251一介草民
寫之前，把大家回答的先看了一下，嗯，說的很全面，弄得俺都不知道咋回答好了。這樣吧，大家說過的我就不再重複了，大家沒提到的我補充一下。
保定，除了大家說的，還有幾樣，如白家罩餅，還有古蓮花池旁邊兒的馬家老雞，炸水蠍子應該也是保定的一個特色。定州除了燜子，它那的八大碗也是很有歷史了。再有就是曲陽的黑姑娘餃子，在當地也是很有傳承的。高碑店的豆腐絲早已名揚天下了，故不能不說。哦，剛還看到有人說到了蔚縣，蔚縣有一樣吃的東西據說是全國獨家，啥？煎餅。說它與眾不同，是因為它在煎餅裡放的是切成歲肉丁又拌好肉餡，有吃過的嗎？
三河十八天的毛雞蛋也是歷史悠久的京東名吃，(特意把雞蛋孵到十八天拿出來賣)緊挨著它的那可是聞名全國的香河肉餅啊，這咋能忘了呢？
最後再說一下張北、康保一帶的地方特色，那些個地方雖說與內蒙交界，生活習慣也同蒙古人很接近，但畢竟是屬於咱大河北呀。那的手把肉、血腸、烤全羊等也是明顯的地方特色呀，所以這個也不能不說！
好啦，天晚了，今兒就先說到這吧，回見！
把盞常聊
河北名吃除了保定槐茂醬菜、河間驢肉火燒、正定八大碗、保定李鴻章燴菜之外，在張家口還有這樣一個縣，一個縣的美食就是一個系列，無論小吃，還是大餐。這個縣就是蔚縣。
說起蔚縣美食，第一個便是蔚縣八大碗。蔚縣八大碗的第一碗是絲子雜燴，可以說，這道菜既是一道和諧菜，也是一道體現蔚縣人勤儉持家、聰明智慧的一道菜，因為它的原料全部是製作其他7道菜剩餘的原料，但經過精心處理搭配，變成了這樣一道頭菜。這道菜有雞蛋絲、豬肉絲、黃花菜、燻豆腐乾絲，絲絲相扣，組成了這樣一道大菜。
後面上的7大碗中，依次是大焅、紅燒牛肉、龍眼丸子、清蒸丸子、紅燒丸子、酥肉、紅燜羊肉。蔚縣八大碗只是在辦紅白事時才吃，如今發展旅遊，是款待來蔚賓客的首選。
除了蔚縣八大碗，蔚菜系列炒菜中還有一個菜值得推薦，那就是莊窠大燴菜，莊窠是蔚縣常寧鄉的一個行政村，位於國道109線路邊，一家無名飯店成了路過大貨車、小客車的最愛。這道菜用料包括騾子肉、麻花、大白菜、土豆、豆腐，燴在一起，便成了這道名菜。真是佩服蔚縣人的智慧。
蔚菜中，多用當地食材，比如地皮大燴、土豆燴紅蘿蔔、金裹銀（油皮包豆腐乾）、肉炒大豆香乾等。而且，一大早就上熱菜，這在別處不多見，配以蔚縣小米飯，整個一個土豆大會，土豆燴茄子/豆腐/豆角/紅蘿蔔/酸菜/黃豆芽/水蘿蔔……
五臺春曉
河北的美食不僅多，味道更是一級棒！
接下來我們就一起來看看河北的八大名吃吧！
有你心中最愛的那款嗎？
驢肉火燒
驢肉火燒是一種華北地區極為流行的傳統小吃，起源於保定。廣泛流傳於冀中平原，滷好的驢肉伴著老湯汁加入酥脆的火燒裡面。
作為河北省餐飲文化中心和冀菜發源地的保定，驢肉火燒經過勤勞的河北人民不斷地發展和推廣，終於使驢肉火燒聞名大江南北。在華北地區的大街小巷隨處可見驢肉火燒的店鋪，完全融入了當地居民的生活之中。
羊腸湯
羊腸湯是現在文雅一點的稱呼，過去就叫羊腸子，滄州方言發音是”樣嘗――咋”。滄州地處華北平原的東部，卻有著轄區內的孟村回族自治縣。
茄子餅
茄子餅是河北省傳統的地方小吃。鮮香酥軟，佐餐佳餚。將茄子切絲、拌鹽醃1刻鐘，使變軟。將大蒜拍成泥，辣椒切細絲與花椒粉、味精拌入茄絲中；再加適量麵粉攪勻至上勁。素油入鍋燒熱，把拌好的茄料搓圓成餅狀，入鍋中炸2分鐘撈起裝盤即可。
老槐樹燒餅
老槐樹燒餅是河北邯鄲特色小吃。這燒餅看來與平常的相仿：圓形，表面撒滿芝麻。
驢肉捲餅
驢肉捲餅是河北武安經典的傳統名吃，主料是麵粉、熟驢肉，輔料是尖椒1個、調料色拉油少許。
白運章包子
白運章包子是以肥瘦相間的新鮮牛肉、時令蔬菜為餡料，包子皮是用發麵和燙麵按一定比例製成。包子的特點是皮薄有筋道，肉餡鮮香，回味無窮。
柴溝堡燻肉
柴溝堡燻肉是有名的熟肉製品，是河北省懷安縣柴溝堡鎮傳統的特色名吃。距今已有200多年的歷史。
蔚縣八大碗
蔚縣八大碗，是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。八大碗有葷有素，烹飪精細，鮮美可口，是當地宴賓會客的名餚。
“八大碗”是蔚縣的傳統名餚，顧名思義，八大碗即指席上的主要菜餚數量，一般為絲子雜燴、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、塊子雜燴、渾煎雞、清蒸丸子、銀絲肚等八類。
當然，河北的名吃還有很多，你的家鄉有哪些呢？一起來說說吧
河北青年報
首屈一指的應屬河間驢肉火燒，這裡要明確一下，驢肉火燒其實有不同派系，主要分別是河間版的和保定版的兩種。很多人把它們混為一談。首先是形狀上不同，河間的火燒是長的，保定的是園的。從加的驢肉的選料上說，河間的驢肉選用的是太行驢。保定的火燒選用的是渤海驢的驢肉。
從製作工藝看，保定火燒的肉是滷製的，河間火燒的肉是醬制的。這也正好解釋了有些人喜歡吃保定火燒的原因，因為滷製的多汁，更有滋味。 可能接下來這個就比較冷門了，一般盤點時不會出現，但因為它確實是咱們河北人重大活動餐桌上的一道壓軸菜——大鍋菜。這個大鍋菜出自咱們的皮草之鄉辛集束鹿。老束鹿大鍋菜，也有地方叫它熬菜，何事盛行河北大地已經無法考證了。但它依然是河北人民特別是農村的廣大群眾聚餐時最喜愛硬菜。凡是家裡有紅白事時，在院裡架上大鐵鍋，至少熬製3個小時，到場的人各自拿個大碗呼嚕呼嚕吃上一碗，又有味又有料特別帶勁。
大鍋菜的主打款主要以白菜、土豆為主，加以豆腐、粉條，當然少不了上好的五花肉，切成長方塊，吃一口鮮香味美，令人回味無窮。當然還有冬瓜、茄子、絲瓜等多種搭配，時令蔬菜都能熬一鍋。 還有正定的八大碗，承德的莜麵魚魚，石家莊的金鳳扒雞，趙縣的油酥燒餅、井陘的缸爐燒餅、靈壽的醃肉面等等都是別具風味。河北名吃數不清，河北人民好幸福！
石家莊新聞網
這些年呆過最多的河北城市就數石家莊了，老家是邢臺的，我們老家的名吃知道的不多，但也有，下面就簡單介紹幾個。
我們當地有個未莊燻雞，在我們老家遠近馳名，燻雞有成年雞和半大雞（也就是青年雞）做為原料熏製，口口留香，回味無窮。還有一種名吃叫做溫湯肉，做法猶如炒菜（山西過油肉），湯是羊骨頭熬製的，將炒好的料燴入鍋中，再配以事先小火炸制的羊肉，一碗溫湯羊肉配上軟嫩香酥的蔥油餅，吃起來那真叫過癮！老家人每逢喜宴都會做大鍋菜，請上全村的人來！大鍋菜尤以我們村做的最講究，因為我們村的大鍋菜中加了一樣配料：煎餅！此煎餅非彼煎餅，乃是用三分之一的綠豆麵配上三分之二的白麵，輔以小葷香、花椒麵磨成粉，加入煎餅糊中，小葷香與花椒必須炒熟同綠豆一起磨粉，攤好的煎餅需要晾乾備用，然後再切成三角形或者菱形小塊，加入做好的大鍋菜中，食之令人回味無窮！每每在外地時間呆久了，回想起老家的大鍋菜就直流口水！
若水韓流
寫之前，把大家回答的先看了一下，嗯，說的很全面，弄得俺都不知道咋回答好了。這樣吧，大家說過的我就不再重複了，大家沒提到的我補充一下。
保定，除了大家說的，還有幾樣，如白家罩餅，還有古蓮花池旁邊兒的馬家老雞，炸水蠍子應該也是保定的一個特色。定州除了燜子，它那的八大碗也是很有歷史了。再有就是曲陽的黑姑娘餃子，在當地也是很有傳承的。高碑店的豆腐絲早已名揚天下了，故不能不說。哦，剛還看到有人說到了蔚縣，蔚縣有一樣吃的東西據說是全國獨家，啥？煎餅。說它與眾不同，是因為它在煎餅裡放的是切成歲肉丁又拌好肉餡，有吃過的嗎？
三河十八天的毛雞蛋也是歷史悠久的京東名吃，(特意把雞蛋孵到十八天拿出來賣)緊挨著它的那可是聞名全國的香河肉餅啊，這咋能忘了呢？
最後再說一下張北、康保一帶的地方特色，那些個地方雖說與內蒙交界，生活習慣也同蒙古人很接近，但畢竟是屬於咱大河北呀。那的手把肉、血腸、烤全羊等也是明顯的地方特色呀，所以這個也不能不說！
好啦，天晚了，今兒就先說到這吧，回見！
遊戲人超超
保定《油條哥》的《老豆腐》《豆腐腦》也不錯！
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二他爸
邯鄲市廣平縣土特產:谷氏繒肘、谷氏八寶雞
谷氏美食
河北的美食有很多，白運章包子、正定八大碗，唐縣碗肉和羊雜湯，李鴻章燴菜，定州燜子和吊爐燒餅，柴溝堡燻肉等等，身為河北人，感到非常有口福！
1、俗話說，天上龍肉，地下驢肉。可見驢肉的地位。平常看到的大概很多的驢肉火燒都很山寨、有的甚至拿白吉饃和餡餅來代替驢火的尊容。走在河北省的各大城市區縣街頭經常見到的就是保定驢肉火燒，最正宗的驢火經過慢火細燉加上師傅們的配料，然後將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，走在任何地方都會找到，要吃正宗驢火，還要親自履歷河北。
2、石家莊花式棉花糖即藝術棉花糖，藝術棉花糖又叫花式棉花糖，兩者都是一樣特指能有各種顏色各種花形的棉花糖。花式棉花糖之所以得到了廣大消費者的喜愛是因為它不僅具有顏色，而且具有各種造型。花式棉花糖也堂而皇之受到了廣大創業者的青睞。
3、中國北方素來以麵食為主，而精緻的面品不在少數，有的甚至成為中華名小吃。這裡要介紹的是李連貴燻肉大餅。說起李連貴燻肉大餅，自然要提到它的創始人及其來歷的了。
李連貴燻肉大餅為河北灤縣柳莊人李連貴於是1908年在四平梨樹首創。李連貴逃荒到梨樹之後，開了一個小飯館。老中醫高品之把祖傳的用中草藥肉的秘方告訴了李連貴，在老人家的指導下，李連貴對配藥、選肉、切肉、養湯、和麵、火候等工序進行了潛心的研究，終於製出了具有獨特風味的李連貴燻肉大餅。
4、承德地區盛產黍米，承德叫黃米，性粘。“驢打滾”就是用黍米做成的一種大眾化小吃，在承德已有200多年的歷史。
“驢打滾”是用黃米夾餡捲成的長卷，因卷下鋪黃豆麵，吃時將長卷滾上豆麵，樣子頗似驢兒打滾，因此得名。
5、還有河北昌黎縣趙家館餃子，皮薄大餡風味獨特，已有100來年的歷史，不信你來嚐嚐！
在下姜某
趙縣的驢肉，保定和河間的驢肉火燒，辛集的酥糖，正定八大碗，張家口柴溝堡燻肉，懷安豆皮，石家莊燕鳳樓，白洋淀酥魚，等等太多了
