用户5572611136445
很多的茶叶中都能释放出 【兰花香】。其中乌龙茶中的“铁观音”最具代表性了。绿茶，普洱茶，白茶等都会有 【兰花香】 。让我们来看看 【兰花香】 到底是什么。
1.茶叶中的15种芳香物质形成了 【兰花香】。西北农林科技大学的研究人员，为了找到答案，对4种具有 【兰花香】 的茶叶，进行分析。发现茶叶内含物质中形成 【兰花香】 的物质成分，共有15种。2. 15种芳香物质列举几个。2-甲基丁醛，1-戊烯-3-醇，N-乙基吡咯，6-甲基-5庚烯-2-酮等等，共计15个。通过这些科学实验让我们知道，茶叶中的 【兰花香】 是多种芳香物质共同作用的结果。
3.茶叶香气形成的几个知识点。 ①芳香物质对光，热，氧气极为敏感，很容易转化为其他物质，或发生氧化反应，失去香气。②迄今为止鉴定出的茶叶香气物质有700多种，分为: 醇，醛，酮，酸，酯，内酯，酚，及其他衍生物。③茶鲜叶中的香气物质较少，只有80余种。所以，茶的香气主要是在制茶过程中形成的。④常温下，多数芳香物质为油状液体，呈无色或微黄色，具有香气。(仅供参考，欢迎评论指正。)
风轻云淡高山流水2900
守静茗居
一、加工工艺和茶青底子较好的茶叶普遍会产生花香、果香,其中有一种花香属兰花香,可以说兰花香是花香里的至高境界.
二、兰花香是指泡茶的盖碗和茶水中有一股类似兰花的清雅、高贵而又淡淡的香气,但不是说跟兰花香味完全一样,它既可以通过舌鼻感受到,但并不是非常明确,需要配合有感悟和经验才能体会准确.
三、很多卖茶的为体现自已的茶高端和金贵,往往会在向客人推荐时把明明只有普通香气没有兰花香的茶叶说成兰花香好茶,而客人因自己没有经验怕乱评价出现笑话而"嗯嗯"确认,事实成了类似于"皇帝的新装"的忽悠套路.所以不要听信商家所谓兰花香茶叶而盲目购买.
分享到:
