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正宗粘豆包的做法
把酵母粉温水化开，将大黄米面/江米面与少许面粉混合，加面粉是为了豆包更筋道有型，千万不要放很多，一小丢丢就可以了，大概8:1比例！
酵母水倒入，适量开水倒入面粉，和成面团，面团要抓起不散、不稀。不断揉面，会筋道。醒面一小时左右！
红豆煮好，空锅熬成豆沙，要有一些颗粒感！
取一小团面，将豆馅包入。包时豆包顶部和底部面要厚一点，底部粘上苏子叶！
冷水上锅蒸十分钟左右。掌握火候很重要，千万不要时间长，不然就全塌陷了
蒸好后不要马上拿哦，容易掉底、沾手等等悲剧……最好放冰箱冻上之后再拿。如果实在着急可以用水，粘豆包不怕水的，湿手就会滑而不粘啦
我家里有水果
大家好，我是明泽美食，我的回答是:超市里面的粘豆包，是用蒸箱或者蒸屉蒸的，而用来蒸制粘豆包的蒸屉，它的底部的确是放了东西，但不是塑料布，而是屉布，这种屉布属于纤维性质的，而且也很透气，只有这样才可以防止粘豆包与蒸屉黏连，蒸出的粘豆包形状才可以保持完整。
粘豆包又称黄豆包，是东北的一道特色美食，它是用大黄米为主要原料，加上红小豆或者是饭豆制作成的馅料，包制而成。 每年进入冬季，就是制作粘豆包的高峰季节，将制作好的粘豆包蒸熟以后，放在室外冷冻，吃的时候再用锅蒸一遍然后放上白糖，非常的方便而且又好吃。
因为大黄米的粘度非常高，所以我们在蒸制粘豆包的时候，为了防止粘豆包与蒸屉粘连，会在蒸屉上铺上苏子叶，这样既解决了粘豆包与蒸屉粘连的问题，而且蒸出来的粘豆包，还带有浓浓的苏子叶的味道，苏子叶与粘豆包可以一同食用，味道非常的鲜美。
但现在超市中售卖的粘豆包，他们是不会使用苏子叶最为铺垫的，毕竟苏子叶的价值也是很高的，使用苏子叶作为粘豆包的铺垫，这样会增加粘豆包的成本，所以现在超市中都会使用一种透气的纤维布，作为蒸制粘豆包的铺垫工具，这样既可以使粘豆包不与蒸屉，而且还降低了粘豆包了销售成本，但与使用苏子叶相比较，它的味道还是欠缺了一些。
蒸制粘豆包的时候，是不可以使用塑料布为铺垫工具的，因为塑料布是不透气的，如果我们使用塑料布作为屉布，那么粘豆包就不会被蒸熟，而且粘豆包的底部会被塑料布产生的水汽所浸透，这样蒸制出来的粘豆包就不容易成型，而且口感也不好，最重要的一点，塑料布毕竟是化学分比较高一些，用它来作为蒸制工具，会对我们的身体产生一些危害的，所以超市中的粘豆包，是不会使用塑料布来作为蒸制屉布的。
——最后总结: 关于超市中的粘豆包是用啥蒸的？底部会不会有塑料布的问题，我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您，我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言栏留言互动，谢谢！
明泽美食
粘豆包是黄米面做的，俗语叫糜子。首先黄米淘洗沥干水磨成面，温水搅拌成细疙瘩，开水锅上放锅屉，屉上要放蒸笼布（蒸馒头用的透气的纱布），撒一层盖锅盖蒸熟（一两分钟就熟），开盖再撒一层，如此反复，熟了后趁热连屉布转移到一个瓷盆中，旁边放净手冷却的凉水，然后，双手浸入凉水，迅速转而捶打蒸熟的黄米面团，手感觉烫了再浸入凉水，再捶打面团，如此反复，直至面团光滑。这时就可以分成剂子，包豆沙，也可包土豆酸菜馅，再热油炸，也可直接蘸糖吃。
