口,咖喱味十足,教程详细收藏了
鸡肉切块，放入生姜、料酒、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，起锅烧油，加入少许猪油，倒入鸡块翻炒，加入洋葱翻炒，倒入土豆、胡萝卜炒匀，加入清水，烧开后加入咖喱，融化后加入盐、白糖，盖盖焖15分钟，收汁即可。
七七12082
本期问题：风味咖喱鸡饭怎么做才好吃？应该使用什么样的原材料？
首先在做风味咖喱鸡肉饭的时候呢，我们先来说一下咖喱是什么，它在整个菜品当中起到什么样的作用。
咖喱呢，源于泰米尔文，意思就是调料，以姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合味调料，其味道辛辣带甜，具有特别香气，主要用于烹调牛羊肉，鸡鸭，螃蟹，是中西餐常用的调味料，在东南亚呢，有许多国家咖喱是必备的重要调料。
咖喱的主要成分呢，以椒黄辣椒，八角，肉桂，花椒，白胡椒，小茴香，丁香，砂仁，干草，干姜，孜然，肉蔻，葫芦粑等多种香料按照比例口味分量配置而成的。
我们常见的咖喱：咖喱粉，咖喱块。
但我们市面上的可以买到咖喱的很多种调料，有辣的有不辣的，有特辣的，所以呢，我们根据自己的实际情况来选择，那么我们在今天制作的时候呢，我们选择原味咖喱块。
今天我们要做的是风味咖喱饭
——【准备原材料】——
咖喱块一盒，土豆，洋葱，西兰花，鸡腿肉（鸡胸肉），都是可以的。
——开始操作——
⑴——刀工处理：我们将鸡肉，土豆，洋葱，西兰花切成1×1厘米的正方形，尽量切的大小均匀一致。
⑵——原材料的初步烹调：我们首先将鸡肉放入水中撒一点点盐煮至八成熟，然后将土豆，西兰花，胡萝卜放入水中煮至八成熟，控干水分备用。
⑶——正式烹调：锅中加入少量的底油，放入洋葱丁快速炒香，然后放入西兰花胡萝卜，土豆和鸡丁，翻炒大约20秒，然后加入清水可以完全没过我们所有的原材料。
⑷——关键步骤：我们把准备好的咖喱块呢，掰2~3块，放入锅中，开始小火慢慢融化，直到所有的汤变成微黄，然后大火熬制粘稠，就可以出锅了，其实什么调料都不用放，就一个咖喱块儿就可以了。
⑸———米饭步骤：我们把蒸好的米饭呢，放到碗里，翻过来扣在盘子上，然后把我们刚刚炒好的咖喱鸡，连肉带汤的浇在米饭上，就这样执着完成了。
——问题疑惑你来问我来答——
咖喱鸡的配料是固定的吗？必须使用洋葱土豆和胡萝卜吗？
答：关于咖喱鸡肉饭的配料呢，可以有很多种，那么呢，我选选择的是我们家庭当中常有的，而且呢，所选的配料的颜色非常的丰富，最大程度地做到了，色香味俱全，如果在家里面没有一些东西，我们也可以选择不放。
土豆洋葱和西兰花鸡肉这些东西我可以直接不要加工吗？跟咖喱一起煮可以吗？
答：我上面的做法呢是在煮咖喱之前呢，提前用水过了一下，达到了八成熟，如果说我们直接把它放在锅里和咖喱块一起煮的话，可能时间会长一点，其次呢，我们掌握不好咖喱整个融化需要多长时间，有可能我们汤汁熬到已经很浓稠的地步的时候呢，我们的原材料还没有完全熟，那样呢我们就还得继续加水，或者是说还得继续加咖喱，给我们的操作的增加了很大的难度。
有没有什么比例，我真的不知道该放几个咖喱块，怕味道重了或者是没味应该怎么办？
答：关于这个问题呢我可以交给你一个方法首先呢我们可以将买回来的咖喱块呢，切成很小的块，然后我们烧一锅开水，然后不停的往里面放咖喱块，在这个期间呢，我们不断的尝试这个味道，直到我们认为合适即可，然后我们把那些原材料经过水煮或者烹调之后呢，再放入咖喱水当中这样味道不会有很大的变化。
我们来个总结
风味咖喱鸡所原材料呢，其实非常的简单，但是我们也要做到色香味俱全，也就是说呢，颜色尽量多一点，其次就是我们对原材料的加工严格一点，不能切出来的东西，有的大，有的小，那么会影响美观，其次就是整个咖喱的味道浓一点淡一点，我们自己去掌握，因为每个人的口味是不一样的。
我们在制作的过程中呢，尽量使用咖喱块，因为它是比较方便的，如果我们使用咖喱粉也是可以的，根据自己的实际情况来操作吧，今天我们就讲到这里。
我是90后厨师，小吴很高兴为你分享美食。
美食小男人
第1步、准备好所有食材：咖喱，土豆，红萝卜，洋葱，青豆，所有食材切成小块备用；鸡胸肉切丁，用黑胡椒粉腌制5分钟；
第2步、锅烧热，倒入适量橄榄油；
第3步、先把鸡块炒至变色盛出，再倒入其他食材翻炒均匀；
第4步、锅中加入200ML水，和刚炒好盛出的鸡块，煮沸后，再调至中火煮10分钟，直到土豆和胡萝卜煮熟为止；
第5步、先暂时熄火，取出盒中咖喱块，掰开后全部放入锅内，搅拌均匀；
第6步、咖喱块全部溶解后再开火，用微火炖5分钟至咖喱呈稠糊状；
第7步、米饭和生菜准备好摆在盘中，米饭上撒一点黑芝麻；
第8步、最后将煮好的咖喱浇在米饭上就可以了
第9步、早餐：咖喱鸡肉饭+芒果奶昔
橘子的救赎
咖喱鸡饭。是东南亚的一种美食。首先要用上咖喱粉。或者咖喱酱。再加上椰浆。配料有土豆，有胡萝卜，有洋葱。首先将鸡砍成块。冲洗干净。锅里上火叫鸡肉煎香。捞出备用。国内上油，加入切好的洋葱块儿。炸至金黄。捞出。然后放入咖喱粉。爆出香味儿。炒至金黄色。下入鸡块，翻炒均匀。加入水没过鸡块。开锅。加入土豆和胡萝卜。调入盐。少许糖提鲜。盖上锅盖儿。焖至十分钟。这几块儿土豆成熟。然后下入椰浆。增加口感的粘稠度。把汁收浓，装盘即可。食用时可以浇在饭上。
南鲍北参
这是我闺女最爱吃的，我来告诉大家最简单的最快的方法[大笑][大笑]❤大鸡腿肉切块，豌豆 焯水
🌹土豆胡萝卜洋葱切小块了
🔥把以上放一点有翻炒加水没过食材，（豌豆可以最后放好看）烧开转小火15分钟
🎉好侍百梦多咖喱块放入，熬制粘稠，口重的放一点点盐
😜盛出浇汁到米饭上，
你将成为最被爱的老妈[呲牙][呲牙]
疯狂佟掌柜
风味咖喱鸡最主要的就是咖喱块的选择，我平时做的时候倾向于用“草原红太阳”的咖喱块，做起来方便快捷，味道也很不错。
1.首先备好原料。紫皮葱头半个（提鲜，颜色也好看）、胡萝卜一根、土豆两个，鸡胸肉适量、咖喱块、葱姜酌量。
2.鸡胸肉切块，土豆2厘米见方的块，胡萝卜切2厘米见方的块，葱头切方片。
3.在锅内放入比平时炒菜多一点的油，待油温稍热，放入鸡胸肉，煸炒至变成白色捞出备用。
4.接着放入葱姜爆香，放入洋葱炒至香味溢出，然后将土豆和胡萝卜放入锅中，稍微炒一会，然后放入煸好的鸡胸肉，再放入咖喱块（放一半味道就很浓厚），盐巴少许，因为咖喱块也有味道，加入沒过菜的水，坐等煮沸。
5.期间注意翻锅，以防粘锅。
6.待煮到土豆胡萝卜软烂，汤汁收到可以包裹米饭即可。
miracle的日常
首先咱们开始准备材料；主料，鸡翅、洋葱、土豆。
辅料；番茄酱、鲜鸡汤、选用咖喱酱。
1、准备清洗干净鸡翅，用凉水浸泡。浸泡的时间里，咱们把土豆去皮清洗干净，切成滚刀块，洋葱切成片备用。
2、浸泡好的鸡翅，从中间一分为二。热油滑锅，倒入准备好的咖喱酱炒至出香味，再放入洋葱炒香，同时放入鸡翅煸炒，再放入土豆炒至。
3、加入鲜鸡汤，要没过鸡翅。没有鸡汤也可以用清水代替。
4、为了使咖喱风味更佳浓郁，再加入3勺的番茄酱，没有可以少放。大火烧开，捎微炖片刻。
5、盖上锅盖，转小火焖煮30分钟左右。焖煮过程中无需放盐，如果你的咖喱酱没有咸味，可以略放点盐调味。
6、见汤汁变少，鸡肉软烂，打开盖子，大火收汁收至浓稠即可。
家常做法，不对之处大家多多指教。
食全食美深
把鸡腿肉适量切小块，番茄适量。洋葱适量。土豆适量胡萝卜适量。把鸡块先放少许油煎一下。再把土豆煎一下。接着把鸡块放在锅里面炒放入洋葱番茄一起炒。加入少许椰汁最后加入少许清水，把咖喱膏放在一面。煮开15分钟后。切入几片新鲜柠檬叶放在里面。煮5分钟即可。
凌寒独自开1015
1、番茄切去1/3的盖，用勺子淘空成一个盅;掏出的番茄肉也不要浪费，切成小丁备用。
2、番茄盅填入一些米饭，我是用大米小米和玉米碴子一起煮的饭，所以是金银掺杂的颜色。营养学家说每天吃的食品种类越多越有益健康。当然，如果你用纯大米饭也可以。
3、油烧热，蒜泥、姜末爆香。加番茄丁和香菇炒，直到出汁。加入酱油、胡椒、盐、糖等调味。可以加少许水，让汤汁多一些。
4、把炒好的番茄铺在番茄盅的米饭上。要浇一些汤汁进去，让汤汁渗到米饭中去，会很好吃。
5、用锡纸把番茄包好，入烤箱，170度，8分钟，即可取出来，香喷喷的吃。
厦门美味学院
配料。咖喱粉。冰糖。盐。鸡精。生抽。洋葱。姜。土豆。西蓝花。红萝卜。香菇。嫩鸡一只。全部食材都切成块。首先鸡洗净。放盐抓嫩不管它。锅烧油。下冰糖炒糖色。在下洋葱姜炒香。放咖喱粉炒香。在放一碗水。去了鸡西蓝花。全部食材放进去。烧开在下生抽盐鸡精味道调好味。在把嫩鸡放进去煮八成熟。放西蓝花煮断生起锅。谢谢大家。对你有用请留下小爱心。我会不断把做菜经验分享给大家。
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