用戶5572611136445
很多的茶葉中都能釋放出 【蘭花香】。其中烏龍茶中的“鐵觀音”最具代表性了。綠茶，普洱茶，白茶等都會有 【蘭花香】 。讓我們來看看 【蘭花香】 到底是什麼。
1.茶葉中的15種芳香物質形成了 【蘭花香】。西北農林科技大學的研究人員，為了找到答案，對4種具有 【蘭花香】 的茶葉，進行分析。發現茶葉內含物質中形成 【蘭花香】 的物質成分，共有15種。2. 15種芳香物質列舉幾個。2-甲基丁醛，1-戊烯-3-醇，N-乙基吡咯，6-甲基-5庚烯-2-酮等等，共計15個。通過這些科學實驗讓我們知道，茶葉中的 【蘭花香】 是多種芳香物質共同作用的結果。
3.茶葉香氣形成的幾個知識點。 ①芳香物質對光，熱，氧氣極為敏感，很容易轉化為其他物質，或發生氧化反應，失去香氣。②迄今為止鑑定出的茶葉香氣物質有700多種，分為: 醇，醛，酮，酸，酯，內酯，酚，及其他衍生物。③茶鮮葉中的香氣物質較少，只有80餘種。所以，茶的香氣主要是在製茶過程中形成的。④常溫下，多數芳香物質為油狀液體，呈無色或微黃色，具有香氣。(僅供參考，歡迎評論指正。)
風輕雲淡高山流水2900
守靜茗居
一、加工工藝和茶青底子較好的茶葉普遍會產生花香、果香,其中有一種花香屬蘭花香,可以說蘭花香是花香裡的至高境界.
二、蘭花香是指泡茶的蓋碗和茶水中有一股類似蘭花的清雅、高貴而又淡淡的香氣,但不是說跟蘭花香味完全一樣,它既可以通過舌鼻感受到,但並不是非常明確,需要配合有感悟和經驗才能體會準確.
三、很多賣茶的為體現自已的茶高端和金貴,往往會在向客人推薦時把明明只有普通香氣沒有蘭花香的茶葉說成蘭花香好茶,而客人因自己沒有經驗怕亂評價出現笑話而"嗯嗯"確認,事實成了類似於"皇帝的新裝"的忽悠套路.所以不要聽信商家所謂蘭花香茶葉而盲目購買.
分享到:
