徐州，簡稱徐，古稱彭城，江蘇省地級市，地處江蘇省西北部、華北平原東南部，長江三角洲北翼，北倚微山湖，西連蕭縣，東臨連雲港，南接宿遷，京杭大運河從中穿過，隴海、京滬兩大鐵路幹線在徐州交匯，素有“五省通衢”之稱 。徐州是華東重要門戶城市，華東地區重要的科教、文化、金融、旅遊、醫療、會展中心，也是江蘇省重要的經濟、商業和對外貿易中心。
徐州
屬溫帶季風氣候，四季分明，夏無酷暑，冬無嚴寒。年氣溫14℃，年日照時數為2284至2495小時，日照率52%至57%，年均無霜期200至220天，年均降水量800至930毫米，雨季降水量佔全年的56%。地形以平原為主，平原面積約佔全市面積的90%。轄5個市轄區、3個縣、2個縣級市。徐州屬溫帶季風氣候，四季分明。 有云龍湖、雲龍山、彭祖園、楚王陵、戲馬臺、潘安湖等旅遊景點，有彭祖、劉邦、孫權、李煜等歷史名人。
徐州菜秉承有大彭風味，製作考究，風味獨特，自成體系，麻辣鮮香甜兼有，是吃貨的天堂。徐州地處五省通衢之地，美食味道自然就融合了百家之長，但徐州人從不來不奉行拿來主義，外地美食來徐州可以，但是一定要符合徐州人的飲食習慣和口味，所有的美食經過本地化以後，既保留原有風味又融合徐州特色。
蜜三刀是江蘇徐州地區特色傳統風味小吃之一。當地特產八大樣之首。具有漿亮不粘，味道香甜綿軟，芝麻香味濃厚的特色。北京蜜制小吃品種很多。蜜是飴糖，是由大麥等糧食經發酵糖化而成，有補脾、益氣、緩急止痛、潤肺止咳的功效。在山東青州、博山等地區又被稱為“蜜食”，以老字號“隆盛”、“景德東”所制最受歡迎。
羊方藏魚，此菜系彭城古典菜，始於彭祖。據＜大彭烹事錄＞記載：彭祖的小兒子夕丁喜歡捕魚。彭祖恐其溺水堅決不允。一天，夕丁捕到一條魚，讓母烹製，恰巧家中正燉羊肉，其母趁彭祖不在，把羊肉割開將魚藏入，與羊肉同燉，至魚熟取出，與夕丁食之。彭祖回來後吃羊肉時，覺有異香之味，即問其故。經妻子說明，彭祖如法重製，果然鮮美異常。有人認為，漢字中的“鮮”字即源於此。羊方藏魚為漢高祖劉邦青壯年時所愛吃菜餚之一。
徐州地鍋雞，徐州地鍋雞是一道江蘇徐州的傳統名菜，地鍋菜起源於蘇北和魯南交界處的微山湖地區。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊乾柴生火，然後按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，於是便產生了這種飯菜合一的烹調方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。如今，有廚師將傳統地鍋菜的製法加以改良，從而推出了地鍋雞、地鍋魚、地鍋牛肉、地鍋三鮮、地鍋豆腐、地鍋龍蝦等地鍋佳餚。 按家常的做法煮上一鍋菜，然後在鍋邊貼滿面餅，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與幹香並存的特點。
八股油條在徐州已有100多年曆史。有車輪形和橢圓形兩種。因成品色澤金黃、酥香味美、呈分佈均勻狀，故稱之為八股油條。2000年被評為“中華名小吃”。八股油條的製作 江蘇小吃。以水面團制條。八條合攏，炸制而成。脆香可口，成形別緻。因有八坯，故稱八股。
徐州還有很多好吃的特色美食，你吃吃過哪些徐州的美食，請留言大家一起分享。
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